حجم سوق الحساء الخالي من الغلوتين، والمشاركة، وتحليل الصناعة حسب النوع (الحساء الجاهز للأكل، والحساء المجفف/سريع التحضير، وغيرها)، حسب المصدر (النباتي والحيواني)، حسب قناة التوزيع (محلات السوبر ماركت / محلات السوبر ماركت، المتاجر المتخصصة، المتاجر الصغيرة، والمتاجر عبر الإنترنت)، والتوقعات الإقليمية، 2026-2034

نظرة عامة على سوق الحساء الخالي من الغلوتين

ينمو سوق الحساء العالمي الخالي من الغلوتين بشكل هائل، مع ارتفاع وعي المستهلكين والطلب على الأطعمة الصحية والشاملة. يعد مرض الاضطرابات الهضمية أحد اضطرابات المناعة الذاتية المزمنة الناتجة عن وجود الغلوتين في الجهاز الهضمي لمئات الملايين في جميع أنحاء العالم. بالإضافة إلى ذلك، يعتمد عدد متزايد من الأشخاص أنظمة غذائية خالية من الغلوتين بسبب حساسية الغلوتين، أو حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية، أو الفوائد الصحية المتصورة. وقد أدى هذا إلى الابتكار في صناعة المواد الغذائية، وتم تطوير مجموعة واسعة من الحساء الخالي من الغلوتين لتلبية الاحتياجات والتفضيلات الغذائية المختلفة.

يشمل سوق الحساء الخالي من الغلوتين جميع أنواع الحساء، والتي تشمل الحساء المعلب، والحساء المجمد، وخلطات الحساء المجففة، والحساء الطازج والمبرد. تشمل النكهات المتنوعة الأنواع التقليدية مثل الطماطم والخضروات إلى جانب الإصدارات الأكثر ابتكارًا مثل العدس والفطر والحساء القائم على الكريمة. هناك تركيز متزايد على استخدام المكونات الطبيعية والملصقات النظيفة إلى جانب الحبوب والدقيق البديلة للمذاق والتغذية.

المحرك الأساسي لسوق الحساء الخالي من الغلوتين

ارتفاع معدل انتشار مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين لدفع نمو السوق

المحرك الرئيسي للسوق هو زيادة حدوث اضطراب المناعة الذاتية الذي يسمى مرض الاضطرابات الهضمية بين الأشخاص الذين لا يستطيعون تحمل تناول الغلوتين أو البروتين الموجود في القمح أو الشعير أو الجاودار. علاوة على ذلك، فإن حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية (NCGS)، والتي تمثل مشكلة بين جزء من إجمالي السكان، تؤدي إلى ظهور أعراض مثل الانتفاخ والتعب، مما يؤدي إلى الصداع من خلال تناول الغلوتين، مما يؤدي إلى زيادة الطلب على المنتج. 

وفقا لعيادة كليفلاند، وهو مركز طبي أكاديمي غير ربحي يوفر الرعاية السريرية والمستشفيات، فإن ما يقرب من 6٪ من سكان الولايات المتحدة يعانون من عدم تحمل الغلوتين. من المرجح أن تؤدي زيادة عدم تحمل الغلوتين بين الأفراد الغربيين إلى زيادة الطلب على المنتج في المستقبل القريب. 

ضبط النفس في سوق الحساء الخالي من الغلوتين

تسعير المنتجات المتميز سيعوق نمو السوق خلال السنوات القادمة

الحساء الخالي من الغلوتين أغلى من بدائله التقليدية. وقد يؤثر الفرق في التكلفة على قدرة المستهلكين على تحمل التكاليف، مما يقلل من اختراق السوق، وخاصة داخل الأسواق الحساسة للأسعار. بالإضافة إلى ذلك، يفتقر جزء كبير من السكان إلى الوعي والمعرفة بالأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين، الأمر الذي يمكن أن يشكل عائقًا أمام السوق لأنه قد يمنع المستهلكين من اعتماد مثل هذه المنتجات. 

