حجم سوق الأغذية المجففة ، ومشاركته ، وتحليل الصناعة حسب النوع (المجففة بالرش ، المجففة بالتجميد ، المجففة بالشمس ، المجففة ، وآخرون) ، حسب نوع المنتج (الفواكه والخضروات ، منتجات اللحوم ، منتجات الألبان ، التوابل والأعشاب ، وجبات الجفاف ، والآخرين) ، عن طريق قناة التوزيع (B2B ، B2C ، Hypermarket. 2032

رؤى السوق الرئيسية

إن سوق الأغذية العالمي المجفف الآن بمثابة مكون أساسي في معالجة الأغذية حيث ينمو بشكل روتيني بسبب تعديل سلوكيات المستهلك والسمات التكنولوجية المبتكرة. يحتوي هذا السوق على مجموعة واسعة من المنتجات المصنوعة من الفواكه والخضروات واللحوم ومنتجات الألبان إلى جانب الوجبات الكاملة التي شهدت تخفيض الرطوبة لاستقرار الجرف الممتد مع فوائد غذائية محفوظة. يختار المستهلكون الحديثون المنتجات الغذائية المريحة للحياة التي تحتاج إلى وقت تحضير صغير حيث نمت أنماط حياتهم الحضرية أكثر محمومة.

وثقت وزارة الزراعة الأمريكية أن الولايات المتحدة تصنعت أكثر من مليون طن من المنتجات الغذائية المجففة خلال عام 2022 مما يثبت استيراد الصناعة الكبير. يواصل سوق الأغذية المجففة نموه السريع حيث أن تحسينات التكنولوجيا في طرق التجفيف تخلق منتجات غذائية متفوقة تجذب المستهلكين الموجودين في مجال الصحة وشركات معالجة الأغذية في جميع أنحاء العالم.

سائق سوق الطعام المجفف

أنماط الحياة الحضرية للطلب على الوقود لتغذية مريحة وطويلة الأمد

يظهر سوق الأغذية المجففة توسعًا كبيرًا حيث يسعى المستهلكون في جميع أنحاء العالم إلى المنتجات الغذائية المستقرة الجاهزة للاستخدام. يختار العملاء الحضريون الحديثون طعامهم بناءً على الوفاء بمتطلبات الجدولة إلى جانب المعايير الغذائية. زادت عادات الاستهلاك المتغيرة من قبول الغذاء المجففة بين المجموعات السكانية المختلفة. وفقًا لمكتب الإحصاء الأمريكي ، يحافظ ثلثي العائلات الأمريكية على الأطعمة المجففة بين إمدادات التخييم والتأهب للطوارئ.

أثر نمو صناعة معالجة الأغذية بشكل إيجابي على توسع السوق من خلال تطوير وصفات المنتجات وأنظمة التغليف المتقدمة. أظهرت البيانات الرسمية من خدمة الأبحاث الاقتصادية في وزارة الزراعة الأمريكية أن قطاع الخضروات المجففة في الولايات المتحدة نمت بنسبة 8 ٪ خلال عام 2022. تستخدم أقسام الدفاع العالمية الأطعمة المجففة كإمدادات ميدانية تمثل أكثر من 40 ٪ من إنتاج أمريكا الشمالية وفقًا لوزارة الدفاع الأمريكية.

ضبط سوق الطعام المجففة

تؤثر المخاوف الغذائية حول عملية الجفاف على إدراك المستهلك

يتوسع سوق الأغذية المجففة بوتيرة سريعة ، لكنه يواجه عقبات متعددة قد تعرقل تطورها المستقبلي. يقلق الناس من انخفاض القيمة الغذائية الناجمة عن الجفاف بشكل رئيسي فيتامينات ومعادن حساسة لدرجة الحرارة. ما يؤمن به الناس حول الحفاظ على المغذيات أثناء الجفاف يؤثر على سلوك المشترين الذين يدركون الصحة والذين يختارون بدائل الطعام الطازجة والمجمدة. معارك السوق تضغط تنافسي مستمر من تقنيات الحفظ الإضافية حيث يزعم المستهلكون أن الطعام المجمد يحافظ على جودة طعم أفضل وسلاس.

يظل إنشاء نتائج ثابتة جودة فيما يتعلق بخصائص الذوق والملمس عقبة فنية مستمرة للمنتجين الذين يعملون مع المنتجات المجففة. يمكن أن تعيد تقنيات الإماهة المناسبة معظم خصائص الغذاء ولكن ليس كلها إلى حالتها الأصلية ، وبالتالي تؤثر سلبًا على معدلات رضا المستهلكين وولاء العملاء. إن الجمع بين هذه العناصر يبني عقبات يحتاجها المنتجون إلى التعامل معها من خلال دمج التحسينات التكنولوجية مع الحملات التعليمية المخصصة للمستهلكين.

