تقليد حجم سوق الكريمة المخفوقة ، تحليل المشاركة وتحليل الصناعة ، من خلال محتوى الدهون (محتوى الدهون <23 ٪ ، محتوى الدهون> 23 ٪) ، من قبل المستخدم النهائي (قطاع المخابز [الكعك والمعجنات ، الكعك ، آخرون في قطاع الألبان ، خدمات الطعام ، الأسر) والتوقعات الإقليمية ، 2025-2032

رؤى السوق الرئيسية

إن الطلب المتزايد على الحلويات الصحية مثل الكعك الخالي من السكر والدهون المنخفضة ، والمعجنات والبودات قد غذت الابتكارات وتطورات المنتجات الجديدة في قطاع الألبان مثل الكريمة المقلدة. يشهد السوق العالمي للكريمة المخفوقة المقلدة نموًا واعدًا ويرجع ذلك أساسًا إلى محتواه منخفض الدسم والتكلفة المنخفضة مقارنة بالكريمة المخفوقة للألبان. الكريمات المخفوقة المقلدة عبارة عن كريمات غير مصنوعة من الألبان مصنوعة باستخدام الزيت النباتي السائل في مستحلب الماء الذي يتم تخطيه في رغوة مستقرة.

يتم استخدام الكريمة المخفوقة على نطاق واسع في قطاع الخدمات الغذائية والأسر ، وخاصة للحلويات وزينة الكيك. إن الطلب المتزايد على المنتجات النباتية بسبب سماتها الصحية الإيجابية بالإضافة إلى اهتمامات رعاية الحيوانات المتزايدة ، يدفع الطلب على الكريمات المخفوقة غير الألبان في صناعة الأغذية. يستخدم الكريمة المخفوقة المقلدة أيضًا على نطاق واسع في منتجات خالية من اللاكتوز والتي تؤثر بشكل إيجابي على نمو السوق بسبب ارتفاع الطلب لدى الأفراد الذين يتحملون اللاكتوز. من المتوقع أن تعزز أنشطة البحث والتطوير لتوفير مجموعات مستحلب ومثبتة مبتكرة تنتج كريمًا تقليديًا عالي الكفاءة من نمو السوق في السنوات المتوقعة.

الدافع الرئيسي للسوق -

Rising Demand for Cost-effective Whipped Cream Alternatives

العائق الرئيسي للسوق -

Challenges Faced in Developing Product with Adequate Foam forming Ability

إن التكلفة المنخفضة للتكلفة المقلدة من الكريمة المخفوقة هي المحرك الرئيسي لنمو السوق. يمكن الحصول على كمية الرغوة الأعلى باستخدام كريم مخفوق تقليدي مقارنة بكريمة مخفوقة الألبان ، مما يؤدي إلى تقليل تكلفة المنتج. يبحث المستهلكون في الوقت الحاضر عن خيارات الحلوى صحية وكذلك متسامح. يمنح كريم المقلدة المخفوق المنتج المظهر المماثل دون تغيير خصائصه العضوية. إن الاتجاه المتزايد المتمثل في استهلاك المنتجات ذات الدهون المنخفض وخالية من الدهون يزداد غزو نمو سوق الكريمة المقلدة.   

آلية الرغوة هي أهم خاصية أي كريم مخفوق. يؤثر محتوى الدهون في الكريم بشكل أساسي على قدرة الكريمة. تحتوي الكريمات المخفوقة المصنوعة باستخدام دهون الألبان على محتوى أعلى من الدهون مما يؤدي إلى تكوين رغوة مستقرة. علاوة على ذلك ، يتم الحفاظ على هيكل الكريات الدهنية الأصلية في الكريمة المخفوقة الألبان ، مما يجعل منتجًا متجانسًا. يواجه عدد التحديات في تصنيع الكريمات المخفوقة غير الألبان أو المقلدة لأنها تحتوي على محتوى أقل من الدهون مما يؤدي إلى انخفاض قدرة تشكيل الرغوة. الصعوبات التي واجهت في تطوير تقليد الرغوة تماما الكريمة المخفوقة يعوق نمو السوق.

غطى اللاعبون الرئيسيون:

اللاعبون الرئيسيون الذين يعملون في سوق Cream Cream Global ، شركة Kraft Heinz ، شركة Regal Cream Products Pty Ltd. ، Dupont de Nemours ، Inc.

