Tamaño del mercado de sustitutos de grasas, participación y análisis por tipo de producto (a base de proteínas, a base de carbohidratos, a base de lípidos), por fuente (plantas, animales), por aplicación (panadería y confitería, alimentos preparados, productos cárnicos procesados, postres lácteos y congelados, salsas y aderezos, bebidas) y pronóstico regional, 2026-2034