حجم سوق اللحوم الحلال وحصتها وتحليل الصناعة، حسب النوع (الدواجن ولحم البقر والضأن وغيرها)، حسب التغليف (الطازجة والمجمدة)، حسب قناة التوزيع (متاجر البيع بالتجزئة [محلات السوبر ماركت/محلات السوبر ماركت، المتاجر المتخصصة، البيع بالتجزئة عبر الإنترنت] وHoReCa)، والتوقعات الإقليمية، 2026-2034

حجم سوق اللحوم الحلال والتوقعات المستقبلية

بلغت قيمة سوق اللحوم الحلال العالمية 1.09 تريليون دولار أمريكي في عام 2025. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 1.13 تريليون دولار أمريكي في عام 2026 إلى 1.51 تريليون دولار أمريكي بحلول عام 2034، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 3.72٪ خلال الفترة المتوقعة.

يعد سوق اللحوم الحلال العالمي قطاعًا مزدهرًا في صناعة اللحوم. فهو يلبي في المقام الأول الاحتياجات الغذائية لما يقرب من ملياري مسلم في جميع أنحاء العالم.  علاوة على ذلك، فإن جودة منتجات اللحوم الحلال ونظافتها وعوامل التوريد الأخلاقية تجتذب المستهلكين غير المسلمين لاختيار اللحوم الحلال على مستوى العالم. يعد تزايد عدد السكان المسلمين في جميع أنحاء العالم عاملاً دافعًا أساسيًا لنمو الطلب على اللحوم الحلال. وفقا لدراسة أجرتها مؤسسة بيو للأبحاث، وهي منظمة غير ربحية في الولايات المتحدة، فإن عدد السكان المسلمين ينمو بمعدل متسارع. وسوف يتضاعف العدد من 3.45 مليون في عام 2017 إلى ما يقدر بـ 8.1 مليون في عام 2050.

يهتم المستهلكون غير المسلمين بشكل متزايد باللحوم الحلال بسبب ارتباطها بالجودة العالية ومعايير النظافة والمعاملة الأخلاقية للحيوانات. علاوة على ذلك، فإن التوافر المتزايد للمنتجات المعتمدة كحلال في الأسواق الرئيسية، بما في ذلك الأطعمة الجاهزة والمواد ذات القيمة المضافة مثل المنتجات العضوية الحلال، والمنتجات الحلال الحرة، والمنتجات الحلال المضمونة من المزرعة، يساهم في نمو السوق. يعكس هذا الاتجاه التقاطع بين الراحة والضمير، مما يوفر فرصًا لمنتجي اللحوم الحلال لتلبية احتياجات قاعدة المستهلكين المميزة الذين يبحثون عن الجودة والفوائد المريحة.

رؤى رئيسية

ويغطي التقرير الأفكار الرئيسية التالية:

• نظرة عامة على سوق اللحوم الحلال
• سلسلة التوريد والتحليل التنظيمي
• الدوافع والقيود والفرص
• تأثير كوفيد-19 على سوق اللحوم الحلال العالمية
• التطورات الرئيسية

التقسيم

حسب النوع

 

 

 

 

• دواجن
• لحم
• حمَل
• آحرون

عن طريق التغليف

 

 

 

 

• طازج
• المجمدة

بواسطة قناة التوزيع

 

 

 

 

• مبيعات التجزئة
  • سوبر ماركت/هايبر ماركت
  • المتاجر المتخصصة
  • البيع بالتجزئة عبر الإنترنت
• هوريكا

 

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (ألمانيا، فرنسا، إيطاليا، المملكة المتحدة، إسبانيا، روسيا، وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

