حجم سوق الكرز الجديد ، ومشاركته ، وتحليل الصناعة حسب النوع (الحامض والحلو) ، والتحليل حسب التطبيق (الاستهلاك المباشر ، ومنتجات المخابز ، والمربي والهلام ، والآيس كريم ، وغيرها) ، والتوقعات الإقليمية ، 2025-2032

رؤى السوق الرئيسية

من المتوقع أن ينمو سوق Global Fresh Cherries بشكل كبير خلال السنوات المقبلة ، ويغذيه عوامل مختلفة مثل ارتفاع الدخل المتاح ، والتحضر ، وزيادة الوعي بالفوائد الصحية للفواكه. مع أن يصبح المستهلكون أكثر وعيًا بالصحة ويبحثون عن خيارات طعام أفضل ، يزداد الطلب على الفاكهة الطازجة في جميع أنحاء العالم. من المعروف أن الكرز الطازج مصدر ممتازمضادات الأكسدة، مما يجعلهم خيارًا شائعًا للمستهلكين. وفقًا للمكتبة الوطنية للطب ، فإن الكرز مصدر غني لفيتامين C والبوليفينول وله خصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة. لذلك ، نظرًا لأن الكرز يمتلك قيمة غذائية عالية والعديد من الفوائد الصحية ، فإنها تعتبر أطعمة فائقة.

علاوة على ذلك ، يؤدي ارتفاع الدخول المتاح في الولايات المتحدة وكندا ، وكذلك في الاقتصادات النامية مثل آسيا والمحيط الهادئ ، إلى زيادة الإنفاق على المنتجات الطازجة ، بما في ذلك الكرز. دفعت هذه القوة الشرائية المتزايدة الشركات المصنعة لتوسيع إنتاج الكرز لتلبية الطلب المتزايد.

• على سبيل المثال ، في مارس 2023 ، تم استثمار مزارعي Superfresh ، أحد أكبر المزارعين والشاحنين من التفاح والكمثرى والكرز وغيرها من الفواكه ، في خط تعبئة أحدث من شأنه أن يمكّنه من توسيع إنتاج الكرز الحلو بنسبة 30 ٪.

رؤى رئيسية

يغطي التقرير رؤى المفاتيح التالية:

• نظرة عامة على سوق الكرز الطازج
• ديناميات السوق
• السائقين والقيود والفرص
• تأثير Covid-19 على سوق الكرز العالمي الجديد
• التطورات الرئيسية

تجزئة

حسب النوع

• حلو
• حامِض

عن طريق التطبيق

• الاستهلاك المباشر
• منتجات المخابز
• المربى والهلام
• بوظة
• آحرون

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (ألمانيا وفرنسا وإيطاليا والمملكة المتحدة وإسبانيا وروسيا وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وأستراليا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (الإمارات العربية المتحدة ، المملكة العربية السعودية ، وبقية الشرق الأوسط وأفريقيا)

تحليل حسب النوع

من المتوقع أن يحمل قطاع الكرز الحلو حصة كبيرة من السوق العالمية. يميل تفضيل المستهلك بشدة نحو المظهر الجانبي للنكهة الحلوة للكرز الحلو مقارنة بالكرز الحامض. يتم استهلاك الكرز الحلو بشكل أساسي وتحظى بشعبية لجوانبها الحسية ، مثل الملمس والذوق واللون. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (وزارة الزراعة الأمريكية) ، في عام 2022 ، كان الإنتاج الكلي للكرز الحلو 275000 طن ، مع كون واشنطن ، كاليفورنيا ، أوريغون الدول الرئيسية المنتجة للكرز.

من المتوقع أن يشهد قطاع الكرز الحامض نموًا ثابتًا خلال فترة التنبؤ. الكرز الحامض هو المكون الرئيسي في مختلف التطبيقات الغذائية مثل الشوكولاتة ،منتجات المخابزوالآيس كريم وغيرها. تحتوي الكرز الحامض أيضًا على قاعدة مستهلكين مخصصة تقدر نكهتها الفريدة في الفطائر والمربى والمشروبات الأخرى ، مما يساهم في نمو القطاع.

