حجم سوق المحليات البديلة ، حصة ، التحليل حسب نوع المنتج (المحليات عالية الكثافة ، المحليات منخفضة الكثافة ، وشراب الفركتوز العالي) ، عن طريق التطبيق (المخبز والحلويات ، المشروبات ، الألبان ، الأدوية ، وغيرها) ، والتوقعات الإقليمية ، 2025-2032

رؤى السوق الرئيسية

يشار إلى المواد المضافة الغذائية ، وهي بديل لسكروز وغيرها من الأحاديات والسكريات التي توفر الحلاوة ، على أنها المحليات البديلة. تسمى المحليات البديلة أيضًا كبدائل للسكر ، أو المحليات عالية الكثافة ، أو المحليات غير الطبيعية. المحليات البديلة المعروفة هي الأسبارتام (على قدم المساواة) ، السكرين (الحلو والمنخفض) ، والسكرالوز (Splenda). تحتوي هذه المحليات البديلة على سعرات حرارية أو ضئيلة وأحلى عدة مرات من سكر المائدة. لذلك ، مطلوب كمية أقل من المحليات لتحقيق نفس المستوى من الحلاوة. ما مجموعه ستة محليات بديلة معتمدة من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) هي الأسبارتام ، السكرالوز ، السكريين ، البوتاسيوم الأسسولفير (Acesulfame-K ، أو ACE-K) ، Advantame ، و Neotame. وفقًا لما ذكره إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) ، يتم التعرف على بدائل السكر المختلفة بشكل عام على أنها آمنة "(GRAS).

Aspartame عبارة عن تحلية بديلة منخفضة السعرات الحرارية تجمع بين أحماض أمينية ، فينيل ألانين وحمض الأسبارتيك. تم العثور عليها في الحلويات المجمدة واللبن والحلوى ومزيج الحلوى الجافة والمشروبات الغازية واللثة المضغ. Acesulfame-K هو بديل سكر بدون السعرات الحرارية ، وغالبًا ما يستخدم مع المحليات الأخرى. يمكن العثور عليها في الأطعمة والمشروبات المصنعة ، بما في ذلك الحلوى والمشروبات الغازية والسلع المخبوزة والحلويات المجمدة. كما أنه يستخدم في مختلف منتجات النظافة عن طريق الفم والأدوية (غسول الفم ومعجون الأسنان). Saccharin هو 200 إلى 7000 مرة من السكر ، اعتمادا على استخدامه. عادة ما تتم إضافته في الأطعمة المصنعة من خلال تركيبه مع بدائل السكر الأخرى. ستيفيا هي محلية بديلة قائمة على النبات مع عدم وجود سعرات حرارية. تُعرف المستخلصات النقية من أوراق النبات باسم Steviol Glycosides. يستخدم ستيفيا بشكل أساسي كبديل أثناء الخبز. Sucralose هو تحلية بديلة لا السعرات الحرارية وهو أحلى 600 مرة من السكر. يتم استخدامه في الفيتامينات والأدوية والمكملات الغذائية.

إن الاتجاه المستمر للعيش في نمط الحياة منخفضة السعرات الحرارية ، يقود نمو السوق. إن الطلب المتزايد على المحليات منخفضة السعرات الحرارية بسبب زيادة المخاوف الصحية ، مثل السمنة ومرض السكري ، هو العامل الرئيسي الذي يدفع توسع حصة سوق المحليات البديلة. من المحتمل أن تؤدي الآثار الجانبية على الصحة بسبب ارتفاع استهلاك الأطعمة ذات المحليات البديلة إلى قيود نمو السوق.    

تأثير Covid-19 على سوق المحليات البديلة:

أثرت جائحة Covid-19 بشكل إيجابي على نمو سوق المحليات البديلة. كان هناك تركيز متزايد على تقليل استهلاك البلورات البيضاء ، بدوره ، بدوره في النمو الإيجابي للسوق في نهاية عام 2020. أدت زيادة الوعي الصحي بين المستهلكين إلى خفض تناولهم للسكر ، وبالتالي زيادة الطلب على المنتجات الغذائية منخفضة السعرات الحرارية والسكر ، وبالتالي تؤثر بشكل إيجابي على نمو السوق.   

