حجم السوق للألوان الغذائية ، وتحليل المشاركة وتحليل الصناعة ، حسب النوع (الطبيعي ، الاصطناعي ، والكراميل ، والكراميل ، وغيرها) ، حسب المصدر (النباتات والحيوانات ، والمواد الكيميائية ، وغيرها) ، حسب التطبيق (الأطعمة والمشروبات المصنعة) ، والتوقعات الإقليمية ، 2019-2032

رؤى السوق الرئيسية

بلغ حجم سوق ألوان الأغذية العالمية 2.55 مليار دولار أمريكي في عام 2018 ، ومن المتوقع أن يصل إلى 7.58 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، مما أظهر معدل نمو سنوي مركب قدره 8.11 ٪ خلال فترة التنبؤ بناءً على تحليلنا في التقرير الحالي. سيطرت أمريكا الشمالية على سوق الألوان الغذائية بحصة السوق بنسبة 26.19 ٪ في عام 2018. علاوة على ذلك ، من المتوقع أن ينمو سوق ألوان الطعام في الولايات المتحدة بشكل كبير ، حيث وصلت إلى قيمة تقديرية قدرها 1.54 مليار دولار بحلول عام 2032 ، مدفوعة بزيادة تفضيلات المستهلك للمنتجات الغذائية الجذابة بصريًا ، والتحول نحو التلوين الطبيعية في مجال العملية المتزايدة والمعبأة.

نظرًا لاستخدام كميات كبيرة من ألوان الطعام في إنتاج المشروبات الغازية إلى جانب الطلب المتزايد على ذلك ، من المتوقع أن ينمو السوق بشكل كبير خلال فترة التنبؤ. الطلب الهائل على مختلف المنتجات الغذائية المصنعة والمشروبات الغازية يدفع إلى حد كبير السوق العالمية. 

نظرة عامة على سوق ألوان الطعام العالمية

حجم السوق والتوقعات:

• 2018 حجم السوق: 2.55 مليار دولار أمريكي
• 2032 حجم السوق المتوقعة: 7.58 مليار دولار أمريكي
• CAGR: 8.11 ٪ من 2019-2032

الحصة السوقية:

• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق الألوان الغذائية بحصة 26.19 ٪ في عام 2018 ، مدفوعة بارتفاع تفضيل المستهلكين للمنتجات الغذائية الجذابة بصريًا ، والتحول نحو التلوين الطبيعي ، وزيادة الطلب من صناعة الأغذية المعالجة والمعبأة.
• حسب النوع ، تحمل ألوان الأغذية الاصطناعية أكبر حصة في السوق بسبب انخفاض تكلفتها وتوافرها الواسع ، على الرغم من أنه من المتوقع أن تنمو الألوان الطبيعية بمعدل نمو سنوي مركب قدره 9.67 ٪ بسبب ارتفاع تفضيلات المستهلك للمكونات النباتية.

أبرز ما يسلط الضوء على البلد:

• الولايات المتحدة: من المتوقع أن تصل إلى 1.54 مليار دولار بحلول عام 2032 ، وتغذيها الطلب على المكونات الطبيعية ، والاستهلاك المتزايد للمشروبات الغازية ، وزيادة الوعي بالآثار الصحية للمضافات الاصطناعية.
• المملكة المتحدة: أدى قلق المستهلك من التلوين الاصطناعي وشفافية وضع العلامات إلى زيادة الطلب على حلول تلوين الأطعمة الطبيعية في الأطعمة والمشروبات المعبأة.
• الهند: يعزز الاستهلاك العالي للوجبات الخفيفة المصنعة وتوسيع قطاع معالجة المواد الغذائية استخدام كل من ألوان الأغذية الاصطناعية والطبيعية عبر الأسواق الحضرية والريفية.
• الصين: إن التوسع الحضري السريع وارتفاع الدخل المتاح يدفع الطلب على المنتجات الغذائية المعبأة والمشروبات ، مما يدعم بشكل ملحوظ توسع سوق غذاء كيلانت ، وخاصة بالنسبة للبدائل النباتية.

اتجاهات سوق ألوان الطعام

ارتفاع التحول المستهلك نحو المنتجات والمكونات ذات العلامات التجارية النظيفة

إن الطلب على مكونات العلامات النظيفة يخلق طلبًا على هذا السوق. هناك تحول واضح للمستهلك من المكونات الكيميائية إلى منتجات طبيعية وخالية من المواد الكيميائية. يرجع هذا التحول بشكل واضح إلى وعي المستهلك فيما يتعلق بالمخاطر الصحية المختلفة الناجمة عن هذه المكونات الكيميائية مقارنة بالمكونات المشتقة من النباتات.

