حجم السوق لمثبتات الأغذية ، تحليل الأسهم وتحليل الصناعة ، حسب المصدر (المصنع ، الميكروبات ، الأعشاب البحرية ، الاصطناعية ، الحيوان) ، عن طريق الوظيفة (الاستقرار ، النص ، الاحتفاظ بالرطوبة ، أخرى) ، عن طريق التطبيق (المخبز والحلويات ، منتجات الألبان ، منتجات اللحوم والدواجن ، أخرى) وتوقعات إقليمية ، 2025-2032

وفقًا لقانون الاتحاد الأوروبي ، يجب على الشركات المصنعة للمنتجات الغذائية تقديم معلومات حول أي إضافات غذائية ، مثل مضادات الأكسدة والمحليات والمثبتات والمستحلبات وغيرها المستخدمة في الطعام الذي أنتجته. نظرًا لأن مثبتات الأغذية هي جزء حاسم من صناعة الأغذية والمشروبات ، فمن المتوقع أن تعزز الشفافية في نوع وكمية مثبتات الأغذية المستخدمة في المنتجات الغذائية نمو السوق خلال السنوات المنظورة. أجار ، الجينات ، الكاراجينان الأمونيوم ، غلوكونات الكالسيوم ، فورسيلران ، صمغ الشوفان ، ألجينات البوتاسيوم ، فوسفات الألومنيوم الصوديوم ، والبعض الآخر من بعض المثبتات الغذائية المسموح بها بشكل شائع تستخدمها صناعة الطعام والشراب.

تركز الشركات الرئيسية التي تعمل في سوق مثبتات الأغذية العالمية على إطلاق مثبتات الأغذية المبتكرة والمستحلبات التي تتميز بالتنوع وبالتالي يمكن استخدامها في إعداد منتجات غذائية متعددة. تركز هذه الشركات على زيادة قاعدة عملائها من خلال صياغة مزيج متخصص. CP Kelco و Kerry Group Plc. و Cargill و Archer Daniels Midland Company هي بعض الشركات الرئيسية التي تعمل في صناعة مثبتات الأغذية العالمية.

للحصول على رؤى واسعة النطاق حول السوق، تحميل للتخصيص

مثبتات الأغذية عبارة عن إضافات غذائية تستخدم لتنعيم نسيج الطعام إلى جانب منحهم جسمًا محددًا.  تسمح مثبتات الطعام للمكونات الغذائية التي تعاني من الخلط بشكل جيد مع المكونات الأخرى ، في حالة متجانسة. تكون مثبتات الأغذية قادرة على عقد مركبات النكهة في التشتت ، وبالتالي فإن تطبيقها واسع ويستخدم في إعداد عدد من المنتجات الغذائية.

من المتوقع أن ينمو سوق مثبتات الأغذية بوتيرة كبيرة خلال السنوات المتوقعة ، ويعزى إلى زيادة الطلب على المنتجات الغذائية الراحة في جميع أنحاء العالم. يزداد الطلب على المنتجات الغذائية المكونة من المواد الخام ذات المصادر الطبيعية بشكل كبير بسبب تأثيرها البيئي المنخفض الذي من المتوقع أن يساهم في نمو صناعة مثبتات الأغذية العالمية. إن توافر مجموعة واسعة من مثبتات الأغذية في السوق مثل حمض الألغنك ، والبتكتين ، و Agar-Agar ، وغيرها ، إلى جانب فعاليتها لتعزيز الملمس العام للطعام وجعلها أكثر رغبة في زيادة نمو السوق للمثبتات الغذائية.

من المتوقع أن يعزز الطلب المتزايد على الخلطات المخصصة والمزيج المتخصص من قبل الشركات المصنعة للأغذية نمو السوق خلال السنوات القادمة. علاوة على ذلك ، من المتوقع المشاركة النشطة للاعبين الدوليين في السوق في تطوير مثبتات الأغذية المتقدمة التي يمكن استخدامها في تطبيقات متعددة وذات جودة عالية من المتوقع أن تغذي نمو سوق مثبتات الأغذية العالمية. ومع ذلك ، فإن زيادة ميل المستهلكين في الاقتصادات المتقدمة نحو الأغذية الطازجة ، إلى جانب الآثار الصحية السلبية الناجمة عن استخدام كمية غير منظمة أو عالية من مثبتات الأغذية في المنتجات الغذائية هي بعض العوامل التقييدية لنمو صناعة مثبتات الأغذية العالمية.

