حجم سوق الدقيق الوظيفي ، مشاركته وتحليله حسب المصدر (الأرز ، التابيوكا ، عباد الشمس ، بذر الكتان ، العدس ، القمح) ، النوع (الدقيق المطبوخ مسبقًا ، دقيقًا محصنًا ، دقيقًا متخصصًا) ، نوع المنتج (الدقيق القائم على الإضافة ، الدقيق التقليدي ، صفيحة) التوقعات الإقليمية ، 2025-2032

يزدهر سوق الدقيق الوظيفي العالمي في ملاحظة صحية بسبب زيادة استهلاك الأطعمة الصحية من قبل المستهلكين. من أجل الحصول على العناصر الغذائية الأساسية ، يتبنى المستهلكون استخدام العدس والحبوب والحبوب في نظامهم الغذائي اليومي. إن سوق الدقيق الوظيفي مدفوع بعوامل مختلفة مثل اللوائح الحكومية المواتية المفروضة لتعزيز العادات الغذائية الصحية في المناطق المتقدمة مثل أمريكا الشمالية وأوروبا. يعد طلب المستهلك نحو المنتجات الغذائية الخالية من الغلوتين أحد العوامل الدافعة في سوق الدقيق الوظيفي. 

من المتوقع أن يلاحظ سوق الدقيق الوظيفي زيادة في الطلب على ذلك بسبب زيادة استهلاك المنتجات الغذائية المعبأة والمعالجة في كل من المناطق النامية والمتطورة. هناك ارتفاع في الحاجة إلى المنتجات الغذائية المتميزة والتي من المتوقع أيضًا أن تخلق طلبًا على سوق الدقيق الوظيفي. 

الدقيق هو أحد المكونات الأساسية التي تتم إضافتها في مختلف المنتجات الغذائية مثل المعكرونة ومنتجات المخابز والبيتزا وغيرها. يتم استخدام الدقيق في المنتج الغذائي لتوفير نسيج مناسب له ، ويتحققه البروتين الموجود في الدقيق الذي يطلق عليه الغلوتين. يوفر خصائص النص مثل مثخن في الحساء ، والخنة ، والخوراء ، والصلصات. يتم الحصول على الدقيق الوظيفي من مختلف الحبوب التي لا تحتوي على بروتين الجلوتين فيه. يساعد الدقيق الوظيفي في الحفاظ على اتساق المنتج الغذائي ويقلل من وقت المعالجة.

للحصول على رؤى واسعة النطاق حول السوق، تحميل للتخصيص

هناك طرق مختلفة للحصول على الدقيق الوظيفي. أحدهما يقوم بتحسين الدقيق ومعالجته ، والآخر هو اختيار مكون معين من مصادر الطعام. يركز العديد من اللاعبين الكبار في سوق الدقيق الوظيفي على تطوير الدقيق الوظيفي الذي له جاذبية صحية على المستهلكين ، ويساعد على التوافق مع اتجاهات السوق الناشئة في صناعة الأغذية والمشروبات. الاتجاهات هي المنتجات الغذائية الخالية من الغلوتين والمنتجات الغذائية الغنية بالألياف. يتم تحضير الدقيق الوظيفي من عملية تسمى المعالجة المائية.

اللاعب الرئيسي مغطى

بعض الشركات الكبرى الموجودة في سوق الدقيق الوظيفي العالمي هي Cargill Incorporated ، Archer-Daniels-Midland Company ، General Mills Inc. ، Associated British Foods PLC ، Sunopta ، Inc. B.V. ، Conagra Foods ، Inc. ، ITC Limited ، Incorporated ، من بين اللاعبين الآخرين الدقيق.

تجزئة

من خلال شريحة المصدر ، من المتوقع أن يحمل القمح والذرة أكبر حصة في السوق من حيث القيمة والحجم طوال فترة التنبؤ ، بسبب الإنتاج الأكبر لهذه المحاصيل في كل منطقة. تليها القمح والذرة ، من المتوقع أن تحتفظ البقول ثاني أكبر حصة في السوق من حيث القيمة.

من خلال قطاع التطبيق ، من المتوقع أن يفسر The Baked Good أكبر حصة في السوق ، بسبب ارتفاع الطلب على المنتجات المخبوزة بين المستهلكين 

التحليل الإقليمي

من المتوقع أن تحظى أمريكا الشمالية بأكبر حصة في سوق الدقيق الوظيفي ، بسبب زيادة في وجود المستهلكين الذين يدركون الصحة والسكان في المنطقة. من المتوقع أن يخلق استهلاك الدقيق الوظيفي من قبل هؤلاء السكان طلبًا على سوق الدقيق الوظيفي. تليها أمريكا الشمالية ، من المتوقع أن تكون أوروبا هي المنطقة الثانية المهيمنة في سوق الدقيق الوظيفي. ويرجع ذلك إلى وعي المستهلك بالمكونات الموجودة في المنتج الغذائي. تحقق المستهلكون في منطقة أوروبا من قائمة المكونات في المنتج الغذائي الذي من المتوقع أن يخلق طلبًا على منتج الدقيق الوظيفي.

تطورات الصناعة الرئيسية

• في عام 2015 ، أطلقت شركة Incredion Incorporated مجموعة من الدقيق الوظيفي المناسبة لمختلف منتجات المخابز. يتضمن نطاق الدقيق الوظيفي 10 أنواع منه به تغذية عالية وخالية من الغلوتين.
• في نوفمبر 2018 ، أطلقت Bunge North America دقيق العدس الوظيفي إلى مجموعة من مكونات العلامات النظيفة. هذا المنتج هو بديل للنشويات المعدلة.