فرصة سوق الطعام المجففة

التقدم التكنولوجي في تجفيف التجميد ورش إمكانيات منتج جديد مفتوح

الشركات المشاركة في سوق الأغذية المجففة تصطاد بنشاط بعد العديد من آفاق النمو المختلفة. توفر طرق الجفاف الحديثة مثل تجفيف التجميد مع تجفيف الرش المشاركين في الصناعة أدوات لتطوير منتجات جديدة مع تعزيز جودة المنتج. توضح تقنية تجميد التجميد تقدمًا ممتازًا في الاحتفاظ بنسبة 97 ٪ من العناصر الغذائية من خلال الحفاظ على المدى الطويل والتي تفيد مجموعات المنتجات المتميزة باهظة الثمن. لا يزال نمو السوق واعداً بسبب زيادة شعبية الأنشطة في الهواء الطلق والسياحة في المغامرات حيث تشير هيئة سلامة الأغذية الأوروبية إلى أكثر من 20 ٪ من مبيعات الأغذية المجففة في أوروبا تخدم الأنشطة الخارجية والتخييم.

تمتلك مناطق آسيا والمحيط الهادئ وأمريكا اللاتينية إمكانات كبيرة لتوسيع سوق الأغذية المجففة لأنها تعاني من التوسع الحضري سريع الخطى والتحولات الديموغرافية نحو مستهلكي الطبقة المتوسطة إلى جانب تعديلات الأنماط الغذائية. تؤكد إحصائيات جمركية الصين التي تفصل الإنتاج الذي تبلغ تكلفته 2 مليون طن ، وهيئة تطوير تصدير المنتجات الزراعية والمعالجة التي تبلغ عن 300000 طن تصديرها الهند في عام 2021 أن آسيا أصبحت قوة رئيسية في مجال الأغذية المجففة في جميع أنحاء العالم. يجد كل من البائعين المحليين والشركات في أمريكا الشمالية والأوروبية فتحات محتملة في هذا السوق الناشئ لتصنيع السلع محليًا واستيراد البضائع.

تجزئة

حسب النوع

• رذاذ مجففة
• تجميد تجميد
• مجفف بالشمس
• جفاف فراغ
• آحرون

نوع المنتج

•  الفواكه والخضروات
• منتجات اللحوم
• منتجات الألبان
• التوابل والأعشاب
• وجبة مجففة
• آحرون

بواسطة قناة التوزيع

• B2B
• B2C
• Hypermarkets/Supermarkets
• متاجر الراحة
• البيع بالتجزئة عبر الإنترنت
• آحرون

بواسطة الجغرافيا

· أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا)

· أوروبا (المملكة المتحدة ، ألمانيا ، فرنسا ، إسبانيا ، إيطاليا ، الدول الاسكندنافية ، وبقية أوروبا)

· آسيا والمحيط الهادئ (اليابان والصين والهند وأستراليا وجنوب شرق آسيا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)

· أمريكا اللاتينية (البرازيل والمكسيك وبقية أمريكا اللاتينية)

· الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب إفريقيا ، دول مجلس التعاون الخليجي ، وبقية الشرق الأوسط وأفريقيا)

رؤى رئيسية

يغطي التقرير رؤى المفاتيح التالية:

• اتجاهات الصناعة الرئيسية
• برامج تشغيل النمو والقيود
• تطورات الصناعة الرئيسية
• نظرة عامة: السيناريو التنظيمي عبر البلدان الرئيسية

تحليل حسب النوع

حسب النوع ، ينقسم سوق الطعام المجففة إلى تجميد ، مجفف بالتجميد ، مجفف بالتجميد ، مجفف بالشمس ، المجففة والآخرين. 

تشير توقعات السوق إلى أن المنتجات المجففة بالتجميد ستتحكم في المساحة لأنها تتفوق في الحفاظ على العناصر الغذائية وجودة الذوق. توضح القيمة السنوية 500 مليون دولار لسوق اللحوم المجففة في الولايات المتحدة الطلب الواسع في السوق على منتجات الجفاف الجودة.

تحليل حسب نوع المنتج

حسب نوع المنتج ، يتم تقسيم سوق الطعام المجففة إلى الفواكه الخضار واللحوم ومنتجات الألبان والتوابل والأعشاب والوجبة المجففة وغيرها. 

