حجم سوق المحليات البديلة، والحصة، والتحليل حسب نوع المنتج (المحليات عالية الكثافة، والمحليات منخفضة الكثافة، وشراب الفركتوز العالي)، حسب التطبيق (المخبوزات والحلويات، والمشروبات، ومنتجات الألبان، والأدوية، وغيرها)، والتوقعات الإقليمية، 2026-2034

حجم سوق المحليات البديلة والتوقعات المستقبلية

بلغت قيمة سوق المحليات البديلة العالمية 50.20 مليار دولار أمريكي في عام 2025. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 54.42 مليار دولار أمريكي في عام 2026 إلى 103.75 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 8.40٪ خلال الفترة المتوقعة.

يشار إلى المضافات الغذائية، وهي بديل للسكروز وغيره من السكريات الأحادية والثنائية التي توفر الحلاوة، باسم المحليات البديلة. تُسمى المُحليات البديلة أيضًا ببدائل السكر، أو المُحليات عالية الكثافة، أو المُحليات غير الغذائية. المحليات البديلة المعروفة هي الأسبارتام (المتساوي)، والسكارين (الحلو والمنخفض)، والسكرالوز (سبليندا). تحتوي هذه المحليات البديلة على سعرات حرارية صفر أو لا تذكر وهي أحلى بعدة مرات من سكر المائدة. ولذلك، مطلوب كمية أقل من المحليات لتحقيق نفس المستوى من الحلاوة. ما مجموعه ستة محليات بديلة معتمدة من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) هي الأسبارتام، والسكرالوز، والسكارين، وأسيسولفام البوتاسيوم (أسيسولفام-K، أو Ace-K)، وأدفانتام، ونيوتام. وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، فإن بدائل السكر المختلفة "معترف بها عمومًا على أنها آمنة" (GRAS).

الأسبارتام هو مُحلي بديل منخفض السعرات الحرارية يجمع بين اثنين من الأحماض الأمينية، الفينيل ألانين وحمض الأسبارتيك. يوجد في الحلويات المجمدة، الزبادي، البودنج، خلطات الحلوى الجافة، المشروبات الغازية، والعلكة. أسيسولفام-ك هو بديل للسكر خالي من السعرات الحرارية، وغالبًا ما يستخدم مع المُحليات الأخرى. يمكن العثور عليه في الأطعمة والمشروبات المصنعة، بما في ذلك الحلوى والمشروبات الغازية والمخبوزات والحلويات المجمدة. كما أنه يستخدم في العديد من منتجات وأدوية نظافة الفم (غسول الفم ومعجون الأسنان). السكرين أحلى بـ 200 إلى 7000 مرة من السكر، اعتمادًا على استخدامه. وعادة ما يتم إضافته إلى الأطعمة المصنعة عن طريق دمجه مع بدائل السكر الأخرى. ستيفيا هو مُحلي بديل نباتي بدون سعرات حرارية. تُعرف المستخلصات النقية من أوراق النبات باسم جليكوسيدات ستيفيول. يستخدم ستيفيا بشكل رئيسي كبديل أثناء الخبز. السكرالوز هو مُحلي بديل خالي من السعرات الحرارية وهو أحلى 600 مرة من السكر. يتم استخدامه في الفيتامينات والأدوية والمكملات الغذائية.

إن الاتجاه المستمر للعيش بأسلوب حياة منخفض السعرات الحرارية ومتوازن هو الذي يقود نمو السوق. يعد الطلب المتزايد على المحليات منخفضة السعرات الحرارية بسبب المخاوف الصحية المتزايدة، مثل السمنة والسكري، هو العامل الرئيسي الذي يدفع إلى توسيع حصة سوق المحليات البديلة. من المرجح أن الآثار الجانبية على الصحة بسبب الاستهلاك العالي للأطعمة التي تحتوي على المحليات البديلة ستقيد نمو السوق.    

تأثير COVID-19 على سوق المحليات البديلة:

أثر جائحة كوفيد-19 بشكل إيجابي على نمو سوق المحليات البديلة. كان هناك تركيز متزايد على تقليل استهلاك البلورات البيضاء مما ساعد بدوره في النمو الإيجابي للسوق في نهاية عام 2020. وكان هناك انخفاض أو ركود في استهلاك السكر في عام 2020، بسبب الميل المتزايد نحو استهلاك المحليات البديلة والمنتجات النباتية والطبيعية. أدى زيادة الوعي الصحي بين المستهلكين إلى خفض تناولهم للسكر، وبالتالي زيادة الطلب على المنتجات الغذائية منخفضة السعرات الحرارية والخالية من السكر، مما أثر بشكل إيجابي على نمو السوق.   

