حجم سوق مسحوق الخبز ، حصة ، التحليل حسب نوع المنتج (خالي من الألومنيوم ، خالي من الفوسفات ، الفوسفات اللامائي ، القطران ، فوسفات ألومنيوم الصوديوم ، وغيرها) ، عن طريق التطبيق (الخبز ، الكعك والمعجنات ، لفات ، فطائر ، ملفات تعريف الارتباط والبسكويت ، وغيرها) ، والتنبؤ الإقليمي ، 2025-2032

رؤى السوق الرئيسية

مسحوق الخبز عبارة عن مزيج من البيكربونات أو الكربونات ، وحمض ضعيف في الكمية المناسبة ، وعامل تخطيطي كيميائي جاف. يتم استخدامه لزيادة حجم وتخفيف نسيج المنتجات المخبوزة. يطلق مسحوق الخبز غاز ثاني أكسيد الكربون في عجينة أو عجينة من خلال تفاعل القاعدة الحمضية ، مما يسبب فقاعات في الخليط الرطب لتوسيع الخليط. يلعب دورًا حيويًا حيث يفتقر الخليط أو العجين إلى الهيكل المرن ويحمل فقاعات الغاز لأكثر من بضع دقائق. يتم استخدامه بدلاً من الخميرة للمنتجات المخبوزة حيث تكون النكهات من خلال التخمير غير مرغوب فيها وتسرع في إنتاج المنتجات المخبوزة. تتكون مساحيق الخبز المتاحة تجاريا من بيكربونات الصوديوم وألاحد أو أكثر من الأحماض.

هناك نوعان من مساحيق الخبز ومسحوق الخبز المستمر أو أحادي الحركة ومساحيق خبز مزدوجة أو متعددة الحركة. يستخدم مسحوق الخبز أحادي الحركة عادةً حمضًا واحدًا ويتفاعل باستمرار مع الصودا. إنه يطلق الغاز بشكل مطرد طوال الخبز حتى يتم إنفاق جميع الطاقة الغازية. من ناحية أخرى ، يتكون مسحوق الخبز المزدوج من الأحماض التي تتفاعل مع الصودا في مراحل مختلفة من عملية الخبز. يتفاعل أحد الحمض لإطلاق كمية صغيرة من الغاز عند درجة حرارة أقل. يتفاعل حمض آخر في درجات حرارة الخبز لإطلاق الجزء الأكبر من الغاز. بصرف النظر عن استخدامه في صناعة المخابز ، يتم استخدامه أيضًا كعامل تنظيف في المنزل.

يؤثر نمط الحياة المحموم وزيادة الدخل المتاح للمستهلكين على خيارات الغذاء. في الوقت الحاضر ، يعتمد المستهلكون أكثر على الأطعمة المريحة والأطعمة المخبوزة والمنتجات الجاهزة للأكل. يتزايد الطلب على الأطعمة القائمة على الخميرة ، مثل الكعك والكعك والهامبرغر والبيتزا. وبالتالي ، فإن زيادة استهلاك الوجبات السريعة ومنتجات المخابز يؤدي إلى ارتفاع الطلب على مسحوق الخبز.

يتم استخدام صودا الخبز كبديل لمسحوق الخبز ، وارتفاع المخاوف الصحية المتعلقة بزيادة استهلاك الأحماض العابرة هي العوامل التي تقيد نمو السوق.

تأثير Covid-19 على سوق مسحوق الخبز

تأثر سوق مسحوق الخبز بشكل إيجابي من قبل Covid-19. خلال جائحة Covid-19 ، كان هناك ارتفاع في الخبز المنزلي عزز مبيعات مسحوق الخبز المستخدم لأغراض محلية. تأثرت مبيعات مسحوق الخبز غير المتصلة بالإنترنت سلبًا بسبب الوباء ، حيث تم إغلاق محلات السوبر ماركت ومحلات السوبر ماركت والمتاجر المحلية. شهد السوق نموًا كبيرًا خلال الوباء وما بعد الولادة بسبب التحول في عادات الأكل للمستهلكين ، والتي فضلت الطلب على الأطعمة المعبأة والمعالجة. بالإضافة إلى ذلك ، خلال COVID-19 ، طور معظم المستهلكين سلوكًا لتخزين المنتجات الأساسية والأطعمة التي تتمتع بعمر ربح أطول. لذلك ، عزز تخزين الأطعمة المعبأة مع مسحوق الخبز كمكون رئيسي نمو سوق مسحوق الخبز خلال الوباء.

