حجم سوق الخميرة الطازجة ، وتحليل المشاركة وتحليل الصناعة ، عن طريق النموذج (كتلة ، تنهار ، كريم) ، بواسطة المستخدم النهائي (صناعة المخابز [الخبز ، البسكويت ، ملفات تعريف الارتباط والمفرقعات ، الكعك ، المعجنات والكعك ، صناعة الخدمات الغذائية ، والأسر) والتوقعات الإقليمية ، 2025-2032

رؤى السوق الرئيسية

تزدهر صناعة الخميرة العالمية بسبب ارتفاع الطلب على منتجات المخابز المبتكرة في جميع أنحاء العالم. الخميرة تضفي على الزغب ، والملمس ، وفم الفم للمنتج. تكتسب الخميرة الطازجة شعبية بين معالجات المخابز بسبب استقرارها العالي وتحسين أدائها. يذوب في الماء للتنشيط قبل دمجه في المنتج. يتم تسويق الخميرة الطازجة في شكل كتلة ، أو تنهار ، أو كريم من خلايا الخميرة المجففة الحية مع خصائص خميرة لمنتجات المخابز.

من المتوقع أن يؤدي تطور تفضيلات المستهلكين نحو منتجات المخابز عالية القيمة إلى زيادة نمو سوق الخميرة الطازجة في السنوات المتوقعة. تتطور صناعة المخابز باستمرار مع تطورات المنتجات الجديدة. من المتوقع أن تزيد شعبية منتجات المخابز الصحية بين المستهلكين من الطلب على الخميرة الطازجة. من المتوقع أن تزداد الاستثمارات في أنشطة البحث لتطوير سلالات أحدث من الخمائر التي تعزز أداء المعالجة للمنتج نمو السوق في السنوات القادمة.

إن شعبية منتجات المخابز المختلفة مثل الخبز والكعك والبيتزا والبسكويت لها بشكل كبير خلال السنوات القليلة الماضية. من المتوقع أن يدفع الاتجاه الناشئ لتناول الطعام في الخارج وتجربة العديد من المنتجات مثل البيتزا ، وأصناف جديدة من الخبز ، والبسكويت ، الطلب على الخميرة الطازجة عبر صناعة المخابز. زيادة شعبية الحلويات المخبز مثل الكعك والمعجنات والمنتجات الأخرى زادت بشكل كبير من الطلب على الخميرة الطازجة عبر قطاعات مختلفة من المخابز. تستثمر الشركات المصنعة الرائدة في أنشطة البحث والتطوير لتعزيز محفظة منتجاتهم ، والتي من المتوقع أن تدعم نمو السوق في السنوات القادمة.

الدافع الرئيسي للسوق -

Rising Demand for Various Bakery Products across the Globe

العائق الرئيسي للسوق -

Shorter Shelf-life of Fresh Yeast

يعمل عمر الخميرة الطازجة الأقصر مقارنةً بالخميرة النشطة والفورية كقيود رئيسية لنمو سوق الخميرة العالمية الجديدة. يتضمن تخزين الخميرة الطازجة التبريد الذي يزيد من تكلفة إنتاج المنتج النهائي. إن تطوير أنواع جديدة من الشكل الجاف للخميرة مع حياة أعلى على الرف يعوق أيضًا نمو السوق.

غطى اللاعبون الرئيسيون:

AB Mauri Foods ، Inc. ، The Lasaffe Group ، Associated British Foods Plc. ، Lallemand ، Inc. Hansen Holdings A/S ، Blue Bird India Pvt. Ltd. و Leiber GmbH هي الشركات الرئيسية التي تعمل في سوق الخميرة الطازجة العالمية.

من المتوقع أن يظهر شكل كتلة الخميرة الطازجة أداء مبيعات أقوى بسبب سهولة معالجته وتخزينه. يتم استخدام الخميرة الطازجة المضغوطة في شكل الكتلة على نطاق واسع في تصنيع مجموعة من منتجات المخابز. تكتسب الخميرة الطازجة أيضًا شعبية بين خبازين الكعك والمعجنات بسبب خلطها السهل والشامل الذي يعزز نسيج المنتج النهائي.

من المتوقع أن يشهد قطاع صناعة المخابز نمواً قوياً بسبب ارتفاع شعبية منتجات المخابز المبتكرة. من السهل التعامل مع الخميرة الجديدة وتخزينها وعملياتها التي تزيد من طلبها عبر صناعة المخابز لمعالجة مختلف المنتجات. تعمل عملية التنشيط على تحسين أداء الخميرة ، مما يؤدي في النهاية إلى تحسين جودة المنتج. من المتوقع أن يدفع الطلب المتزايد على منتجات المخابز الخالية من الغلوتين استخدام الخميرة الطازجة في صناعة المخابز لتحسين نسيج المنتج.

التحليل الإقليمي:

من المتوقع أن تظهر أمريكا الشمالية نمواً قوياً بسبب أنشطة الابتكار وتطوير المنتجات المتزايدة في قطاع المخابز. إن الاتجاه المتزايد للمنتجات النباتية العضوية في المنطقة يزود بتطوير سلالات الخميرة الجديدة التي تمكن الشركات المصنعة من تطوير منتجات عالية الجودة. إن زيادة الطلب على المستهلكين على حلويات المخابز المبتكرة يدفع الابتكار لتحسين بنية المنتج ومظهره. يتناقص الطلب على منتجات المخابز التقليدية ، في حين أن بيع منتجات المخبز الصحية ذات المكونات الطبيعية والعضوية يتزايد في أوروبا. إن الطلب على الخميرة الطازجة مدفوع بشكل أساسي بالطلب المتزايد على منتجات المخابز الخالية من الغلوتين. يكتسب الخبز الخالي من الغلوتين شعبية قوية في المنطقة بسبب الفوائد الصحية المرتبطة به. تركز الشركات الرئيسية على تطوير متغيرات الخميرة الطازجة التي تقدم منتجًا عالي الجودة وعملية.

في الأسواق الناشئة مثل الصين والهند ، يتزايد عدد السكان من الطبقة الوسطى ، وتتطور اتجاهات المستهلك. إن الطلب المتزايد على الوجبات الخفيفة مثل ملفات تعريف الارتباط والمعجنات والكعك يقود الطلب على الخميرة الطازجة في آسيا والمحيط الهادئ. يتزايد الطلب على البرغر والبيتزا والخبز كفرصة كبيرة لنمو سوق الخميرة الطازجة في آسيا والمحيط الهادئ.

تجزئة

• يصف: تفاصيل

بالشكل

• حاجز
• انهارت
• كريم

بواسطة المستخدم النهائي

• صناعة المخابز
  • الخبز
  • البسكويت ، ملفات تعريف الارتباط والمفرقعات
  • الكعك والمعجنات والكعك
• صناعة الخدمات الغذائية
• الأسر

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (ألمانيا ، فرنسا ، إيطاليا ، إسبانيا ، المملكة المتحدة ، روسيا ، وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب إفريقيا ، الإمارات العربية المتحدة ، وبقية لي و أ)

تطورات الصناعة الرئيسية

• في فبراير 2020 ، أطلقت Novzoymes تقنية الخميرة الجديدة ، Innova Fit ، الخميرة الأكثر تقدماً غير المعدلة وراثيا التي تتيح التخلص من قيود الإنتاج الناجمة عن الخمائر التقليدية.