حجم سوق الكرز الطازج وحصته وتحليل الصناعة حسب النوع (الحامض والحلو)، والتحليل حسب التطبيق (الاستهلاك المباشر، ومنتجات المخابز، والمربيات والجيلي، والآيس كريم، وغيرها)، والتوقعات الإقليمية، 2026-2034

حجم سوق الكرز الطازج والتوقعات المستقبلية

بلغت قيمة سوق الكرز الطازج العالمي 73.22 مليار دولار أمريكي في عام 2025. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 78.85 مليار دولار أمريكي في عام 2026 إلى 142.51 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 7.68٪ خلال الفترة المتوقعة.

من المتوقع أن ينمو سوق الكرز الطازج العالمي بشكل ملحوظ خلال السنوات القادمة، مدفوعًا بعوامل مختلفة مثل ارتفاع الدخل المتاح، والتوسع الحضري، وزيادة الوعي بالفوائد الصحية للفاكهة. مع ازدياد وعي المستهلكين بالصحة وبحثهم عن خيارات غذائية أفضل، يتزايد الطلب على الفاكهة الطازجة في جميع أنحاء العالم. ومن المعروف أن الكرز الطازج مصدر ممتاز لل مضادات الأكسدةمما يجعلها خيارًا شائعًا للمستهلكين. وفقا للمكتبة الوطنية للطب، يعد الكرز مصدرا غنيا لفيتامين C والبوليفينول وله خصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة. لذلك، نظرًا لأن الكرز يمتلك قيمة غذائية عالية والعديد من الفوائد الصحية، فإنه يعتبر من الأطعمة الفائقة.

علاوة على ذلك، فإن ارتفاع الدخل المتاح في الولايات المتحدة وكندا، وكذلك في الاقتصادات النامية مثل آسيا والمحيط الهادئ، يؤدي إلى زيادة الإنفاق على المنتجات الطازجة، بما في ذلك الكرز. دفعت هذه القوة الشرائية المتزايدة الشركات المصنعة إلى توسيع إنتاجها من الكرز لتلبية الطلب المتزايد.

• على سبيل المثال، في مارس 2023، استثمرت شركة Superfresh Growers، وهي واحدة من أكبر مزارعي وشحن التفاح والكمثرى والكرز والفواكه الأخرى، في خط تعبئة متطور من شأنه أن يمكّنها من توسيع إنتاجها من الكرز الحلو بنسبة 30%.

رؤى رئيسية

ويغطي التقرير الأفكار الرئيسية التالية:

• نظرة عامة على سوق الكرز الطازج
• ديناميات السوق
• الدوافع والقيود والفرص
• تأثير COVID-19 على سوق الكرز الطازج العالمي
• التطورات الرئيسية

التقسيم

حسب النوع

• حلو
• حامِض

عن طريق التطبيق

• الاستهلاك المباشر
• منتجات المخابز
• المربيات والهلام
• بوظة
• آحرون

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (ألمانيا، فرنسا، إيطاليا، المملكة المتحدة، إسبانيا، روسيا، وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

التحليل حسب النوع

ومن المتوقع أن يحتفظ قطاع الكرز الحلو بحصة كبيرة في السوق العالمية. يميل تفضيل المستهلك بشكل كبير نحو النكهة الحلوة للكرز الحلو مقارنة بالكرز الحامض. يتم استهلاك الكرز الحلو بشكل رئيسي طازجًا ويحظى بشعبية كبيرة بسبب جوانبه الحسية، مثل الملمس والطعم واللون. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، في عام 2022، بلغ إجمالي إنتاج الكرز الحلو 275000 طن، وكانت واشنطن وكاليفورنيا وأوريجون هي الولايات الرئيسية المنتجة للكرز الحلو.

من المتوقع أن يشهد قطاع الكرز الحامض نموًا مطردًا خلال الفترة المتوقعة. الكرز الحامض هو العنصر الرئيسي في مختلف التطبيقات الغذائية مثل الشوكولاتة،منتجات المخابزوالآيس كريم وغيرها. يتمتع الكرز الحامض أيضًا بقاعدة مستهلكين مخصصة تقدر نكهته الفريدة في الفطائر والمربيات والمشروبات الأخرى، مما يساهم في نمو هذا القطاع.