نظرًا لهذا التحول الهائل من المستهلكين ، قام مختلف الشركات المصنعة للأغذية والمشروبات بدمج تصنيع المكونات النظيفة واستخدامها في منتجاتهم الغذائية النهائية. طريقة تصنيع الأغذية هذه ، فهي تجلب شفافية واضحة لسلسلة التوريد وممارسات الإنتاج أيضًا. وفقًا لمسح أجرته Kerry Group PLC في عام 2018 ، فإن 73 ٪ من المستهلكين على استعداد لدفع سعر تجزئة أعلى لمنتجات الأغذية والمشروبات التي يتم صنعها باستخدام مكونات يمكن التعرف عليها مثل المكونات الطبيعية ، والمكونات الحرة ، وما إلى ذلك.

عوامل نمو سوق الألوان الغذائية

زيادة استهلاك المنتجات الغذائية المصنعة والمشروبات لتزويد الطلب على سوق ألوان الطعام

أدى ارتفاع عدد المهنيين العاملين والتحديث إلى استهلاك المنتجات الغذائية المصنعة والمعبأة. الزيادة في استهلاك المنتجات الغذائية المصنعة مثل الوجبات الخفيفة الجاهزة للمأكل ، والمشروبات الغازية ، والمنتجات الغذائية الراحة ،منتجات الألبان المصنعةوأدى آخرون إلى زيادة استخدام ألوان الطعام المختلفة. هذه الألوان مختلطة وتلتدمها في المنتجات الغذائية المصنعة والمشروبات لتوفير نظرة جذابة. يعد جاذبية المنتجات الغذائية أمرًا مهمًا للمكونات التي يتم استخدامها في إنتاج المنتجات الغذائية ، حيث تكتسب الجاذبية من المستهلكين. الأصباغ والأصباغ هي أكثر المواد الغذائية استخدامًا في المنتجات الغذائية ، وفي حالة المشروبات ، يتم استخدام الأصباغ السائلة والمواد الهلامية. يختلف استخدام هذه الألوان من منتج إلى آخر. تستخدم معظم المشروبات الناعمة والمكربونية المزيد من الألوان مقارنة بالمنتجات الغذائية. إن ارتفاع استهلاك المشروبات الغازية في البلدان النامية سيمكّن نمو سوق ألوان الطعام السريع في السنوات المقبلة.

وعي المستهلك بخصوص تلوينات الأغذية الطبيعية لدعم النمو

يدرك المستهلكون الآثار الضارة لمختلف المكونات الاصطناعية التي يتم استخدامها في المنتجات الغذائية ، والتي عند استهلاكها بانتظام سيؤدي إلى اضطرابات صحية مختلفة. استهلاك الألوان الكيميائية على أساس منتظم يؤدي إلى مختلف مشاكل الحساسية. وبهذه الطريقة يفضل المستهلكون شراء المنتجات التي يتم إعدادها باستخدام المكونات النباتية. جاء استخدام الألوان الطبيعية والأصباغ إلى دائرة الضوء بسبب زيادة الوعي بالمستهلك فيما يتعلق بالفوائد الصحية المختلفة لنفسه. إن زيادة شعبية الألوان الطبيعية أو الألوان النباتية بسبب فوائدها الصحية ستخلق فرصًا في السوق. إنه يساعد على تقليل مخاطر الحساسية بين المستهلكين ، مما يخلق فرصة لمصنعي سوق الألوان الطبيعية.

العوامل التقييدية

لوائح صارمة للحد من نمو سوق ألوان الطعام

ألوان الطعام الاصطناعية تظهر سرطان وحساسية أخرى. للتغلب على هذا ، هناك العديد من اللوائح الصارمة التي يفرضها الاتحاد من مختلف البلدان. يتم اختبار الألوان الاصطناعية مثل Red 40 و Yellow 6 و Yellow 5 لتكون سرطانات ضارة يمكن أن تؤدي إلى السرطان عند استهلاكها بانتظام. خلصت دراسة أجراها الحكومة في المملكة المتحدة إلى أن استهلاك الألوان الاصطناعية من قبل الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 8 و 9 سنوات يؤدي إلى فرط النشاط. قد يتسبب الكافيين ، وهو لون يستخدم على نطاق واسع في المشروبات الغازية ، في مشاكل في القلب مثل الخفقان.

