تقصير حجم سوق الدهون ، ومشاركة وتحليل الصناعة ، حسب النوع (الزبدة ، السمن (الصلبة والسائلة) ، الزيوت النباتية ، الشحم ، الدهون المختصرة الأخرى المعالجة) ، حسب الشكل (الصلبة ، السائل ، تقصير جميع الأغراض ، تقصير الكعكة/الجليد) ، عن طريق التطبيق (الحلويات ، الخبز ، الألبان ، الأطعمة الأخرى المعالجة).