حجم سوق زبدة الكاكاو ، ومشاركة وتحليل الصناعة ، حسب الطبيعة (العضوية ، التقليدية) ، حسب الاستخدام النهائي (الغذاء والمشروبات ، الأدوية ، العناية الشخصية ومستحضرات التجميل ، والآخرين) والتوقعات الإقليمية ، 2025-2032

رؤى السوق الرئيسية

زبدة الكاكاو عبارة عن دهون نباتية مستمدة من حبوب الكاكاو التي تضفي ملمسًا كريميًا وعطريًا وسلسًا لمختلف المنتجات الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل. إنه ذو لون أصفر فاتح ، ونقطة انصهار منخفض ، ورائحة ورائحة شوكولاتة لا تقاوم.

وفقًا لما ذكره CBI-وزارة الخارجية ، فإن أكبر مورد لزبدة الكاكاو من بلد ينتج الكاكاو هو ساحل العاج ، مع ما يقرب من 80،000 طن ، تليها غانا مع 60،000 طن وإندونيسيا مع 32000 طن. ومع ذلك ، انخفض العرض من ساحل العاج قليلاً بنسبة 1.4 ٪ بين عامي 2015 و 2019.

تركز الشركات على إنتاج المنتجات الطبيعية بسبب ارتفاع طلب المستهلكين على المكونات الخالية من المواد الكيميائية ؛ هذا يؤدي إلى زيادة الطلب على زبدة الكاكاو العضوية. على سبيل المثال ، تحتوي منتجات زبدة الكاكاو في Planetbio على شهادة عضوية أكدها الاتحاد الأوروبي. يتم إنتاج زبدة الكاكاو من نوع Criollo ، والمعروف باسم أرقى والأكثر ثمناً على هذا الكوكب. لديها رائحة نابضة بالحياة ومعقدة مليئة بالنكهات طويلة الأمد. ومع ذلك ، فإن زراعتها تتطلب المزيد من المعرفة والرعاية ، مما يجعل منتجات Criollo أكثر تكلفة وأكثر لذيذ ، ومغذية ، وجودة أفضل.

زبدة الكاكاو هي واحدة من أكثر الدهون ثباتًا على مستوى العالم ، والتي لها استخدامات مختلفة في حلويات الشوكولاتة ومستحضرات التجميل والمستحضرات الصيدلانية وغيرها من المنتجات. يفضل المصنعون حبوب الكاكاو للإنتاج الأساسي لجميع الشوكولاتة من قبل المستهلكين بسبب استخداماتها الطبية والتغذوية. زبدة الكاكاو هي عنصر حاسم في معظم الشوكولاتة (الشوكولاتة البيضاء والشوكولاته والشوكولاته الداكنة). يستمر هذا التطبيق في السيطرة على استهلاك زبدة الكاكاو.

تستخدم شركات الأدوية على نطاق واسع للخصائص الفيزيائية لزبدة الكاكاو. على سبيل المثال ، تعتبر القاعدة المثالية للمناجئ الطبية كصلب غير سامة في درجة حرارة الغرفة التي تذوب في درجة حرارة الجسم.

زبدة الكاكاو غنية بالأحماض الدهنية ، لذلك غالباً ما يتم وصفها لترطيب وتغذية وتحسين المرونة. تشكل الدهون في زبدة الكاكاو طبقة واقية على الجلد للاحتفاظ بالرطوبة.  تحتوي زبدة الكاكاو أيضًا على مركبات نباتية طبيعية تسمى المواد الكيميائية النباتية ، وهي مادة تعمل على تحسين تدفق الدم إلى الجلد ويحمي من الأشعة فوق البنفسجية الضارة. الاستخدام اليومي لزبدة الكاكاو هو تنعيم الندوب والتجاعيد والعلامات الأخرى على الجلد. كل فوائد زبدة الكاكاو تجعلها مكونًا مستحضرًا مرغوبًا فيه يمكن أن يدفع الطلب على المنتج عبر صناعة مستحضرات التجميل والعناية الشخصية.