وفقًا لـ FDA (إدارة الغذاء والدواء) ، تظهر نتائج الاختبار المعملي على الحيوانات أن الألوان الاصطناعية Red 40 ، الأصفر 6 ، الأصفر 5 ، الأزرق 2 ، الأزرق 1 ، والأخضر 3 خواص السرطان في حيوانات المختبر.

تحليل تجزئة سوق الألوان الغذائية

عن طريق تحليل النوع

تحمل ألوان الأغذية الاصطناعية أكبر حصة في السوق ، بسبب توفرها السهل

من المتوقع أن يظهر سوق ألوان الغذاء العالمي نمواً أسرع بسبب القبول الواسع لهذه الألوان من خلال الاقتصادات الرئيسية والنامية. حسب النوع ، من المتوقع أن تحتفظ الألوان الاصطناعية بأكبر حصة في السوق لأنها أقل تكلفة ومتاحة بسهولة في السوق. هناك أنواع مختلفة من الألوان الغذائية الاصطناعية المستخدمة في الطعام والمشروبات لأنها تساعد في زيادة النداء ، والمقبلات ، والجاذبية للمستهلكين. على مر السنين ، من المتوقع أن تشهد هذه الألوان الكيميائية الاصطناعية نموًا بطيئًا بسبب القواعد واللوائح الصارمة المختلفة من قبل مختلف الهيئات الفيدرالية.

من ناحية أخرى ، من المتوقع أن تنمو الألوان الطبيعية في أسرع معدل نمو سنوي مركب قدره 9.67 ٪ بسبب ارتفاع تفضيلات المستهلك للمكونات الطبيعية. يتم تصنيع ألوان الغذاء بشكل طبيعي من الناحية الكيميائية ولكن لديها نفس الجزيئات الموجودة في ألوان الطعام الطبيعي. نظرًا لتقليل الوعي بالمستهلكين لهذا النوع من كيلانت الغذاء ، فإنه يسجل نموذجي نمو معتدل. يستخدم الكراميل على نطاق واسع في إعداد الحلوى للون والنكهة. قبول المستهلك لهذه الأصناف من هذه الألوان هو عامل نمو رئيسي في السوق العالمية.

عن طريق تحليل المصدر

تحمل ألوان الغذاء النباتية والحيوانية أكبر حصة في السوق بسبب ارتفاع تفضيلات المستهلك

من المتوقع أن تخلق الزيادة في وعي المستهلك للألوان الطبيعية طلبًا على هذه المصادر النباتية والحيوانية. هناك العديد من الكائنات الحية الدقيقة التي تعمل كملونة غذائية طبيعية وتنتج canthaxanthin ، staxanthin ، phycocyanin ، وغيرها. يتم استخدام الأصباغ الطبيعية لأغراض الصيدلانية أيضًا ، لأنها آمنة للاستهلاك. تكلفة الإنتاج واستخدام هذه المصادر الطبيعية للألوان على الجانب باهظ الثمن ، مما يزيد من قيمة هذه التلوين.

عن طريق تحليل التطبيق

يحمل قطاع الأغذية المصنعة الحصة الرئيسية بسبب قاعدة المستهلك الكبيرة في المنطقة المتقدمة

تمتلك قطاعات الأغذية المصنعة أكبر حصة في السوق في السوق ، نظرًا للاستهلاك الكبير للعديد من الوجبات الخفيفة الجاهزة للأكل والمنتجات الغذائية المريحة في المناطق المتقدمة. يحتوي قطاع المشروبات على مجموعة فرعية من المشروبات الكحولية وغير الكحولية. تحمل المشروبات غير الكحولية الحصة الرئيسية ، بسبب استهلاك المشروبات الغازية المختلفة والمشروبات الغازية.

التحليل الإقليمي

أمريكا الشمالية لإظهار نمو هائل بسبب استهلاك مختلف المنتجات الغذائية المصنعة

يتم دفع سوق ألوان الغذاء العالمي بشكل كبير بسبب الاستهلاك القوي للمنتجات الغذائية المعبأة في الاقتصادات الرئيسية مثل أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ. هناك عدد متزايد من الحظر على الألوان الاصطناعية لأسباب بيئية وسمية هو العامل الرئيسي الذي يدفع الطلب على ألوان الطعام الطبيعي. أدت زيادة التحضر والتغريب إلى استهلاك المنتجات الغذائية المعبأة. تحتوي هذه المنتجات الغذائية على عوامل تلوين الأغذية الطبيعية أو الاصطناعية أو الاصطناعية وفقًا للمتطلبات. ينمو سوق الألوان الطبيعية والاصطناعية في جميع أنحاء أمريكا الشمالية ، حيث يتمتع المستهلكون بعمليات شراء عالية من المشروبات الغازية المختلفة.