فرصة سوق الحساء الخالي من الغلوتين

ارتفاع عدم تحمل الغلوتين بين المستهلكين لخلق فرص جديدة

هناك العديد من الفرص الواعدة في السوق. في الوقت الحاضر، يبحث المستهلكون عن خيارات وجبات صحية ومريحة لتحقيق أهداف نظامهم الغذائي. إن تزايد عدم تحمل الغلوتين بين المستهلكين يؤدي في المقام الأول إلى زيادة الطلب على الحساء الخالي من الغلوتين. وبالتالي، تقوم الشركات بتطوير منتجات جديدة لتلبية احتياجات المستهلكين. على سبيل المثال، في نوفمبر 2024، أطلقت Amy's Kitchen، إحدى الشركات الرائدة في تصنيع الحساء والصلصات، خمسة أنواع حساء جديدة، بما في ذلك العديد من الخيارات الخالية من الغلوتين والألبان. تتوفر المنتجات التي تم إطلاقها حديثًا في باستا فاجيولي، ودال ماخاني، وجامبالايا الخضار، وحساء البامية، ونكهات الفلفل الحار المكونة من ثلاثة فاصوليا. 

رؤى رئيسية

ويغطي التقرير الأفكار الرئيسية التالية:

• نظرة عامة على السوق الأم
• تحليل سلسلة التوريد
• التحليل التنظيمي
• تحليل SWOT للصناعة
• تحليل القوى الخمس لبورتر
• تطورات الصناعة الرئيسية
• التحليل النوعي المتعلق بكوفيد-19

التقسيم

حسب النوع

• شوربات جاهزة للأكل
• الحساء المجفف/السريع
• آحرون

حسب المصدر

• نباتي
• على أساس الحيوان 

بواسطة قناة التوزيع

• سوبر ماركت/هايبر ماركت
• المتاجر المتخصصة
• متاجر الراحة

• المتاجر على الانترنت

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (المملكة المتحدة وألمانيا وفرنسا وإسبانيا وإيطاليا وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (اليابان والصين والهند وأستراليا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا اللاتينية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب أفريقيا والإمارات العربية المتحدة وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

التحليل حسب النوع

بناءً على النوع، ينقسم سوق الحساء الخالي من الغلوتين إلى حساء جاهز للأكل، وحساء مجفف/سريع التحضير، وغيرها.

من المتوقع أن ينمو قطاع الحساء الجاهز للأكل بأسرع معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة. نظرًا للعديد من العوامل المفيدة، بما في ذلك الراحة وطول مدة الصلاحية وسهولة الوصول، يُظهر هذا القطاع أسرع مسار للنمو. إن الابتكار من قبل العلامات التجارية الرائدة ذات النكهات المتنوعة والمكونات العضوية والتعبئة المستدامة يزيد من جاذبيتها. 

يمتلك قطاع الحساء المجفف/سريع التحضير أكبر حصة في السوق حيث يتزايد الطلب على الوجبات سريعة التحضير بشكل كبير بين المستهلكين في المناطق الحضرية المزدحمين. الحساء الفوري سهل الحمل وبأسعار معقولة، وبالتالي فهو شائع، خاصة بين فئة الشباب والأسر المكونة من شخص واحد.

التحليل حسب المصدر

بناءً على المصدر، ينقسم سوق الحساء الخالي من الغلوتين إلى نباتي وحيواني. 

يمتلك القطاع القائم على الحيوانات أكبر حصة في السوق بسبب زيادة تفضيل المستهلكين للأطعمة الغنية بالبروتين المقترنة بالأذواق الغريبة التي تجذب المستخدمين لاختيار الحساء الحيواني مثل الدجاج ولحم البقر والأسماك على البدائل الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، تساهم زيادة إطلاق المنتجات الجديدة بشكل كبير في نمو هذا القطاع في المستقبل القريب. 

يُظهر القطاع النباتي أعلى مسار نمو في المستقبل القريب. ويرجع هذا إلى زيادة اهتمام المستهلكين بالنباتية والاستهلاك الأخلاقي، وهو ما يدفع الطلب على الحساء النباتي المصنوع من الخضار والبقوليات والبروتينات البديلة مثل العدس والحمص واللحوم النباتية. تتوافق هذه الخيارات جيدًا مع اتجاهات الصحة والاستدامة وتجذب قاعدة أكبر من المستهلكين تتجاوز تلك التي تفرض قيودًا غذائية. 

