حجم سوق اللحوم المجمدة، وحصتها، وتحليل تأثير فيروس كورونا (COVID-19)، حسب نوع المنتج (اللحوم المصنعة المجمدة والقطع الكاملة المجمدة)، والتحليل حسب النوع (الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير والمأكولات البحرية وغيرها)، والتحليل حسب قناة التوزيع [خدمات الأغذية والتجزئة (محلات السوبر ماركت/محلات السوبر ماركت والمتاجر الصغيرة والمتاجر عبر الإنترنت وغيرها)]، والتوقعات الإقليمية للفترة 2025-2032

رؤى السوق الرئيسية

بلغت قيمة حجم سوق اللحوم المجمدة العالمية 95.54 مليار دولار أمريكي في عام 2024. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 117.6 مليار دولار أمريكي في عام 2025 إلى 503.63 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 3.15٪ خلال الفترة المتوقعة. أصبحت اللحوم المجمدة ذات شعبية متزايدة في صناعة الخدمات الغذائية لأنها وسيلة مريحة وبأسعار معقولة للحصول على اللحوم. علاوة على ذلك، تتمتع اللحوم المجمدة بفترة صلاحية أطول من اللحوم الطازجة وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء. بالإضافة إلى ذلك، فهي غالبًا ما تكون أقل في الدهون والسعرات الحرارية مقارنة باللحوم الطازجة، والتي تطلبها قاعدة كبيرة من المستهلكين. تركت أنماط الحياة المزدحمة والتوسع الحضري المتزايد للمستهلكين وقتًا أقل للطهي. ونتيجة لذلك، فإنهم يتجهون إلى المنتجات المريحة مثل اللحوم المجمدة. ويسمح ارتفاع الدخل المتاح في البلدان النامية للمستهلكين بإنفاق المزيد على المنتجات الغذائية، بما في ذلك اللحوم المجمدة، مما يزيد الطلب عليها في السوق.

يركز اللاعبون البارزون في سوق اللحوم المجمدة على استراتيجيات مثل الشراكات وعمليات الدمج والاستحواذ والاستثمار وتوسيع القاعدة وإطلاق المنتجات الجديدة من أجل الظهور كلاعبين أقوياء وتلبية متطلبات المستهلكين المتزايدة. على سبيل المثال، في سبتمبر 2023، قامت شركة Mark Foods، وهي إحدى الشركات الأمريكية الرائدة في مجال المستوردين والمعالجين والمسوقين للمنتجات المتميزةالمأكولات البحريةتم دمج المنتجات مع قسم المأكولات البحرية في Arista Industries واتفقا على الدمج والمضي قدمًا معًا باسم Mark Foods. ستظهر الشركة المدمجة كشركة رائدة في المأكولات البحرية المجمدة، حيث تبيع ما متوسطه 100 مليون رطل من المأكولات البحرية وتدر إيرادات سنوية تتجاوز 800 مليون دولار أمريكي.

تأثير كوفيد-19

أثر جائحة كوفيد-19 بشكل إيجابي على سوق اللحوم المجمدة العالمية. شهد السوق زيادة مفاجئة في مبيعات الأطعمة المجمدة بسبب سلوك الشراء المذعور لدى المستهلكين مع الخوف من الإغلاق والقيود بسبب فيروس كورونا (COVID-19). كانت المنتجات الغذائية المجمدة مثل اللحوم والمقبلات وغيرها من الضروريات هي المنتجات الغذائية الفورية التي تم بيعها في الأيام الأولى للوباء نظرًا لطول مدة صلاحيتها. وفقًا للمعهد الأمريكي للأغذية المجمدة، كانت اللحوم/الدواجن المجمدة والخضروات والبيتزا هي الفئات الأكثر شراءًا خلال الوباء. علاوة على ذلك، ارتفعت أيضًا مبيعات التجزئة المجمدة عبر الإنترنت بشكل كبير، مما أدى إلى نمو إيجابي للسوق.

رؤى رئيسية

ويغطي التقرير الأفكار الرئيسية التالية:

• نظرة عامة على سوق اللحوم المجمدة
• الطلب على اللحوم المجمدة في قطاع الأغذية
• الدوافع والقيود والفرص
• تأثير COVID-19 على صناعة اللحوم المجمدة العالمية

تحليل تقسيم سوق اللحوم المجمدة

حسب نوع المنتج

• اللحوم المصنعة المجمدة
• قطع كاملة مجمدة

حسب النوع

• فرخة
• لحم
• لحم خنزير
• المأكولات البحرية

• آحرون

بواسطة قناة التوزيع

• خدمة الطعام
• بيع بالتجزئة
• هايبر ماركت/سوبر ماركت
• متاجر الراحة
• المتاجر على الانترنت
• آحرون

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (ألمانيا، فرنسا، إيطاليا، المملكة المتحدة، إسبانيا، روسيا، وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

التحليل حسب نوع المنتج

من المتوقع أن يستحوذ قطاع اللحوم المصنعة المجمدة على حصة كبيرة من سوق اللحوم المجمدة العالمية. تتمتع اللحوم المصنعة المجمدة بفترة صلاحية أطول بكثير من أنواع اللحوم الأخرى. علاوة على ذلك، تساعد اللحوم المصنعة على تقليل هدر الطعام من خلال إطالة مدة صلاحيتها وتسهيل استخدامها. كما توفر منتجات اللحوم المصنعة المجمدة جودة ونكهة ثابتة حيث يتم تصنيعها في ظل ظروف خاضعة للرقابة وتخضع لإجراءات صارمة لمراقبة الجودة، مما يؤدي بدوره إلى زيادة الطلب عليها في السوق.

