飛行タイプ（ビジネス、プレミアム、エコノミー）、飛行期間（短距離、中距離、長距離）、地域予測、地域予測、2025 - 2032年の機内ケータリングサービス市場規模、シェアおよび業界分析、2025 - 2032年

世界の機内食サービス市場は2024年に174億5,000万米ドルと評価された。2025年の182億4,000万米ドルから2032年までに290億1,000万米ドルへ成長し、予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.9％を示すと予測されている。

飛行中のケータリングサービスは、拡大する旅行市場と飛行オペレーターとの強力な競争によって推進される成長業界です。航空会社は、食事の提供、エンターテイメントなどの社内サービスを通じてフライトを支援する顧客体験の強化に積極的に投資しています。これらのサービスは、顧客の忠誠心とブランドの差別化を大幅に増加させます。航空会社が世界のさまざまな地域に接続するにつれて、さまざまな料理要件を備えた多文化の旅客基地が増加しています。市場では、航空会社のデータ駆動型のパーソナライズや協力的なクラウドソーシングフードメニューなどの傾向を観察しています。これらのサービスは、個々の好みに応える多様でカスタマイズ可能な食品オプションを提供し、各乗客の満足を確保します。

Gates Group、Emirates、DNATAなどのグローバルな機内ケータリングサービスプレーヤーは、貴重なデジタルフィードバック、データ駆動型パーソナライズ、モバイルアプリを通じて、運用上の卓越性と顧客ロイヤルティの増加に多額の投資を行っています。フィードバックと旅行の予約を通じて収集されたデータは、パーソナライズされた食事を提供し、飛行中のサービスを改良し、航空会社のブランドに対する顧客のロイヤルティを拡大するために使用されます。

日本の機内食サービス市場インサイト

日本では、旅行体験の質を高めるための価値創造が進む中、機内食サービスへの期待が高まっています。多くの航空会社や関連企業は、安全性・衛生管理の徹底はもちろん、和食を含む多様なメニュー開発、食のバリアフリー対応、サステナブルな取り組みなどを強化しています。世界的に旅行需要や機内サービスの革新が進む現在、日本市場にとっては、品質・ホスピタリティ・地域性を融合した独自の機内食ソリューションを提供し、ブランド競争力を高める好機となっています。

デジタル化の影響

飛行中のデジタル注文とケータリングドライブテクノロジーの採用

デジタル注文システムは、さまざまなシステムからの注文を1つの場所で統合し、注文およびケータリングプロセスを緩和し、機内ケータリングサービス全体で緩和する革新的なテクノロジーです。このテクノロジーは、速度と精度を高め、顧客を満足させることにより、サービス運用を強化します。さらに、このテクノロジーはリアルタイムのメニューの更新も提供し、顧客に最新のオプションを提供し、コストと労力を減らして運用をよりスムーズにします。これらの進歩は、先進国および新興市場の機内ケータリングサービス市場規模を拡大します。

• たとえば、Tarka Indian Kitchenでのデジタル注文に関する最近の調査では、Checkmateのデジタル注文システムを使用した後の全体的な売上が43％増加しています。この調査では、この技術が、オンボーディング前に事前に注文された食事オプションに対してより良い食事体験と顧客満足度を提供する方法を示しています。現在、新しい注文の70％がデジタルであるため、プロセスが容易になります。

機内ケータリングサービス市場動向

健康の傾向とビーガンの食事は、近代的な機内ケータリング市場を再構築します

航空旅行業界は、航空会社のケータリング業界全体の健康的な食事オプションに、患者のポストに焦点を当てて変化しています。この変更は、より安全なケータリングニーズへの顧客のシフトと、旅の迅速な栄養食の需要を強調しています。これらの要件は、著名な航空会社とケータリングスペシャリストの間のパートナーシップのためのスペースを作成します。これにより、業界の専門家は、健康的でおいしい両方の汎用性の高いオプションを作成できます。