من المتوقع أن تشهد الكريمات المخفوقة المقلدة مع محتوى الدهون أقل من 23 ٪ أداء مبيعات قوي بسبب الطلب القوي على الحلويات منخفضة الدهون. إن اتجاه الوجبات الغذائية الصحية والمنتجات الأفضل لك ، يزداد بعضًا من الطلب على الكريمات المخفوقة منخفضة الدسم. الكريمة المخفوقة مع محتوى الدهون أكثر من 23 ٪ لديها ممتلكات رغوة أفضل ، مما يجعلها جذابة للزخارف. 

من المتوقع أن يشهد قطاع المخابز نمواً كبيراً بسبب الطلب المتزايد على حلويات مخبز خالية من الألبان. يستخدم الكريمة المخفوقة على نطاق واسع للتزيين الخارجي في الكعك النباتي والدهون المنخفضة والمعجنات والكعك. إنه يجعل ملءًا مثاليًا للكعك. يستخدم الكريمة المخفوقة المقلدة إلى حد كبير في منتجات خالية من الغلوتين وخالية من اللاكتوز لأنه يقدم بديلًا خاليًا من اللاكتوز لكريمة الألبان دون تغيير طعم المنتج ونكهة. عادةً ما يتم إنتاج الكريمة المخفوقة المقلدة عن طريق العلاج الفائق السقف الذي يضمن العمر الافتراضي الأطول للمنتج الذي يجعله مكونًا مثاليًا لحلوى المخبز. كما أنه يستخدم في منتجات الألبان مثل الآيس كريم وسلطات الفاكهة والمشروبات القائمة على الحليب لتوفير السماكة وتعزيز مظهر المنتج. 

التحليل الإقليمي:

من المتوقع أن تشهد أمريكا الشمالية نمواً قوياً بسبب ارتفاع الطلب على خيارات الكريمة الخالية من اللاكتوز والعضوية والدهون ، الناتجة عن الإدراك الصحي لهذه المنتجات بين المستهلكين. كما أن زيادة معدل عدم تحمل اللاكتوز والاتجاه المتزايد للنباتات النباتية تغذي الطلب على الكريمة النباتية أو المقلدة في المنطقة. من المتوقع أن تشهد أوروبا نموًا واعد بسبب الاتجاه الناشئ للمنتجات النباتية. يؤدي الطلب المتزايد على الآيس كريم منخفض السعرات الحرارية ، والآيس كريم غير الألبان ، والكيك ، والحلويات الأخرى ، إلى استخدام الكريمة المخفوقة المقلدة في هذه المنتجات. يمكّن الكريمة المخفوقة المقلدة المصنعين من إنشاء حلويات صحية توفر منتجات لذيذة وطيئة في السوق. يتزايد الطلب بشكل مستمر على الحلويات الصحية في صناعة الخدمات الغذائية نمو السوق في أوروبا.

في السنوات الأخيرة ، زاد الطلب على مخبز وألبان حلويات الألبان بشكل كبير حيث كانت هناك تحسينات في الظروف الاقتصادية للأسواق النامية في آسيا والمحيط الهادئ. من المتوقع أن تظهر المنطقة نمواً كبيراً بسبب الطلب القوي على تقليد الكريمة المخفوقة من صناعة معالجة الأغذية لتقليل تكلفة المنتج النهائي. من المتوقع أن يدفع قطاع الخدمات الغذائية المتوسعة بسرعة في المنطقة نمو السوق.

تجزئة

• يصف: تفاصيل

بواسطة محتوى الدهون

• محتوى الدهون <23 ٪
• محتوى الدهون> 23 ٪

بواسطة المستخدم النهائي

• قطاع المخابز
• الكعك والمعجنات
• الكعك
• آحرون
• قطاع الألبان
• الخدمات الغذائية
• الأسر

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (ألمانيا ، فرنسا ، إيطاليا ، إسبانيا ، المملكة المتحدة ، روسيا ، وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب إفريقيا ، الإمارات العربية المتحدة ، وبقية لي و أ)

تطورات الصناعة الرئيسية

• في مارس 2019، أطلقت شركة Dupont de Nemours ، Inc. مكونًا جديدًا خاليًا من السكر وخالي من البروتين لتحقيق الاستقرار في الكريمة المقلدة. يهدف إطلاق المنتج إلى استهداف الاتجاهات الصحية المتنامية مثل الحد من السكر.
• في يونيو 2018، تملك Conagra Brands العلامة التجارية لـ Dairy ، Reddi-Wip أطلقت كريمًا مخفوقًا في نوعين ، جوز الهند واللوز. تم إطلاق المنتج لتلبية الطلب المتزايد على المنتجات النباتية.