حجم سوق مسحوق الخضروات المجففة بالتجميد ، ومشاركة وتحليل الصناعة ، حسب نوع الخضار (البصل ، الطماطم ، البطاطا ، الجزر ، الملفوف ، الفاصوليا ، الذرة ، الفطر ، آخر) ، عن طريق التطبيق (الطعام الجاهز ، والأطعمة والمشروبات الوظيفية ، والمكملات الغذائية ، والغذاء الرضيع ، والغذاء) والتوقعات الإقليمية ، 2025-2032

رؤى السوق الرئيسية

يظهر سوق مسحوق الخضروات المجففة العالمي المجفف نمواً قوياً بسبب تطبيقه الهائل في الأطعمة المريحة. التطبيق الأبرز لمسحوق الخضروات المجففة بالتجميد هو الأطعمة الجاهزة للكتاب (RTC) بسبب مدة الصلاحية الأطول. أثناء عملية تجفيف التجميد ، تتم إزالة الماء بالكامل من الخضار عن طريق التسامي ، وبالتالي الحفاظ على لونه ونكهته وشكله والمواد المغذية. تزيد إزالة المياه أثناء عملية تجميد التجميد من عمر مسحوق الخضار في درجة حرارة الغرفة ، دون إضافة أي مواد حافظة. الطلب المتزايد على وجبات فورية عالية الجودة يعتمد على الخضروات يزود نمو السوق.

تتمتع مساحيق الخضار المجففة بالتجميد بتطبيق واسع النطاق في الأطعمة الرضع حيث أنها أسهل في الهضم ولديها قيمة غذائية عالية. كما يتم استخدام مساحيق الخضار على نطاق واسع في الأطعمة الوظيفية القائمة على النباتات والمشروبات والمكملات الغذائية. تضيف مساحيق الخضار المجففة بالتجميد نكهات إلى الحساء والصلصات والمقابر دون إضافة أي رطوبة وبالتالي الاحتفاظ باتساق المنتج. من المتوقع أن يؤدي الطلب المتزايد على مساحيق الخضار المجففة بالتجميد من قطاع الخدمات الغذائية إلى زيادة نمو السوق. من المتوقع أن تؤدي أنشطة الابتكار وتطوير المنتجات المتزايدة إلى تزويد نمو السوق.

في السنوات القليلة الماضية ، زاد الطلب على الأطعمة الجاهزة للطبخ (RTC) بسرعة بسبب نمط الحياة المحموم في العصر الحديث. توفر الأطعمة المعبأة RTC خيار إعداد مناسب ويمكن تخزينها لفترات أطول. أدى الاتجاه الناشئ المتمثل في استهلاك الأطعمة الكاملة إلى دفع شركات معالجة الأغذية إلى استخدام مساحيق الخضار في مجموعة من المنتجات الغذائية الراحة. إن الاستخدام المتزايد لمساحيق الخضار المجففة في أطعمة RTC يقود في المقام الأول نمو السوق. علاوة على ذلك ، فإن الاتجاه الناشئ للأطعمة الوظيفية القائمة على النباتات والمكملات الغذائية يقود الطلب على مساحيق نباتية عالية الجودة مجففة.

الدافع الرئيسي للسوق -

Rising Demand for High Quality, Ready-To-Cook Foods with Extended Shelf Life

العائق الرئيسي للسوق -

High Cost of Freeze Drying Technology

تعد إزالة المياه من المكونات الغذائية واحدة من أقدم التقنيات لضمان استقرار الطعام. تجميد التجفيف ، على عكس تقنيات الجفاف الأخرى ، يتضمن عملية إزالة المياه من المنتج المجمد من خلال التسامي. في حالة عدم وجود الماء السائل ودرجة الحرارة المنخفضة ، يتم إيقاف معظم التفاعلات والتعديلات الميكروبيولوجية ، مما يضمن منتجات عالية الجودة. تتطلب عملية التسامي مدخلات عالية الطاقة بسبب الانخفاض المستمر في الضغط ، مما يجعلها عملية باهظة الثمن. تعمل التكلفة العالية لتكنولوجيا التجفيف التجميد كقيادة رئيسية لنمو السوق.

غطى اللاعبون الرئيسيون:

Southam Freeze Dry ، European Freeze Dry ، Green Rootz ، Mercer Foods ، LLC ، Verum Incredients ، Inc.