• たとえば、2024年1月に、エミレーツは、植物ベースの食事の需要の高まりに対応するために、船内およびラウンジでのビーガンの食事の配列を発表しました。 2023年、エミレーツは、消費が前年比40％増加したため、4,50,000人以上の乗客に300以上のビーガンレシピを提供しました。

市場のダイナミクス

マーケットドライバー

パーソナライズされたケータリングおよびデジタル注文ドライブ機に照明サービスの需要

飛行中のケータリングサービスの需要は、顧客が味に応じてメニューをパーソナライズできるデジタル注文によって形作られ、飛行中のメニューを大幅に拡大します。航空会社は、すべてのクラスの乗客向けのカスタムフードメニューオプションを統合しています。これらのカスタマイズされたメニューオプションにより、企業は顧客のお気に入りの食事をオンボーディング前に利用できるようにすることができます。これにより、パーソナライズされたケータリングの需要が拡大し、予測期間中に機内ケータリングサービス市場の成長を徐々に推進します。

• たとえば、2024年8月に、エミレーツは乗客がボーディング前に最大14日前と24時間前までに熱いメインの食事を選択するための飛行前の食事選択を導入しました。このサービスは、世界中の100のメインルートで利用できます。

市場の課題

高い価格の競争力と厳しいコンプライアンスは複雑な課題です

業界は顧客の行動に大きく依存しています。したがって、ケータリング業界は、特に外部委託されたオンボードの食事に強力なコンプライアンスを要求しています。空港顧客の大規模なグループに対応していますが、航空会社のケータリング業界にとって浪費を減らしながら利益を確保することが重要です。さらに、さまざまな航空会社のケータリング会社が、大規模な企業プールの存在により低価格のマージンが複雑さを生み出しているため、非常に競争力のある市場によって妨げられています。

市場機会

持続可能な包装の需要は、有利な機会を生み出します

航空会社のケータリングの持続可能性は、堆肥化可能および生分解性に対する乗客の好みとして、大きな焦点を獲得していますパッケージング飛行中の食事は変わりました。さらに、環境フットプリントを減らすために生分解性材料を選択するために、使い捨てプラスチックを排除し、消費者を変えることに重点が置かれています。したがって、航空会社は、環境に優しい慣行に対する消費者の好みを満たすために、リサイクル可能な包装オプションを提供しています。これらの持続可能な慣行は、飛行中のケータリング業界全体でエコパッケージ化された食事に対する新しい需要を生み出します。

• たとえば、2024年11月、プレミアム内のグルメケータリングプロバイダーであるLSKYは、すべてのプラスチックアイテムを環境に優しい竹の代替品に置き換えることで、プレミアムサービスの高まり、持続可能性のコミットメントです。さらに、同社は環境への影響を最小限に抑えるために、堆肥化可能な包装に切り替えました。

セグメンテーション分析

飛行タイプ別

ビジネスクラスの世界クラスのサービスオプションの増加は、セグメントの優位性に貢献しています

フライトタイプごとに、市場はビジネス、プレミアム、エコノミーに分類されます。

ビジネスクラスのフライトは支配的なセグメントであり、最も高いCAGRで成長すると予想されており、予測期間にわたって飛行中のケータリング市場の大きな可能性があります。ビジネス顧客はプレミアムを事前注文しますフードサービス彼らのニーズと食欲を満たすために、飛行中のケータリングサービスのバリューチェーン全体で航空会社のケータラーのビジネスを強化します。エコノミークラスが非常に競争の激しい市場になったため、航空会社の企業は、顧客の魅力とブランド認知度を高めるために、オンボードケータリングサービスで新しいサービスに挑戦しました。

プレミアムセグメントは、航空会社が顧客のロイヤルティを構築するためのプレミアムサービスを提供することに重点を置いていることに強調されていることによってサポートされており、大幅に増加し続けています。