التحليل حسب النوع

من المتوقع أن يحتفظ قطاع الدجاج أو الدواجن بحصة كبيرة من صناعة اللحوم المجمدة العالمية. لقد زاد الطلب على منتجات الدجاج المجمد مثل الناغتس، وفطائر البرجر، والستربس، وأفخاذ الدجاج، وغيرها مع مرور الوقت. علاوة على ذلك، يعد الدجاج مصدرًا صحيًا وبأسعار معقولة للبروتين، ويمكن أيضًا تخزينه لفترة أطول وطهيه بسرعة. يركز المصنعون أيضًا على تطوير المنتجات لمعالجة مخاوف المستهلكين الرئيسية بشأن الراحة وسهولة التحضير في فئة الدجاج المجمد. على سبيل المثال، في فبراير 2022، أطلقت شركة Seara، وهي علامة تجارية للأغذية، منتجًا مجمدًا جديدًا باسم Seara Shawaya – دجاج للتحميص.

من المتوقع أن ينمو قطاع لحم الخنزير بمعدل نمو سنوي مركب مرتفع خلال الفترة المتوقعة. منتجات لحم الخنزير المصنعة مثل النقانق،لحم خنزير مقددولحم الخنزير وغيرها تحظى بشعبية متزايدة في جميع أنحاء العالم. غالبًا ما يتم تصنيع هذه المنتجات من لحم الخنزير المجمد، مما يساعد على ضمان الجودة والاتساق. كما أنه يشكل مصدرا أساسيا للبروتين الحيواني. وفقا لمنظمة الأغذية والزراعة (الفاو)، من المتوقع أن يرتفع الطلب على لحم الخنزير في المستقبل ويتزايد بسبب الطلب المتزايد في منطقة آسيا والمحيط الهادئ.

التحليل عن طريق قناة التوزيع

من المتوقع أن يستحوذ قطاع الخدمات الغذائية على حصة كبيرة من السوق العالمية. تلعب اللحوم المجمدة دورًا مهمًا في صناعة الخدمات الغذائية، حيث تقدم فوائد متنوعة وتلبي الطلب المتزايد على الراحة والتنوع. توفر اللحوم المجمدة حلاً مناسبًا وموفرًا للوقت لمؤسسات الخدمات الغذائية. فهو يلغي الحاجة إلى وقت تحضير طويل، مثل الذبح والتشذيب، ويضمن إمدادًا ثابتًا باللحوم على مدار العام.

من المتوقع أن يحتفظ قطاع السوبر ماركت/السوبر ماركت بمعدل نمو سنوي مركب مرتفع خلال الفترة المتوقعة. تركز محلات السوبر ماركت/محلات السوبر ماركت على الفكرة الأساسية المتمثلة في راحة المشتري، والتي كانت تقود مبيعات المنتج. توفر محلات السوبر ماركت أيضًا للمستهلكين المزيد من الخيارات للاختيار من بينها، اعتمادًا على اختيارهم للحوم. علاوة على ذلك، تقدم العديد من محلات السوبر ماركت أيضًا اللحوم المتبلة مسبقًا والوجبات الجاهزة للطهي وغيرها من المنتجات.

من المتوقع أن ينمو قطاع الإنترنت بوتيرة ثابتة خلال الفترة المتوقعة. يلعب القطاع عبر الإنترنت دورًا مهمًا في تعزيز مبيعات اللحوم المجمدة من خلال تقديم مجموعة واسعة من المنتجات والراحة أثناء الجلوس في المنزل.

التحليل حسب المنطقة

من المتوقع أن تمتلك منطقة آسيا والمحيط الهادئ حصة كبيرة من السوق العالمية. الراحة هي العامل الرئيسي الذي يؤثر على تفضيلات المستهلك، مما يزيد الطلب على اللحوم المجمدة لأنها تحتاج إلى وقت تحضير أقل. علاوة على ذلك، تتيح الابتكارات التكنولوجية المتزايدة وسلاسل توريد غرف التبريد إمكانية الوصول بسهولة إلى منتجات اللحوم المجمدة في جميع أنحاء المنطقة، وهو ما يدعم بدوره نمو السوق.

من المتوقع أن تمتلك أمريكا الشمالية حصة كبيرة من سوق اللحوم المجمدة العالمية. تشمل العوامل الرئيسية التي تدفع نمو السوق في المنطقة القوة الشرائية العالية، والتغيرات في تفضيلات الطعام، وأنماط الحياة المزدحمة، والاستقرار الاقتصادي.

اللاعبين الرئيسيين في السوق

• شركة مجموعة كيري
• شركة أسوشيتد البريطانية للأغذية المحدودة
• شركة تايسون فودز
• مزارع فيردي ذ.م.م
• مارفريج جلوبال فودز إس إيه
• شركة كارجيل
• شركة فخر الحاج
• شركة أركاديان للحوم العضوية والطبيعية
• شيامن Yinxiang المجموعة المحدودة

التطورات الرئيسية

• في فبراير 2023، أطلقت شركة Red Lobster Hospitality LLC، وهي سلسلة مطاعم أمريكية تقدم الطعام غير الرسمي، أول خط لها على الإطلاق من منتجات المأكولات البحرية المجمدة. يشتمل خط الإنتاج الجديد على روبيان بسكويت شيدر باي، ولقيمات روبيان جوز الهند، وسمك بسكويت شيدر باي، والثوم بقشرة البارميزان، والروبيان المحشو بالأعشاب.
• في أكتوبر 2022، أطلقت شركة Stolt Sea Farm (SSF)، وهي شركة تربية الأحياء المائية عالية التقنية، مجموعتها الجديدة من أسماك الترس المجمدة في معرض Conxemar الدولي في إسبانيا.