حجم سوق إضافات الأغذية والمشروبات، وتحليل الأسهم والصناعة، حسب نوع المنتج (المحمضات، عوامل مقاومة التكتل، الألوان، المستحلبات، النكهات، المحليات، المواد الحافظة، أخرى)، حسب المصدر (طبيعي، اصطناعي)، حسب قناة التوزيع (محلات السوبر ماركت / محلات السوبر ماركت، المتاجر الصغيرة، متاجر البيع بالتجزئة على الإنترنت، أخرى)، حسب التطبيق (المخبوزات والحلويات، المشروبات، منتجات الألبان، الأطعمة المجمدة وغيرها) والتوقعات الإقليمية، 2026-2034

نظرة عامة على سوق إضافات الأغذية والمشروبات

قُدر حجم السوق العالمية للإضافات الغذائية والمشروبات بنحو 70.19 مليار دولار أمريكي في عام 2025، ومن المتوقع أن ينمو من 74.32 مليار دولار أمريكي في عام 2026 إلى 117.45 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.89٪ من عام 2026 إلى عام 2034.

يشهد سوق المضافات الغذائية والمشروبات جذبًا كبيرًا في السوق العالمية بسبب الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية المعبأة. يؤدي استخدام المواد المضافة في الأغذية والمشروبات إلى تحسين العمر الافتراضي للمنتجات عن طريق منع التلوث البكتيري وتمكين المنتجات الغذائية من البقاء طازجة لفترة أطول. كما شهد الطلب على المنتجات الجاهزة للأكل في السوق ارتفاعًا في السنوات الأخيرة. وبالتالي، من المتوقع أن تفيد هذه التطورات سوق المواد المضافة للأغذية والمشروبات العالمية.

أدى الطلب المتزايد على المنتجات منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدهون إلى زيادة اعتماد المضافات الاصطناعية في السوق. تتيح إضافة المواد المضافة سهولة نقل المنتجات في جميع أنحاء العالم دون التأثير على جودة المنتجات. يمكّن الدخل المتاح المتزايد في الاقتصادات النامية المستهلكين من إنفاق المزيد على المنتجات المعبأة مما دعم نمو سوق المضافات الغذائية والمشروبات على مستوى العالم.

أدت التغييرات في نمط حياة جيل الشباب بالإضافة إلى جداول العمل المحمومة إلى التأثير على عاداتهم الغذائية مع ميلهم نحو المنتجات الغذائية المصنعة. وهذا بدوره شجع الشركات على إطلاق منتجات جديدة في السوق ذات فوائد منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدهون.  في الآونة الأخيرة، أطلقت SweeGen منتج Bestevia Sweetner وRebaudiosides D وE وM الخالي من السعرات الحرارية، والذي تمت الموافقة عليه رسميًا من قبل وزارة الصحة الماليزية للاستخدام في المنتجات الغذائية والمشروبات.

تم ربط ردود الفعل التحسسية الناجمة عن استخدام المضافات الاصطناعية والحالات الصحية الأخرى مثل اضطراب نقص الانتباه وفرط النشاط (ADHD) كأحد الآثار السلبية لاستخدام هذه المنتجات، وبالتالي تعمل كعامل تقييدي من المتوقع أن يؤثر على نمو سوق المواد المضافة للأغذية والمشروبات بشكل سلبي. قد يفضل المستهلكون المضافات الطبيعية مثل عصير الشمندر بدلاً من استخدام المضافات الاصطناعية كعامل تلوين.

الدافع الرئيسي للسوق -

Changing Consumer Lifestyle and Increasing Consumption of Packaged Food

العائق الرئيسي للسوق -

Negative Impact on Health

اللاعبين الرئيسيين المغطاة:

اللاعبون الرئيسيون في سوق إضافات الأغذية والمشروبات العالمية هم شركة Cargill Inc.، وBASF SE، وشركة Archer Daniels Midland Company، وEvonik Industries AG، وIngredion Incorporated، وTate & Lyle PLC، وNovozymes A/S، وKerry Group.