هناك طلب قوي على البدائل بسبب زيادة أسعار زبدة الكاكاو. ومع ذلك ، فإن بدائل مثل زيت النخيل وزيت فول الصويا وزيت اللفت وزيت القطن يمكن أن يقيد نمو سوق زبدة الكاكاو بسبب كفاءة التكلفة. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل بدائل زبدة الكاكاو على تحسين المظهر الجانبي للمنتج النهائي واستقرار الدهون. وبالتالي ، يمكن أن تزيد من ضبط الطلب على المنتجات.

الدافع الرئيسي للسوق -

Increasing Application in Various Industries

العائق الرئيسي للسوق -

Availability of Cost Effective Substitutes

غطى اللاعبون الرئيسيون:

إن الشركات المصنعة الرائدة التي تعمل في سوق زبدة الكاكاو العالمي هي Cargill Incorporated.

حسب النوع ، من المتوقع أن يشهد قطاع زبدة الكاكاو العضوي نمواً كبيراً في السنوات المقبلة. زبدة الكاكاو العضوية لها قيمة غذائية سليمة كما لمعالجة الزبدة. لا يتم تحميص الفاصوليا. نتيجة لذلك ، فإن نكهة زبدة الكاكاو العضوية نابضة بالحياة ومكثفة. على سبيل المثال ، زادت إمدادات سيراليون ، المورد الناشئ للكاكاو العضوي إلى السوق الأوروبية ، بنسبة 18 ٪ بين عامي 2015 و 2019 ، حيث بلغت 16 ألف طن في عام 2019.

حسب الاستخدام النهائي ، من المتوقع أن تحمل صناعة المواد الغذائية حصة كبيرة في السوق العالمية. زبدة الكاكاو هي عنصر أساسي في الشوكولاتة وغيرها من العناصر الحلويات. يمنح تكوينه الفريد الخصائص الفيزيائية المطلوبة للمنتج المصنّع النهائي. على سبيل المثال ، تحتوي شوكولاتة Couverture على زبدة الكاكاو الإضافية ، مما يمنحها لمسة لامعة وتدفقات بسهولة. لهذا السبب ، غالبًا ما يتم استخدامه لغطاء الكعك والمعجنات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديره للخصائص الفيزيائية والكيميائية الفريدة الناجمة عن تكوين الأحماض الدهنية الخاصة به. معظم ثلاثية ثلاثي الجلسرين (العلامات) الموجودة في زبدة الكاكاو متماثلة وتحتوي على الحد الأدنى من الأحماض الدهنية غير المشبعة للغاية.

في صناعة الأدوية ، يتم استخدام زبدة الكاكاو لخصائصها الفيزيائية ، حيث أن حبوب الكاكاو مضادة للأكسدة للغاية ، لأنها تحتوي على كميات كبيرة من البوليفينول ومضادات الأكسدة الفلافونويد. كما أنه يعزز الجهاز المناعي ، ويحسن صحة القلب ، ويخفف الإمساك.

في صناعات مستحضرات التجميل والرعاية الشخصية ، يتم استخدام زبدة الكاكاو لصنع المستحضرات والكريمات والمراهم ومسكنات الشفاه وزيوت الشعر ومواد الحمام. لديها القدرة على تقليل التجاعيد وفقدان الشعر ، والتهاب الجلد ، كما يزيل الندوب. لذلك ، من المتوقع أن يشهد هذا الجزء نموًا كبيرًا في السنوات القادمة.

التحليل الإقليمي:

من المتوقع أن تحظى منطقة أوروبا أكبر حصة في سوق زبدة الكاكاو. يلتزم صناع الشوكولاتة المتخصصون في أوروبا باستخدام زبدة الكاكاو بنسبة 100 ٪ في منتجاتهم. وفقًا لما ذكره CBI - وزارة الخارجية ، فإن هولندا هي موطن لمعالجات الكاكاو الهامة مثل Cargill و ECOM/Dutch Cocoa و Olam. ويوضح أيضًا إنتاج زبدة الكاكاو المرتفع بشكل استثنائي في هولندا من قبل مجموعة كبيرة من مصافي الزيت النباتي. يعتبر ساحل العاج وغانا الموردين الرئيسيين لزبدة الكاكاو إلى السوق الأوروبية. تعد إندونيسيا ثالث أكبر مورد غير أوروبي لزبدة الكاكاو ، حيث تضم صادرات إلى أوروبا 32 ألف طن في عام 2019.

