حجم سوق مشتقات الكازين، والمشاركة وتحليل الصناعة، حسب النوع (كازينات الصوديوم، كازينات الكالسيوم، كازينات البوتاسيوم، هيدروليزات الكازين، وغيرها)، حسب المصدر (حليب البقر، حليب الأغنام، حليب الماعز، وغيرها)، حسب الشكل (المسحوق والسوائل)، حسب التطبيق (الأغذية والمشروبات، المستحضرات الصيدلانية، مستحضرات التجميل والعناية الشخصية، والتطبيقات الصناعية)، والتوقعات الإقليمية، 2025-2032

رؤى السوق الرئيسية

قُدر حجم سوق مشتقات الكازين العالمي بمبلغ 5,079.13 مليون دولار أمريكي في عام 2024. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 5,242.17 مليون دولار أمريكي في عام 2025 إلى 7,475.23 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2032، مما يُظهر معدل نمو سنوي مركب قدره 5.20٪ خلال الفترة المتوقعة.

تلعب مشتقات الكازين، بما في ذلك كازينات الصوديوم، وكازينات الكالسيوم، وكازينات البوتاسيوم، وهيدرات الكازين، دورًا حاسمًا في تعزيز التغذية والاستحلاب والتركيب في الأطعمة المصنعة. وقد أدى تزايد تفضيل المستهلكين للأغذية الغنية بالبروتين والأطعمة ذات العلامات التجارية النظيفة إلى زيادة الطلب، في حين أدى التقدم التكنولوجي في التحلل المائي الأنزيمي والتجفيف بالرذاذ إلى تعزيز الإنتاج واتساق الجودة. الاستخدام المتزايد لبروتينات الحليب في تغذية الرضع، والتغذية الرياضية، والتطبيقات السريرية يدعم النمو المستدام حتى عام 2032.

ويهيمن اللاعبون الرئيسيون، بما في ذلك مجموعة فونتيرا التعاونية المحدودة، وفريزلاند كامبينا إنغريدينتس، ومجموعة أرلا فودز إنغريدينتس P/S، ولاكتاليس إنغرينتس، وكيري غروب بي إل سي، وغيرها، على السوق العالمية.

ديناميكيات السوق

محركات السوق

ارتفاع تحصين البروتين والطلب على الغذاء الوظيفي لدفع نمو السوق

هناك طلب كبير على مشتقات الكازين، وخاصة الكازينات، والكازين ميسيلار، وهيدرات الكازين، كمكونات بروتينية في قطاعي الغذاء والتغذية. يركز المستهلك المتزايد على الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين والطلب على المكونات الوظيفية في صناعة الأغذية والمشروبات، والتغذية السريرية، والتغذية الرياضيةتكمن وراء التوسع السريع في السوق. في تغذية الرضع والأغذية الطبية، يتم استخدام الكازين الميسيلار والمتحللات المائية على نطاق واسع في التطبيقات ذات الصلة سريريًا نظرًا لبطء هضمها ومحتوى الأحماض الأمينية العالي وانخفاض مسببات الحساسية، مما يزيد الطلب على مشتقات الكازين.

قيود السوق

تقلب الأسعار وقيود المعروض من الحليب تعيق نمو السوق

السوق معرض بشدة للتقلبات في إمدادات الحليب الخام وأسعار الحليب العالمية. تؤثر الظروف الجوية وتفشيات صحة الحيوان وتغير اقتصاديات المزرعة بشكل مباشر على تكاليف الشراء واستقرار العرض لإنتاج الكازين. علاوة على ذلك، فإن اللوائح الصارمة لوضع العلامات والمواد المسببة للحساسية، خاصة في الاتحاد الأوروبي وأمريكا الشمالية، تتطلب من الموردين ضمان نقاء المكونات وسلامتها وإمكانية التتبع الشامل، مما يؤدي إلى زيادة تكاليف الامتثال وإعادة صياغة المنتجات الغذائية المحتملة.

