حجم سوق المكونات المخمرة، والمشاركة وتحليل الصناعة، حسب نوع المنتج (الأحماض الأمينية، الأحماض العضوية)، حسب التطبيق (الأغذية والمشروبات، (قطاع الألبان، قطاع المخابز، الأغذية المصنعة والمعبأة) الأدوية، أخرى) أخرى والتوقعات الإقليمية، 2026-2034

رؤى السوق الرئيسية

بلغت قيمة سوق المكونات المخمرة العالمية 44.02 مليار دولار أمريكي في عام 2025. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 49. مليار دولار أمريكي في عام 2026 إلى 115.39 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 11.3٪ خلال الفترة المتوقعة.

عملية التخمير هي استخدام الثقافات الغذائية مثل الأحماض الأمينية والأحماض العضوية لتغيير نسيج المنتجات الغذائية ولونها وطعمها. المثال الأكثر شيوعًا هو صنع الجبن من الحليب، الأمر الذي يتطلب مثل هذه المكونات المخمرة لمنع الجبن من التلف ولتوفير فترة صلاحية أطول له. كما أنه يستخدم في العديد من منتجات الألبان، مثل اللبن الرائب، والجبن،جبنوالزبادي وغيرها مما يدل على إمكانات النمو العالية للمكونات المخمرة في السنوات القادمة.

يهتم المستهلكون بالصحة ويبحثون عن المنتجات الغذائية التي لا تحتوي على مواد كيميائية ومواد حافظة صناعية أخرى. يبتكر قطاع الأغذية والمشروبات بنشاط لتحديد بدائل الملصقات النظيفة لحماية الأغذية، وإزالة المواد الحافظة الكيميائية المستخدمة بشكل مفرط من المنتجات الغذائية. من المتوقع أن يؤدي الطلب المتزايد على المكونات المخمرة وقطاع الأغذية والمشروبات المتنامي في جميع أنحاء العالم إلى إعطاء دفعة لسوق المكونات المخمرة العالمية.

الدافع الرئيسي للسوق -

Increased Demand from Food & Beverages Sectors and Pharmaceuticals Industry

العائق الرئيسي للسوق -

Stringent Manufacturing Regulations and Procedural Delay

يتزايد استهلاك المكونات المخمرة في قطاع الأغذية والمشروبات جنبًا إلى جنب مع ارتفاع المنفعة فيالمستحضرات الصيدلانيةصناعة. يحظى تخمير المكونات الصيدلانية بشعبية كبيرة بين الشركات المصنعة في قطاع الرعاية الصحية العالمي. وتستخدم المكونات المتخمرة في تفكيك المركب لتصنيع المنتجات الصيدلانية، مما يدل على النمو المستقبلي للقطاع.

تتطلب إجراءات تصنيع الأغذية لوائح صارمة في إضافة المكونات إلى الأطعمة المصنعة. تتأخر عملية بيع المنتجات بسبب إجراءات فحص الجودة، مما يؤثر على وتيرة العمل.

اللاعبين الرئيسيين المغطاة:

يشهد سوق المكونات المخمرة نشوءًا كبيرًا في جميع أنحاء العالم، ويعمل المصنعون بنشاط على بناء استراتيجيات أعمالهم لتحسين جودة منتجاتهم وجذبها إلى السوق.

بعض اللاعبين الرئيسيين الذين يعملون في سوق المكونات المخمرة العالمية هم:

• شركة AngelYeast المحدودة
• شركة لالماند
• شركة مجموعة كيري
• كارجيل
• إدماج
• شركة أسوشيتد البريطانية للأغذية المحدودة
• باسف إس.
• مجموعة دوهلر SE
• فروتاروم للصناعات المحدودة

التقسيم

التحليل حسب نوع المنتج

بناءً على نوع المنتج، يتم اشتقاق الأحماض الأمينية من الأطعمة النباتية، مثل فول الصويا والقمح وهو الجزء السائد في السوق. يحظى المنتج بشعبية كبيرة بين المستهلكين، وذلك بسبب خصائصه المرتبطة مثل خصائص التليين والهضم. تستخدم العديد من الشركات المصنعة للأغذية والمشروباتحمض أمينيلنتائجها السريعة والدقيقة، للحصول على منتجات نهائية مثالية في الوقت المحدد والحفاظ عليها لفترة طويلة. يعد الحمض العضوي نوعًا آخر من المنتجات الذي يستخدمه المصنعون أيضًا في تصنيع الأغذية. من المتوقع أن يؤدي الاتجاه المتزايد لتعزيز مضادات الأكسدة والفيتامينات في زيت الطعام والمنتجات الغذائية المصنعة الأخرى لتعزيز القيمة الغذائية للأغذية إلى تعزيز نمو سوق المكونات المخمرة العالمية.

التحليل عن طريق التطبيقات

بناءً على التطبيقات، يمثل قطاع الأغذية والمشروبات الحصة السوقية الرئيسية لاستخدام المكونات المخمرة، وذلك بسبب النمو المتزايد لقطاع المخابز ومنتجات الألبان في جميع أنحاء العالم. يتزايد الطلب على قطاع المخابز في مختلف البلدان بسبب تغير النمط الغذائي والتوسع الحضري، ومن المتوقع أن ينمو بوتيرة كبيرة خلال الفترة المتوقعة، إلى جانب نمو المكونات المخمرة.

التحليل الإقليمي:

تعد منطقة آسيا والمحيط الهادئ أحد المستهلكين الرئيسيين للمكونات المخمرة في جميع أنحاء العالم، ومن المتوقع أن تسجل نموًا واعدًا خلال السنوات القادمة. يستخدم المصنعون المكونات المخمرة في تصنيع أغذيتهم للحصول على خصائص تركيبية وحسية وحفظية. وقد شجع توفر الحليب بكثرة في مختلف بلدان المنطقة، مثل الهند والصين، على نمو قطاع الألبان والمخابز داخل المنطقة. يستغل مصنعو المكونات المخمرة الفرصة من خلال إتاحة الفرصة لمصنعي المواد الغذائية. يشجع تزايد عدد سكان المناطق الحضرية وأنماط حياتهم في المنطقة على شعبية وتغلغل الأغذية المصنعة والمعبأة في السوق، والتي تستخدم أيضًا كمية كبيرة من المكونات المخمرة في معالجة أغذيتها. ومن المتوقع أن تؤثر عوامل النمو في قطاعات الأغذية هذه بشكل إيجابي على السوق الإجمالي للمكونات المخمرة في جميع أنحاء العالم.

تحليل تجزئة سوق المكونات المخمرة

• يصف: تفاصيل

بواسطةنوع المنتج

• حمض أميني
• حمض عضوي

عن طريق التطبيق

• الأطعمة والمشروبات
  • قطاع الألبان
  • قطاع المخابز
  • الأغذية المصنعة والمعبأة
• المستحضرات الصيدلانية
• آحرون

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (فرنسا وألمانيا وإيطاليا وإسبانيا والمملكة المتحدة وروسيا وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب أفريقيا والإمارات العربية المتحدة وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

تطورات الصناعة الرئيسية

• في مايو 2019،أطلقت شركة DuPont de Nemours, Inc. مجموعة من المكونات المخمرة مثل منتجات Danisco VEGE النباتية في الولايات المتحدة.
• في نوفمبر 2018،أطلقت مجموعة Carbery منتج الألبان المخمر، المسمى Bifipro، في أوروبا.