النوع الأكثر شيوعًا من المضافات الغذائية المستخدمة كعوامل منكهة يساعد على تحسين طعم ورائحة الطعام. مع تزايد الطلب على مجموعة واسعة من الأطعمة في السوق مثل الحلويات والحبوب والمشروبات الغازية وغيرها، كان هناك ارتفاع كبير في استخدام كل من عوامل النكهة الطبيعية. من المتوقع أن يؤدي الطلب المتزايد على عوامل النكهة الطبيعية مثل خلطات التوابل وعوامل النكهة الاصطناعية إلى زيادة الطلب على المضافات الغذائية والمشروبات. بالإضافة إلى ذلك، يتزايد الطلب على الأغذية المصنعة في السوق، ويساعد استخدام المواد المضافة (مثل المواد الحافظة) في الأغذية والمشروبات على ضمان الحفاظ على جودة المنتجات حتى وصولها من موقع الإنتاج إلى المستودعات والسوق وأخيرا إلى أيدي المستهلكين.

إن تقييم الأغذية واختبارات السلامة التي تجريها الهيئات التنظيمية مثل إدارة الغذاء والدواء (FDA) تمكن الشركات من فهم المستويات الآمنة لإضافة هذه الإضافات في الأطعمة والمشروبات. ويساعد هذا أيضًا السلطات الوطنية في الإشراف والتأكد من امتثال الشركات للمبادئ التوجيهية التي حددتها الهيئات التنظيمية. 

تحظى متاجر البيع بالتجزئة عبر الإنترنت باهتمام المستهلكين نظرًا لتوافرها وتجربة التسوق المريحة للمستخدمين للوصول إلى مجموعة كبيرة ومتنوعة من المنتجات. إن سهولة الاختيار من بين مجموعة متنوعة من خطوط الإنتاج وتجربة الشراء المحسنة تجعلها الخيار الأكثر اختيارًا من بين الخيارات الأخرى.

التحليل الإقليمي:

تشهد أمريكا الشمالية نموًا كبيرًا في سوق المضافات الغذائية والمشروبات بسبب تفضيل المستهلكين المتزايد للمنتجات الغذائية والمشروبات. ومن المتوقع أيضًا أن يؤدي الطلب المتزايد على المضافات الغذائية والمشروبات باعتبارها مادة مضافة قليلة الدسم إلى زيادة الطلب في السوق.

من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا كبيرًا في المستقبل المنظور بسبب الاعتماد المتزايد للمواد الحافظة والمنتجات المحسنة للنكهة. وتشهد الاقتصادات النامية مثل الهند والصين ارتفاعاً في الدخل المتاح للمستهلكين، مما يسمح لهم بالتالي بإنفاق المزيد على هذه السلع المعبأة، وهو ما من المتوقع أن يعزز قطاع المواد المضافة للأغذية والمشروبات في المنطقة.

التقسيم

• صفات: تفاصيل

بواسطةمنتج يكتب

• المحمضات
• عوامل مكافحة التكتل
• الألوان
• المستحلبات
• النكهات
• المحليات
• المواد الحافظة
• آحرون

حسب المصدر

• طبيعي
• الاصطناعية

بواسطة قناة التوزيع

• هايبر ماركت/سوبر ماركت
• متاجر الراحة
• متاجر البيع بالتجزئة على الإنترنت
• آحرون

عن طريق التطبيق

• المخابز والحلويات
• المشروبات
• ألبان
• الأطعمة المجمدة
• آحرون

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (فرنسا وألمانيا وإيطاليا وإسبانيا والمملكة المتحدة وروسيا وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب أفريقيا والإمارات العربية المتحدة وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

تطورات الصناعة الرئيسية

• في أبريل 2021، أعلنت مجموعة Kerry Group عن زيادة حضورها في جنوب شرق آسيا (SEA) من خلال بناء منشأة تصنيع في منشأة Karawang بإندونيسيا ستكون بمثابة موقع لتصنيع النكهات وستدعم الطلب المتزايد على تقنيات النكهات في صناعة الأغذية والمشروبات.