より健康的な食品および飲料ソリューションのイノベーションを推進するトップ甘味料企業

カロリーや健康への悪影響を及ぼさずに同じ甘さを提供する有益な代替品の出現により、健康的なライフスタイルを受け入れる時代に、人々が食べ物や飲み物を甘くする方法は大きく変わりました。以前は甘味料として広く使われていた砂糖も、現在ではあまり使われなくなってきています。

甘味料は、甘味を加え、安全に食べられ、さまざまな味の特徴 (すっきりした味または後味のある味) をもつ化合物です。ある甘味料安定性と性能は加工の種類や追加の材料の存在によって影響を受ける可能性があるため、ベーキングや冷凍には理想的ではありません。甘味力は、両方が同じレベルの甘さを生成する場合の、砂糖の濃度と甘味料の濃度の比率です。

甘味料は、合成甘味料と人工甘味料の 2 つの異なるカテゴリに分類されます。合成甘味料はスクロースよりもはるかに高い甘味力を持っています。これに使用される天然甘味料はポリオールであり、植物ベースです。人工甘味料は、血糖値を上昇させず、カロリーも含まない非常に甘い化学物質です。甘味料には、特に血糖値や体重をコントロールしようとしている人にとって、いくつかの健康上の利点があります。ステビアやモンクフルーツは、カロリーはありませんが、甘みを与える天然甘味料の例です。これにより、食事の総カロリー数が減り、体重がコントロールされます。アスパルテームとスクラロースは、食事中の砂糖の削減に役立つ人工甘味料の例です。これにより、肥満や歯科疾患のリスクが軽減されます。

Fortune Business Insights の市場予測甘味料2025 年の 1,374 億 1,000 万米ドルから 2034 年までに 2,061 億 8,000 万米ドルに成長し、予測期間中の CAGR は 4.73% と大幅です。

Fortune Business Insights が甘味料企業トップ 10 を発表

1. カーギル社

カーギル社は 1865 年に設立され、米国に本社を置く非公開アグリビジネス大手です。 70か国で事業を展開しています。食品、飲料、飼料市場向けにデンプン、シロップ、ポリオール、高甘味度甘味料を供給しています。カーギルと DSM の合弁会社である Avansya は、発酵プロセスで作られ、砂糖と同じ味でカロリーが低いステビア甘味料である EverSweet® を生産するために 2021 年 3 月に設立されました。

2. アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー

Archer Daniels Midland Company は 1902 年に設立され、イリノイ州シカゴに拠点を置く世界的な農産物加工業者および原料サプライヤーです。食品、飲料、医薬品、動物飼料市場向けに、高果糖コーンシロップ、ブドウ糖、スクラロース、ステビア抽出物、ポリオール、その他の甘味料を製造しています。同社は、Replace Rebalance Rebuild® アプローチに従っています。この独自の方法では、香料、甘味料、その他の物質を使用することで、低糖用途でも製品の機能と風味を維持します。

3. テート・アンド・ライル PLC

テイト・アンド・ライル PLC は、食品および飲料用の甘味料 (スクロース、ステビア、アルロース、フルクトース)、テクスチャー剤、および繊維を専門とする世界的に上場されている特殊原料サプライヤーです。 2026年2月、同社とマナスは合弁事業「The Sweetener Alliance」の下で新しい甘味料ブランド「Yume」を発表し、食事や飲み物に含まれる砂糖の量を減らすための最先端の科学的方法として販売されている。

4.イングレディオン社

Ingredion Incorporated は 1906 年に設立され、イリノイ州ウェストチェスターに本社を置く、上場している世界的な原料サプライヤーです。食品、飲料、産業市場向けに、でんぷん、高果糖シロップ、ブドウ糖、ポリオール、ステビア、その他の甘味料を製造しています。 2024年4月、イングレディオンは、飲料およびシロップ向けのステビア溶液であるPURECIRCLETMクリーンテイスト溶解度ソリューション（CTSS）を発表しました。これは、Reb Mよりも100倍以上溶解度が高いです。同社のクリーンテイストソリューション（CTS）ライン用の優れた味覚分子（ステビオール配糖体）を見つけるために、同社はステビアゲノムのマッピングも行いました。