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飛行期間ごとに

温かい食事の好みの増加は、長距離ケータリングの需要を促進します

市場は、飛行期間に基づいて、短距離、中距離、長距離に分類されます。

長距離セグメントは、プレミアムフライトと長距離便でのフードサービスの積極的な採用が率いる機内ケータリングサービス市場を支配しています。顧客は、長距離フライトでの温かい食事サービスの可用性を活用しており、セグメントの成長を拡大し続けています。

中程度のセグメントは適度に成長しますパッケージ化された食べ物また、わずかな追加コストを備えた事前注文オプションは、好みが増加しています。

ベーカリーや菓子の商品、すぐに食べられる食事、その他の飲み物オプションのためのショートホールケータリングオプションは、顧客がオンボード販売として利用できます。これらのオプションは、ビジネスチャンスを多様化し続け、予測期間にわたって飛行中のケータリングサービス市場シェアを増やしています。

機内ケータリングサービス市場地域の見通し

地理的には、市場は北米、アジア太平洋、ヨーロッパ、南アメリカ、中東とアフリカに分かれています。

北米

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北米は、地域のダイナミックな航空産業によって推進され、長期および中規模の旅の移動モードとしての航空の好みの増加により、36％のシェアで地域市場を支配しています。市場の成長に貢献しているもう1つの要因は、オンボードフードオプションに対する顧客の好みであり、すべてのフライトタイプでわずかな価格があり、市場の可能性が拡大しました。米国、カナダ、メキシコなどの国は、大規模な航空セクターと膨大な数の国内および国際便のために市場の震源地です。

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米国は北米地域で最大の市場です。潜在的な顧客収益と旅行業界を支援する航空セクターが開発された地域を支配しています。顧客は、全国で利用可能な多くのオプションと安価な価格設定により、中距離旅行の国内便を好みます。

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アジア太平洋

アジア太平洋地域は、世界市場で最高のCAGRを目撃した動的に成長している地域です。国内および国際的な航空乗客の増加は、中国、日本、インド、東南アジアなどの新興経済国の急増につながります。インドや東南アジア諸国などの著名な観光の目的地は、航空会社の存在感が限られているため、これらの国は運営するのに効率的です。飛行中のケータリングサービスは、新興プレイヤーがこの地域を旅行する顧客のブランド認知度と忠誠心を構築するのに役立ちます。

ヨーロッパ

多数の企業の存在は、ヨーロッパの着実に成長しているプレミアムおよび長距離便を大幅に推進しています。この地域には、国際的な観光客にとっても好ましい観光場所があります。プレミアム航空会社のオペレーターと世界クラスのケータリングサービスの存在は、ヨーロッパの高価値市場に追加されます。

中東とアフリカ

中東とアフリカ地域は、接続された大規模な航空会社とソースと目的地の間の脚により、適度に成長しています。ただし、エティハド、エミレーツ、カタールなどの接続された航空会社やプレミアムプレーヤーは、機内ケータリングビジネスを推進しています。企業は主に国際観光に依存しており、ラウンジケータリングと比較して、機内ケータリングへの潜在的な投資が増加しています。

南アメリカ

南アメリカ市場はゆっくりと成長しており、潜在的な顧客の節約が増加しています。旅行支出に対する好みの高まりは、機内ケータリングサービス市場を推進しています。航空会社の仕出し屋は地域の存在感を拡大しており、中流と長いフライトでプレミアムな食事を提供しています。

競争力のある風景

主要業界のプレーヤー

持続可能性と運用のための近代化と買収は、プレーヤーの拡大を推進します

飛行中のケータリング企業は、国際市場の潜在的な成長を目撃しています。これは、主に、機内ケータリングサービス業界と持続可能性における飛行オペレーターの投資の増加によって形作られています。企業は、この需要を満たすために運用能力を拡大しており、拡大能力が持続可能性の目標と一致しています。ビジネスバーティカルは、長期的にブランドの忠誠心と存在を強化する戦略的な獲得を通じて、持続可能なオプションの現代の傾向をターゲットにしています。