التحليل عن طريق التطبيق

ومن المتوقع أن يستحوذ قطاع الاستهلاك المباشر على حصة كبيرة من السوق العالمية. يستمتع المستهلكون في المقام الأول بالكرز الطازج من خلال الاستهلاك المباشر، مما يعني أنه يتم تناوله كوجبة خفيفة قائمة بذاتها أو الاستمتاع به طازجًا في أطباق مختلفة. الكرز الطازج يوفر الراحة لأنه صالح للأكل بسهولة دون الحاجة إلى مزيد من المعالجة، مما يجعله خيارًا شائعًا لتناول الوجبات الخفيفة أثناء التنقل. بالإضافة إلى ذلك، فإن تنوعها يسمح بدمجها في العديد من السلطات وأوعية العصائر، مما يزيد من جاذبيتها للاستهلاك المباشر.

من المتوقع أن ينمو قطاع منتجات المخابز بشكل ملحوظ خلال الفترة المتوقعة. يتزايد استعداد المستهلكين لدفع ثمن المكونات الطازجة عالية الجودة في منتجات المخابز. يغذي هذا الاتجاه الطلب على الكرز الطازج كإضافة جذابة ولذيذة للكعك والمعجنات والسلع المخبوزة الأخرى.

من المتوقع أن يشهد قطاع المربى والهلام نموًا مطردًا خلال الفترة المتوقعة. يُستخدم الكرز بشكل شائع في منتجات المربيات والجيلي لأنه يوفر لونًا ونكهة طبيعية، ويساعد في تلبية احتياجات المستهلكين الذين يبحثون عن مربيات حرفية عالية الجودة.

التحليل حسب المنطقة

من المتوقع أن تمتلك منطقة آسيا والمحيط الهادئ حصة كبيرة من سوق الكرز الطازج العالمي. وقد أدى التحضر السريع في بلدان مثل الصين والهند إلى زيادة الطلب على الفواكه الطازجة، مثل الكرز، مع تحول الناس نحو أنماط الحياة الحضرية وأنماط استهلاك الغذاء المرتبطة بها. ومن المعروف أن الصين هي المستهلك الرئيسي للكرز الطازج. وفقًا لمنظمة التعاون الاقتصادي والتنمية (OECD)، في عام 2021، استوردت الصين ما قيمته 2.66 مليار دولار أمريكي من الكرز الطازج. يُنظر إلى الكرز في الصين على أنه رمز للثروة والرخاء، خاصة خلال موسم هدايا السنة الصينية الجديدة. تعمل هذه الجمعية الثقافية على زيادة الطلب على المنتجات واستهلاكها بشكل كبير. علاوة على ذلك، أدى وضع تشيلي كأكبر مصدر للكرز إلى الصين وتحسين الخدمات اللوجستية إلى زيادة كبيرة في توافر الكرز الطازج في السوق الصينية.

ومن المتوقع أن تنمو أمريكا الشمالية بشكل ملحوظ خلال الفترة المتوقعة. يؤدي الاتجاه المتزايد نحو خيارات غذائية صحية ومريحة إلى زيادة الطلب على الفواكه الطازجة، مثل الكرز، الذي يُنظر إليه على أنه خيار صحي وطبيعي للوجبات الخفيفة. من المعروف أن الولايات المتحدة هي ثاني أكبر منتج للكرز الطازج على مستوى العالم، كما أن التقدم المستمر في إنتاج الكرز يزيد من تحفيز الطلب.

اللاعبين الرئيسيين في السوق

يتضمن التقرير ملفات تعريفية للاعبين الرئيسيين مثل Leelanau Fruit Co.، وBEL’EXPORT NV، وhood River Cherry Co.، وSmeltzer Orchard Co.، وCherry Hill Orchards، وRainier Fruit Co.، وVitin Fruits، وMaraschino Cherries من Dell، وReid Fruits، وAlara Agri.

التطورات الرئيسية

• في يناير 2024، أطلقت شركة Melissa’s Produce، إحدى الشركات الرائدة في مجال توزيع المنتجات الطازجة المتخصصة والعضوية والمنتجات ذات الصلة، كرز تسمانيا.
• في مارس 2023، قامت شركة FirstFruits Marketing, LLC، وهي شركة فواكه مقرها الولايات المتحدة، ببناء خط إنتاج الكرز المتقدم في بريسكوت، واشنطن. ويتضمن خط الإنتاج الجديد التكنولوجيا الأكثر تقدما، والتي توفر الأتمتة الكاملة وتوافر الفاكهة بأعلى مستويات الجودة.