من المتوقع أن تقود الفواكه والخضروات السوق ، بدعم من استخدامها على نطاق واسع في الوجبات الخفيفة ، ووجبات جاهزة للأكل ، ومعالجة الطعام. قامت الهند بتصدير أكثر من 300000 طن من الخضروات المجففة في عام 2021 (هيئة تطوير المنتجات الغذائية الزراعية والمعالجة) ، مما يبرز إمكانات نمو القطاع.

تحليل قناة التوزيع

حسب قناة التوزيع ، يتم تقسيم سوق الأغذية المجففة إلى B2B و B2C ومحلات السوبر ماركت/المتاجر والمتاجر على الإنترنت والتجزئة عبر الإنترنت. 

سيقود قطاع السوق للتطبيقات التجارية إلى الأعمال التجارية الصناعة لأنها تخدم المتطلبات التشغيلية في كل من مرافق معالجة الأغذية والإدارات العسكرية. يستهلك القطاع العسكري في أمريكا الشمالية أكثر من 40 في المائة من الأطعمة المجففة التي تم إجراؤها في القارة وفقًا لبيانات وزارة الدفاع الأمريكية والتي تُظهر إمكانات قوية في سوق الأعمال التجارية.

التحليل الإقليمي

بناءً على الجغرافيا ، تمت دراسة السوق في جميع أنحاء أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا اللاتينية والشرق الأوسط وأفريقيا.

تشتري الثقافة في أمريكا الشمالية 35 ٪ من المنتجات الغذائية المجففة العالمية بسبب تفضيلها القوي للوجبات السهلة بينما يسافر الناس بشكل متكرر. تدير أكثر من 500 شركة أمريكية مرافق إنتاج الأغذية المجففة داخل الأراضي الأمريكية (إدارة الأغذية والدواء الأمريكية). وفقًا لبيانات Canada Canada ، توسع سوق البطاطا المجففة الإقليمية بنسبة 10 ٪ في عام 2021.

ارتفاع الطلب في جميع أنحاء أوروبا موجود على المواد الغذائية المريحة جنبا إلى جنب مع تفضيلات الغذاء الغذائي. وفقًا للمكتب الإحصائي الفيدرالي الألماني ، قامت البلاد بتصنيع 300000 طن من الأطعمة المجففة خلال عام 2022 وأظهرت وزارة الزراعة الفرنسية أن مبيعات الخضار المجففة زادت بنسبة 7 ٪ في تلك السنة. وفقًا لـ HM Revenue & Customs ، استوردت المملكة المتحدة أكثر من 100000 طن من الفواكه المجففة خلال عام 2021 بسبب اهتمام المستهلك القوي.

يختبر سوق المحيط الهادئ الآسيوي توسعًا بسبب اتجاهات التحضر السريعة إلى جانب زيادة الدخول الشخصية. وصل الناتج الغذائي السنوي المجفف في الصين إلى مليوني طن بينما تم توسيع الطلب على الغذاء الكوري الجنوبي بنسبة 10 ٪ خلال عام 2021 (خدمة المعلومات الإحصائية الكورية الصينية). يصل إنتاج تصدير الأغذية المجففة في آسيا إلى أكثر من 30 ٪ من الإنتاج المستند إلى النبات وفقًا للبيانات الإحصائية من جمعية آسيا للأغذية التي تشير إلى زيادة الاهتمام العالمي.

غطى اللاعبون الرئيسيون

يتضمن التقرير ملفات تعريف اللاعبين الرئيسيين التاليين:

• التجميد الأوروبي الجاف (المملكة المتحدة)
• Berrifine A/S (الدنمارك)
• Binder International (ألمانيا)
• Chaucer Foods Ltd. (المملكة المتحدة)
• ثمار تماما Pty Ltd (أستراليا)
• Dohler GmbH (ألمانيا)
• طعام الصليب المعقوف (الهند)
• شركة Fujian Lixing Foods Ltd. (الصين)
• Aum Agri Freeze Foods (الهند)
• Paradise Foods (الولايات المتحدة)

تطورات الصناعة الرئيسية

• في مايو 2023 ، دفعت Unilever PLC إلى الأمام في نطاق منتجاتها الغذائية المجففة من خلال تطوير الأطعمة المستدامة المبتكرة الجديدة.
• في أبريل 2023 ، حدت Olam Group الأموال المخصصة لترقية مرافق إنتاج الأغذية المجففة من أجل تعزيز مكانتها.
• في مارس 2023 ، أطلقت شركة Ajinomoto Co. Inc. سلسلة من المواد الغذائية المجففة الجديدة التي تقدم نكهات أفضل مع الحفاظ على قيم التغذية المحسنة.