حجم السوق تركيز الفاكهة ، وتحليل المشاركة وتحليل الصناعة ، حسب النموذج (تركيز السائل ، تركيز المسحوق ، آخر (هريس)) ، عن طريق التطبيق (المشروبات ، المخبز ، الحلويات ، الألبان ، الخدمات الغذائية ، الأطعمة المصنعة الأخرى) الأخرى والتوقعات الإقليمية ، 2025-2032

رؤى السوق الرئيسية

إن سوق تركيز الفاكهة العالمي مدفوع بمتزايد الطلب على الأطعمة الصحية والمريحة. تركيز الفاكهة هو بديل فعال من حيث التكلفة ومريح للفواكه الطازجة في مجموعة متنوعة من التطبيقات. تعد نمط الحياة المتطور ، وارتفاع الدخل المتاح ، والتوسع الحضري من العوامل الرئيسية المسؤولة عن الطلب المتزايد على مركبات الفاكهة. تستخدم مركبات الفاكهة في المقام الأول في صناعة المشروبات لصنع عصير الفاكهة والمشروبات الغازية والرحيق والمشروبات الكحولية. تستخدم مركبات الفاكهة أيضًا في صناعات الحلويات والمخبز والألبان لأنها توفر النكهة والحلاوة جنبًا إلى جنب مع القيمة الغذائية للمنتج.

يركز الطلب المتزايد على الفاكهة كعوامل النكهة في المنتجات الغذائية للأطفال ومنتجات المخابز المتسامح عن نمو السوق. يؤدي الطلب على المنتجات الخالية من الملصقات إلى دفع الشركات المصنعة إلى إدخال مركبات الفواكه الخالية من السكر وخالية من المواد الحافظة في السوق. يتم إنتاج تركيزات الفاكهة بشكل أساسي باستخدام تقنية التركيز الحراري ، مما يقلل من محتوى الماء من عصائر الفاكهة الطازجة. تؤثر التطورات التكنولوجية في أنظمة معالجة تركيز الفاكهة لتقليل التغييرات في خصائصها الغذائية والحسية والنصية بشكل إيجابي على نمو السوق.

الدافع الرئيسي للسوق -

Rising Demand for Natural Foods

العائق الرئيسي للسوق -

High Fructose Content in Fruit Concentrates

يعد الاتجاه المتزايد لاستهلاك الأطعمة الطبيعية هو المحرك الرئيسي لنمو سوق تركيز الفاكهة العالمي. يؤدي زيادة معدل الظروف مثل السمنة ومرض السكري وأمراض القلب إلى تحويل الطلب على المستهلك من المشروبات الهوائية إلى عصائر الفاكهة والخضروات. تتمثل الشركات المصنعة الرئيسية في تقديم منتجات مبتكرة لتلبية الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية النظيفة. على سبيل المثال ، في يناير 2019 ، أطلقت Bosch Boden Spies تقليل عصير التوت البري للطلب لتلبية الطلب المتزايد على المشروبات المنخفضة السكر والوظيفية في ألمانيا.

من المتوقع أن يعوق تركيز الفركتوز العالي الموجود في مركبات الفاكهة نمو السوق. من المتوقع أن يقيد الوعي المتزايد للتأثيرات الصحية السلبية بسبب ارتفاع استهلاك الفركتوز نمو سوق تركيز الفاكهة العالمي. يركز الباحثون على تطوير تقنيات جديدة لمعالجة هذا التحدي. على سبيل المثال ، في نوفمبر 2018 ، طور الباحثون الإسرائيليون تقنية إنزيم جديدة لتقليل السكر إلى 80 ٪ في عصير الفاكهة.

غطى اللاعبون الرئيسيون:

اللاعبون البارزين الذين يعملون في سوق الفاكهة العالمي ، Kerry Group Plc. ، Agrana Group ، Oceanaa Group ، Dohler Group SE ، The Coca-Cola Company ، The Archer Daniels Midland Company ، Incredion Inc. و Sunopta و Capricon Food Products India Ltd.

