يمزج الخبز حجم السوق ، ومشاركته ، وتحليل الصناعة ، حسب النوع (ملفات تعريف الارتباط والبسكويت ، الكعك والمعجنات ، الخبز ، الفطيرة والفطائر ، وغيرها) ، حسب المكون (العضوية ، التخصص ، خالية من الغلوتين ، والتقليدية) ، من خلال قناة التوزيع (الخدمات الغذائية وتجارة التجزئة/محلات السوبر ماركت ، وتواصل التجزئة ، والتجزئة عبر الإنترنت ، والآخرين) ، والآخرين)