乳酸菌株市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（ラクトバチルス、アシドフィルス、ラクトバチルス・カゼイ、ラクトバチルス・プランタルム、その他）、最終用途別（機能性食品および飲料、[乳飲料、非乳飲料、乳児用ミルク]その他）および地域予測、2023 ～ 2030 年

人間や動物の健康と栄養の改善における使用が増加しているため、いくつかの乳酸菌株の重要性が高まっており、製品の市場シェアが拡大すると予測されています。乳酸菌株は、食品中で微生物や病原菌の増殖を阻害する潜在力を持っており、食品の保存期間を延ばし、衛生的な優位性を高めるのに有益です。したがって、それらは抗菌性の可能性があるため、天然の生物学的薬剤として広く考えられています。賞味期限が長く、加工が最小限に抑えられた食品の需要が高まる中、この要因が世界市場を牽引すると予測されています。

市場で活動する著名なプレーヤーは、食品および飲料分野の成長要素として乳酸菌株の応用と生産を可能にする、業界にとって非常に効果的な技術的代替品の開発に向けた取り組みを強化しています。さらに、乳酸菌株生産のためのさまざまな基質を評価することを目的とした研究努力が行われています。

ラクトバチルス菌株は、人間の腸疾患を軽減する可能性があるため人間にとって有益であり、製品の成長にプラスの影響を与えると予測されています。乳酸菌株は人間の腸管における有益な微生物の起源を表しており、プロバイオティクスとして使用されています。プロバイオティクス摂取の利点に関する意識の高まりは、プロバイオティクス生産者からの乳酸菌株に対する需要の拡大に寄与すると予想されます。プロバイオティクスには善良な生きた微生物が含まれているため、プロバイオティクスを定期的に摂取すると、宿主に健康上の利益をもたらすことができます。さらに、プロバイオティクス製品の小売棚には幅広い製品の種類があり、消費者はさまざまな健康上の利点があるため、これらの製品に傾向があり、それが乳酸菌株の生産を引き起こす可能性があります。例えば、ヤクルト本社は、ラクトバチルス・カゼイ株を含む同社製品ヤクルト（発酵飲料）を1日当たり40,676本販売していると主張している。乳酸菌株を含む製品の人気の高まりにより、世界市場が牽引されると予想されます。

Key Market Driver -

Rising Focus on Research and Development of Several Substrates for Lactobacillus Strain

Key Market Restraint -

High Investment Required for the Development of New Strains

新しい乳酸菌株の研究開発に必要な多額の投資が市場の成長を抑制すると予測されています。さらに、一部の国ではプロバイオティクスの健康上の重要性についての意識が低いため、市場にさらに悪影響を与える可能性があります。

対象となる主要なプレーヤー:

世界の乳酸菌市場で活動している著名なプレーヤーは、ヤクルト本社、ダノン S.A.、ネスレ S.A.、ダウ デュポン、チョバーニ LLC.、Chr. です。 Hansen、Lallemand Inc.、Kerry Inc.、Post Holdings Inc.、Arla Foods Inc.、その他。

ラクトバチルス アシドフィルスは、酵母感染症の回避から癌の治療まで、幅広い健康上の利点を提供するため、さまざまな乳飲料や乳製品に含まれています。ラクトバチルス・アシドフィルスを含む食品を摂取すると、体の代謝と乳糖の分解が促進され、乳糖不耐症の影響を軽減できます。したがって、プロバイオティクス生産者の間でラクトバチルス・アシドフィルスの需要が高まっています。さらに、ラクトバチルス カゼイを含む製品の適切な摂取は、消化器系の調節に役立つ可能性があるため、報告されている消化器疾患の発生率の増加に伴い、この菌株の市場シェアは今後数年間で増加すると予想されます。

乳飲料セグメントは、市場で卓越したシェアを保持すると予想されます。ヤクルトやケフィアなどの発酵乳飲料の人気の高まりは、今後数年間で製品シェアにプラスの影響を与えると予測されています。さらに、乳飲料の発酵により製品の味が改善され、pH が低下して病原菌による汚染が抑制されます。したがって、発酵乳飲料メーカーからの乳酸菌株に対する需要は今後も高いと予想されます。

地域分析:

アジア太平洋地域は、市場がかなりのペースで成長すると予想されています。健康に有益な食品に対する購入者の嗜好が高まるとともに、バランスの取れた食事における発酵製品の重要性についての認識の高まりにより、発酵製品メーカーは市場に新製品を導入するよう求められており、その結果、さまざまな乳酸菌株の生産が増加すると予想されます。例えば、日本に本拠を置く企業ヤクルト本社は、同社が日本で1日あたり9,540本のヤクルトボトルを販売していると主張している。これらの発酵飲料の人気の高まりにより、アジア太平洋市場が牽引されると予想されます。

北米は世界市場でかなりのシェアを握ると予測されています。著名なプレーヤーは、市場の成長にプラスの影響を与えると予測される新しい乳酸菌株の研究開発と拠点拡大に着手しています。たとえば、2017 年 8 月、デュポンは米国ウィスコンシン州マディソンのプロバイオティクス施設を拡張するために 1,000 万米ドルを投資しました。この拡大により、同社は市場での存在感をさらに拡大することができます。

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セグメンテーション

主要な業界の発展:

• 2020 年 6 月、日本に本拠を置くヤクルト本社は、初の保存安定性プロバイオティクス サプリメントの発売を発表しました。これは、ヤクルト独自の 2 つの株、つまりラクトバチルス カゼイ株とビフィズス菌を含む小袋です。


• 2018 年 8 月、中国の飲料会社ワハハは、女性、子供、高齢者向けの 3 つの新しいプロバイオティクス製品の発売を発表しました。製品には、ラクトバチルス ロイテリ WHH1689、ラクトバチルス プランタルム WHH588 など、さまざまな乳酸菌株が含まれています。