يتم تقسيم سوق تركيز الفاكهة العالمي حسب النموذج والتطبيق والجغرافيا. من المتوقع أن يشهد تركيز الفاكهة السائلة نمواً قوياً بسبب طيف التطبيق الواسع. يمتزج تركيز الفاكهة السائل بسهولة مع أي منتج لتطبيقه النهائي ، والذي من المتوقع أن يعزز طلبه في صناعة معالجة الأغذية. إن التطورات التكنولوجية مثل المعالجة ذات الضغط العالي ، ومعالجة الإشعاع ، والموجات فوق الصوتية ، والعلاجات الكهربائية غير الحرارية ، ومعالجة الغشاء ، وعلاجات الغاز الخالصة ، والبلازما الباردة التي تحتفظ بالقيم الغذائية للمنتج ، هي المسؤولة عن نمو السوق. من المتوقع أن يشهد قطاع المشروبات نمواً واعداً ، من بين قطاعات التطبيق الأخرى. تستخدم مركبات الفاكهة بسهولة لصنع عصائر الفاكهة. يتم استخدامها لإضافة نكهة إلى المشروبات الكحولية والمشروبات الغازية.

التحليل الإقليمي:

من المتوقع أن تشهد أمريكا الشمالية نمواً قوياً بسبب ارتفاع الطلب على المنتجات الغذائية الطبيعية. يتزايد الطلب على مركبات الفاكهة المصنعة إلى الحد الأدنى ، والتي تحتفظ بنسبة 100 ٪ من التغذية ، في السوق. يستخدم المصنعون بشكل متزايد التقنيات المتقدمة لإنتاج مركبات الفاكهة الطبيعية بنسبة 100 ٪. يتم استخدام الابتكارات المتعلقة بالتعبئة مثل التغليف القابل لإعادة التدوير ، والتعبئة المعقمة بشكل متزايد لمركزات الفاكهة. على سبيل المثال ، في أبريل 2019 ، أطلقت Country Pure Foods ، الولايات المتحدة ، حزم المعقمة للهواء الإيكولوجي لتركيزات التفاح والبرتقال والعنب وعصير التوت البري.

[A8IXDRECEVV]

من المتوقع أن تشهد أوروبا نموًا بارزًا بسبب الطلب من صناعة المشروبات. يتم زيادة الطلب على المشروبات القائمة على الفاكهة أثناء التنقل في المنطقة بسبب أنماط الحياة المحمومة. وفقًا لمركز الترويج للواردات ، أوروبا ، فإن المنطقة هي أكبر سوق لعصائر الفاكهة في العالم. ويمثل 55 ٪ من إجمالي واردات عصير الفاكهة في العالم. إن نمو السوق في آسيا والمحيط الهادئ مدفوعًا بشكل أساسي بمسار النمو القوي للمشروبات غير الكحولية القائمة على الفاكهة. الهند والصين هي المنتجين الرئيسيين للفواكه. إن الطلب المتزايد على المشروبات القائمة على الفاكهة المصنعة يقود نمو السوق في المنطقة. 

تجزئة

• يصف: تفاصيل

بواسطةاستمارة

• تركيز السائل
• تركيز المسحوق
• آخرون (هريس)

عن طريق التطبيق

• المشروبات
• مخبز
• الحلويات
• ألبان
• الخدمات الغذائية
• الأطعمة المصنعة الأخرى

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (فرنسا ، ألمانيا ، إيطاليا ، إسبانيا ، المملكة المتحدة ، روسيا ، وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب إفريقيا ، الإمارات العربية المتحدة ، وبقية لي و أ)

تطورات الصناعة الرئيسية

• في أبريل 2019حصلت Dohler Group على معالج الفاكهة الإسبانية ، Zucasa لتعزيز وجودها في سوق مركزات الفاكهة الأوروبية.
• في أبريل 2019 ،أطلقت Beverages Tampico تركيزات الفاكهة السكر صفرية لقاعدة المستهلك الموجهة القيمة في الولايات المتحدة.