• انخفض مؤشر IFCN العالمي لأسعار الحليب بنسبة 25٪ في عام 2023 من أعلى مستوى قياسي له في عام 2022 إلى متوسط ​​قدره 39.80 دولارًا أمريكيًا لكل 100 كجم من الحليب القياسي (SCM). وأدى عدم التوازن بين العرض والطلب على الحليب في المناطق الرئيسية المصدرة للألبان إلى الانخفاض في عام 2023.

فرص السوق

التوسع في بدائل الكازين النباتية والتطبيقات الطبية المبتكرة لفتح فرص نمو جديدة

إن تطوير وتسويق نظائر الكازين النباتية، باستخدام التخمير الدقيق وهندسة البروتين المتقدمة، يخلق طرقًا جديدة لنمو وابتكار سوق مشتقات الكازين العالمية. وبالتوازي مع ذلك، فإن الاستخدام المتزايد لمشتقات الكازين في العناية بالجروح، والأدوية، والصناعات التقنية، مثل المواد اللاصقة، وخاصة بالنسبة للمنتجات الخشبية والورقية، يوفر فرصًا جديدة في السوق. ومن المتوقع أن تؤدي زيادة البحث والتطوير والاستثمارات في الكازينات عالية النقاء والمضادة للحساسية والأغذية الطبية والمكملات الغذائية إلى إطلاق المزيد من الإمكانات.

• على سبيل المثال، في أكتوبر 2024، قامت شركة That Vegan Cowboys، وهي شركة هولندية بلجيكية ناشئة في مجال تكنولوجيا الأغذية، بتطوير الكازين الخالي من الحيوانات باستخدام التخمير الدقيق. تم تصميم هذا الكازين لتكرار الكازين التقليدي المشتق من الحيوانات في الجبن بل والتفوق عليه، خاصة من خلال تحسين خصائص التمدد والذوبان، مما يجعل الجبن أكثر قابلية للذوبان والتمدد.

اتجاهات سوق مشتقات الكازين

الانتقال نحو مكونات الألبان النظيفة والمستدامة لتشكيل الصناعة

يتبنى مصنعو الألبان ومصنعو الكازين بشكل متزايد ممارسات مصادر مستدامة، بما في ذلك تقليل البصمة الكربونية، وتنفيذ معايير رعاية الحيوان، وضمان التتبع الكامل لسلسلة التوريد. تفضل اتجاهات الملصقات النظيفة الكازينات المعالجة بالحد الأدنى مع عدم إضافة الصوديوم أو المواد الحافظة غير الطبيعية. تركز العلامات التجارية الكبرى على مكونات الكازين غير المعدلة وراثيًا والخالية من مسببات الحساسية والعضوية لمعالجة اهتمامات المستهلكين المتطورة والمناظر التنظيمية.

• على سبيل المثال، في يونيو 2024، أعلنت شركة Pureture، وهي شركة رائدة في مجال التكنولوجيا الحيوية ومقرها الولايات المتحدة، عن ابتكار كبير في بروتين الخميرة، مما أتاح الإنتاج التجاري لبديل الكازين الخالي من الحيوانات. يستفيد البروتين الجديد ذو العلامة النظيفة من عملية تخمير الخميرة الحاصلة على براءة اختراع والتي تقلل من وقت الزراعة بنسبة تصل إلى 30% وتزيل فعليًا تكوين الرغوة، والذي كان يتطلب في السابق عوامل مضادة للرغوة الاصطناعية.

تحليل التجزئة

حسب النوع

قطاع كازينات الصوديوم يقود السوق بسبب قابليته الفائقة للذوبان وخصائص الاستحلاب

بناءً على النوع، يتم تقسيم السوق إلى كازينات الصوديوم، وكازينات الكالسيوم، وكازينات البوتاسيوم، وهيدرات الكازين، وغيرها.

استحوذ قطاع كازينات الصوديوم على أكبر حصة في سوق مشتقات الكازين العالمية في عام 2024، بنسبة 40.96٪. تفضل صناعة تجهيز الأغذية بشكل خاص كازينات الصوديوم لقابليتها الفائقة للذوبان وخصائص الاستحلاب في المعالجةأجبانومبيضات القهوة والمشروبات البديلة للوجبات. يكتسب الكازين Micellar وهيدرات الكازين حصة سوقية سريعة في قطاعات التغذية الرياضية والأغذية السريرية نظرًا لتوافرها الحيوي الفائق وانخفاض محتواها من مسببات الحساسية.

