حجم سوق معالجة الفاكهة والخضروات ، حصة ، وتحليل الصناعة حسب النوع (الفواكه والخضروات) ، حسب نوع المنتج (الفواكه الخام ، والقطع الطازجة ، والتجميد ، والمجفف والجفاف) ، عن طريق (قبل المعالجة ، والغسل ، والملء ، والتوابل ، والتغليف) ، والتنبؤ الإقليمي حتى عام 2032

Region : Global | معرف التقرير: FBI112720 | حالة : مستمر

رؤى السوق الرئيسية

من المتوقع أن يرتفع سوق معالجة الفاكهة والخضروات العالمية بشدة بسبب الحاجة المتزايدة لوجبات مريحة ومتوازنة. نظرًا لأن الكثير من الناس يعيشون حياة مزدحمة للغاية في المدن ، هناك حاجة إلى الأطعمة المصنعة التي تحافظ على العناصر الغذائية لفترة طويلة بشكل متكرر. تتبع المنتجات من صناعة المواد الغذائية الآن معايير سلامة وجودة أكثر إحكاما بسبب طرق المعالجة المستندة إلى HPP الجديدة وطرق المعالجة القائمة على الميكروويف. يبيع السوق العديد من أنواع الأطعمة ، بما في ذلك العناصر المعلبة أو المجمدة أو المجففة ، كما يريد العملاء. نظرًا لأن المزيد من الناس يهتمون بصحتهم واختيار الأطعمة النباتية ، فمن المتوقع أن تعاني هذه الصناعة من نمو كبير في السنوات العشر القادمة.

سائق سوق معالجة الفاكهة والخضروات

المستهلكون الواعيون للصحة يدفعون الابتكار في الفواكه والخضروات المصنعة

يربط الكثيرون الآن فوائد صحية مع تناول الفواكه والخضروات ، لذلك نما الطلب على المنتجات التي لا تفقد العناصر الغذائية. يفضل الأشخاص الأطعمة الصحية التي هي أيضًا مريحة ، وبالتالي فإن تقنيات المعالجة مثل معالجة الضغط العالي (HPP) ومعالجة المجال الكهربائي المدعوم. من خلال القيام بذلك ، تضمن أن تبقى الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة غير تالفة لفترة أطول. ارتفعت الاهتمام بالفواكه والخضروات المصنعة في السنوات الأخيرة وفي عام 2023 ، تعاملت البلاد مع ما يقرب من 22 مليون طن ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. علاوة على ذلك ، مع أن الأطعمة الوظيفية والمشروبات المحصنة تصبح أكثر شعبية ، يعمل المنتجون على تقديم خيارات مغذية تلبي ما يفضله المتسوقون.

ضبط سوق معالجة الفاكهة والخضروات

تحديات تفضيلات المنتجات الطازجة وتحديات سلسلة التوريد كبح جماح الفواكه المصنعة ونمو سوق الخضروات

على الرغم من فوائد الفواكه والخضروات المصنعة ، فإن العديد من الأفراد في المناطق التي لديها الكثير من المنتجات الطازجة تستمر في اختيار العناصر غير المجهزة لأنهم يعتقدون أنها تذوق وأكثر صحة. وبالتالي فإن هذه التفضيلات تقف في طريق نمو السوق ، مما يؤثر بشكل رئيسي على المناطق مع الإمدادات الجاهزة للمنتجات الطازجة. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن المواد الخام قابلة للتلف ، فإن الخدمات اللوجستية وإدارة الأسهم أكثر صعوبة بالنسبة للمعالجات. تمت معالجة حوالي 41 ٪ فقط من المنتجات الطازجة في الولايات المتحدة في عام 2023 ، وفقًا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية. غالبًا ما يؤدي التمسك بالوائح المتعلقة بالأغذية الآمنة ووضع العلامات إلى عمليات أكثر صعوبة للمصنعين وتقييد قدرة العلامات التجارية بأسعار معقولة على التوسع في بعض المناطق.

فرصة سوق معالجة الفاكهة والخضروات

الاتجاهات النباتية تفتح حدود جديدة لصناعة الفاكهة والخضروات المصنعة

زيادة في الوجبات الغذائية القائمة على النباتات تفتح إمكانيات جديدة للشركات في قطاع الفاكهة والخضروات. لخدمة الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم والبيئة ، يقوم المصنعون بإنشاء خطوط إنتاج جديدة مثل بدائل اللحوم والوجبات الخفيفة الخالية من الألبان والمركزات المغذية. تكتسب خيارات التعبئة والتغليف المستدامة المختلفة ، المصممة لإعداد أو إعادة تدويرها ، اهتمامًا وتلبية معايير الاستدامة اليوم. يقول المفوضية الأوروبية إن سوق الاتحاد الأوروبي لمنتجات الفاكهة والخضروات العضوية بلغ 6.8 مليون طن في عام 2023 ، مما يدل على أن القطاع جاهز للتوسع. بفضل منصات التجارة الإلكترونية ، يمكن للمعالجات تعزيز وصولهم ومساعدة السوق على التوسع.