التحليل عن طريق قناة التوزيع

بناءً على قناة التوزيع، ينقسم السوق إلى محلات السوبر ماركت/هايبر ماركت، والمتاجر المتخصصة، والمتاجر الصغيرة، والمتاجر عبر الإنترنت.

يتميز سوق الحساء الخالي من الغلوتين بالديناميكية والنمو من خلال قنوات التوزيع المختلفة، حيث تعد محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت هي القطاع المهيمن، حيث أن لديها مجموعة واسعة من المنتجات، وإقبال كبير، وسهولة التسوق الشامل. تقوم سلاسل البيع بالتجزئة الكبرى بتخصيص مساحة على الرفوف للمنتجات الخالية من الغلوتين لأنها يمكن أن تخدم المستهلكين المهتمين بالصحة بينما لا تزال تتنافس على السعر. 

القطاع الأسرع نموًا هو المتاجر عبر الإنترنت، مدفوعًا بانتشار منصات التجارة الإلكترونية وسهولة التوصيل إلى باب المنزل. وقد أدى التفضيل المتزايد للتسوق الرقمي، إلى جانب استراتيجيات التسويق المستهدفة والخدمات القائمة على الاشتراك، إلى تمكين العلامات التجارية من الوصول إلى جمهور أوسع، بما في ذلك أولئك الموجودين في المناطق النائية. وتستفيد أمازون ومواقع التجارة الإلكترونية المتخصصة التي تركز على الصحة من هذا الاتجاه من خلال تقديم منتجات حساء حصرية خالية من الغلوتين، وتوصيات شخصية، ومراجعات العملاء، مما يعزز ثقة المستهلك.

التحليل الإقليمي

بناءً على المنطقة، تمت دراسة السوق في جميع أنحاء أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا. 

[يولهفومكنه]

يتميز سوق الحساء الخالي من الغلوتين بتباينات إقليمية كبيرة، مع ظهور أمريكا الشمالية باعتبارها السوق المهيمنة بسبب ارتفاع وعي المستهلك بعدم تحمل الغلوتين، ومرض الاضطرابات الهضمية، والاتجاهات الغذائية الواعية بالصحة. تقود الولايات المتحدة السوق بطلب قوي على المنتجات المريحة والمتميزة الخالية من الغلوتين. كانت أمريكا الشمالية تقود السوق، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى سلاسل البيع بالتجزئة الكبرى الراسخة واللاعبين الرئيسيين. 

تعد منطقة آسيا والمحيط الهادئ هي المنطقة الأسرع نموًا، ويرجع ذلك أساسًا إلى زيادة الدخل المتاح، والتوسع الحضري، وتصاعد الوعي بعدم تحمل الغلوتين في دول مثل الصين واليابان والهند. يعد النمو في تجارة التجزئة عبر الإنترنت والحضور المتزايد للعلامات التجارية العالمية في هذه الأسواق من بين محركات النمو الرئيسية. 

تغطية اللاعبين الرئيسيين

• مطبخ أيمي (الولايات المتحدة)
• شركة كامبل سوب (الولايات المتحدة)
• التقدم (الولايات المتحدة)
• أطعمة المحيط الهادئ (الولايات المتحدة)
• تخيل الأطعمة (الولايات المتحدة)
• إيدن فودز (الولايات المتحدة)
• منتجات فرونتير الطبيعية (الولايات المتحدة)
• بوبز ريد ميل (الولايات المتحدة)
• هاينز (الولايات المتحدة)
• كنور (سويسرا)

تطورات الصناعة الرئيسية

• في أكتوبر 2024قامت شركة Feed Good Foods، وهي شركة تصنيع أمريكية للوجبات والوجبات الخفيفة المجمدة الخالية من الغلوتين، بتوسيع عروض منتجاتها من خلال تقديم فطائر حساء الدجاج المجمدة الخالية من الغلوتين إلى السوق. المنتج الجديد مصنوع من مزيج دقيق الأرز الذي يحتوي على الدجاج والمرق والبصل الأخضر والزنجبيل.
• في ديسمبر 2023، أطلقت شركة كامبل سوب، إحدى الشركات الرائدة في تصنيع الحساء، نوعين جديدين من حساء الطهي الخالي من الغلوتين. المنتجات التي تم إطلاقها حديثًا متوفرة في أصناف كريمة الفطر وكريمة الدجاج.