حجم سوق الدقيق التجاري ، ومشاركة وتحليل الصناعة حسب النوع (دقيق القمح ، دقيق الذرة ، دقيق الجاودار ، دقيق الأرز ، وغيرها) ، بالطبيعة (العضوية والتقليدية) ، عن طريق الاستخدام النهائي (صناعة الخدمات الغذائية ، صناعة الأغذية ، والأسرة) ، والتوقعات الإقليمية ، 2025-2032

رؤى السوق الرئيسية

يلعب سوق الدقيق التجاري العالمي دورًا حاسمًا في صناعة المواد الغذائية ، حيث يشمل إنتاج وتوزيع الدقيق المختلفة ، بما في ذلك القمح والذرة والجاودار والأرز. يعد طلب المستهلكين على خيارات الأغذية الأكثر صحة ومتنوعة العامل الرئيسي الذي يقود السوق. يعد التفضيل المتزايد للمنتجات الغذائية العضوية والخالية من الغلوتين عاملًا آخر يقود الطلب على الدقيق التجاري. التحضر والعادات الغذائية المتطورة تدفع المزيد من التوسع في السوق ، إلى جانب التطورات التكنولوجية في الطحن. بينما يبحث المستهلكون عن خيارات غذائية ومختلف ، يتكيف اللاعبون الرئيسيون في السوق وتلبية هذه الاحتياجات الناشئة.

يؤثر عدد السكان المتزايد بشكل مستمر في جميع أنحاء العالم بشكل كبير على إنتاج الغذاء ، بما في ذلك الدقيق وغيرها من المنتجات الغذائية. لذلك ، يتزايد إنتاج الدقيق التجاري على مستوى العالم. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، بلغ إنتاج دقيق القمح في الولايات المتحدة حوالي 10.65 مليار طن في الربع الرابع من عام 2022.

سائق سوق الدقيق التجاري

شعبية الطحين العضوية وخالية من الغلوتين الناشئة لدفع الطلب على المنتج

يؤثر الاتجاه المتزايد للأكل الواعي للصحة بشكل كبير على سوق الدقيق التجاري. يختار المستهلكون بشكل متزايد الدقيق التي تلبي احتياجاتهم الغذائية ، مثل الأصناف العضوية وخالية من الغلوتين والحبوب الكاملة. إن الوعي المتزايد بمرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل الغلوتين بين المستخدمين ، يخلق فرصة كبيرة لدفع الطلب على الدقيق الخالي من الغلوتين والعضوية.

يتم دعم هذا الاتجاه من خلال الطفرة في الخبز المنزلي ، وخاصة خلال جائحة Covid-19 ، حيث يجرب الناس مكونات أكثر صحة. تستجيب الشركات من خلال توسيع خطوط إنتاجها لتشمل هذه الطحين المتخصصين ودفع نمو السوق. يوفر هذا التحول للمستهلكين خيارات أكثر صحة ويحفز الابتكار والتوسع في الصناعة ، مما يبرز الدور المحوري المتمثل في تطور التفضيلات الغذائية في سوق الدقيق التجاري.

ضبط سوق الدقيق التجاري

تقلب الأسعار قد يعوق نمو السوق

يقدم تقلب أسعار المواد الخام عقبات عرضية لصناعة الدقيق العضوي في سوق الدقيق التجاري. قد تؤثر تقلبات التكاليف على خطط التسعير والإنتاج. على الرغم من هذه التغييرات ، فإن تركيز الصناعة على الاستدامة والفوائد الصحية يحافظ على اهتمام المستهلك ويعزز مرونة السوق.

فرصة سوق الدقيق التجاري

ارتفاع الدعم الحكومي لممارسات الزراعة العضوية لتوفير فرص النمو

أصبح المستهلكون أكثر وعيًا بالصحة ، ويبحثون عن منتجات تلبي القيود الغذائية ويوفرون مكونات ذات علامات نظيفة. هذا التحول في سلوك المستهلك واضح بشكل خاص في الأسواق مثل أمريكا الشمالية وأوروبا ، حيث تؤثر الاتجاهات الصحية بشدة على قرارات الشراء. قامت شركات مثل King Arthur Baking Company بتوسيع خطوط إنتاجها لتشمل مجموعة متنوعة من الدقيق المتخصص ، مثل الخيارات العضوية والخالية من الغلوتين. تلبي هذه المنتجات متطلبات المستهلكين الواعين بالصحة وقيادة نقاط سعر أعلى ، مما يعزز الربحية للمنتجين.

علاوة على ذلك ، فإن الدعم الحكومي لممارسات الزراعة العضوية من خلال الإعانات والحوافز يشجع المزارعين على تبني أساليب زراعية مستدامة. يساعد هذا الدعم على زيادة توريد الحبوب العضوية ، والتي بدورها تفيد سوق الدقيق من خلال توفير مواد خام عالية الجودة لإنتاج الدقيق المتخصص.