وفقًا لما قاله CBI-وزارة الخارجية ، في عام 2019 ، جاءت بنسبة 3.1 ٪ من واردات زبدة الكاكاو مباشرة من البلدان المنتجة للكاكاو في أمريكا اللاتينية. الموردون البارزين هم بيرو (8442 طن) ، والمكسيك (5،680 طن) ، والإكوادور (2535 طن) ، وكولومبيا (1931 طن).

سجلت جميع البلدان الإمدادات المتزايدة لأوروبا ، مع نمو عام إلى عام حوالي 20 ٪ بين عامي 2015 و 2019. ويتم تفسير هذا النمو في الإمدادات إلى أوروبا من خلال زيادة الطلب على المستهلكين على منتجات الشوكولاتة الراقية ، حيث يتوقع المستهلكون زبدة الكاكاو وليس البديل للزيوت النباتية. الاتحاد الأوروبي أكثر مرونة بعض الشيء كما هو موضح في توجيه الشوكولاتة الأوروبية 2000/36/EC ، مما يسمح باستبدال زبدة الكاكاو بنسبة تصل إلى 5 ٪ مع الحفاظ على الشوكولاتة كاسم المنتج.

من المتوقع أن ترى أمريكا الشمالية نمواً في السنوات المقبلة بسبب ارتفاع الطلب على زبدة الكاكاو في قطاع الأغذية والمشروبات. في الولايات المتحدة ، يتطلب معيار تحديد الهوية (21 CFR 163) الاستخدام الحصري لزبدة الكاكاو كمصدر للدهون في إنتاج الشوكولاتة. لذلك ، ستحتاج أي إضافة بديل زبدة الكاكاو إلى الشركة المصنعة لإعادة تسمية منتج الشوكولاتة.

من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ أعلى نمو في مركب سنويوم خلال فترة التنبؤ. يزداد الطلب المتزايد على الحلويات ومنتجات المخابز المسرح لتنمو في سوق زبدة الكاكاو في المنطقة. بالإضافة إلى ذلك ، تقوم المعالجات المهمة بفتح وتوسيع مرافق الإنتاج الخاصة بهم في المنطقة ، مما يؤدي إلى انخفاض أسعار زبدة الكاكاو. تتنبأ منظمة الكاكاو العالمية أن الطلب العالمي على الشوكولاتة سيستمر في النمو مع زيادة الدخل المتاح في الأسواق النامية مثل الصين والبرازيل والهند.

تجزئة

• صفات: تفاصيل

بطبيعتها

• عضوي
• عادي

عن طريق الاستخدام النهائي

• الطعام والمشروبات
• الأدوية
• العناية الشخصية ومستحضرات التجميل
• آحرون

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (ألمانيا ، إسبانيا ، فرنسا ، إيطاليا ، المملكة المتحدة ، وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (الأرجنتين ، البرازيل ، وبقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب إفريقيا ، الإمارات العربية المتحدة ، وبقية لي و أ)

تطورات الصناعة الرئيسية:

• في يونيو 2019 ، أطلقت Aarhuskarlshamn (AAK) ، وهي شركة ومنتج مقرها في السويد للزيوت النباتية والدهون ، زبدة الكاكاو تحت "Cobao ™ Pure" مع تأثيرات محسنة لإعادة الإزهار في تطبيقات مثل شوكولاتة الظلام والحليب. يمكن أن يمتد مدة صلاحية المنتج بين 50 ٪ إلى 400 ٪
• في عام 2018 ، قدمت Beauty Brand American Dream إضافات جديدة إلى خط زبدة الكاكاو المسمى Lavender and Lemon.