حجم السوق لخليط الخليط والخبز، وتحليل الأسهم والصناعة، حسب النوع (الخليط (خليط الالتصاق، خليط التمبورا، أخرى) الخبز (الفتات، الدقيق) حسب التطبيق (اللحوم والدواجن، الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى، الخضروات، أخرى) أخرى والتوقعات الإقليمية، 2026-2034

رؤى السوق الرئيسية

بلغت قيمة السوق العالمية لخليط العجين والخبز 4.38 مليار دولار أمريكي في عام 2025. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 4.64 مليار دولار أمريكي في عام 2026 إلى 7.35 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034، مما يُظهر معدل نمو سنوي مركب قدره 5.91٪ خلال الفترة المتوقعة.

أصبحت المنتجات المخبوزة والمخبوزة شائعة في السنوات القليلة الماضية بسبب زيادة استهلاك الأطعمة المصنعة. الخلطات المسبقة للخليط والبقسماط هي أنظمة طلاء تستخدم في المنتجات المقلية لتحسين نكهتها وملمسها ومظهرها. تعمل أنظمة الطلاء على تقليل الجفاف ودعم اللون البني في المنتج النهائي، وبالتالي تعزيز قوامه الهش ومظهره الجذاب. من المتوقع أن يؤدي الاتجاه المتزايد لاستهلاك الوجبات الجاهزة للطهي بسبب أنماط الحياة المحمومة إلى دفع السوق العالمية لخلطات العجين والبقسماط.

تُستخدم أيضًا أنظمة الطلاء مثل الخلطات المسبقة للخليط والبقسماط للحفاظ على المنتج في حالة تجميد. يتم زيادة إنتاجية المنتج النهائي بمساعدة أنظمة الطلاء. لقد زاد الطلب على المنتجات اللذيذة التي لها أيضًا قيمة غذائية عالية بين المستهلكين، مما يدفع إلى تطوير منتجات مبتكرة مثل العلامة النظيفة، والعجين قليل الدسم، والعجين قليل الملح، وخلطات الخبز الجاهزة.

الدافع الرئيسي للسوق -

Rising Demand from Food Service Sector

العائق الرئيسي للسوق -

Health Concerns Associated with Fried Foods

من المتوقع أن يكون الطلب المتزايد على منتجات اللحوم والدواجن المصنعة في مطاعم الخدمة السريعة مثل كنتاكي، وماكدونالدز، وبرجر كنج محركًا رئيسيًا لنمو السوق العالمية لخلطات العجين والخبز. ومن المتوقع أن يؤدي اعتماد ثقافة الوجبات السريعة والطلب على الأطعمة الجاهزة للطهي في جميع أنحاء العالم إلى تعزيز نمو السوق. من المتوقع أن يوفر الطلب المتزايد على الأطعمة المغذية في البلدان المتقدمة فرصًا لتطوير أنظمة طلاء مبتكرة. على سبيل المثال، في يونيو 2017، نشرت شركة Jungbunzlauer، وهي شركة سويسرية منتجة للمكونات القابلة للتحلل من أصل طبيعي، تقريرًا بحثيًا عن استخدام المكونات لتحسين القيمة الغذائية للعجين. تضمن البحث استخدام صمغ الزانثان لتقليل امتصاص الدهون واستخدام بدائل الملح الطبيعية لتقليل محتوى الصوديوم في العجين.

يحتوي الخبز والمعجنات على كمية عالية من الكربوهيدرات. الاستهلاك المنتظم للأطعمة المقلية يمكن أن يسبب مخاطر صحية مثل السمنة وأمراض القلب والسكري. من المتوقع أن يؤدي الوعي الصحي المتزايد بين المستهلكين إلى إعاقة نمو السوق العالمية لخلطات العجين والبقسماط.

اللاعبين الرئيسيين المغطاة:

اللاعبون الرئيسيون العاملون في السوق العالمية لخلاطات العجين والبقسماط هم: Kerry Group PLC، وNewly Weds Foods, Inc.، وBlendex Company, LLC، وBowmen Ingredients، وMcCormick & Co.