5.ズュッカーAG

Südzucker AG は 1926 年に設立され、ドイツのマンハイムに本社を置き、ヨーロッパ最大の砂糖生産者の 1 つです。砂糖、でんぷん、果物、バイオエタノールの生産を手掛けています。パラチノースTM、徐放性糖、およびイソマルトは、Sudzucker AG が BENEO ビジネスを通じてポートフォリオに追加している機能性炭水化物の 1 つです。消化器官の健康を促進し、血糖値を下げる成分に対する需要の高まりを満たすために、同社はチコリ根繊維、イヌリン、フラクトオリゴ糖（FOS）などのプレバイオティクス繊維に多額の投資を行っています。

6. テレオスグループ

2002 年に設立され、フランスに本社を置くテレオス グループは、農家所有の協同組合であり、砂糖、エタノール、デンプンの世界の主要生産者であり、トップ 10 に入る甘味料会社の 1 つです。同社はブラジル、ヨーロッパ、インド洋、アフリカで事業を展開しています。甘味料には、てんさい糖、結晶砂糖、液糖、きび砂糖などが含まれます。

7. ロケット・フレール

Roquette Freres は 1933 年に設立され、フランスに本拠を置く非公開の家族経営会社で、デンプン、グルコース シロップ、ポリオールなどの植物由来の原料を世界中で生産しています。食品、医薬品、工業分野に製品を提供しています。天然の低カロリーで珍しい砂糖であるタガトースの生産を増やすために、ロケット社とボヌムース社は 2024 年 7 月にグローバルパートナーシップ契約を締結しました。この提携により、ボヌムース社の酵素技術とロケット社の澱粉ベース製品の知識を融合することにより、高純度で持続可能な甘味料代替品が提供されます。

8. ウィルマー・インターナショナル株式会社

1991 年に設立され、シンガポールに拠点を置く Wilmar International Ltd. は、アジア最大のアグリビジネス グループの 1 つであり、甘味料会社トップ 10 の 1 つです。パーム油、脂肪種子、砂糖、小麦粉、消費者向け食品を加工しています。同社の砂糖および甘味料部門の販売はアジアとアフリカ全体に行われています。同社は、ステビアベースのゼロカロリー甘味料の大手メーカーである PureCircle Limited の株式 20% を取得するために、Olam International と 50:50 の合弁会社を設立しました。

9. 味の素株式会社

1909 年に設立され、東京に本社を置く味の素株式会社は、消費者および産業用に調味料、冷凍食品、アミノ酸、高甘味度甘味料 (アスパルテーム、パルスイート、ステビアブレンド) を製造する日本の多国籍企業です。味の素は、飲料や製菓などの工業用途を目的とした高級ステビア甘味料「AJISWEETM」を2020年11月に米国で発売した。この製品は森田化学工業株式会社と共同で開発したもので、苦味や異味などの典型的なステビアの味の問題を解決する。

10. アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ社

1934 年に設立され、ロンドンに本社を置く Associated British Foods plc は、多角的な食品食材小売グループです。同社は、酵母由来やその他の糖質削減成分などの特殊甘味料を販売しています。

ナチュラルかつクリーンラベルの成長を特徴とする甘味料業界の将来

結論として、甘味料市場は、特に従来の砂糖のより優れた代替品を求める顧客の需要により、発展する計り知れない潜在力を持っています。大きなチャンスの 1 つは、クリーンラベルの傾向によって天然甘味料の需要が高まっていることにあります。クリーンラベルの製品は、人気が高まるにつれ、より健康的でより自然なものとみなされています。顧客は、自分の食品の選択が自分の健康に与える影響をより認識するようになってきています。この需要に応えるために、甘味料上位 10 社は革新と新製品の発売を奨励されており、それが業界を拡大しています。