يشبه السوق في المنطقة الأوروبية الساحرة في أمريكا الشمالية ، ومع ذلك ، فإنه يمتلك أعلى مبيعات لألوان الأغذية الطبيعية من بين الآخرين. الوعي العالي للمستهلك فيما يتعلق بالمكونات الطبيعية المستخدمة في المنتجات الغذائية والمشروبات. تساعد قراءة الملصقات ، ومعرفة المكونات بين المستهلكين في هذه المنطقة في نمو سوق تلوينات الأغذية الطبيعية.

أدت القاعدة السكانية المرتفعة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ إلى استهلاك الوجبات الخفيفة الجاهزة للأكل ، مما يخلق طلبًا على هذه الألوان. يعد الارتفاع في السكان العاملين في المنطقة أيضًا محركًا رئيسيًا لنمو السوق في المنطقة

من ناحية أخرى ، هناك نمو بطيء لوحظ طوال فترة التنبؤ في أمريكا الجنوبية وهو بسبب عوامل مثل التحديات التشريعية ، والظروف الاقتصادية المنخفضة ، ومخاوف صحة المستهلك. ومع ذلك ، من المتوقع أن تظهر المنطقة تفضيلًا كبيرًا للمنتجات الغذائية المعبأة.

اللاعبون الرئيسيون في الصناعة

هيكل الصناعة المنظم للغاية لتحديد مسابقة سوق ألوان الطعام

إن هيكل سوق وكلاء تلوين الأغذية العالمي منظم للغاية بسبب هيمنة مختلف اللاعبين الرئيسيين في السوق لهذه الألوان. يعمل المصنعون على تطوير الشفافية في سلسلة التوريد وبيت الإنتاج. العديد من اللاعبين الرئيسيين الموجودين في السوق هم Dohler Group و ADM Company و Incredion Inc و Sensient Technologies. من المتوقع أن يحتفظ هؤلاء اللاعبون بحصة السوق الرئيسية للألوان الغذائية.

Symrise AG هي واحدة من الشركات المصنعة الرائدة في قطاع النكهات والعطور. يتم إنتاج مجموعة ألوان الشركة الغذائية في نكهاتها وقطاع التغذية. تخدم الشركة في مواقع مختلفة في أكثر من 40 دولة في الولايات المتحدة وأمريكا اللاتينية وآسيا والمحيط الهادئ والشرق الأوسط وأفريقيا وأوروبا.

قائمة أفضل شركات الألوان الغذائية:

• مجموعة دوهلر
• شركة Archer-Daniels-Midland
• Symrise ag
• Incredion ، Inc.
• تقنيات الحسية
• Kalsec ، Inc.
• DDW ، Inc.
• CHR. هانسن
• Koninklijke DSM NV 
• Naturex

تطورات الصناعة الرئيسية:

• في يوليو 2021 -أعلنت مجموعة GNT عن إطلاق اثنين من الأطعمة تلوين Exberry مصنوعة من الكركم وسبيرولينا. يمكن أن يساعد إطلاق هذه المنتجات الجديدة الشركة في تلبية الطلب العالمي المتزايد للألوان الخضراء الفعالة من حيث التكلفة والتي تدعم إعلانات الملصقات النظيفة.
• في يونيو 2021 -CHR. أعلنت شركة Hansen Natural Colors ، المعروفة الآن باسم Oterra ، عن الاستحواذ الكامل على أعمال تلوين الأغذية الطبيعية في Symrise AG.  يمكن أن يساعد هذا الاستحواذ Oterra على تعزيز قطاع تلوين الطعام الطبيعي.
• في أكتوبر 2020 -CHR. افتتح Hansen Natural Colors مركزًا للبحث والتطوير لتكثيف الصباغ والصياغة والقدرات في فرنسا وتطوير حلول ألوان طبيعية جديدة. سيساعد مركز البحث والتطوير الجديد هذا الشركة على زيادة بروزها في سوق ألوان الأغذية العالمية.
• في سبتمبر 2020 -حصلت شركة Phytolon التي تتخذ من إسرائيل مقراً لها على 4.1 مليون دولار أمريكي من التمويل لتكنولوجياها القائمة على التخمير لإنتاج ألوان غذائية طبيعية عالية الجودة.
• في سبتمبر 2020 -CHR. أطلقت Hansen ملوينين من الأطعمة الطبيعية الجديدة ، أي اللون الأزرق الأصفر القائم على الكركم.