رؤى رئيسية 

وسيغطي التقرير الأفكار الرئيسية التالية:

• نظرة عامة على السوق الأم/ ذات الصلة
• الشراكة والاندماج والاستحواذ من قبل اللاعبين الرئيسيين في السوق لسوق المحليات البديلة
• الاتجاهات الرئيسية والابتكار
• التحليل التنظيمي
• تأثير فيروس كورونا (COVID-19) على سوق المحليات البديلة

التحليل حسب نوع المنتج:

بناءً على نوع المنتج، يتم تقسيم السوق إلى محليات عالية الكثافة، ومحليات منخفضة الكثافة، وشراب عالي الفركتوز. من المتوقع أن يحتفظ قطاع المحليات عالية الكثافة بحصة كبيرة من سوق المحليات البديلة. وفقا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، عادة ما تستخدم المحليات عالية الكثافة كبدائل للسكر لأنها أحلى عدة مرات من السكر. هذه تساهم بأقل قدر من عدم وجود سعرات حرارية عند إضافتها إلى الأطعمة.

تُستخدم المحليات عالية الكثافة بشكل كبير كسكر غذائي لتلبية احتياجات المستهلكين المهتمين بالصحة. إن الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية المريحة، وزيادة انتشار السمنة والسكري، والطلب المتزايد على المحليات الطبيعية هي بعض العوامل التي تعزى إلى نمو هذا القطاع.

التحليل حسب المنطقة:

من المتوقع أن تهيمن منطقة آسيا والمحيط الهادئ وتكتسب حصة كبيرة من سوق المحليات البديلة. يركز الجيل المتزايد من جيل Z وجيل الألفية بشكل صارم على الحفاظ على اللياقة البدنية، مما يجعلهم يستخدمون بشكل متزايد المحليات الطبيعية عالية الكثافة. وبصرف النظر عن هذا، هناك أيضًا مجموعة واسعة من تطبيقات المحليات البديلة في المنتجات الغذائية العرقية الآسيوية، مثل الصلصات المنكهة والمخللات، مما يزيد من نمو سوق آسيا والمحيط الهادئ. على سبيل المثال، تم استخدام جليكوسيدات ستيفيول لإعداد الشوكولاتة والمخبوزات والصلصات والمربيات ومنتجات الألبان والمشروبات. عوامل أخرى مختلفة، مثل تغيير أنماط الحياة وزيادة الدخل المتاح للشباب، تجعلهم يستخدمون المحليات الطبيعية والنباتية. تقود الاقتصادات النامية في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، مثل الهند والصين، إلى التقدم التكنولوجي وزيادة أنشطة البحث والتطوير التي تعزى إلى نمو سوق المحليات البديلة. 

اللاعبين الرئيسيين في السوق

(اليابان)، وشركة آرتشر دانيلز ميدلاند (الولايات المتحدة)، وكارجيل إنكوربوريتد (الولايات المتحدة)، ودوبونت للتغذية والصحة (الدنمارك)، وإنجريديون إنكوربوريتد (الولايات المتحدة)، وجي إل جي لايف تيك كوربوريشن (كندا)، وناتشركس إس إيه (فرنسا)، وتيت آند لايل بي إل سي (المملكة المتحدة)، وأسوشيتد بريتيش فودز بي إل سي. (المملكة المتحدة)، وشركة روكيت فريرز إس إيه (الصين).

التقسيم

حسب نوع المنتج

• المحليات عالية الكثافة
• المحليات منخفضة الكثافة
• شراب عالي الفركتوز

عن طريق التطبيق

• المخابز والحلويات
• المشروبات
• ألبان
• المستحضرات الصيدلانية
• آحرون

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (ألمانيا، فرنسا، إيطاليا، المملكة المتحدة، إسبانيا، روسيا، وبقية أوروبا)
• منطقة آسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وأستراليا وبقية منطقة آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

التطورات الصناعية الرئيسية

• في نوفمبر 2020،أطلقت شركة Ajinomoto Co., Inc. مُحلي ستيفيا AJISWEET RA للاستخدام الصناعي في الولايات المتحدة لمصنعي الحلويات والمشروبات وغيرها من المنتجات. يحتوي AJISWEET RA على نكهات مختلفة ومرارة أقل، مما يساعد على حل مشكلات التذوق التي يواجهها مصنعو الأغذية والمشروبات مع مُحليات ستيفيا. 
• في يوليو 2020،أضافت شركة Cargill Incorporated منتجًا جديدًا إلى مجموعة مواد التحلية الخاصة بها، والذي يوفر لمصنعي الأغذية والمشروبات تخفيضًا في نسبة السكر بنسبة 30%. وقد أفاد إطلاق المنتج الجديد شركة كارجيل من خلال تزويد عملائها بالعديد من الخيارات لتقليل السكر من خلال إطلاق مُحلي كارجيل الجديد C TruSweet 01795، بحيث يمكنهم تقليل السعرات الحرارية والسكر بنسبة 30% في المشروبات والتطبيقات الغذائية الأخرى من خلال مستويات استخدام أقل.