من المتوقع أن ينمو قطاع هيدروليزات الكازين بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 6.78% في الفترة من 2025 إلى 2032، مدفوعًا باستخدامه في تركيبات الرضع ومكملات البروتين.

حسب المصدر

التوفر الوفير والبنية التحتية الراسخة للمعالجة تقود نمو قطاع حليب الأبقار

بناءً على المصدر، يتم تقسيم السوق إلى حليب البقر وحليب الأغنام وحليب الماعز وغيرها.

يهيمن قطاع حليب الأبقار ومن المتوقع أن يحافظ على مكانة هامة في السوق العالمية، حيث سيؤمن قيمة قدرها 4,538.58 مليون دولار أمريكي في عام 2024. ويظل حليب الأبقار المصدر الرئيسي لمشتقات الكازين والكازين على مستوى العالم، ويرجع ذلك في المقام الأول إلى وفرة إمداداته والبنية التحتية الراسخة التي تدعم المعالجة والفصل على نطاق واسع.

من المتوقع أن ينمو قطاع حليب الماعز بشكل ملحوظ بمعدل نمو سنوي مركب قدره 9.25٪ خلال الفترة المتوقعة.

حسب النموذج

استحوذت شريحة المسحوق على الحصة الأكبر بسبب تعدد الاستخدامات ومدة الصلاحية

على أساس الشكل، ينقسم السوق إلى مسحوق وسائل.

استحوذ قطاع المسحوق على الحصة الأكبر بنسبة 85.21% في عام 2024، ويستخدم بشكل أساسي في تركيبات الأغذية ومعالجتها والمواد المغذية لسهولة التخزين وإطالة مدة الصلاحية وإعادة التركيب بشكل مباشر.

من المتوقع أن ينمو القطاع السائل بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.51% بسبب الطلب المتزايد على التطبيقات الصناعية والطبية. تُستخدم الكازينات السائلة بشكل أكثر شيوعًا في التطبيقات الغذائية الصناعية والمتخصصة ولكنها تمثل حصة سوقية أصغر.

[كمزمنفسي6م]

عن طريق التطبيق

أدى ارتفاع استهلاك الأطعمة المصنعة إلى تعزيز ريادة قطاع الأغذية والمشروبات في السوق

بناءً على التطبيق، يتم تقسيم السوق إلى الأطعمة والمشروبات والأدوية ومستحضرات التجميل والعناية الشخصية والتطبيقات الصناعية.

في عام 2024، شكل قطاع الأغذية والمشروبات حوالي 66.97% من إجمالي الناتج العالمي

السوق، مما يجعلها فئة الاستخدام النهائي الرائدة. يعد الكازين والكازينات من المكونات الأساسية في الجبن، خاصة في الأجبان المصنعة والمتخصصة والمشروبات المدعمة بالبروتين والزبادي والجبن.منتجات المخابزومبيضات القهوة، والوجبات الجاهزة للأكل، وذلك بسبب استحلابها الممتاز، وتكثيفها، وخصائصها الغذائية.

من المتوقع أن ينمو قطاع مستحضرات التجميل والعناية الشخصية بمعدل نمو سنوي مركب مرتفع يبلغ 7.19٪ خلال الفترة المتوقعة.

التوقعات الإقليمية لسوق مشتقات الكازين

على المستوى الإقليمي، يغطي التقرير تحليل السوق العالمية عبر أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.

أوروبا

تصدرت أوروبا السوق العالمية في عام 2024 بقيمة بلغت 1,848.02 مليون دولار أمريكي، مدفوعة بكبرى الدول المصدرة للألبان، بما في ذلك فرنسا وألمانيا وهولندا. وتعزى هيمنة المنطقة إلى تعاونيات الألبان القوية، والبحث والتطوير المكثف في مكونات البروتين، وقطاع تكنولوجيا الأغذية المتطور. إن شعبية الخصائص الوظيفية في الأطعمة والمكملات الغذائية والمشروبات الغنية بالبروتين تعزز النمو.

آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن يشهد سوق آسيا والمحيط الهادئ أسرع نمو سنوي مركب بنسبة 6.67٪ خلال الفترة المتوقعة، مع وجود الصين واليابان والهند كمحركات رئيسية. إن ارتفاع الدخل المتاح، والتوسع الحضري، وزيادة وعي المستهلك بإثراء البروتين، إلى جانب التوسع في صناعة الرياضة واللياقة البدنية، كلها عوامل تدفع نمو السوق في هذه المنطقة. كما تساهم الاستثمارات في التغذية الطبية والمنتجات السريرية القائمة على الكازين في التوسع الإقليمي.

أمريكا الشمالية

يُظهر سوق أمريكا الشمالية توسعًا مطردًا، مدفوعًا بالأغذية الوظيفية ومكملات البروتين والمنتجات الغذائية الغذائية المتقدمة. وتتصدر الولايات المتحدة وكندا الطلب الإقليمي، مدعومة بصناعات معالجة الألبان القوية وزيادة إغناء البروتين في الأطعمة المعبأة. يعد سوق الولايات المتحدة جزءًا مهمًا من صناعة مكونات الألبان، حيث تبلغ قيمته حوالي 939.94 مليون دولار أمريكي في عام 2025، مع توقعات لتصل إلى حوالي 1,353.39 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2032، مما يعكس معدل نمو سنوي مركب يبلغ حوالي 5.35٪. يعتمد هذا السوق في المقام الأول على الطلب القوي على المكملات الغذائية والتغذية الرياضية وقطاع الأغذية والمشروبات الأوسع، بما في ذلك تطبيقات منتجات المخابز والألبان.

أمريكا الجنوبية

ويعود نمو سوق أمريكا الجنوبية إلى زيادة صادرات الألبان من البرازيل والأرجنتين، والدعم الحكومي لتصنيع منتجات الألبان ذات القيمة المضافة، والاستثمارات الإقليمية في خطوط الإنتاج التي تركز على التغذية.

الشرق الأوسط وأفريقيا

وبالمقارنة، تظهر منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا نمواً معتدلاً، بقيادة جنوب أفريقيا والإمارات العربية المتحدة، حيث يستمر الطلب على بروتينات الألبان المستوردة في الأغذية المصنعة وأغذية الرضع في الارتفاع.

مشهد تنافسي

اللاعبين الرئيسيين في الصناعة

التركيز القوي على ابتكارات المنتجات وعمليات الدمج الاستراتيجية من قبل اللاعبين الرئيسيين لتعزيز نمو السوق

يتم توحيد السوق العالمية لمشتقات الكازين بشكل معتدل، حيث تهيمن تكتلات الألبان الكبيرة على إنتاج الكازينات والمتحللات. تعتبر عمليات الدمج الاستراتيجي وتوسيع القدرات وابتكار المنتجات من الخصائص الرئيسية للمنافسة الحديثة. بالإضافة إلى اللاعبين الرئيسيين مثل Arla Foods، وFrieslandCampina، وFonterra Co-Operative Group Limited، وKerry Group، وAMCO Proteins، تشمل الشركات البارزة الأخرى في السوق العالمية منتجات Lactalis، وGlanbia Ingredients، وArmor Proteines، وSaputo Inc.، وNew Zealand Dairy Group. وتشتهر هذه الشركات بقدراتها على المعالجة المتقدمة، ومحفظة المنتجات المتنوعة، والاستثمارات الإستراتيجية في الابتكار والاستدامة، مما يمكنها من تلبية الطلب العالمي المتزايد على بروتينات الكازين عالية الجودة.

