حجم سوق الفركتوز البلوري ، ومشاركته ، وتحليل الصناعة حسب المصدر (التحلل المائي للنشا والتحلل السكروز) ، حسب التطبيق (الطعام والمشروبات ، الأدوية ، المكملات الغذائية والمغذيات ، ومستحضرات التجميل والعناية الشخصية) ، والتوقعات الإقليمية حتى عام 2032

رؤى السوق الرئيسية

يمثل سوق الفركتوز البلوري العالمي مكانة نامية في السوق العالمية للمحليات ، التي يتم تحفيزها من خلال الحاجة المتزايدة لإيجاد بديل للسكر العادي - السعرات الحرارية المنخفضة والطبيعية. الفركتوز البلوري المستخرج باستخدام الذرة أحلى من السكروز ، وبالتالي يفضل في تصنيع المشروبات والمنتجات المخبوزة والعناصر الغذائية.

يتم إنشاء النمو من خلال قبوله في السلع الاستهلاكية الواعية للصحة. علاوة على ذلك ، يتم تعزيز طلبها أيضًا من خلال صناعة الأغذية والمشروبات التي تدافع عن استخدام مكونات العلامات النظيفة. يشهد السوق أيضًا اتجاهًا متزايدًا يرجع إلى التطور التكنولوجي في الإنتاج والصياغة.

• وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن 16 حالة من استهلاك الفركتوز البلوري في المنتج الغذائي في جميع أنحاء أمريكا الشمالية ، مما أدى إلى استخدامها كعنصر تحذير.

سائق سوق الفركتوز البلوري

اتجاهات الصحة والعافية

يختار المستهلكون بشكل متزايد استخدام المحليات التي تعزز الحياة الصحية بشكل خاص: محتوى السعرات الحرارية المنخفضة ومؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض. يتأهل الفركتوز البلوري بموجب هذه التفضيلات بحيث يكون حوالي 20 في المائة أحلى من السكروز مما يتيح استخدام تركيباتها أقل في تركيباتها. إنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض ، وهو أمر جيد في السيطرة على السكر في الدم ، وبالتالي فمن الجيد حتى بالنسبة للأشخاص المصابين بالسكري والأشخاص الذين يدركون صحتهم. وهذا يتماشى مع الطلب على المستهلك مما يجعله شائعًا في المنتجات الغذائية الوظيفية والمعتمد على النظام الغذائي.

• وفقًا لإدارة الأغذية والدواء الأمريكية ، تعتبر الفركتوز البلورية في أمريكا الشمالية آمنة لاستخدامها في الطعام حيث تم الإخطارات التي تم الاعتراف بها بشكل عام بشكل آمن) إلى إدارة الأغذية والعقاقير.

ضبط سوق الفركتوز البلوري

قد تخلق تكاليف الإنتاج المرتفعة تحديات لنمو سوق الفركتوز البلوري

مقارنة بالعديد من المحليات الأخرى ، فإن إنتاج الفركتوز البلوري معقد وله العديد من المراحل التي تشمل تحويل إنزيم الجلوكوز إلى الفركتوز. ثم يتبع ذلك خطوات التنقية والبلورة المعقدة التي تصل إلى نقاء عالية. ستحتاج هذه العمليات المتقدمة إلى آلات وتكنولوجيا عالية التقنية ، مما يزيد من تكاليف التصنيع. نظرًا للطبيعة باهظة الثمن للمنتج ، يميل الفركتوز البلوري إلى إثبات أكثر تكلفة بالنسبة للبديل ، مثل شراب الذرة السكروز أو ذرة عالية الفركتوز. 

فرصة سوق الفركتوز البلورية

الأسواق الناشئة لتوفير فرص نمو جديدة

توفر آسيا والمحيط الهادئ وأمريكا اللاتينية فرصة نمو ضخمة لسوق الفركتوز البلوري حيث أن الدخل المتاح والتحضر في ارتفاع. نظرًا لأن المستهلكين في هذه المناطق أصبحوا واعيين بشكل متزايد ، فإن مستوى استهلاك السعرات الحرارية المنخفضة والمحليات الطبيعية يتزايد. يؤدي نمو قطاع الأغذية والمشروبات أيضًا إلى نمو السوق بمعدل ينذر بالخطر. أيضا ، زيادة الوعي بالاهتمامات الصحية المرتبطة بنمط الحياة زيادة الطلب في البدائل مثل الفركتوز البلوري.

