حجم سوق مخابز بريمكسات، حصة وتحليل الصناعة، حسب النوع (المزيج الكامل، مزيج قاعدة العجين، مركزات العجين)، حسب التطبيق (منتجات الخبز، منتجات المخابز) والتوقعات الإقليمية، 2026-2034

رؤى السوق الرئيسية

بلغت قيمة سوق خلطات المخابز العالمية 1.33 مليار دولار أمريكي في عام 2025. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 1.42 مليار دولار أمريكي في عام 2026 إلى 2.47 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 7.12٪ خلال الفترة المتوقعة.خلطات المخابز هي محاليل جاهزة للاستخدام تتكون من دقيق أساسي مثل القمح ومكونات تكنولوجية أخرى تساعد على تحسين جودة الخليط. يساعد استخدام الخلطات المسبقة لخبز المنتجات الغذائية على تقليل عدد المواد الخام والوقت اللازم لصنع المنتج النهائي. من المتوقع أن يتوسع حجم سوق خلطات المخابز العالمية بسبب الطلب المتزايد على الأطعمة الجاهزة للطهي. 

يتم تصنيف خلطات المخابز إلى ثلاثة أنواع، وهي الخليط الكامل، ومركز العجين، وقاعدة العجين. كل من هذه الأنواع له مميزاته ويساعد على تحسين نكهة وملمس المنتجات. المزيج الكامل عبارة عن مزيج مسحوق جاف يعد حلاً فعالاً من حيث التكلفة للمخبز الصناعي. العنصر الوحيد المطلوب لاستخدام المنتج بفعالية هو الماء، وبالتالي يمكن استخدامه من قبل الموظفين الأقل مهارة. تساعد الخلطات المعقدة أيضًا على تحسين اتساق المنتجات المخبوزة. للخلطات الجزئية، وبصرف النظر عن الماء، والمكونات الأخرى مثلبيضويتم إضافة الزيت إلى الخليط ويمكن استخدامه لتحسين القوام. ومع إضافة المكونات الطازجة إلى المزيج، تكون جودة المنتج النهائي جيدة أيضًا. مركزات العجين هي مكيفات العجين والمواد الخافضة للتوتر السطحي والبيض المجفف ومنتجات أخرى باستثناء الخميرة. أنها توفر نفس الاتساق والراحة مثل الخلطات الكاملة.

ترتبط العديد من المزايا باستخدام هذه الخلطات المسبقة. إنها حل فعال من حيث التكلفة يمكّن الخبازين ذوي المهارات المحدودة من صنع المنتجات الغذائية بسهولة. وبما أن المنتجات ممزوجة مسبقًا، فيمكن تحضيرها بسهولة في فترة قصيرة. بالإضافة إلى ذلك، حيث يتم إضافة الدقيق الطازج إلى المنتجات، فإن المنتج يتمتع بجودة جيدة. 

نسيجكعكةيتم إنتاجه باستخدام خلطات كاملة وهو أكثر خشونة من المزيج التقليدي. يمكن أن تكون تركيبات المنتجات التي تحتوي على خليط الكعك الجزئي معقدة بالنسبة لتقني الأغذية. يجب توخي الحذر لتحديد التركيبة الصحيحة للتأكد من أن المنتجات الطازجة والمسحوق الجاف يكوّنان خليطًا موحدًا. بالإضافة إلى ذلك، لا يتم تسويق مركزات العجين للمستهلكين لأنها مثالية للاستخدام في الخبز الصناعي.  