رؤى رئيسية 

سيغطي التقرير رؤى المفاتيح التالية:

• نظرة عامة على الأصل/السوق ذات الصلة
• الشراكة والاندماج والاستحواذ من قبل اللاعبين الرئيسيين في السوق لسوق المحليات البديلة
• الاتجاهات الرئيسية والابتكار
• التحليل التنظيمي
• تأثير Covid-19 على سوق المحليات البديلة

التحليل حسب نوع المنتج:

استنادًا إلى نوع المنتج ، يتم فصل السوق إلى محليات عالية الكثافة ، ومحليات منخفضة الكثافة ، وشراب الفركتوز العالي. من المتوقع أن يحمل قطاع المحليات عالية الكثافة حصة كبيرة من سوق المحليات البديلة. وفقًا لإدارة الغذاء والدواء في الولايات المتحدة ، عادةً ما تستخدم المحليات عالية الكثافة كبدائل للسكر لأنها أحلى عدة مرات من السكر. هذه تساهم على الأقل لعدم السعرات الحرارية عند إضافتها إلى الأطعمة.

يتم استخدام المحليات عالية الكثافة بشكل كبير كسكر حمية لتلبية احتياجات المستهلكين الواعيين للصحة. إن الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية المريحة ، وزيادة انتشار السمنة ومرض السكري ، والطلب المتزايد على المحليات الطبيعية هي بعض العوامل التي تعزى إلى نمو هذا القطاع.

تحليل حسب المنطقة:

من المتوقع أن تهيمن آسيا والمحيط الهادئ على حصة السوق البديلة البديلة. يركز السكان المتصاعد Gen-Z و Millennial بشكل صارم على الحفاظ على اللياقة ، مما يجعلهم يستخدمون المحليات الطبيعية عالية الكثافة بشكل متزايد. بصرف النظر عن هذا ، تُرى أيضًا مجموعة واسعة من تطبيقات المحليات البديلة في المنتجات الغذائية الآسيوية العرقية ، مثل الصلصات المنكهة والمخللات ، مما يؤدي إلى زيادة نمو سوق آسيا والمحيط الهادئ. على سبيل المثال ، تم استخدام Steviol Glycosides لإعداد الشوكولاتة والسلع المخبوزة والصلصات والمربيات ومنتجات الألبان والمشروبات. هناك عوامل أخرى مختلفة ، مثل تغيير أنماط الحياة وزيادة الدخل المتاح للشباب ، تجعلهم يستخدمون المحليات الطبيعية والمصنع. تؤدي الاقتصادات النامية في آسيا والمحيط الهادئ ، مثل الهند والصين ، إلى التقدم التكنولوجي وزيادة أنشطة البحث والتطوير التي تعزى إلى نمو سوق المحليات البديلة. 

اللاعبون الرئيسيون في السوق

من بين اللاعبين الرئيسيين ، شركة Ajinomoto Co. ، Inc. (اليابان) ، Archer-Daniels-Midland-Company (الولايات المتحدة) ، Cargill Incorporated (U. Freres S.A (الصين).

تجزئة

حسب نوع المنتج

• المحليات عالية الكثافة
• المحليات منخفضة الكثافة
• شراب الفركتوز العالي

عن طريق التطبيق

• المخبز والحلويات
• المشروبات
• ألبان
• الأدوية
• آحرون

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (ألمانيا وفرنسا وإيطاليا والمملكة المتحدة وإسبانيا وروسيا وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وأستراليا وبقية APAC)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل ، الأرجنتين ، بقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (الإمارات العربية المتحدة ، المملكة العربية السعودية ، بقية الشرق الأوسط وأفريقيا)

التطورات الصناعية الرئيسية

• في نوفمبر 2020 ،أطلقت شركة Ajinomoto Co. لدى Ajisweet RA خارج النكهات وخفض المرارة ، والتي تساعد على حل مشكلات الذوق التي يواجهها مصنعو الأطعمة والمشروبات مع محليات ستيفيا. 
• في يوليو 2020 ،أضافت Cargill Incorporated منتجًا جديدًا إلى محفظة التحلية الخاصة به ، والتي توفر لمصنعي الأطعمة والمشروبات تخفيضًا في السكر بنسبة 30 ٪. استفاد إطلاق المنتج الجديد من Cargill من خلال تزويد المستهلكين بعدة خيارات لتقليل السكر من خلال إطلاق Solyener C Trusweet الجديد من Cargill ، بحيث يمكنهم تقليل السعرات الحرارية والسكر بنسبة 30 ٪ في المشروبات وتطبيقات الطعام الأخرى من خلال مستويات الاستخدام المنخفضة.