حجم سوق لحم الخنزير المقدد، والحصة، والتحليل حسب النوع (قياسي ومطبوخ/جاهز للأكل)، حسب قناة التوزيع (حجم السوبر ماركت/السوق الكبيرة، والمشاركة، والمتاجر المتخصصة، ومتاجر البيع بالتجزئة عبر الإنترنت، وغيرها)، والتوقعات الإقليمية، 2026-2034

رؤى السوق الرئيسية

بلغت قيمة حجم سوق لحم الخنزير المقدد العالمي 75.16 مليار دولار أمريكي في عام 2025. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 77.22 مليار دولار أمريكي في عام 2026 إلى 95.92 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034، مما يُظهر معدل نمو سنوي مركب قدره 2.75٪ خلال الفترة المتوقعة. 

لقد كان لحم الخنزير المقدد طعامًا شائعًا في جميع أنحاء العالم بسبب نكهته الفريدة المدخنة ومدة صلاحيته الأطول. يؤدي الطلب المتزايد على بروتين اللحوم والتطور الصارم في معالجة اللحوم إلى دفع سوق لحم الخنزير المقدد العالمي. في العديد من البلدان، يتم تناول لحم الخنزير المقدد في وجبة الإفطار، وذلك بسبب تغير العادات الغذائية بين المستهلكين ويقدم مع الفطائر، الفطائروالبيض. علاوة على ذلك، فإن أنماط حياة المستهلك المحمومة والطلب على خيارات الإفطار أثناء التنقل يزيد من الطلب على لحم الخنزير المقدد في السوق. ولذلك، يطلق المصنعون منتجات جديدة من لحم الخنزير المقدد لتلبية الطلب المتزايد. على سبيل المثال، في نوفمبر 2021، قامت شركة Niman Ranch، منتجة لحوم البقر والضأن ولحم الخنزير، بمزج عنصرين أساسيين من بروتين الإفطار في لحم الخنزير المقدد المدخن الجديد، وصلات نقانق الإفطار غير المعالجة وتم صنعها من لحم الخنزير المقدد المدخن من خشب التفاح الخاص بالعلامة التجارية.

لتلبية الطلب المتزايد على لحم الخنزير المقدد في السوق، يركز اللاعبون الرائدون على الاستفادة من الفرص من خلال اعتماد العديد من الاستراتيجيات، مثل عمليات الدمج والاستحواذ والشراكات والاستثمارات وتوسيع القاعدة، للظهور في صناعة لحم الخنزير المقدد العالمية. على سبيل المثال، في فبراير 2023، وقعت شركة Tyson Foods Inc.، وهي شركة أمريكية متعددة الجنسيات، اتفاقية للاستحواذ على شركة Williams Sausage Company، وهي شركة تقدم النقانق الطازجة والمطبوخة بالكامل ولحم الخنزير المقدد والسندويشات لعملاء التجزئة وخدمات الطعام. إن الاستحواذ على شركة Williams Sausage Company من شأنه أن يساعد شركة Tyson Foods على توسيع طاقتها الإنتاجية من اللحوم وخدمة قاعدة استهلاكية ضخمة.

قد يؤدي تزايد عدد السكان النباتيين بسبب مخاوف صحية مختلفة إلى إعاقة نمو سوق لحم الخنزير المقدد ومنتجاته حيث يختار الناس البدائل النباتية ويقللون من استهلاك اللحوم.

تأثير كوفيد-19

أثر جائحة COVID-19 سلبًا على نمو سوق لحم الخنزير المقدد العالمي. أثر الوباء على صناعة الأغذية الزراعية من جانب الأعمال والعمالة، وأثر بشكل كبير على قطاع تجهيز اللحوم. أدى تفشي المرض إلى تعطيل سلسلة توريد اللحوم بأكملها، بدءًا من الإنتاج الأولي (تربية الماشية) وحتى المعالجة والبيع بالتجزئة، مما أثر حتماً على الشركات. وبسبب انتشار الفيروس، أدت مصانع المعالجة المختلفة إلى الإغلاق أو محدودية القدرة التشغيلية، مما أدى إلى انخفاض كبير في إنتاج اللحوم المصنعة، بما في ذلك لحم الخنزير المقدد. على سبيل المثال، في أبريل 2020، اضطرت شركة سميثفيلد فودز، وهي شركة منتجة للحوم الخنزير ومعالجة الأغذية، إلى إغلاق مصانع لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير في الولايات المتحدة بسبب تفشي فيروس كورونا.

رؤى رئيسية

وسيغطي التقرير الأفكار الرئيسية التالية:

• المنتج الذي أطلقه اللاعبون الرئيسيون في السوق
• نوع منتجات لحم الخنزير المقدد
• نظرة عامة على سوق لحم الخنزير المقدد العالمي
• محركات صناعة لحم الخنزير المقدد العالمية
• تأثير فيروس كورونا (COVID-19) على السوق العالمية

التحليل حسب النوع

من المتوقع أن يحتفظ القطاع القياسي بحصة سوقية كبيرة من لحم الخنزير المقدد، وذلك بسبب الابتكار المتزايد في صناعة لحم الخنزير المقدد بسبب زيادة التفضيل لمجموعة متنوعة من لحم الخنزير المقدد وارتفاع الاستهلاك. تؤدي الشعبية المتزايدة لحم الخنزير المقدد المنكه إلى زيادة الطلب على المنتج. لذلك، يقوم اللاعبون البارزون في السوق بتطوير منتجات لحم الخنزير المقدد بنكهات مبتكرة وفريدة من نوعها. على سبيل المثال، في أكتوبر 2020، قدمت شركة Hormel Foods Corporation، وهي شركة أمريكية لتجهيز الأغذية، نكهتين جديدتين من لحم الخنزير المقدد من Hormel Black Label. النكهات الجديدة هي لحم الخنزير المقدد السميك ذو العلامة السوداء ولحم الخنزير المقدد السميك الكلاسيكي ذو العلامة السوداء من Hormel.