تجزئة

حسب النوع

• دقيق القمح
• دقيق الذرة
• دقيق الجاودار
• دقيق الأرز
• آحرون

بطبيعتها

• عضوي
• عادي

عن طريق الاستخدام النهائي

 

 

 

 

 

• صناعة الخدمات الغذائية
• صناعة معالجة الأغذية
• أُسرَة

حسب المنطقة

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (ألمانيا ، فرنسا ، إيطاليا ، المملكة المتحدة إسبانيا ، روسيا ، وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وأستراليا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (الإمارات العربية المتحدة وجنوب إفريقيا وبقية الشرق الأوسط وأفريقيا

 

رؤى رئيسية

يغطي التقرير رؤى المفاتيح التالية:

• نظرة عامة على سوق الدقيق التجاري
• سائقي سوق الدقيق التجاري
• استفاد من Covid-19 في سوق الدقيق التجاري
• الاستثمارات الأخيرة في صناعات الدقيق التجارية
• المنتج الذي أطلقه لاعب السوق الرئيسي

تحليل حسب النوع

حسب النوع ، ينقسم السوق إلى دقيق القمح ، دقيق الذرة ، دقيق الجاودار ، دقيق الأرز ، وغيرها.

تسبب التطبيق على نطاق واسع لدقيق القمح في سلع المخابز مثل الخبز والمعجنات والكعك في استمراره في قيادة سوق الدقيق العالمي. نظرًا لقدرتها على التكيف وارتفاع شعبية الأطعمة الراحة ، فإن دقيق القمح هو الرائد في هذا المجال. هناك طلب متزايد على دقيق القمح بسبب تفضيلات المستهلك للسلع المخبوزة والمنتجات الجاهزة للأكل ، وخاصة في المناطق التي تكون فيها منتجات المخابز أطعمة أساسية مثل أمريكا الشمالية وأوروبا. أبلغت جنرال ميلز عن زيادة كبيرة في بيع منتجات دقيق القمح في عام 2023 ، بسبب استمرار الاتجاه المتمثل في الخبز في المنزل وزيادة الطلب على مكونات الخبز أثناء الوباء.

يعد الطلب المتزايد على تجارب الطهي العرقية والهرية أحد العوامل التي تقود هذا التوسع. ينمو سوق المنتجات الغذائية المصنوعة من دقيق الذرة حيث يرغب المزيد من الناس في تجربة نكهات جديدة وطرق الطهي. على سبيل المثال ، زاد الطلب على دقيق الذرة بسبب تزايد شعبية الأغذية المكسيكية في الولايات المتحدة ، مما دفع شركات مثل Maseca لتوسيع توزيعها.

التحليل بطبيعته

بناءً على الطبيعة ، تم تجزئة السوق إلى العضوية والتقليدية.

يقود القطاع التقليدي سوق الدقيق التجاري العالمي لأنه بأسعار معقولة ومتاحة على نطاق واسع. تستخدم الممارسات الزراعية التقليدية الأسمدة الاصطناعية والمبيدات الحشرية لزيادة الإنتاجية وخفض تكاليف الإنتاج. بسبب هذا ، يعد الدقيق التقليدي خيارًا فعالًا من حيث التكلفة للمنتجين والمستهلكين على حد سواء ، وخاصةً للخبز والمعالجة الأطعمة المصنعة. الدقيق على الدقيق التقليدي مدفوع بزيادة استهلاك الراحة والأطعمة المصنعة.

يتم تسهيل النمو في توفر الحبوب العضوية من قبل عدد من البرامج الحكومية والإعانات التي تشجع الأساليب الزراعية العضوية. من خلال خفض الفرق بين الدقيق التقليدي والعضوي ، تساهم هذه المساعدة في زيادة إمكانية الوصول إلى الخيارات العضوية. يتم مساعدة المزارعين والمعالجات العضوية في الولايات المتحدة من خلال برنامج مشاركة تكلفة الشهادات العضوية في وزارة الزراعة الأمريكية (OCCSP) ، والذي يسدد نسبة مئوية من نفقات الشهادات الخاصة بهم. من خلال خفض العبء المالي على المزارعين العضويين ، يشجع هذا البرنامج المزيد من المزارعين على تبني الأساليب الزراعية العضوية وتوسيع نطاق توافر الدقيق العضوي.

تحليل عن طريق الاستخدام النهائي

بناءً على الاستخدام النهائي ، ينقسم السوق إلى صناعة الخدمات الغذائية ، وصناعة معالجة الأغذية ، والأسرة.

