حجم سوق الزهور الصالحة للأكل ، ومشاركته ، وتحليل الصناعة ، حسب النوع (روز ، ياسمين ، ماريغولد ، حركمة ، لافندر ، وغيرها) ، عن طريق التطبيق (الطعام والمشروبات ، السلع المخبوزة ، المشروبات ، منتجات الألبان ، الحلويات ، وغيرها) ، والتوقعات الإقليمية 2025-2032

رؤى السوق الرئيسية

احتلت الزهور مكانًا بارزًا في الحياة البشرية اقتصاديًا وجماليًا واجتماعيًا. وبالمثل ، أصبحت الزهور الصالحة للأكل شائعة للغاية في السنوات القليلة الماضية لأنها تعزز القيمة الطبية والتغذوية لألواحنا. في عصر اليوم ، يُنظر إلى زراعة الأزهار على أنها قطاع نمو واعد ، حيث لا تزرع الزهور فقط لأغراض جمالية ولكن أيضًا لخصائصها الغذائية. بشكل عام ، يمكن استهلاك الزهور الصالحة للأكل بشكل كامل بعد إزالة السيقان والبتلات والستامين والبنيس. في عصر اليوم ، كانت عادات الأكل تتغير عالميًا ويومًا بعد يوم ، وأصبح السكان واعيين للصحة وانتقائيين للغاية بالنسبة للأكل المغذي. وفقًا للبحوث المختلفة ، تلعب الزهور الصالحة للأكل دورًا محوريًا في تعزيز التغذية البشرية بسبب ثراء الفيتامينات ، ومضادات الكثافة ، ومضادات الأكسدة ، وغيرها من التركيبات الكيميائية. وبالتالي ، نظرًا لمزاياه العديدة ، يستخدم الأفراد زهورًا صالحة للأكل كمكون أساسي في إبداعات الطهي. بشكل رئيسي ، يتم استخدام هذه الزهور الصالحة للأكل لتقوية الخصائص الحسية (رائحة ونكهة) ، وخاصة في السلطات والمشروبات والسلع المخبوزة. علاوة على ذلك ، في عصر وسائل التواصل الاجتماعي هذا ، يطالب الأفراد بمنتجات لذيذة مع المزيد من المظاهر الجذابة. وبالتالي ، يمكن تحسين كل من الجاذبية البصرية وسعة المواد الغذائية بواسطة الزهور الصالحة للأكل.

علاوة على ذلك ، مع زيادة الاهتمام بالمكونات الصحية والطبيعية ، فإن استخدام الزهور الصالحة للأكل يكتسب قوة عالية. على سبيل المثال ، في الهند ، يستخدم المستهلكون على نطاق واسع على نطاق واسع للشراب القائم على الزهور ومزيج الشاي. أيضا ، تُستخدم بتلات الورد لإعداد الحلويات الهندية التقليدية وتستخدم أيضًا كملون طعام طبيعي في الأطباق اللذيذة. بصرف النظر عن استخدامه في التزيين ، يتم استخدام بتلات الزهور الصالحة للأكل لإنتاج الخل النكهة للزهور والزيوت ، والتي تستخدم أيضًا لتكثيف عطر الحساء والمقبلات والمشروبات والحلويات.

رؤى رئيسية

يغطي التقرير رؤى المفاتيح التالية:

• نظرة عامة على السوق الأم/الصلة
• سلسلة التوريد والتحليل التنظيمي
• السائقين والقيود والفرص
• تأثير Covid-19 على سوق الزهور الصالحة للأكل العالمية
• تطورات الصناعة الرئيسية الأخيرة

تحليل تجزئة سوق الزهور الصالحة للأكل

حسب النوع

 

• وَردَة

• الياسمين
• MARIGOLD
• الكركديه
• لافندر
• آحرون

عن طريق التطبيق

 

• الطعام والمشروبات

• البضائع المخبوزة
• المشروبات
• منتجات الألبان
• الحلويات
• آحرون

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (ألمانيا ، فرنسا ، إيطاليا ، المملكة المتحدة ، إسبانيا ، روسيا ، وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وأستراليا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل ، الأرجنتين ، بقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (الإمارات العربية المتحدة ، المملكة العربية السعودية ، بقية الشرق الأوسط وأفريقيا)