التحليل حسب النوع

حسب النوع، يتم تصنيف السوق إلى الدواجن ولحم البقر والضأن وغيرها. ومن المتوقع أن يستحوذ قطاع الدواجن على حصة كبيرة من السوق العالمية. الدجاج هو لحم متعدد الاستخدامات ويمكن دمجه في مجموعة واسعة من الأطباق، من الكاري والبطاطا المقلية إلى السلطات والسندويشات. هذه القدرة على التكيف تجعلها مشهورة في مختلف المأكولات والثقافات. يعتبر لحم الدجاج أقل تكلفة مقارنة باللحوم الحلال الأخرى، مثل لحم الضأن ولحم البقر، مما يجعله خيارًا جذابًا للمستهلكين المهتمين بالميزانية، خاصة في المناطق التي بها عدد كبير من السكان المسلمين. يأتي المصنعون أيضًا بإطلاق منتجات جديدة مع الالتزام الصارم بشهادة الحلال من أجل تلبية الطلب المتزايد. على سبيل المثال، في أكتوبر 2023، أطلقت مجموعة تشيركيزوفو، وهي واحدة من أكبر منتجي اللحوم في روسيا، إنتاج لحم الدجاج الحلال تحت العلامة التجارية لطيفة في منشأة Turbaslinsky Broilers الخاصة بها في باشكورتوستان. يتوافق المنتج بشكل صارم مع معايير الحلال، كما يتضح من الشهادات التي يحملها المصنع.

ومن المتوقع أن ينمو قطاع لحوم البقر بشكل كبير خلال الفترة المتوقعة. ويؤدي التحضر السريع في البلدان ذات الأغلبية المسلمة إلى تغيير أنماط الحياة وارتفاع الدخل المتاح، مما يسمح للمستهلكين بشراء قطع عالية الجودة من لحوم البقر وزيادة الطلب على خيارات لحوم البقر الحلال الممتازة.

التحليل عن طريق التغليف

حسب التعبئة والتغليف، يتم تصنيف السوق إلى الطازجة والمجمدة. ومن المتوقع أن يحتفظ الجزء المجمد بحصة كبيرة من السوق العالمية. يعمل التجميد على إطالة العمر الافتراضي للحوم الحلال، مما يقلل من التلف والهدر. وهذا أمر بالغ الأهمية للحفاظ على إمدادات ثابتة وتقليل الاعتماد على توافر اللحوم الطازجة، والتي يمكن أن تكون محدودة في مناطق معينة. ويمكن شراء اللحوم الحلال المجمدة بكميات كبيرة وتخزينها لفترات أطول، مما يوفر الراحة للمستهلكين. ويعمل المصنعون أيضًا على توسيع محفظة اللحوم الحلال الخاصة بهم عن طريق الدخول إلى فئة اللحوم المجمدة. على سبيل المثال، في أغسطس 2022، أطلقت شركة Seara Foods، وهي شركة برازيلية لتجهيز الأغذية، محفظة حلال كاملة تضم 120 منتجًا غذائيًا مجمدًا، والتي تشمل الدجاج الكامل المجمد، وأجزاء الدجاج، والدجاج المغطى بالبقسماط، وبرغر اللحم البقري، وغيرها.

من المتوقع أن ينمو القطاع الجديد بمعدل نمو سنوي مركب مرتفع في الفترة المتوقعة. هناك اهتمام متزايد بالحد من هدر الطعام ودعم المزارعين المحليين، مما يؤدي إلى زيادة الطلب على اللحوم الحلال الطازجة ذات المصدر المحلي. علاوة على ذلك، فإن الحصول على منتجات اللحوم الحلال محليًا سيقلل من وقت التوريد والتكلفة والنقل. ومن المحتمل أن يقلل من التأثير البيئي ويدعم الاستدامة.