تهيمن صناعة معالجة الأغذية على سوق الدقيق. يتناول هذا القطاع من الاقتصاد تحويل المواد الخام إلى منتجات غذائية ، بما في ذلك الخبز والمعكرونة والبسكويت والسلع المخبوزة الأخرى. نظرًا لدورها الأساسي في إنشاء هذه العناصر ، فإن الدقيق في ارتفاع الطلب في هذه الصناعة. يؤدي الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية المريحة والجاهزة للأكل إلى نمو القطاع.

يوجد قطاع الخدمات الغذائية في قطاع الخدمات الغذائية ، وهو شريحة متنامية سريعة من سوق الدقيق ، والتي تشمل المطاعم والمقاهي والمخابز وخدمات تقديم الطعام. إن الطلب المتزايد على الوجبات السريعة ، ونمو صناعة الضيافة ، والشعبية المتزايدة في تناول الطعام في الخارج هي المحركات الرئيسية لهذه الزيادة. بالنسبة إلى أعمال الخدمات الغذائية لإعداد مجموعة واسعة من الأطباق والسلع المخبوزة ، فإن الدقيق عالي الجودة في ارتفاع الطلب. تبرز الشركات في صناعة الوجبات السريعة ، مثل McDonald's و Domino's Pizza ، توسع هذا القطاع. تزيد هذه الشركات بشكل كبير من الطلب في قطاع الخدمات الغذائية من خلال طلب كميات هائلة من القمح للسلع مثل عجينة البيتزا والكعك.

تحليل حسب المنطقة

بناءً على المنطقة ، تمت دراسة السوق في جميع أنحاء أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.

سوق آسيا والمحيط الهادئ يقود السوق العالمية. السكان المتزايدون ومستويات عالية من استهلاك المنتجات القائمة على الدقيق في دول مثل الصين والهند واليابان مسؤولون بشكل أساسي عن النمو. إن الميل الثقافي القوي للأطعمة الأساسية مثل الخبز والمعكرونة والمعجنات في المنطقة هو ما يزداد الحاجة إلى الدقيق. تعد المعكرونة ، الزلابية ، والخبز المسطح المصنوع من الدقيق من المواد الغذائية للوجبات التقليدية في العديد من دول آسيا والمحيط الهادئ ، مما يضمن الطلب المطرد. يساهم عدد كبير من السكان في الهند والاعتماد على الوجبات الغذائية القائمة على القمح في المنصب الرائد في البلاد في سوق الدقيق. تسرد منظمة الأغذية والزراعة (FAO) الهند كواحدة من أكبر المنتجين والمستهلكين في دقيق القمح. لا يزال طلب البلاد على دقيق القمح قويًا بسبب استخدامه في الأطعمة الأساسية مثل Chapati و Naan. من خلال قطاع معالجة الأغذية الراسخ واتجاه قوي نحو الخبز المنزلي ، تعد أمريكا الشمالية واحدة من أسرع الأسواق الإقليمية نمواً بسبب ارتفاع الوعي الصحي والطلب المتزايد على الدقيق التخصص مثل الخيارات العضوية وخالية من الغلوتين.

اللاعبون الرئيسيون في السوق

• شركة ميلر ميلنج (U. S.)
• Interflour Group Pte Ltd (سنغافورة)
• مجموعة Goodmills GmbH (النمسا)
• Bunge Limited (الولايات المتحدة)
• Conagra Brands ، Inc. (الولايات المتحدة)
• Nisshin Seifun Group Inc. (اليابان)
• شركة آرتشر دانيلز ميدلاند (ADM) (الولايات المتحدة)
• General Mills ، Inc. (الولايات المتحدة)
• Gruma ، S.A.B. دي سي. (المكسيك)
• ITC Limited (الهند)

تطوير الصناعة الرئيسية

• في مارس 2022 ، افتتحت شركة Ardent Mills ، وهي شركة رائدة في مجال الطحالب والمكونات مقرها في دنفر ، كولورادو ، مطحنة الدقيق الحديثة في بورت ريدوينج ، فلوريدا. يعزز هذا الاستثمار 100 مليون دولار من إمكانات إنتاج الشركة ويتماشى مع التزامها بالابتكار والاستدامة.
• في يوليو 2021 ، قدمت شركة Ulrick & Short في المملكة المتحدة دقيقًا وظيفيًا جديدًا يعرف باسم Fazenda Nutrigel. هذا الدقيق مفيد لمجموعة من العناصر المخبوزة لأنه يحسن اللزوجة والملمس والهيكل في تطبيقات المخبز الخالية من الغلوتين. يُظهر هذا الاختراع استجابة الصناعة لتفضيلات المستهلك للمنتجات الغذائية الطبيعية والصحية.