تجزئة

حسب النوع

حسب نوع المنتج

عن طريق المعدات

بواسطة الجغرافيا

ثمار
الخضار

الفواكه الخام
تخفيضات جديدة
معلبة
المجمدة
جاف وجفاف

ما قبل المعالجة
غسل
تعبئة
توابل
التغليف

· أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا)

· أوروبا (المملكة المتحدة ، ألمانيا ، فرنسا ، إسبانيا ، إيطاليا ، الدول الاسكندنافية ، وبقية أوروبا)

· آسيا والمحيط الهادئ (اليابان والصين والهند وأستراليا وجنوب شرق آسيا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)

· أمريكا اللاتينية (البرازيل والمكسيك وبقية أمريكا اللاتينية)

· الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب إفريقيا ، دول مجلس التعاون الخليجي ، وبقية الشرق الأوسط وأفريقيا)

رؤى رئيسية

يغطي التقرير رؤى المفاتيح التالية:

اتجاهات الصناعة الرئيسية
برامج تشغيل النمو والقيود
ديناميات السوق الإقليمية
تطورات الصناعة الرئيسية

تحليل حسب النوع

حسب النوع ، ينقسم سوق معالجة الفاكهة والخضروات إلى الفواكه والخضروات.

نظرًا لوجود المزيد من الطلب على أشياء مثل عصائر الفاكهة والمركزات والوجبات الخفيفة من الفاكهة ، يتم تعيين فئة الفواكه لقيادة. يتم دعم النمو في القطاع من خلال الاهتمام بشكل أكبر بالمشروبات الصحية والوظيفية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن قطاع الخضار يسير بخطى سريعة للنمو بانتظام بسبب زيادة الطلب على الخضروات المجمدة والمعلبة في الوجبات.

تحليل حسب نوع المنتج

حسب نوع المنتج ، يتم تقسيم سوق معالجة الفاكهة والخضروات إلى الفواكه الخام ، والقطع الطازجة ، والمعلبة ، المجمدة ، المجففة والجفاف.

العملاء مثل القطاع المجمد لأنه يتيح لهم الاستمتاع بوجبات طازجة لفترة أطول وهذا سبب رئيسي لنموه. هنا ، يبرز الجزء المعلب أكثر في المناطق حيث يصعب الحصول على الأطعمة الطازجة. تشهد البضائع المحمولة والمجففة الجافة والمجفعة أكثر شعبية في هذه الأيام.

تحليل المعدات

حسب المعدات ، ينقسم سوق معالجة الفاكهة والخضروات إلى ما قبل المعالجة ، والغسيل ، والملء ، والتوابل ، والتعبئة.

يجب أن يركز الحاضرون معرض Pack على قطاع معدات التغليف بسبب التحسينات المستمرة في العبوة المستدامة والذكية. تضمن كل من معدات المعالجة المسبقة والغسيل النظافة والعمل الفعال لخطوط الإنتاج.

التحليل الإقليمي

بناءً على الجغرافيا ، تمت دراسة السوق في جميع أنحاء أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا اللاتينية والشرق الأوسط وأفريقيا.

للحصول على رؤى واسعة النطاق حول السوق، تحميل للتخصيص

تلعب التكنولوجيا المتقدمة والطلب المرتفع على الأطعمة التي يمكن إعدادها بسهولة دورًا رئيسيًا في جعل أمريكا الشمالية اللاعب الرئيسي في معالجة الفاكهة والخضروات. في الولايات المتحدة ، هناك 1350 مصنعًا للمعالجة التي أنتجت أكثر من 3 ملايين طن من المنتجات المجمدة العام الماضي (مكتب الإحصاء الأمريكي). بسبب البنية التحتية للبيع بالتجزئة والطلب القوي على الوجبات المعدة ، ينمو السوق. ما يقرب من 5.2 مليار CAD من إيرادات الصناعة ساهم في كندا كل عام (الإحصاء الكندي). يساعد استخدام تدابير سلامة الأغذية الصارمة والتقنيات الجديدة مثل HPP ، أوروبا على قيادة العالم في منتجات الفاكهة والخضروات المصنعة.

تم تطوير سوق معالجة الفاكهة والخضروات في أوروبا ، مع إرشادات صارمة والاهتمام بالصحة. هناك 250 شركة معالجة الطماطم في ألمانيا وإيطاليا حققت 2.4 مليون طن من معجون الطماطم خلال نفس العام. قيم المنطقة تعزز الاستدامة والحفاظ على المواد الغذائية في الأطعمة المصنعة. يصل طلب المستهلكين على المنتجات العضوية المعالجة إلى 6.8 مليون طن في عام 2023 (وفقًا للمفوضية الأوروبية) حيث يختار المزيد من الأشخاص خيارات صحية. تحسن سلاسل التغليف والتوريد تجعل أوروبا رائدة في المنتجات المعلبة والمجمدة ، ولا تزال تضعها كمركز رائد للمعالجة.

في آسيا والمحيط الهادئ ، يأتي أسرع نمو من التغييرات المتعلقة بالمدن وزيادة الدخل والمزيد من مصانع معالجة الأغذية. اعتبارًا من عام 2023 ، تضم الصين 2200 مصنعًا للمعالجة وفقًا للمكتب الوطني للإحصاء والهند أنتجت 2.5 مليون لتر من العصير في ذلك العام. التأثيرات الغربية على عادات الأكل والبحث عن الراحة تشجع تنمية السوق. على الرغم من أن اختيار الأطعمة الصحية القريبة يمكن أن يسبب بعض الصعوبات. مع شحن 600000 طن من الفاكهة المصنعة من تايلاند ، يمكننا أن نتوقع نموًا كبيرًا في صناعة الأغذية. نظرًا لقاعدة المنطقة القوية في صناعة البيع بالتجزئة في مجال الزراعة ومتنامية ، فمن المقرر أن تعاني من نمو كبير في السوق في المستقبل.