تجزئة

حسب المصدر

• تحلل النشا
• السكروز التحلل

عن طريق التطبيق

• الطعام والمشروبات
• الأدوية
• المكملات الغذائية والمغذيات
• مستحضرات التجميل ومنتجات العناية الشخصية

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والمكسيك وبقية أمريكا اللاتينية)
• أوروبا (المملكة المتحدة ، ألمانيا ، فرنسا ، إسبانيا ، إيطاليا ، الدول الاسكندنافية ، وبقية أوروبا)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب إفريقيا ، دول مجلس التعاون الخليجي ، وبقية الشرق الأوسط وأفريقيا)
• آسيا والمحيط الهادئ (اليابان والصين والهند وأستراليا وجنوب شرق آسيا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)

رؤى رئيسية

يغطي التقرير رؤى المفاتيح التالية:

• ارتفاع الطلب على المحليات الطبيعية المنخفضة السعرات الحرارية في منتجات الأغذية والمشروبات الواعية للصحة ، من قبل البلدان الكبرى
• تطورات الصناعة الرئيسية (تقنيات المعالجة الأنزيمية المتقدمة لزيادة النقاء وتحسين كفاءة الإنتاج)
• نظرة عامة: الطلب المتزايد على المحليات الطبيعية المنخفضة السعرات الحرارية في صناعة الأغذية والمشروبات ، مما يؤثر على ديناميات السوق الكلية

تحليل المصدر  

استنادًا إلى تحليل المصدر ، يتم تقسيم سوق الفركتوز البلوري إلى التحلل المائي للنشا ، والتحلل السكروز.

تستلزم العملية التحلل المائي للنشا ، عادة الذرة أو القمح ، إلى الجلوكوز الذي يتم تحويله إلى فركتوز من خلال التيزومير. ثم يتم تنظيف الفركتوز ، متبلور للحصول على الفركتوز البلوري. أرخص مسار إنتاج عادة هو التحلل المائي للنشا. لديها ميزة من الوجود الرخيص والوفير للمواد الخام الكثيفة النشا.

أثناء العملية ، يتم علاج السكروز (عادة ما يتم الحصول عليه من قبل السكر أو بنجر السكر) إما عن طريق عمليات الحمض أو الإنزيم والنتيجة هي الجلوكوز والفركتوز. يصبح الفركتوز الذي يتم إنتاجه منفصلين وتنقية وبلورة. يتم تطبيقه بشكل منتظم بسبب زيادة حساب في تكلفة المواد الخام ، ولكن لديه مسار تحويل أسهل. يتم تطبيق هذا عادة في المناطق التي لديها الكثير من العرض من السكروز.

التحليل حسب التطبيق 

استنادًا إلى تحليل التطبيقات ، يتم تقسيم سوق الفركتوز البلوري إلى الطعام والمشروبات ، والأدوية ، والمكملات الغذائية ، والغموض ، ومستحضرات التجميل ومنتجات العناية الشخصية.

يعمل هذا النوع من الفركتوز إلى حد كبير في المشروبات الغازية والمنتجات المخبوزة ومنتجات الألبان والحلوى لأنه حلو إلى حد كبير وله GI منخفض. يضيف الذوق ، ويزيد من النسيج ، وله مدة صلاحية. كما أنه يمزج بسهولة مع المحليات الأخرى ، مما يجعلها مناسبة للتركيبات ذات المنتجات المنخفضة السعرات الحرارية. زيادة القيادة نحو الحد من السكر تزيد من طلبها في هذا القطاع.

الفركتوز البلوري هو عامل استقرار ونكهة في الشراب والأجهزة اللوحية ولوزق في صناعة الأدوية. هذا يعزز عمر الصيغ الأطول من الصيغ بسبب انخفاض نشاط المياه. إنه قابل للتطبيق بشكل خاص في مرض السكري والمستحضرات الصيدلانية للأطفال لأنه يحتوي على نكهة خفيفة ومؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض. وتوافقها مع المكونات النشطة تتوسل أيضا لصالحها.

الفركتوز البلوري هو أيضًا شكل فوري من الطاقة في مساحيق البروتين وبار الطاقة ومنتجات المشروبات الوظيفية. إنه يمتلك مستويات منخفضة من مؤشر نسبة السكر في الدم التي تؤهل إلى استخدامها في منتجات إدارة السكري المليئة بالسكري وإدارة الوزن. يساعد أيضا في تغطية تذوق بعض المكملات الغذائية. هذه الفئة تورم بسبب الزيادة في العملاء الواعيين للصحة.

الفركتوز البلوري هو أيضًا مكونة في مستحضرات التجميل ويمكن العثور عليها في منتجات الجلد والشعر لأنها تساعد في الاحتفاظ بالرطوبة. إنه يعزز نسيج المنتجات ويعطي البشرة. إنه من أصل طبيعي وفقًا لاتجاهات الجمال النظيف. يتم مواجهته بسهولة في المستحضرات وفي الشامبو ، وكذلك في أقنعة الوجه.