اللاعبون الرئيسيون في سوق مشتقات الكازين

رتبة	اسم الشركة
1	مجموعة فونتيرا التعاونية المحدودة
2	مكونات فريزلاند كامبينا
3	مجموعة مكونات آرلا فودز P/S
4	مكونات لاكتاليس
5	شركة كيري جروب

 لمحة عن قائمة شركات مشتقات الكازين الرئيسية

• مكونات فريزلاند كامبينا(هولندا)
• مجموعة فونتيرا التعاونية المحدودة. (نيوزيلندا)
• مجموعة آرلا فودز إنجرينتس P/S (الدنمارك)
• مكونات لاكتاليس(فرنسا)
• مجموعة كيري بي إل سي (أيرلندا)
• شركة نيوتريميلك المحدودة (الولايات المتحدة)
• بروتينات أمكو(نحن.)
• شركة ايري فودز انترناشيونال(نحن.)
• شركة الألبان التعاونية تاتوا (نيوزيلندا)
• شركة سابوتو (كندا)

التطورات الصناعية الرئيسية

• يونيو 2025:قدمت شركة All G Foods طلب براءة اختراع جديد يغطي عملية قابلة للتطوير لإنتاج مذيلات الكازين المؤتلفة عن طريق التخمير الدقيق، مما يضع التكنولوجيا الحيوية الأسترالية في مكانة يمكنها من توفير الكازين الميسيلار "الجاهز للاستخدام" للجبن.زباديوالحليب وتغذية الرضع مع وظائف الألبان الأصلية على نطاق صناعي.
• مايو 2025:استحوذت شركة Actus Nutrition، وهي شركة تابعة لشركة Butterfly Equity، على منشأة لمعالجة بروتين مصل اللبن تبلغ مساحتها 99000 قدم مربع في الولايات المتحدة. وتتضمن عملية الاستحواذ شراكة حصرية طويلة الأجل لتوريد بروتين مصل اللبن بين Actus وForemost Farms، مما يدعم النمو لكلا المنظمتين. تتخصص منشأة سبارتا في تصنيع بروتينات مصل اللبن، وبروتينات الحليب، والكازين، والكازينات، بالإضافة إلى منتجات الألبان والدهون النباتية والكربوهيدرات. تخطط Actus لمواصلة الإنتاج هناك، واستثمار رأس مال كبير لزيادة القدرة وتوسيع القدرات.
• أبريل 2025:قامت شركة Arla Foods المكونات بتوسيع محفظة منتجات Lacprodan MicelPure الخاصة بها من خلال معزول الكازين ميسيلار الجديد (MCI) المصمم خصيصًا للتغذية الطبية، بهدف تحسين امتثال المريض من خلال المذاق المحايد، واللزوجة المنخفضة عند مستويات البروتين العالية، والثبات الحراري القوي للمعالجة في المكملات الغذائية عن طريق الفم والأعلاف الأنبوبية.
• مايو 2024:قامت شركة NewMoo المحدودة، وهي شركة إسرائيلية ناشئة في مجال تكنولوجيا الأغذية، بتطوير تقنية متقدمة باستخدام الزراعة الجزيئية النباتية (PMF) لإنتاج بروتينات الكازين الخالية من الحيوانات في النباتات، وخاصة فول الصويا، لتصنيع الجبن "الخالي من المو". يتيح هذا الابتكار التعبير عن الكازينات المتعددة داخل بذرة نبات واحدة، والتي يتم زراعتها في الحقول الخارجية وحصادها.
• فبراير 2021:أطلقت Lactalis المكونات Pronativ Native Micellar Casein، وهو مكون عالي البروتين يتم معالجته بأقل قدر ممكن للحفاظ على بنيته الطبيعية. يتم استخراج هذا البروتين الأصلي مباشرة من الحليب باستخدام طرق لطيفة دون إضافة مواد كيميائية، مما يجعله مناسبًا للمنتجات التي تستهدف أنماط الحياة النشطة والشيخوخة الصحية والتغذية الطبية نظرًا لخصائصه البطيئة الهضم ودعم العضلات.

تغطية التقرير

يحلل تقرير سوق مشتقات الكازين العالمي السوق بعمق ويسلط الضوء على الجوانب الحاسمة مثل اتجاهات السوق العالمية وديناميكيات السوق والشركات البارزة والاستثمار في البحث والتطوير والاستخدام النهائي. وإلى جانب ذلك، يقدم التقرير أيضًا نظرة ثاقبة لتحليل السوق العالمية ويسلط الضوء على التطورات المهمة في صناعة المعالجة.