غطى اللاعبون الرئيسيون

• شركة آرتشر دانيلز ميدلاند
• BASF SE ، Tate & Lyle PLC.
• شركة Cargill Inc.
• CP Kelco
• شركة آشلاند
• مصلحة المكون
• Dowdupont
• Koninklijke DSM N.V.
• Glanbia Nutritionals و E.I
• الأطعمة البريطانية المرتبطة

تحليل تجزئة سوق مثبتات الأغذية

إن الطلب على عوامل النصوص الغذائية مرتفع بين الشركات المصنعة للأغذية ، وبالتالي فإن الجزء الذي سيطر في عام 2017. وتستخدم مثبتات الأغذية على نطاق واسع في المنتجات الغذائية لتعزيز نسيجها وتزويدهم بالزوجة المرغوبة والسماكة والبولية والكريمة وخصائصها الأخرى المختلفة التي تتطلبها منتجات معينة. يفضل مصنعو المواد الغذائية أن تكون عوامل النصوص المختلفة ، مثل البكتين ، اللثة السليلوز ، عوامل التمرد القائمة على النشا ، وغيرها من قبل الشركات المصنعة للأغذية ، لإحضار نسيج مرغوب فيه في المواد الغذائية. من المتوقع أن ينمو الطلب على مثبتات الأغذية في تثبيت المنتجات الغذائية بوتيرة سريعة خلال السنوات المتوقعة ، نظرًا لتوافر نوع مختلف مثبتات الأغذية المتقدمة إلى جانب استخداماتها المتزايدة.

من المتوقع أن ينمو تطبيق مثبتات الأغذية في قطاع المخبز والحلويات بمعدل سنوي مركب مثير للإعجاب خلال السنوات المتوقعة ، بسبب صناعة المخابز المتنامية عبر الاقتصادات المتقدمة والنامية.  من المتوقع أن يعزز النمو في الطلب على منتجات الحلويات التقليدية والعضوية الطلب على مثبتات الأغذية ، والتي ستساعد في النهاية على نمو سوق مثبتات الأغذية العالمية في السنوات المقبلة. من المتوقع أن ينمو الطلب على مثبتات الأغذية في منتجات اللحوم والدواجن بوتيرة كبيرة لأنها قابلة للتلف إلى حد كبير في الطبيعة ، وبالتالي باستخدام مثبتات يمكن الحفاظ عليها آمنة لفترة أطول.

التحليل الإقليمي

من المتوقع أن تعقد أوروبا حصة السوق الرئيسية في سوق مثبتات الأغذية العالمية ، تليها أمريكا الشمالية خلال السنوات المتوقعة. يمكن أن يعزى سبب هيمنة أوروبا إلى صناعة المواد الغذائية المصنعة الراسخة في جميع أنحاء المنطقة حيث يكون الطلب على المكونات الغذائية عالية الجودة أعلى نسبيًا. إن وجود اللاعبين المهمين في السوق في اقتصادات أوروبا وأمريكا الشمالية المتقدمة ، إلى جانب الجهود المتزايدة من قبل اللاعبين في السوق لتطوير مثبتات الأغذية عالية الجودة والمتقدمة التي يمكن استخدامها في تطبيقات الطعام المتعددة ، من المتوقع أن تزدهر نمو السوق خلال السنوات المتوقعة.

من المتوقع أن يشهد السوق في آسيا والمحيط الهادئ نمواً كبيراً خلال السنوات المتوقعة ، بسبب ارتفاع الوعي واعتماد مثبتات الأغذية من خلال صناعة معالجة الأغذية والمشروبات المتنامية. ارتفاع عدد السكان في بلدان مثل الصين والهند وغيرها والتي بدورها تدفع الطلب على الأغذية والمشروبات ، إلى جانب زيادة الإنفاق على العملاء على المنتجات الغذائية عالية الجودة من المتوقع أن تتصاعد صناعة مثبتات الأغذية في آسيا والمحيط الهادئ خلال السنوات المتوقعة.

تطورات الصناعة الرئيسية

• في أكتوبر 2018 ، أعلن CP Kelco ، المنتج العالمي البارز للمكونات الغذائية في الولايات المتحدة ، عن إطلاق GEGLE Explorer Pectin ND-200 ، وهو عامل مصنّف مصمم خصيصًا لدمجه في الحلويات ، مثل الحلويات الكريمية ، Panna Cotta ، وغيرها.
• في يونيو 2017 ، أطلقت DuPont تحت مجموعة Dupont Danisco of Incredients وكيل Glindsted Gellan MAS 100 جديد لإنتاج اللوز النظيف ، وفول الصويا ، ومختلف المشروبات النباتية الأخرى. يدعي المنتج أنه يتكون من مكونات صحية ، مثل المكسرات والبقول والبروتينات المشتقة من النباتات والحبوب.