تحليل حسب النوع

على أساس النوع ، يتم تقسيم السوق العالمية إلى الورد والميغولد والياسمين والكركيغ والخزامى وغيرهم. من كل شيء ، لاحظ قطاع الورد أعلى الطلب ومن المرجح أن يشغل مركزًا في السوق. تعتبر بتلات الورد مثالية كمزينة صالحة للأكل للحلويات ، وسلطات الفاكهة ، وغيرها من الأطعمة المخبوزة. أيضًا ، يتم استخدامه كتوابل في الكاري وأطباق الأرز وغيرها من المنتجات المخبوزة اللذيذة. علاوة على ذلك ، يمكن استخدام بتلات الورد المجفف هذه كسكر بنكهة ، وبالتالي تستخدم لاستبدال السكر الاصطناعي. وبالتالي ، فإن مثل هذه الزهور تضيف الإبداع إلى تركيبات المنتجات وتحسين جودة طعام المستهلكين.

شهد قطاع الكركديه أسرع نمو ، ومن المتوقع أن يتذوق بوتيرة أعلى في السنوات المقبلة. نظرًا لخصائصه العلاجية (يقلل من ضغط الدم ومستويات السكر) ، وكذلك أغراض الطهي ، ظهرت زهور الكركديه كأحد الخيارات المناسبة للأفراد.

التحليل حسب التطبيق

على أساس التطبيق ، يتم توزيع السوق على الغذاء والمشروبات (السلع المخبوزة والمشروبات ومنتجات الألبان والحلويات وغيرها. من بين جميع الأجزاء الفرعية ، من المتوقع أن تهيمن قطاع البضائع المخبوزة على السوق وترتفع مع وجود عدد كبير من الأزهار. الآن ، وصلت شعبيتها إلى مستوى أعلى. يتم استبدال هذه الأطباق ، باستبدال المكونات الاصطناعية.

التحليل الإقليمي

على أساس المنطقة الجغرافية ، يتم توزيع السوق على أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا. من المتوقع أن تقود أمريكا الشمالية في السوق ، ويرجع ذلك في المقام الأول إلى الوجود الكبير للاعبين البارزين في السوق في المنطقة. أيضًا ، تحتوي المنطقة على زراعة واسعة من أنواع النباتات ، مثل الورود والهندبات ، والتي تساعد المنتجين على الوصول إلى المواد الخام. أيضا ، فإن الوعي المتزايد بالفوائد الطبية للزهور والميل العالي نحو المصادر الصديقة للبيئة يسهم بشكل أكبر في النمو الإقليمي.

آسيا والمحيط الهادئ هي أيضا لاعب بارز في السوق ويحمل المركز الثاني. من المحتمل أن يؤدي الطلب المتزايد على المنتجات المنكهة والتوسع القوي في صناعة Horeca ، حيث يتم استخدام هذه الزهور لتزيين الأطباق ، إلى النمو.

غطى اللاعبون الرئيسيون

• Agriver Ltd
• الأعشاب غير محدودة
• حديقة الزهور الصالحة للأكل
• مكون صغير
• رعاية في نورفولك
• أصول جديدة ، LLC
• سينسبري
• Cherry Valley Organics
• مزرعة Flowerdale
• Les Fils de Marius Auda.

تطورات الصناعة الرئيسية

• في فبراير 2024 ، قدمت الفائزون المؤكدون ، وهي علامة تجارية مصنع في الولايات المتحدة ، أحدث زهور صالحة للأكل عبر العلامة التجارية Flavorette في سوق أمريكا الشمالية. يتم تربية الزهور بواسطة Pheno Geno ، مسبحة ، ويتم اختيارها لنكهتها المميزة والحساسة. 
• في فبراير 2020 ، أعلن Afrex Trading ، وهو مصدر لمنتجات Agri في جنوب إفريقيا ، عن معرض أصناف من الزهور الصالحة للأكل والأعشاب الطازجة والخضروات الصغيرة في معرض Fruit Logistica التجاري في برلين. سيساعد هذا المعرض المستهلكين على فهم أهمية الزهور الصالحة للأكل ودورهم في تطبيقات الطهي.