التحليل عن طريق قناة التوزيع

من المتوقع أن يحتفظ قطاع السوبر ماركت/الهايبر ماركت بحصة كبيرة من سوق لحم الخنزير المقدد العالمي. توفر محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت للمستهلكين مجموعة واسعة من خيارات المنتجات. العوامل، مثل الجودة العالية للمنتج المتوفر، وتوافر العديد من أصناف المنتجات، والمواصفات المتعلقة بإجراءات المعالجة والتدخين، كلها توفرها هذه الأسواق. تلعب هذه العوامل دورًا مهمًا في مبيعات منتجات لحم الخنزير المقدد في محلات السوبر ماركت، مما يؤدي إلى زيادة الطلب على المنتج.

من المتوقع أن ينمو قطاع متاجر البيع بالتجزئة عبر الإنترنت بمعدل نمو سنوي مركب مرتفع خلال الفترة المتوقعة. لقد مهد التحول في عادات المستهلك والتقدم التكنولوجي الطريق أمام القنوات عبر الإنترنت. تساعد أيضًا خدمات التوصيل إلى المنزل والخصومات الخاصة في جذب قاعدة كبيرة من المستهلكين. يطلق اللاعبون في السوق مواقع ويب وبوابات جديدة لتقديم تجارب مباشرة إلى المستهلك لعملائهم. على سبيل المثال، في يونيو 2019، قامت شركة ButcherBox، وهي شركة تقدم لحوم البقر التي تتغذى على العشب، والدجاج العضوي، ولحم الخنزير المربي بطريقة إنسانية، والمأكولات البحرية التي يتم اصطيادها من البرية، بالشراكة مع Niman Ranch لإطلاق طليعة رقمية. مكنت الشراكة شركة ButcherBox من إطلاق واجهة متجرها الرقمية الجديدة من خلال إطلاق موقعها الإلكتروني. علاوة على ذلك، مكنت الشراكة عملاء Niman Ranch من شراء المنتجات عبر الإنترنت من خلال واجهة متجر جديدة مدعومة من ButcherBox.

التحليل حسب المنطقة

من المتوقع أن تمتلك أمريكا الشمالية حصة كبيرة من سوق لحم الخنزير المقدد العالمي. يختار المستهلكون من الولايات المتحدة وكندا بشكل رئيسي خيارات الإفطار التي تعتمد على اللحوم، بما في ذلك لحم الخنزير المقدد. سلاسل الوجبات السريعة، مثل ماكدونالدز، وبرجر كينج، وبابا جونز، قدمت أيضًا المزيد من خيارات لحم الخنزير المقدد بنكهات مختلفة. على سبيل المثال، في أكتوبر 2021، قدمت سلسلة مطاعم بيتزا أمريكية ثلاثة أصناف جديدة تعتمد على لحم الخنزير المقدد، مثل بيتزا لحم الخنزير المقدد الثلاثي، ولحم الخنزير المقدد المدخن المغطى بجبنة البارميزان، ولفائف لحم الخنزير المقدد بجبنة الهالبينو. يركز اللاعبون الإقليميون على العديد من الاستراتيجيات، مثل عمليات الدمج والاستحواذ والاستثمارات والشراكات وتوسيع القاعدة، لتلبية الطلب المتزايد على لحم الخنزير المقدد في المنطقة. على سبيل المثال، في فبراير 2022، استثمرت شركة Tyson Foods مبلغ 355 مليون دولار أمريكي في منشأة لإنتاج لحم الخنزير المقدد. وساعد هذا الاستثمار في تلبية الطلب المتزايد على خدمات التجزئة والخدمات الغذائية لمنتجات لحم الخنزير المقدد في المنطقة وتسريع النمو على المدى الطويل بما يتماشى مع اتجاهات المستهلكين.

اللاعبين الرئيسيين في السوق

• بي آر إف إس
• شركة كارجيل
• شركة فارملاند فودز
• مزرعة نيمان
• Tonnies Lebensmittel GmbH & Co. KG
• شركة أوسكار ماير
• مجموعة كارو للأغذية المحدودة
• شركة هورميل للأغذية
• شركة تايسون فودز
• شركة فريش مارك

تحليل تجزئة سوق بيكون

حسب النوع

• معيار
• مطبوخة/جاهزة للأكل

بواسطة قناة التوزيع

 

 

 

 

 

• هايبر ماركت/سوبر ماركت
• المتاجر المتخصصة
• متاجر البيع بالتجزئة على الإنترنت
• آحرون

 

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (ألمانيا وفرنسا والمملكة المتحدة وإيطاليا وإسبانيا وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الهند والصين واليابان وأستراليا وبقية منطقة آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (المملكة العربية السعودية والإمارات العربية المتحدة وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

التطورات الصناعية الرئيسية

• في يناير 2023، قامت شركة North Country Smokehouse، وهي شركة مملوكة عائليًا لإنتاج اللحوم المدخنة الحرفية، بتوسيع مجموعة منتجاتها من خلال إطلاق لحم الخنزير المقدد الكندي العضوي المدخن غير المعالج من خشب التفاح.
• في مارس 2022، أطلقت شركة Vermont Smoke and Cure، وهي علامة تجارية متميزة تقدم اللحوم المدخنة والوجبات الخفيفة من اللحوم، أصابع صغيرة جديدة من لحم الخنزير المقدد المدخن غير المعالج. المنتج الجديد متوفر في متاجر البيع بالتجزئة والمتاجر عبر الإنترنت.