اللاعبين الرئيسيين المغطاة:

• أوي كارل فازر AB (فنلندا)
• شركة آرتشر دانيلز ميدلاند (الولايات المتحدة)
• بوراتوس (بلجيكا)
• كوربيون (هولندا)
• مجموعة باكلز (سويسرا)
• نستله (سويسرا)
• كارجيل (الولايات المتحدة)
• شركة Nisshin Seifun Group Inc. (اليابان)
• شركة كي سي جي
• مكونات الخبز السويسري الجندي. المحدودة (سويسرا)
• لوسافر (فرنسا)
• مكونات GK (ماليزيا)
• بريميا للمضافات الغذائية الجندي. المحدودة (الهند)
• مجموعة وينر (تايلاند)
• ميداس فودز (الولايات المتحدة)
• سينوفا (تايلاند)

التقسيم

ومع التغيرات في تفضيلات العملاء للمنتجات الغذائية، تقوم الشركات أيضًا بابتكار وتطوير تركيبات جديدة من الخلطات الجاهزة لتناسب الطلب المتزايد. ولكن في العام السابق، مع انتشار جائحة كوفيد-19 في جميع أنحاء العالم، تسبب الإغلاق الاقتصادي اللاحق في نقص في المعروض من المواد الخام. وهكذا، أثر تفشي الوباء الذي أعقبه الإغلاق على إطلاق منتجات جديدة في السوق وشهد انخفاضًا بنحو 19٪.

مع تزايد شعبية الاتجاهات الصحية الجديدة مثل نظام الكيتو الغذائي، تطلق الشركات خلطات مسبقة الصنع مخبوزة بالكيتو تستهدف سوقًا معينة. على سبيل المثال،    أطلقت شركة King Arthur Baking Company، وهي شركة مقرها الولايات المتحدة، مزيجًا مسبقًا من مخبوزات الكيتو يُسمى مزيج دقيق القمح الكيتو الذي يقدم 4 جرام فقط من صافي الكربوهيدرات لكل وجبة. وبالمثل، أطلقت شركات أخرى مثل    Miss Jones Baking Company، وهي شركة مقرها كاليفورنيا، أيضًا مزيج كعكة شوكولاتة الكيتو العضوية للسوق. اكتسبت مفاهيم الخلطات الجاهزة الأخرى مثل "Mug Cake" شعبية أيضًا في السنوات الأخيرة.

التحليل الإقليمي:

هناك طلب متزايد بين الشباب على منتجات المخابز، وخاصة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ. ويعزز هذا الارتفاع في الطلب على منتجات المخابز نمو خلطات المخابز في المنطقة. مع اعتماد المزيد من العملاء للمواد الغذائية الغربية مثل الكعك وأرغفة الخبز ومنتجات المخابز الأخرى، فإن الطلب على خلطات المخابز يكتسب المزيد من الشعبية. وتطلق الشركات إصدارات مختلفة من منتجات الكعك مثل الكعك بدون بيض ونكهات مثل الشوكولاتة والموز وغيرها لتناسب الطلب المتزايد في المنطقة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الارتفاع الأخير في طهي الطعام بنفسك بين السكان الأصغر سنًا يعزز أيضًا نمو السوق.

[إيجوبينMXe7]

تحليل تجزئة السوق للمخبوزات

• صفات: تفاصيل

حسب النوع

• مزيج كامل
• مزيج قاعدة العجين
• مركزات العجين

عن طريق التطبيق

• منتجات الخبز
• منتجات المخابز

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (فرنسا وألمانيا وإيطاليا وإسبانيا والمملكة المتحدة وروسيا وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب أفريقيا والإمارات العربية المتحدة وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

تطورات الصناعة الرئيسية

• في أغسطس 2021، أطلقت مجموعة BAKO، وهي شركة مقرها المملكة المتحدة، خليط فيتامين د الذي يُستخدم في صنع الخبز واللفائف ومنتجات المخابز الأخرى. يستهدف هذا المنتج المستهلكين الذين يفضلون المنتجات التي تساعد على تعزيز جهاز المناعة لديهم.
• في عام 2021، وقعت شركة Holista CollTech Limited، وهي شركة مقرها أستراليا وشركة Costanzo's Bakery, Inc.، وهي شركة مقرها الولايات المتحدة، اتفاقية لتصنيع الخبز الأبيض ذو العلامة الجلايسيمي (GI) النظيف باستخدام تقنية Holista's GI LiteTM.