رؤى رئيسية 

سيغطي التقرير رؤى المفاتيح التالية:

• نظرة عامة على الأصل/السوق ذات الصلة
• الشراكة والاندماج والاستحواذ من قبل اللاعبين الرئيسيين في سوق مسحوق الخبز
• الاتجاهات الرئيسية والابتكار
• التحليل التنظيمي لسوق مسحوق الخبز العالمي
• تأثير Covid-19 على سوق مسحوق الخبز

التحليل حسب التطبيق

استنادًا إلى التطبيق ، يتم فصل السوق إلى الخبز والكعك والمعجنات واللفائف والفطائر وملفات تعريف الارتباط والبسكويت وغيرها. من المتوقع أن يحمل قطاع الخبز حصة كبيرة في السوق بسبب زيادة استهلاك الخبز في البلدان النامية ومتطلبات عالية من مسحوق الخبز في خبز التصنيع. علاوة على ذلك ، تلعب الراحة دورًا مهمًا في الارتفاع في استهلاك الخبز.

تحليل حسب المنطقة

استنادًا إلى الجغرافيا ، من المتوقع أن تحتفظ آسيا والمحيط الهادئ بحصة السوق العالمية للخبز العالمية ، بسبب التوسع في صناعة الخدمات الغذائية الإجمالية في المنطقة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن نتيجة العادات الغذائية المتغيرة ، واعتماد أعلى للمأكولات الغربية (الوجبات السريعة) ، مثل الهامبرغر والكلاب الساخنة والبيتزا والبوريتو وغيرها وزيادة إنفاق المستهلكين على ملفات تعريف الارتباط والكعك والمعجنات والخبز هي العوامل التي تعزز الطلب على مسحوق الخبز واستخدامه. لذلك ، من المتوقع أن تهيمن آسيا والمحيط الهادئ على سوق مسحوق الخبز العالمي في السنوات القادمة.

اللاعبون الرئيسيون في السوق

يتضمن تقرير أبحاث سوق Baking Powder Market ملف تعريف اللاعبين الرئيسيين مثل ACH Food Companies Inc. (الولايات المتحدة) ، Clabber Girl Corporation (الولايات المتحدة) ، Muntons PLC (U.K.) ، Calumet Baking Powder Company (الولايات المتحدة) ، ADM (الولايات المتحدة) ، Lesaffre (France) (U.K.)

تجزئة

حسب نوع المنتج

• الألومنيوم خالية
• فوسفات خالية
• الفوسفات اللامائية
• طرطر
• فوسفات ألومنيوم الصوديوم
• آحرون

عن طريق التطبيق

 

 

 

• خبز
• الكعك والمعجنات
• لفات وفطائر
• ملفات تعريف الارتباط والبسكويت
• آحرون

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (ألمانيا ، فرنسا ، إيطاليا ، المملكة المتحدة ، إسبانيا ، وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وأستراليا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل ، الأرجنتين ، بقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (الإمارات العربية المتحدة ، جنوب إفريقيا ، بقية الشرق الأوسط وأفريقيا)

التطورات الصناعية الرئيسية

• مايو 2019 ،حصلت شركة B&G Foods ، Inc. على Clabber Girl Corporation ، وهي شركة مصنعة ومورد لمكونات الخبز. تنتج Clabber Girl مجموعة واسعة من منتجات الخبز مثل مسحوق الخبز ونشا الذرة وصودا الخبز. ساعدت عملية الاستحواذ B&G Foods ، Inc. على توسيع محفظة مسحوق الخبز.
• فبراير 2022 ،أطلقت Jungbunzlauer مسحوق الخبز ، وهو صحي ويستند إلى بيكربونات البوتاسيوم أو غلوكونو-لاكتون والروديوم.