حجم سوق القهوة الوظيفية، والمشاركة وتحليل الصناعة، حسب نوع المنتج (الفاصوليا الكاملة، والقهوة المطحونة، والجاهزة للشرب (RTD)، والقهوة الفورية)، حسب الوظيفة (إدارة الوزن، وتحسين المزاج، وصحة الجهاز الهضمي، وتعزيز المناعة)، حسب قناة التوزيع (خدمات الطعام والتجزئة (محلات السوبر ماركت ومحلات السوبر ماركت، والمتاجر المتخصصة، والبيع بالتجزئة عبر الإنترنت وغيرها)، والتوقعات الإقليمية حتى عام 2032

رؤى السوق الرئيسية

يقود سوق القهوة الوظيفية العالمية بشكل أساسي زيادة طلب المستهلكين على المشروبات السهلة التي تركز على الصحة، وزيادة الوعي بالرعاية الصحية الوقائية، وزيادة قبول الأطعمة والمشروبات الوظيفية كعناصر روتينية. القهوة الوظيفية هي القهوة التي تحتوي على مكونات مضافة على شكل فيتامينات، أو معادن، أو أعشاب، أو مواد قابلة للتكيف، أو بروبيوتيك، أو أطعمة فائقة الجودة تقدم فوائد صحية أكبر من الأساسيات الغذائية، في مجالات محددة مثل الطاقة المحسنة، والوظيفة الإدراكية الأفضل، والتحكم في الوزن، وصحة الأمعاء، والمناعة. علاوة على ذلك، فإن التحول إلى المنتجات الطبيعية والنظيفة، والتحضر، والحياة المحمومة، والاتجاه نحو القهوة الممتازة والمتخصصة بين جيل الألفية والجيل Z، كلها عوامل تدفع نمو السوق.

سائق سوق القهوة الوظيفية

زيادة الوعي الصحي لدعم نمو السوق

يتم تغذية سوق القهوة الوظيفية من خلال مزيج من الوعي الصحي المتزايد وتغييرات نمط الحياة والابتكار في فئة المشروبات. يبحث المستهلكون بشكل متزايد عن المشروبات التي لا توفر الطاقة فحسب، بل توفر أيضًا فوائد إضافية لصحتهم، مثل تعزيز التركيز وإدارة الوزن وتعزيز المناعة وصحة الجهاز الهضمي. وفقًا للمجلس الدولي لمعلومات الأغذية، فإن 47% من المستهلكين يختارون بشكل متزايد المنتجات التي تحتوي على عناصر غذائية مضافة، مما يزيد من شعبية القهوة مع المكونات الوظيفية المضافة مثل المواد المتكيفة، والمنشطات الذهنية، والبروبيوتيك، والفيتامينات. كما أن نمط الحياة المحموم في العصر المعاصر يزيد أيضًا من الطلب على أشكال القهوة الجاهزة للشرب والقهوة سريعة التحضير، مما يوفر الراحة إلى جانب التغذية أثناء الحركة.

القيود الوظيفية لسوق القهوة

ارتفاع تكلفة المنتج والأسعار المتميزة تعيق نمو السوق

تمزج مشروبات القهوة الوظيفية بين حبوب القهوة القياسية والمكونات باهظة الثمن المعززة للصحة مثل النباتات والفيتامينات والمستخلصات المتخصصة. تساهم هذه المكونات - مثل الأدابتوجينات (أشواغاندا، فطر الريشي)، والمنشطات الذهنية (إل-ثيانين)، والبروبيوتيك، والمكونات العضوية أو من مصادر مستدامة - بشكل كبير في تكاليف الإنتاج. يمكن أيضًا لعلامات القهوة الوظيفية المتميزة استخدام الحبوب العضوية أو الطرق المستدامة، مما يزيد من التكاليف.

فرصة سوق القهوة الوظيفية

ابتكار المنتجات وتمايزها لتمهيد فرص جديدة

توفر المنتجات الجديدة التي تحتوي على مواد التكيف، والمنشطات الذهنية، والفطر، والبروبيوتيك، والأطعمة الفائقة الفرصة لتلبية المتطلبات الصحية المستهدفة - مثل الوظيفة الإدراكية، والإجهاد، ودعم الجهاز المناعي، والتعافي من التمارين الرياضية. سرعان ما أصبحت القهوة المملوءة بالفطر (عرف الأسد، والشاجا، والريشي) تحظى بشعبية متزايدة في جميع أنحاء العالم بين المستهلكين المهتمين بالصحة الذين يبحثون عن المشروبات التي تعزز الرفاهية العامة. على سبيل المثال، في يوليو 2025، قامت شركة Laird Superfood, Inc.، وهي شركة تصنيع وتسويق للمنتجات الغذائية النباتية والوظيفية، بتوسيع محفظة القهوة الوظيفية الخاصة بها من خلال إطلاق "Perform Whole Bean Coffee" و"Perform Decaf Coffee" مع مستخلصات الفطر الوظيفية، والتي تستهدف كلاً من عشاق القهوة المتميزين والمستهلكين الذين يركزون على الصحة والذين يبحثون عن فوائد صحية إضافية.