يتم تقسيم السوق العالمية لخلاطات العجين والخبز حسب النوع والتطبيق والجغرافيا. يتم تصنيف المخفوقين وعمال الخبز أيضًا إلى قطاعات فرعية. بناءً على نوع الخليط، من المتوقع أن يشهد الخليط اللاصق نموًا قويًا. يستخدم الخليط اللاصق بشكل رئيسي في مطاعم الخدمة السريعة ومراكز الوجبات السريعة. ومن المتوقع أن تشهد فتات الخبز نمواً واعداً بين أنواع الخبز الأخرى. تستخدم فتات الخبز بشكل أساسي لإضافة مقرمشة إلى المنتجات. يتم تطبيق طلاء الخبز على قطع الدجاج وأصابع السمك ومنتجات لحم الخنزير.

من المتوقع أن يشهد قطاع اللحوم والدواجن نموًا قويًا حيث أن خلطات الخبز والعجين المسبقة لها تطبيق واسع النطاق في تحضير الدجاج الجاهز للطهي والمنتجات القائمة على اللحوم. ومن المتوقع أن يؤدي الطلب المتزايد على قطع الدجاج والبطاطس المقلية إلى تغذية نمو السوق.

التحليل الإقليمي:

من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا قويًا في سوق الخلطات الجاهزة للعجين والبقسماط في السنوات القادمة بسبب اعتماد ثقافة الوجبات السريعة والتوسع السريع في مطاعم الوجبات السريعة. وتركز الشركات الرئيسية على إطلاق منتجات جديدة لتلبية الطلب المتزايد في البلدان الآسيوية. على سبيل المثال، في ديسمبر 2018، قدمت شركة أجينوموتو الفلبين مزيجًا من الخبز يسمى "مزيج خبز السمك المقرمش" في مانيلا، الفلبين. يساعد مزيج الطلاء هذا على التخلص من رائحة السمك ويقلل من تناثر الزيت أثناء قلي السمك.

من المتوقع أن تشهد أمريكا الشمالية نموًا قويًا في السوق بسبب أنماط الحياة المحمومة وزيادة عدد المطاعم مثل Wendy’s وMcDonald’s وSubway وBurger King وDunkin’ Donuts. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، ارتفع عدد مطاعم الخدمة السريعة العاملة في الولايات المتحدة بنسبة 20% تقريبًا في العقد الماضي. بحلول نهاية عام 2019، تشير التقديرات إلى أن مطاعم الخدمة السريعة تمثل ما يقرب من 64-70٪ من جميع المطاعم في الولايات المتحدة.

[أقفزببفسفج]

لقد وصل السوق إلى مرحلة النضج في أوروبا. يتزايد الطلب على أنظمة الطلاء المغذية بين المستهلكين المهتمين بالصحة في المنطقة. تركز الشركات الرائدة على إطلاق المنتجات المبتكرة لتلبية الطلب المتزايد على منتجات الملصقات النظيفة. على سبيل المثال، في يناير 2019، كشفت شركة Bowmen إنغرينتس، المملكة المتحدة، عن مجموعة منتجاتها الجديدة الخالية من الغلوتين بما في ذلك الفتات الخالية من الغلوتين في السوق العالمية.

التقسيم

• يصف: تفاصيل

بواسطةيكتب

• الخليط
  • الخليط التصاق
  • عجينة تمبورا
  • آحرون
• بريدر
  • فتات
  • دقيق

عن طريق التطبيق

• اللحوم والدواجن
• الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى
• خضار
• آحرون

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (فرنسا وألمانيا وإيطاليا وإسبانيا والمملكة المتحدة وروسيا وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب أفريقيا والإمارات العربية المتحدة وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

تطورات الصناعة الرئيسية

• في فبراير 2018،افتتحت شركة Weds Foods, Inc. حديثًا مصنعًا جديدًا مخصصًا لتصنيع أنظمة الطلاء الخالية من الغلوتين بما في ذلك مكونات الخليط والغبار المسبق في أوروبا.
• في أغسطس 2017،أطلقت شركة House-Autry Mills, Inc. ثلاثة خلطات للطهي، بما في ذلك مزيج "خليط البيرة وسمك مقلي" في الولايات المتحدة. يضيف هذا المنتج الجديد نكهة البيرة الحرفية إلى التحضير النهائي.