تغطية الإبلاغ 

An Infographic Representation of Food Colors Market

شهد قطاع ألوان الطعام الطبيعي نمواً كبيراً في سوق ألوان الطعام الكلي على مستوى العالم. يتجه عدد سكان العالم المتنامي نحو زيادة الوعي بألوان الغذاء المتنوعة وفوائدها بفعالية عالية ، والتي من المتوقع نمو السوق العالمية في السنوات المقبلة.

يوفر تقرير سوق الألوان الغذائية رؤى نوعية وكمية في السوق. كما يقدم تحليلًا مفصلاً لفائدتها وتطبيقاتها وأنواع ألوان الطعام وحجم السوق ومعدل النمو لجميع القطاعات الممكنة في السوق.

إلى جانب هذا ، يقدم التقرير تحليلًا تفصيليًا لديناميات السوق والمناظر الطبيعية التنافسية. هناك الأفكار الرئيسية المختلفة المقدمة في التقرير هي نظرة عامة على الأسواق ذات الصلة ، وتطورات الصناعة الحديثة مثل عمليات الدمج والاستحواذ ، والسيناريو التنظيمي في البلدان الحرجة ، واتجاهات الصناعة الرئيسية.

الإبلاغ عن نطاق وتجزئة

• يصف: تفاصيل
• فترة الدراسة: 2015-2026
• CAGR: 8.19 ٪ (2019-2026)
• توقعات الإيرادات في عام 2026: 4.77 مليار دولار
• سنة قاعدة: 2018
• فترة التنبؤ: 2019-2026
• الفترة التاريخية: 2015-2017
• وحدة: القيمة (مليار دولار)

تجزئة

حسب النوع

• طبيعي
• الاصطناعية
• بطبيعة الحال
• الكراميل
• آحرون

حسب المصدر

• النباتات والحيوانات
• المواد الكيميائية
• آحرون

عن طريق التطبيق

• المنتجات الغذائية المصنعة
  • منتجات الألبان
  • منتجات غير الألبان
• المشروبات
  • مدمن على الكحول
  • خالي من الكحول

حسب المنطقة

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (المملكة المتحدة ، فرنسا ، إيطاليا ، إسبانيا ، ألمانيا ، روسيا ، وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب إفريقيا ، الإمارات العربية المتحدة ، وبقية MEA)

الأسئلة الشائعة

ما هو حجم سوق ألوان الطعام؟

وفقًا لـ Fortune Business Insights ، بلغت قيمة سوق ألوان الغذاء العالمي 2.55 مليار دولار أمريكي في عام 2018 ، ومن المتوقع أن يصل إلى 7.58 مليار دولار بحلول عام 2032.

في أي CAGR هو سوق ألوان الطعام المتوقع أن ينمو في الفترة المتوقعة (2019-2026)؟

ينمو السوق بنسبة 8.19 ٪ ، سيظهر السوق نمواً مطرداً في فترة التنبؤ (2019-2026).

ما هو الجزء الرائد يعتمد على النوع في سوق ألوان الطعام؟

من المتوقع أن يكون السوق الاصطناعي هو القطاع الرئيسي القائم على النوع في السوق العالمية خلال الفترة المتوقعة.

ما هو العامل الرئيسي الذي يقود السوق لألوان الطعام؟

يعد ارتفاع استهلاك المنتجات الغذائية المعالجة والمعبأة المختلفة محركًا رئيسيًا في السوق.

من هم اللاعبون الرئيسيون في صناعة الألوان العالمية؟

من بين اللاعبين الرئيسيين Dohler Group ، ADM ، Sensient Technologies ، Symrise AG ، Incredion Inc. ، CHR. هانسن ، DSM ، و Kalsec.

أي منطقة تهيمن على سوق ألوان الطعام؟

عقدت أمريكا الشمالية أكبر حصة في السوق في عام 2018 ، حيث تمثل 26.19 ٪ ، مدفوعة باستهلاك مرتفع للأطعمة المصنعة والمعبأة.

ما هو المصدر الذي من المتوقع أن يشهد أسرع نمو في سوق ألوان الغذاء العالمية؟

أصباغ النباتات والحيوانات هي المصادر الرائدة في الجزء.

ما هو سائق السوق الرئيسي لألوان الطعام؟

إن زيادة الوعي بالمستهلكين فيما يتعلق بألوان الطعام الطبيعي وتحول المستهلك نحو مكونات العطلة النظيفة هي سائقي السوق.