حجم سوق زيت السمسم ومشاركته وتحليل الصناعة بطبيعته (العضوية والتقليدية) ، حسب المصدر (السمسم الأبيض ، السمسم الأسود ، والسمسم البني) ، حسب النوع (زيت الضغط البارد والزيوت المكررة) ، عن طريق الاستخدام النهائي (الطعام والمشروبات (المخبز ، الفخار والضمادات ، والآخرين).