التحليل حسب التطبيق

من المتوقع أن يحمل قطاع الاستهلاك المباشر حصة كبيرة من السوق العالمية. يتمتع المستهلكون في المقام الأول بالكرز الطازج من خلال الاستهلاك المباشر ، مما يعني أنه يتم تناولها كوجبة خفيفة مستقلة أو تتمتع بها طازجة في مختلف الأطباق. توفر الكرز الطازج الراحة لأنها صالحة للأكل بسهولة دون الحاجة إلى مزيد من المعالجة ، مما يجعلها خيارًا شائعًا لتناول الوجبات الخفيفة أثناء التنقل. بالإضافة إلى ذلك ، يتيح تعدد استخداماتها دمجهم في مختلف السلطات وأوعية العصير ، مما يزيد من جاذبيتها للاستهلاك المباشر.

من المتوقع أن ينمو قطاع منتجات المخابز بشكل كبير خلال فترة التنبؤ. يرغب المستهلكون بشكل متزايد في دفع علاوة على المكونات عالية الجودة والطازجة في منتجات المخابز. هذا الاتجاه يغذي الطلب على الكرز الطازج كإضافة جذابة ولذيذة إلى الكعك والمعجنات والسلع المخبوزة الأخرى.

من المتوقع أن تواجه قطاع المربى والهلام نموًا ثابتًا خلال الفترة المتوقعة. تستخدم الكرز عادة في منتجات المربى والهلام لأنها توفر لونًا ونكهة طبيعية ، وتساعد على تلبية احتياجات المستهلكين الذين يبحثون عن مربى حرفي عالي الجودة.

تحليل حسب المنطقة

من المتوقع أن تحتفظ آسيا والمحيط الهادئ بحصة كبيرة من سوق الكرز العالمي. أدى التحضر السريع في بلدان مثل الصين والهند إلى زيادة الطلب على الفواكه الطازجة ، مثل الكرز ، حيث يتحول الناس نحو المزيد من أنماط الحياة الحضرية وأنماط استهلاك الطعام المرتبطة بها. من المعروف أن الصين هي المستهلك الرئيسي للكرز الطازج. وفقًا لمنظمة التعاون الاقتصادي والتنمية (OECD) ، في عام 2021 ، استوردت الصين 2.66 مليار دولار من الكرز الطازج. يُنظر إلى الكرز في الصين كرمز للثروة والازدهار ، وخاصة خلال موسم الهدايا الصينية الجديدة. هذه الرابطة الثقافية تعزز بشكل كبير طلب المنتج والاستهلاك. علاوة على ذلك ، فإن موقف تشيلي باعتباره المصدر الأعلى للكرز إلى الصين واللوجستيات المحسنة قد زاد بشكل كبير من توافر الكرز الطازج في السوق الصينية.

من المتوقع أن تنمو أمريكا الشمالية بشكل كبير خلال فترة التنبؤ. إن الاتجاه المتزايد نحو خيارات الطعام الصحية والمريحة هو دفع الطلب على الفواكه الطازجة ، مثل الكرز ، الذي يُنظر إليه على أنه خيار صحي وجبات خفيفة. من المعروف أن الولايات المتحدة هي ثاني أكبر منتج للكرز الطازج على مستوى العالم وتطورات الإنتاج المستمرة في إنتاج الكرز تحفز الطلب

اللاعبون الرئيسيون في السوق

يتضمن التقرير ملفات تعريف اللاعبين الرئيسيين مثل شركة Leelanau Fruit Co. و Bel'export NV و Hood River Cherry Co. و Smeltzer Orchard Co. و Cherry Hill Orchards و Rainier Fruit Co.

التطورات الرئيسية

• في يناير 2024 ، أطلقت منتجات ميليسا ، واحدة من أبرز الموزعين للمنتجات الطازجة المتخصصة والعضوية والمنتجات ذات الصلة ، كرز تسمانيا.
• في مارس 2023 ، قامت شركة FirstFruits Marketing ، LLC. ، وهي شركة فواكه مقرها الولايات المتحدة ، ببناء خط إنتاج كرز متقدم في بريسكوت ، واشنطن. تضمن خط الإنتاج الجديد التكنولوجيا الأكثر تقدماً ، والتي توفر أتمتة كاملة وتوافر ثمار أعلى جودة.