• たとえば、2025年5月、エミレーツフライトケータリングは、以前エミレーツクロップワンであるエミレーツバスタニカを買収しました。このブランドには、毎日3トンの緑豊かな緑を栽培できる最大の垂直屋内農場が含まれています。この買収により、食料と水の安全性を高め、持続可能な社内農業ニーズの需要を満たすというエミレーツのビジョンが確立されます。

調査対象の企業の長いリスト（を含むがこれらに限定されない）

• GateGroup（スイス）
• エミレーツフライトケータリング（ドバイ）
• ニューレスト（フランス）
• LSGグループ（ドイツ）
• Sats Ltd.（シンガポール）
• Do＆Co AG（オーストリア）
• Tajsats（インド）
• フライングフードグループ（米国）
• GCCグループ（米国）
• キャセイパシフィックケータリングサービス（H.K.）Ltd。（香港）
• エアフェイ（米国）
• Casino Air Caterers＆Flight Services Pvt Ltd.（インド）
• サウジアラビア航空ケータリングカンパニー（サウジアラビア）
• KLMケータリングサービス（オランダ）
• Kuwait Aviation Services Company、Kasco（Kuwait）
• Bangkok Air Catering Co.、Ltd。（タイ）
• スカイカフェ（カナダ）
• Mas Awana Services SDN BHD（インドネシア）
• ハーモリス（英国）
• CLAケータリング（ポルトガル）

主要な業界の開発

• 2025年5月：世界最大のケータリングサービスオペレーターであるエミレーツフライトケータリング（EFC）は、53機の航空機ケータリングト​​ラックを購入するために、Al-Futtaim Auto and Machinery Company（FAMCO）とボルボとの艦隊近代化契約を発表しました。これは、フリート更新プログラムへの1600万米ドルの投資であり、今後5年間で120の次世代車両が導入されます。
• 2025年5月：大手航空貨物および地上ハンドリングサービスプロバイダーであるSATS Ltd.は、シンガポールハブのアップグレードで2億7,000万米ドルの投資を発表しました。この投資には、今後5年間の更新と拡大のための1億1500万米ドルが含まれています。この戦略により、SG HUB操作の信頼性と地上処理機能が強化されます。
• 2025年2月：DNATA Catering＆Retailは、シドニー西部国際空港の貨物地区内で機内ケータリングを前進させるために1700万米ドルを投資しています。この投資は、毎年300万の高品質の食事を生産する能力を拡大します。
• 2025年1月：エミレーツのDNATAは、オーストラリアの機内ケータリング市場での地位を強化するために31.01百万米ドルの投資を発表しました。この拡張により、DNATAケータリング施設はビクトリア州で最大の施設となり、年間2,500万食を生産する能力が向上しています。この開発により、顧客の進化するニーズと需要ベースに対応するDNATAの能力がさらに向上します。
• 2024年11月：著名な航空会社のケータリングおよびオンボードサービスプロバイダーであるLSG Sky Chefsは、Advanced 230トラックの新しい艦隊への変革的な6,000万米ドルの投資を発表しました。この戦略は、品質、運用の卓越性、効率のために、運用を近代化し、配送基準を改善することです。
• 2024年9月：Newrestは、ヨーロッパの大手レジャーおよび旅行ケータリングプロバイダーである地域との戦略的パートナーシップを発表します。一緒に、彼らはボルドー空港とナンテス空港で飛行中のケータリングライセンスを運営しています。同盟により、両方のグループがサービスの提供を強化し、運用および商業的相乗効果の恩恵を受けることができます。

報告報告

飛行中のケータリングサービスレポートには、市場の詳細なセグメンテーションと分析が含まれています。大手企業、サービス、運用などの重要な側面に焦点を当てています。また、市場動向に関する洞察を提供し、主要な業界の開発を強調しています。上記の要因に加えて、このレポートには、近年市場の成長に貢献したいくつかの要因が含まれています。

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レポートスコープとセグメンテーション