 

نطاق التقرير والتجزئة

• يصف: تفاصيل
• فترة الدراسة: 2019-2032
• سنة الأساس: 2024
• السنة المقدرة: 2025
• فترة التنبؤ: 2025-2032
• الفترة التاريخية: 2019-2023
• معدل النمو: معدل نمو سنوي مركب 5.20% من 2025 إلى 2032
• وحدة: القيمة (مليون دولار أمريكي)

التقسيم

حسب النوع

·         كازينات الصوديوم

·         كازينات الكالسيوم

·         كازينات البوتاسيوم

·         يتحلل الكازين

• آحرون

حسب المصدر

·         الحليب البقري

·         حليب غنم

·         حليب الماعز

· آحرون

حسب النموذج

·         مسحوق

·         السائل

عن طريق التطبيق

·         المأكولات والمشروبات

·         الأدوية

·         مستحضرات التجميل والعناية الشخصية

·         التطبيقات الصناعية

حسب المنطقة

·         أمريكا الشمالية (حسب النوع والمصدر والنموذج والطلب والبلد)

•                    الولايات المتحدة (حسب المصدر)

•                    كندا (حسب المصدر)

•                    المكسيك (حسب المصدر)

·         أوروبا (حسب النوع والمصدر والنموذج والطلب والبلد)

•                    ألمانيا (حسب المصدر)

•                    إسبانيا (حسب المصدر)

•                    إيطاليا (حسب المصدر)

•                    فرنسا (حسب المصدر)

•                    المملكة المتحدة (حسب المصدر)

•                    بقية أوروبا (حسب المصدر)

·         منطقة آسيا والمحيط الهادئ (حسب النوع والمصدر والنموذج والطلب والبلد)

•                    الصين (حسب المصدر)

•                    اليابان (حسب المصدر)

•                    الهند (حسب المصدر)

•                    أستراليا (حسب المصدر)

•                    بقية دول آسيا والمحيط الهادئ (حسب المصدر)

·         أمريكا الجنوبية (حسب النوع والمصدر والنموذج والطلب والدولة)

•                    البرازيل (حسب المصدر)

•                    الأرجنتين (حسب المصدر)

•                    بقية أمريكا الجنوبية (حسب المصدر)

·         الشرق الأوسط وأفريقيا (حسب النوع والمصدر والنموذج والطلب والدولة)

•                    جنوب أفريقيا (حسب المصدر)

•                    الإمارات العربية المتحدة (حسب المصدر)

•                    بقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا (حسب المصدر)

الأسئلة الشائعة

ما هي قيمة السوق العالمية لمشتقات الكازين؟

تقول Fortune Business Insights أن السوق العالمية بلغت 5,079.13 مليون دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن تصل إلى 7,475.23 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2032.

في أي معدل نمو سنوي مركب من المتوقع أن ينمو سوق مشتقات الكازين خلال الفترة المتوقعة (2025-2032)؟

بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.20%، سيظهر السوق العالمي نموًا مطردًا خلال الفترة المتوقعة.

ما هو قطاع النوع الرائد في السوق؟

حسب النوع، قاد قطاع كازينات الصوديوم السوق.

ما هي المنطقة التي تمتلك أكبر حصة في السوق؟

حصلت أوروبا على أكبر حصة في السوق.

ما هو العامل الحاسم الذي يقود السوق العالمية؟

يعد ارتفاع إغناء البروتين والطلب على الأطعمة الوظيفية من العوامل الرئيسية التي تدفع نمو السوق.

من هم اللاعبون الرئيسيون في السوق العالمية؟

تعد مجموعة فونتيرا التعاونية المحدودة، وفريزلاند كامبينا إنغرينتس، ومجموعة أرلا فودز إنغرينتس P/S، ولاكتاليس إنغرينتس، وكيري غروب بي إل سي، الشركات الرائدة في السوق.

ما هو اتجاه السوق الرئيسي؟

إن التحول نحو مكونات الألبان النظيفة والمستدامة هو الذي يشكل هذه الصناعة.