أفضل منتجي الجبن في العالم: تحليل تنافسي لعشرة لاعبين رئيسيين

الابتكار سيظهر باعتباره حجر الزاوية في إنتاج الجبن في السنوات القادمة

على مدى السنوات الأخيرة، أدت التطورات في مجال تصنيع الألبان والابتكار إلى تحول نموذجي في عملية إنتاج الجبن وتوزيعه. وقد أفاد ظهور التقنيات المتقدمة مثل إنترنت الأشياء (IoT) في قطاع الأغذية والمشروبات سلسلة التوريد العالمية، ولم تكن صناعة الجبن استثناءً. وشهدت الصناعة أيضًا طرح حلول متقدمة لتعزيز التصنيع والتعبئة والتوزيع من قبل الجهات الفاعلة في مجال تكنولوجيا الأغذية.

ومن الأمثلة على ذلك إطلاق MaxirenEVO، وهو إنزيم تخثر جديد طورته شركة DSM Firmenich، والذي تم طرحه في السوق في مارس 2025. ومن المتوقع أن يعالج هذا الإنجاز مجموعة من تحديات صناعة الجبن، بما في ذلك الطلب على النكهة والملمس المعزز ومرونة المعالجة.

الجبن كمنتج ألبان: الغوص في الأنواع المختلفة والطلب المتطور

يستخدم الجبن في العديد من تحضيرات الطعام بسبب قوامه الكريمي وغناه ونكهته. مصنوع من حليب الماعز والأغنام والأبقار والثدييات الأخرى، منتج الألبان غني بالبروتين والكالسيوم. تشمل الأنواع المختلفة من الجبن الجبن الأمريكي، وأسياجو، والأزرق، والبري، والبوراتا، والكاممبير، والشيدر، والموزاريلا، وغيرها. الجبن الأكثر استهلاكًا في الولايات المتحدة هو الموزاريلا. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية FoodData Central، يبلغ استهلاك الفرد السنوي من الموزاريلا في الولايات المتحدة 11.5 رطلاً (5.2 كجم).

يتزايد الطلب على الجبن في العديد من المناطق مع زيادة قبول المأكولات العرقية مثل المكسيكية والإيطالية. وقد دفع ذلك كبار منتجي الجبن في العالم إلى التركيز على الابتكار لتعزيز عمليات الإنتاج الخاصة بهم لتلبية الطلب العالمي المتزايد. وفقًا لـ Fortune Business Insights العالميةسوق الجبنمن المتوقع أن تصل إلى 328.71 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034 وتتوسع بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.85٪. وبلغت القيمة السوقية 208.66 مليار دولار في عام 2026.

وعلى خلفية الطلب المتزايد، يتعاون اللاعبون في السوق مع شركات أخرى ويفكرون في الاستثمارات لتعزيز محفظة منتجاتهم. يعد التوسع في مرافق التصنيع والاستحواذ على الشركات المتوافقة مع أهداف أعمالها خطوات مهمة أخرى يتم اعتمادها من قبل المشاركين في الصناعة.

يضم أفضل 10 لاعبين في صناعة الجبن ما يلي:

1. مجموعة آرلا فودز:

تمتلك شركة Arla Foods التعاونية الدنماركية متعددة الجنسيات مجموعة غنية من منتجات الجبن، من بينها علامات تجارية مشهورة مثل Arla وPuck وCastello. وهي واحدة من أكبر منتجي منتجات الألبان في المملكة المتحدة والدول الاسكندنافية. وتحرص الشركة على القيام بمبادرات التوسع والاستثمارات لتعزيز مكانتها في السوق. في مارس 2024، استثمرت الشركة مبلغ 228.2 مليون دولار أمريكي لتحديث وحدة تصنيع جبن الموتزاريلا في وادي تاو بالمملكة المتحدة. ويتركز الاستثمار على تأمين مكانة الشركة كلاعب رئيسي في سوق جبن الموتزاريلا.

2. مجموعة فونتيرا التعاونية:

تعد مجموعة Fonterra Co-operative Group Limited ومقرها في نيوزيلندا إحدى الشركات العالمية الرائدة في تصنيع الجبن. تشتهر الشركة بإنتاج مجموعة من منتجات الجبن، ومن العلامات التجارية الشهيرة Anchor وPerfect Italiano وMainland. تسجل إندونيسيا والصين طلبًا كبيرًا على منتجات الألبان عالية الجودة، مما دفع فونتيرا إلى التفكير في التوسع في آسيا. علاوة على ذلك، تشهد المنطقة ارتفاعًا سريعًا في الطلب على الجبن نظرًا للتغير في العادات الغذائية.

3. شركة سابوتو:

شركة سابوتو، ومقرها في كندا، هي شركة متخصصة في إنتاج وتوزيع منتجات الكريمة والحليب السائل والمنتجات المستنبتة ومكونات الألبان ومجموعة من منتجات الألبان الأخرى. تتمتع شركة الألبان بحضور قوي في الأرجنتين وأستراليا وكندا والولايات المتحدة والمملكة المتحدة. وتركز سابوتو على الابتكار، وهو ما يتضح في سعيها لجلب عناصر جديدة إلى السوق وتحسين جودة عروضها الأساسية. أطلقت الشركة في أغسطس 2022 مجموعة من المنتجات الجديدة تحت العلامة التجارية Montchevre. تضمن هذا الإطلاق مجموعة من جبن الماعز المغطى وجبن الماعز بالكركديه والتوت.