التحليل الإقليمي

بناءً على المنطقة ، تمت دراسة السوق في جميع أنحاء أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.

يهيمن أمريكا الشمالية على السوق البلورية حيث يستهلك الناس الكثير من الأطعمة والمشروبات المصنعة. الولايات المتحدة تقدم من حيث ابتكار المنتج وتطوير التطبيقات. وهم مدفوعون بمواصلة الوعي الصحي والطلب في المحليات منخفضة السعرات الحرارية. يتم تعزيز التبني من خلال الدعم التنظيمي من قبل FDA وحالة GRAs معترف بها. تتم إضافة الفركتوز البلوري إلى خطوط إنتاج شركات الأغذية الرئيسية.

تشمل العوامل التي تسهم في سوق الفركتوز البلوري الأوروبي سياسات صارمة للحد من السكر والطلب على المحليات الطبيعية. تتزايد الأطعمة والمشروبات الوظيفية في بلدان مثل ألمانيا وفرنسا والمملكة المتحدة تركز المنطقة على مكونات الصحة النظيفة والودية. الأسواق مدفوعة بالابتكارات الحديثة في صناعة الأغذية. يتم مساعدة التبني من خلال الوضوح التنظيمي وتعليم المستهلك.

آسيا والمحيط الهادئ هي سوق نمو بسبب أنها تعاني من نمو في عدد المستهلكين بسبب أنشطة التوسع الحضري وارتفاع الدخل المتاح. ومن بين المنتجين البارزين الصين والهند واليابان ، الذين زاد الطلب على محليات منخفضة السكر في الدم والموجهة نحو الصحة. إن نمو أسواق الأغذية والمشروبات والقضايا المتعلقة بالصحة في نمط الحياة يعزز الاستخدام. يستثمر المنتجون المحليون في عملية الإنتاج منخفضة التكلفة. يتم دعم نمو السوق من خلال جهود الحكومة في تشجيع الوجبات الغذائية الصحية.

يتم تبني الفركتوز البلوري ببطء في أمريكا الجنوبية وخاصة في البرازيل والأرجنتين بسبب التحول في الوجبات الغذائية. يعزز السوق استهلاك المواد الغذائية والمشروبات منخفضة السكر التي تسهم في نموها. تتأثر القرارات الواعية الصحية بالنمو الاقتصادي والتغيير في أنماط الحياة في المناطق الحضرية. إمكانية الوصول إلى المواد الخام المزرعة يسهل الإنتاج الإقليمي. ومع ذلك ، فإن الاختراق ليس مرتفعًا عند مقارنته بأجزاء أخرى.

الشرق الأوسط وأفريقيا يعرضون أيضًا اهتمامًا متزايدًا بالفركتوز البلوري. الاتجاه الذي يحفزه زيادة السكان من ذوي الدخل المتوسط ​​والوعي بالصحة. الطلب على المحليات منخفضة السعرات الحرارية في المشروبات والوجبات الخفيفة الناشئة في بلدان مثل الإمارات وجنوب إفريقيا. يعاني السوق من مرحلة النامية مع عدم وجود إمكاناته التي تم استكشافها. قد يكون تطوير نمو النمو أسرع بسبب التحسينات في البنية التحتية وكذلك التنظيم. هناك اعتماد حالي على الواردات لتقييد الاستخدامات الواسعة النطاق.

غطى اللاعبون الرئيسيون

يتضمن التقرير ملفات تعريف اللاعبين الرئيسيين التاليين:

• Galam Ltd (إسرائيل)
• تيت وليل (المملكة المتحدة)
• الآن الأطعمة (الولايات المتحدة)
• Incredion Inc. (الولايات المتحدة)
• دانيسكو (الدنمارك)
• دوبونت التغذية والعلوم البيولوجية (الولايات المتحدة)
• ADM (الولايات المتحدة)
• أبحر العلامات التجارية (الولايات المتحدة)
• شركة Handz Industry Ltd (الصين)
• شركة Foodchem International Corporation (الصين)

تطورات الصناعة الرئيسية

• مارس 2023-قدم ADM الخط العضوي وغير المعدلة وراثيًا من الفركتوز غير التبلور استجابةً لزيادة الطلب على منتج التسمية النظيفة.
• كانون الثاني (يناير) 2023-اشترت Tate و Lyle PLC حقولًا خضراء حلوة لتنويع أنشطتها لتشمل المنتجات التي هي محليات طبيعية منخفضة السعرات الحرارية.