التحليل عن طريق قناة التوزيع

حسب قناة التوزيع، يتم تصنيف السوق إلى متاجر البيع بالتجزئة [محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت، المتاجر المتخصصة، البيع بالتجزئة عبر الإنترنت] وHoReCa. ومن المتوقع أن يستحوذ قطاع مبيعات التجزئة على حصة كبيرة من السوق العالمية. توفر متاجر البيع بالتجزئة مثل محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت والقنوات عبر الإنترنت والمتاجر المتخصصة وغيرها وصولاً مريحًا وسهلاً إلى مجموعة متنوعة من منتجات اللحوم الحلال. تقدم متاجر البيع بالتجزئة مجموعة أكثر شمولاً من منتجات اللحوم الحلال، بما في ذلك خيارات اللحوم الحلال الطازجة والمجمدة، والتي تلبي تفضيلات المستهلكين المتنوعة وأساليب الطهي.

من المتوقع أن ينمو قطاع HoReCa بشكل ملحوظ خلال الفترة المتوقعة. تزدهر صناعة السياحة العالمية، مما يؤدي إلى زيادة الطلب على خيارات الطعام الحلال لتلبية احتياجات المسافرين المسلمين. يبحث هؤلاء المسافرون عن خيارات الطعام الحلال، مما يخلق طلبًا على اللحوم الحلال في الفنادق والمطاعم.

التحليل الإقليمي

السوق العالمية مقسمة جغرافيًا إلى أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا. ومن المتوقع أن تمثل منطقة آسيا والمحيط الهادئ النسبة الأكبر من سوق اللحوم الحلال العالمية. تعد منطقة آسيا والمحيط الهادئ موطنًا لأكبر عدد من السكان المسلمين في العالم. ووفقا للمجلة الدولية لعلوم البيئة والتنمية، فقد ارتفعت نسبة المسلمين في منطقة آسيا والمحيط الهادئ من 23% عام 1950 إلى 31% بحلول عام 2020، وهو ما يصل إلى أكثر من نقطة مئوية واحدة لكل عقد. علاوة على ذلك، تشهد العديد من دول آسيا والمحيط الهادئ نمواً اقتصادياً كبيراً، مما يؤدي إلى ارتفاع الدخل المتاح. وهذا يسمح للمستهلكين بإنفاق المزيد على الطعام، بما في ذلك منتجات اللحوم الحلال عالية الجودة.

ومن المتوقع أن تتوسع أمريكا الشمالية بمعدل نمو كبير. يخلق التنوع العرقي في المنطقة سوقًا لمجموعة واسعة من منتجات اللحوم الحلال، التي تلبي التفضيلات الثقافية والمأكولات المختلفة. أصبح المستهلكون غير المسلمين في أمريكا الشمالية على دراية متزايدة باللحوم الحلال وفوائدها المتصورة، بما في ذلك المخاوف بشأن رعاية الحيوانات ومعايير النظافة والجودة الشاملة، مما دفعهم إلى اختيار خيارات الحلال.

تغطية اللاعبين الرئيسيين

ويتضمن التقرير لمحات عن اللاعبين الرئيسيين، مثل الإسلامي للأغذية، وكارفور إس إيه، ونستله إس إيه، وكليون فودز، وإيجيلبوش، ومجموعة يورو فودز، وشاهين فودز، وهيبي كانغيوان للأغذية الإسلامية، وتانغشان فاليد للأغذية الإسلامية، وبارا مانسا، ومجموعة أرمان.

تطورات الصناعة الرئيسية

• في مايو 2024، أطلقت شركة ميدامار، إحدى الشركات الرائدة والرائدة في مجال خدمات الأغذية الحلال، خطًا جديدًا من لحم البقر المقدد الحلال الفاخر. تتم معالجة المنتج الجديد بشكل بسيط باستخدام مكونات طبيعية بالكامل وخالية من الغلوتين.
• في نوفمبر 2023، أطلقت شركة Deli Halal، وهي شركة منتجة لمنتجات اللحوم والجبن المعتمدة حلالًا ومقرها كانساس، خطًا جديدًا من شرائح اللحوم اللذيذة المعتمدة حلالًا. تم توفير المنتجات الجديدة في سلاسل المتاجر الكبرى مثل Stop & Shop Supermarkets وGiant Food Stores.