4. شركة كرافت هاينز:

تمتلك شركة كرافت هاينز محفظة واسعة تضم أكثر من 200 علامة تجارية شهيرة تغطي الجبن ومنتجات الألبان والصلصات واللحوم والمشروبات المرطبة والقهوة ومنتجات الأطفال والتغذية ومنتجات البقالة الأخرى. تحرص الشركة على الابتكار في كل من القطاعات النباتية والتقليدية، والعلامات التجارية الأساسية، وتعزيز جهود التسويق والكفاءة التشغيلية، ومساعي التوسع الدولي.

5. فريزلاند كامبينا: 

تمتلك شركة Royal FrieslandCampina N.V، ومقرها هولندا، مجموعة واسعة من المنتجات وتعد واحدة من أكبر شركات الألبان على المستوى العالمي. وتشتهر تعاونية الألبان المتعددة الجنسيات بكونها واحدة من أكبر منتجي جبن جودة، الذي يتمتع بقوام كريمي ونكهة غنية، على المستوى العالمي. تبيع فريزلاند كامبينا منتجاتها في أكثر من 100 سوق وتدير عمليات في أكثر من 33 دولة. تنشر الشركة هيكلها التعاوني لضمان إمكانية التتبع من المزرعة إلى المائدة وسلاسل التوريد الموثوقة.

6. مكونات لاكتاليس:

تمتلك شركة الألبان الفرنسية Lactalis Ingredients، وهي واحدة من أكبر منتجي الجبن في العالم، مجموعة من المنتجات، بما في ذلك جبن الشيدر والموزاريلا وجبن إيمينتال في محفظتها. تركز الشركة بشكل كبير على الاستثمارات في جهود البحث والتطوير لجلب منتجات الجبن المبتكرة إلى السوق. ومن الأمثلة على ذلك تطوير مكونات الجبن الوظيفية التي تتماشى مع اتجاهات صناعة الأغذية، مثل الخيارات قليلة الدهون أو عالية البروتين، ومتطلبات الألبان المحددة.

7. وينسليديل كريميري:

صانع الجبن الحرفي الشهير Wensleydale Creamery ومقره المملكة المتحدة هو منتج للأجبان الحائزة على جوائز والمصنوعة يدويًا باستخدام الطرق التقليدية. تتمتع الشركة بتراث غني يمتد لـ 1000 عام، وتشتهر بإنتاج جبن يوركشاير وينسليديل الشهير، والذي حصل في عام 2013 على وضع المؤشر الجغرافي الأوروبي المحمي (PGI). يحرص منتج الجبن على القيام باستثمارات كبيرة لتعزيز مرافق التصنيع الخاصة به. ومن الأمثلة على ذلك استثمارها في فبراير 2024 في آلات جديدة في هاويس، شمال يوركشاير، ومنشأة لإنتاج الجبن المدخن. وتهدف هذه الخطوة إلى تلبية الطلب الاستهلاكي المتزايد على الجبن المدخن الطبيعي وتعزيز المحفظة.

8. شركة مزارعي الألبان الأمريكية:

Dairy Farmers of America، وهي تعاونية وطنية لتسويق الألبان مقرها الولايات المتحدة، لديها محفظة إنتاج ومبيعات واسعة النطاق تشمل الجبن والحليب السائل والزبدة ومنتجات الألبان الأخرى. التعاونية متخصصة في تسويق الحليب الخام لأعضاء التعاونيات والمنتجين المستقلين، وهي ملتزمة بالاستدامة والمشاركة المجتمعية. توفر التعاونية الأدوات والموارد اللازمة للعمليات للمزارعين الأعضاء مع التركيز الشديد على الممارسات المستدامة بيئيًا.

9. سافينسيا سا:

Savencia SA هي شركة متخصصة في توفير الجبن ومنتجات الألبان ولديها مجموعة واسعة تغطي أصناف الجبن التقليدية والمبتكرة والأجبان عالية الجودة. تقدر الشركة إنشاء عروض فريدة تلبي الأذواق المتنوعة للمستهلكين. منذ أوائل السبعينيات، قامت شركة صناعة الجبن بتوسيع عملياتها عبر مناطق مختلفة، تشمل أمريكا الشمالية وأوروبا الوسطى والشرقية والبرازيل.  

10. نورسلاند المحدودة: 

تعد شركة Norseland واحدة من الموردين الرئيسيين للجبن المخلوطة المتخصصة ولديها مجموعة قوية من العلامات التجارية المشهورة، بما في ذلك Jarlsberg. وتشتهر الشركة بإنتاج أنواع مختلفة من الجبن لمنتجات الألبان الشهيرة والعلامات التجارية النباتية لتجار التجزئة في السوبر ماركت، وخدمات الأغذية، وعملاء الجملة على المستويين الدولي والمحلي. تركز الشركة التي يقع مقرها في المملكة المتحدة بشكل كبير على بناء هويات تجارية قوية تلقى صدى لدى العملاء.

الأجبان المخلوطة والنكهات القديمة: مستقبل صناعة الجبن

وفي السنوات المقبلة، من المتوقع أن يؤدي التركيز المتزايد على تحسينات النكهة إلى تعزيز الابتكار في صناعة الجبن. وبصرف النظر عن الأجبان الكلاسيكية، قد تصبح الأجبان المخلوطة مثل شيدر موزاريلا وكولبي جاك شائعة مع الطلب المتزايد على مختلف النكهات. تعد الجهود المبذولة لتسريع عملية تعتيق الجبن للحصول على النكهة والملمس القديم وتقليل الوقت وتكاليف الإنتاج اتجاهًا آخر من المحتمل أن يظهر في المستقبل.