يتم تقسيم سوق مسحوق الخضار المجفف العالمي بالتجميد حسب النوع الخضار والتطبيق والجغرافيا. من المتوقع أن يشهد مسحوق البصل المجفف بالتجميد نمواً واعداً بسبب تطبيقه الواسع في الأطعمة الجاهزة للأكل والجاهزة. نكهة البصل والذوق جوهرية لتجهيز الوجبات في العديد من مناطق العالم. يستخدم مسحوق البصل في جميع الأطعمة المعبأة RTC تقريبًا. الطلب القوي من قطاع الخدمات الغذائية بسبب وسائل النقل المريحة والاستخدام والتخزين يدفع نمو القطاع.

من المتوقع أن يظهر قطاع الطعام الجاهز للطبخ نموًا كبيرًا. يحتفظ تجميد التجميد بالقيمة الغذائية الأصلية للخضروات مع نسيجها ونكهتها ولونها. أدى عمر الصلاحية الأطول والقيمة الغذائية العالية التي توفرها مساحيق النباتات المجففة بالتجميد إلى زيادة استخدامها لتطوير وجبات صحية يمكن إعدادها على الفور. إن عدد السكان المتزايد الذين يقودون أنماط الحياة المزدحمة والمحمومة يدفعون الطلب على الأطعمة المريحة التي من المتوقع أن تعزز نمو القطاع.

التحليل الإقليمي:

من المتوقع أن تظهر أمريكا الشمالية نمواً قوياً بسبب الاتجاه الشائع للوجبات الخفيفة الصحية. أنماط الحياة المحمومة للمستهلكين تدفع الطلب على الأطعمة الصحية. في السنوات الأخيرة ، تطورت التفضيلات الغذائية للمستهلك مما أدى إلى زيادة الطلب على الأطعمة الوظيفية القائمة على المكونات الطبيعية. الوعي المتزايد بالفوائد الغذائية للخضروات يقود الطلب على الخضار عالية الجودة المجففة. تقدم مصنعي الأغذية الصحية في المنطقة منتجات مبتكرة للاستفادة من الاتجاه المتزايد للنظام الغذائي القائم على الخضار. على سبيل المثال ، في يوليو 2019 ، تم إطلاق Kencko ، وهي شركة ناشئة للتغذية في الولايات المتحدة ، وحزم الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد والتي يمكن خلطها بالماء واستهلاكها كبديل للوجبة.

من المتوقع أن يشهد سوق مسحوق الخضروات المجففة بالتجميد نمواً كبيراً في أوروبا. الاتجاه الناشئ المتمثل في استهلاك المكملات الغذائية القائمة على النباتات يدفع الطلب على مساحيق الخضار المجففة. يتم استخدام مساحيق الخضار المجففة بالتجميد على نطاق واسع لصياغة المنتجات المتخصصة مثل الأطعمة النباتية والغلوتين والغلوتين المنخفضة. أدى الطلب المتزايد على الأطعمة المريحة ذات العلامات النظيفة إلى زيادة الاستخدام للمكونات الطبيعية مثل مساحيق الخضار في الأطعمة المصنعة.

إن سوق مسحوق الخضار المجفف بالتجميد في آسيا والمحيط الهادئ مدفوعًا بشكل أساسي بمتزايد الطلب على أطعمة RTC. تزدهر صناعة المواد الغذائية في المنطقة مع زيادة أنشطة تطوير المنتجات والابتكار. في البلدان النامية مثل الهند والصين ، يتزايد الطلب على وجبات RTC بسبب أنماط الحياة المحمومة وأنماط الشراء المتطورة.

تجزئة

• يصف: تفاصيل

بواسطةنوع الخضار

• البصل
• طماطم
• البطاطس
• الجزر
• كرنب
• فول
• حبوب ذرة
• فطر
• آحرون

عن طريق التطبيق

• طعام جاهز
• الغذاء والمشروبات الوظيفية
• المكملات الغذائية
• طعام الرضع
• الخدمات الغذائية

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (ألمانيا ، فرنسا ، إيطاليا ، إسبانيا ، المملكة المتحدة ، روسيا ، وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب إفريقيا ، الإمارات العربية المتحدة ، وبقية لي و أ)

تطورات الصناعة الرئيسية

• في أغسطس 2019 ،أعلنت شركة Van Duren Farms التي تتخذ من الولايات المتحدة التي تتخذ من الولايات المتحدة مقراً لها ، عن شراكة مع شركة تصنيع في أمريكا الجنوبية من أعلى المكونات المجففة بالتجميد ، Southam Freeze Dry لإنشاء أعمالها في المنطقة.
• في مايو 2017، أطلقت العلامة التجارية الزاهية للمسحوق الغذائية الحصاد مجموعة من مساحيق الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد والتي لديها قابلية للتدفق بشكل أفضل ، وقابلية الذوبان والتشتت ، وعمر الصلاحية الطويلة والملصقات الأنظف.