التقسيم

حسب نوع المنتج

• فول كامل
• قهوة مطحونة
• جاهز للشرب (RTD)
• قهوة فورية

حسب الوظيفة

· إدارة الوزن

· تحسين المزاج

· صحة الجهاز الهضمي

· تعزيز الطاقة والمناعة

بواسطة قناة التوزيع

· خدمة الطعام

· بيع بالتجزئة

o السوبر ماركت والهايبر ماركت

o المتاجر المتخصصة

o البيع بالتجزئة عبر الإنترنت

س الآخرين

حسب المنطقة

· أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)

· أوروبا (ألمانيا، فرنسا، إيطاليا، المملكة المتحدة، إسبانيا، روسيا، وبقية أوروبا)

· آسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)

· أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)

· الشرق الأوسط وأفريقيا (الإمارات العربية المتحدة وجنوب أفريقيا وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا

التحليل حسب نوع المنتج

حسب نوع المنتج، ينقسم السوق إلى الحبوب الكاملة والقهوة المطحونة والجاهزة للشرب (RTD) والقهوة سريعة التحضير.

يهيمن قطاع الحبوب بأكمله على سوق القهوة الوظيفية العالمية ويرجع ذلك في المقام الأول إلى ارتباطه بالجودة العالية والنضارة والاستهلاك الموجه نحو الصحة. تحافظ الحبوب الكاملة على مركباتها الطبيعية النشطة بيولوجيًا، ومضادات الأكسدة، والبوليفينول لفترة أطول بكثير من القهوة المطحونة، مما يجعلها تحظى بشعبية كبيرة بين المستهلكين الذين يريدون كلا من التأثيرات الوظيفية (الطاقة، والتركيز، والهضم، والمناعة، والتحكم في الوزن، وما إلى ذلك) ونكهات عالية الجودة.

من المتوقع أن تنمو فئة القهوة الجاهزة للشرب (RTD) بشكل كبير خلال الفترة المتوقعة في سوق القهوة الوظيفية العالمية بسبب الطلب المتزايد على المشروبات المريحة والمعيشة أثناء التنقل والمشروبات الصحية الوظيفية. على النقيض من الحبوب الكاملة العادية أو القهوة المطحونة، توفر القهوة الوظيفية RTD للمستهلكين حلاً مريحًا وقابلاً للنقل وسهل الاستخدام، وهو جذاب بشكل خاص للمحترفين المشغولين والطلاب والأجيال الشابة ذات التوجه الصحي.

التحليل حسب الوظيفة

حسب الوظيفة، ينقسم السوق إلى إدارة الوزن، وتحسين المزاج، وصحة الجهاز الهضمي، وتعزيز المناعة.

يهيمن قطاع تعزيز الطاقة والمناعة على سوق القهوة الوظيفية العالمية. يتم استهلاك القهوة بشكل طبيعي لزيادة الطاقة بسبب الكافيين. تعمل المكونات الوظيفية مثل الجينسنغ، والتورين، وفيتامينات ب، والمواد المتكيفة على زيادة هذه الميزة الطبيعية، وبالتالي فإن الخلطات المعززة للطاقة هي الخيار الأكثر تفضيلاً بين مستهلكي القهوة المتكررين. تعد الطاقة والمناعة من المتطلبات الشائعة، وتتجاوز شرائح مثل الطلاب والمهنيين والرياضيين وكبار السن، مقارنة بالاحتياجات المتخصصة مثل إدارة الوزن أو القهوة المضادة للشيخوخة، مما يساعد مرة أخرى في السيطرة على هذا القطاع.

من المتوقع أن ينمو قطاع صحة الجهاز الهضمي بشكل كبير خلال الفترة المتوقعة. تعاني نسبة كبيرة من سكان العالم من مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ أو القولون العصبي أو الحموضة. القهوة الوظيفية التي تستهدف هذه المشكلات تتسارع كبديل مناسب للمكملات الغذائية. ينفق جيل الألفية والجيل Z بشكل متزايد على الصحة الوقائية، كما أنهم أكثر استعدادًا لتجربة المشروبات الصديقة للهضم، مما يدفع النمو في هذا القطاع.

التحليل عن طريق قناة التوزيع

من خلال قناة التوزيع، ينقسم السوق إلى الخدمات الغذائية والتجزئة (محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت والمتاجر المتخصصة والبيع بالتجزئة عبر الإنترنت وغيرها).

استحوذ قطاع البيع بالتجزئة على الحصة الكبرى من سوق القهوة الوظيفية العالمية. وينقسم هذا القطاع أيضًا إلى محلات السوبر ماركت ومحلات السوبر ماركت والمتاجر الصغيرة والمتاجر الصحية المتخصصة، والتي توفر نقاط الشراء الأكثر سهولة للقهوة الوظيفية، مما يسمح للمستهلكين باستكشاف العلامات التجارية وتنسيقات المنتجات المختلفة.

يبرز قطاع الخدمات الغذائية بسرعة باعتباره القناة الأسرع نموًا. تتميز مطاعم الخدمة السريعة (QSRs)، وسلاسل المقاهي، والمقاهي المتخصصة بشكل متزايد بالقهوة الوظيفية المضاف إليها البروتين، أو الكولاجين، أو البروبيوتيك، أو المواد المتكيفة، التي تستهدف المستهلكين الحضريين المهتمين بالصحة، مما يدفع النمو خلال فترة التوقعات.

رؤى رئيسية

يغطي التقرير الرؤى التالية:

• نظرة عامة على السوق الأم
• تحليل سلسلة التوريد
• المشهد التنظيمي
• التطورات الأخيرة في الصناعة - إطلاق المنتجات الجديدة وعمليات الدمج والاستحواذ والاستثمارات وغيرها

التحليل الإقليمي

حسب المنطقة، وينقسم السوق إلى أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ والشرق الأوسط وأفريقيا وأمريكا الجنوبية.

تهيمن منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق القهوة الوظيفية العالمية. تشهد الصين واليابان وكوريا الجنوبية وفيتنام وإندونيسيا ثقافة قهوة سريعة التطور مع ابتعاد الأجيال الشابة عن الشاي إلى القهوة. وهذا يشكل أساسًا قويًا لاعتماد القهوة الوظيفية. وقد أدت زيادة الدخل المتاح والتوسع الحضري في منطقة آسيا والمحيط الهادئ إلى ارتفاع الطلب على المنتجات المرتبطة بالصحة، وخاصة تلك التي تعزز الطاقة، والمناعة، وصحة الأمعاء. وتتناسب القهوة الوظيفية تمامًا مع هذا الاتجاه، مما يدفع تطور السوق في المنطقة.

ومن المتوقع أن تنمو أمريكا الشمالية بشكل ملحوظ في السوق العالمية. يبحث المستهلكون في أمريكا الشمالية بشكل متزايد عن مشروبات ذات وظائف مثل المناعة، وصحة الجهاز الهضمي، والوضوح العقلي، والتحكم في الوزن. تعالج القهوة الوظيفية هذا الطلب بشكل مباشر. تحظى القهوة الوظيفية RTD بشعبية متزايدة في محلات السوبر ماركت والمتاجر والمقاهي، مما يتماشى تمامًا مع نمط الحياة الموجه نحو الراحة في أمريكا الشمالية.

تغطية اللاعبين الرئيسيين

• نستله إس إيه (سويسرا)
• Bulletproof 360, Inc. (الولايات المتحدة)
• شركة Dutch Bros Inc. (الولايات المتحدة)
• شركة Laird Superfood, Inc. (الولايات المتحدة)
• أربعة سيجماتيك (الولايات المتحدة)
• منتجات تاتا الاستهلاكية (الهند)
• شتراوس كوفي بي في (إسرائيل)
• بيرنر للأغذية والمشروبات (الولايات المتحدة)
• شركة إنجينيويتي للمشروبات المحدودة (الولايات المتحدة)
• شركة كيتو لايف (الولايات المتحدة)

تطورات الصناعة الرئيسية

• في يونيو 2025، أطلقت شركة Bulletproof Coffee، وهي شركة قهوة مقرها الولايات المتحدة، مزيجًا جديدًا من القهوة الوظيفية، Enlightener. ويهدف المنتج الجديد إلى دعم أداء العقل والجسم.
• في مارس 2025، عقدت شركة Maverick & Farmer، وهي شركة رائدة في مجال القهوة الحرفية، شراكة مع Nuvedo، الشركة الرائدة في مجال الفطر الوظيفي في الهند، لإطلاق قهوة Lion’s Mane Coffee الكاملة المملوءة بالفاصوليا.