حجم سوق الخضر الورقية ، ومشاركتها ، وتحليل الصناعة ، حسب النوع (الخس ، السبانخ ، اللفت ، الملفوف وغيرها من البراسيكاس ، وغيرها) ، من الطبيعة (العضوية والتقليدية) ، من خلال قناة التوزيع (تجارة التجزئة [محلات السوبر ماركت/محلات السوبر ماركت ، ومتاجر الراحة ، والتجزئة عبر الإنترنت ، والخدمات الغذائية ، وغيرها) والتنبؤ الإقليمي ، 2025-2032

رؤى السوق الرئيسية

يدرك المستهلكون بشكل متزايد الفوائد الصحية المرتبطة بالخضر الورقية. فهي مليئة بالمغذيات الأساسية والفيتامينات والألياف ، مما يجعلها خيارًا شائعًا لأولئك الذين يتبعون الوجبات الغذائية الصحية. وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان ، فإن الخضروات الورقية الخضراء الداكنة مثل اللفت تعمل بمضادات الأكسدة وتعزز دفاعات الجسم المضادة للأكسدة. أدت شعبية النباتات والنباتية المتزايدة إلى طلب أوسع على البدائل النباتية ، بما في ذلك الخضر الورقية. هذا التحول في تفضيلات المستهلك يقود نمو سوق الخضر الورقية ، وخاصة بين المستهلكين الذين يدركون الصحة الذين يعطون الأولوية للأطعمة الطازجة والمغذية. وفقًا لجمعية الأغذية القائمة على النبات ، فإن حوالي 70 ٪ من إجمالي الأطعمة في الولايات المتحدة يستهلكون الأطعمة النباتية في عام 2022.

علاوة على ذلك ، فإن نمط الحياة السريع يزداد غذائيًا للطلب على خيارات الغذاء الراحة. يستفيد الخضر الورقية من هذا الاتجاه مع ظهور خلطات السلطة المسبقة قبل الغسيل والمعبأة مسبقًا ، مما يجعلها خيارًا سهلاً وصحيًا للمستهلكين المشغولين. يستجيب تجار التجزئة من خلال توسيع عروض منتجاتهم وتعزيز إمكانية الوصول للمستهلكين. على سبيل المثال ، في مارس 2024 ، أضافت Fresh Express ، وهي علامة تجارية مقرها الولايات المتحدة الشهيرة بالسلطات ذات القيمة المضافة ، مجموعة سلطة التفاح ومجموعة سلطة Caesar Carear Cysar الملتوية الملتوية إلى تشكيلة منتجاتها. تحتوي مجموعة سلطة التفاح الآسيوية على خس أوراق خضراء طازجة ، والفجل ، والجزر ، والتفاح المكعب ، والمكونات الأخرى. في الوقت نفسه ، تتكون مجموعة السلطة المفرومة من قيصر Caesar Caesar Cremy Truffle Caesar من خس Romaine ، وفيرات الثوم المقرمشة ، وغيرها.

رؤى رئيسية

يغطي التقرير رؤى المفاتيح التالية:

• نظرة عامة على سوق الخضر الورقية
• سلسلة التوريد والتحليل التنظيمي
• السائقين والقيود والفرص
• تأثير Covid-19 على سوق الخضر الورقية العالمية
• التطورات الرئيسية

تجزئة

حسب النوع

 

 

 

 

• خَسّ
• سبانخ
• اللفت
• الملفوف والبراسيكا الأخرى
• آحرون

بطبيعتها

 

 

 

 

• عضوي
• عادي

بواسطة قناة التوزيع

 

 

 

 

• بيع بالتجزئة
  • محلات السوبر ماركت/محلات السوبر ماركت
  • متاجر الراحة
  • البيع بالتجزئة عبر الإنترنت
  • آحرون
• خدمة الغذاء
• آحرون

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (ألمانيا ، فرنسا ، إيطاليا ، المملكة المتحدة ، إسبانيا ، روسيا ، وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وأستراليا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل ، الأرجنتين ، بقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (الإمارات العربية المتحدة ، المملكة العربية السعودية ، بقية الشرق الأوسط وأفريقيا)

تحليل حسب النوع

حسب النوع ، ينقسم السوق إلى الخس والسبانخ واللفت والملفوف والبراسيكا الأخرى وغيرها.

من المتوقع أن يحمل قطاع الخس حصة كبيرة من السوق العالمية. الخس يسود العليا من حيث تنوعها الهائل. من الخس الجليدي الهش إلى الرومان الورقية والجرح المرير المعتدل ، يقدم الخس مجموعة من القوام والنكهات ، مما يجعلها قاعدة شهيرة لجميع أنواع السلطات. يتم استخدام الخس بشكل متزايد في تطبيقات الخدمات الغذائية وتطبيقات البيع بالتجزئة ، مثل السلطات والسندويشات والأطباق الأخرى التي تزيد من نمو قطاع الخس.

من المتوقع أن ينمو الملفوف وغيره من شريحة Brassica في معدل نمو سنوي مركب خلال فترة التنبؤ. من المعروف أن الملفوف بمثابة قوة من العناصر الغذائية الأساسية ، مما يوفر مصدرًا جيدًا للفيتامينات C و K ، والألياف ، ومضادات الأكسدة. هذا يتوافق بشكل جيد مع الوعي الصحي المتزايد بين المستهلكين.

من المتوقع أن ينمو قطاع اللفت بشكل كبير خلال فترة التنبؤ. اكتسبت Kale شعبية كبيرة باعتبارها Superfood بسبب ملفها الغذائي المثير للإعجاب. عزز هذا الاتجاه وضوحه واهتمامه بالمستهلك ، مما أدى إلى زيادة الطلب.

التحليل بطبيعته

بطبيعتها ، ينقسم السوق إلى عضوية وتقليدية.

من المتوقع أن يحمل قطاع الخضر الورقية التقليدية حصة كبيرة من السوق العالمية. تتوفر الخضر الورقية التقليدية على نطاق واسع في متاجر التجزئة أو عبر الإنترنت المختلفة ، مما يجعلها في متناول المستهلكين بسهولة. عادة ما تكون الخضر الورقية التقليدية أقل تكلفة من نظرائها العضوية أو المزروعة المائية ، مما يجعلها في متناول قاعدة مستهلكين أوسع. يحتوي قطاع الخضر الورقية التقليدية على سلسلة توريد راسخة ، مما يساعد على الحفاظ على إمدادات متسقة وموثوقة من المنتجات للمستهلكين.

من المتوقع أن ينمو قطاع الخضر الورقية العضوية بشكل كبير خلال فترة التنبؤ. أصبح المستهلكون أكثر وعياً بالفوائد الصحية المرتبطة بالخضر الورقية العضوية ، مثل ارتفاع القيمة الغذائية وانخفاض التعرض للمبيدات ، مما يدفع الطلب على هذه المنتجات. إن الوعي المتزايد بالقضايا البيئية والرغبة في الممارسات المستدامة يساهمون في نمو سوق الخضر الورقية العضوية ، حيث يبحث المستهلكون عن منتجات تتماشى مع قيمهم.

تحليل قناة التوزيع

حسب قناة التوزيع ، يتم تقسيم السوق إلى البيع بالتجزئة [محلات السوبر ماركت/محلات السوبر ماركت ، ومتاجر الراحة ، وتجارة التجزئة عبر الإنترنت وغيرها ، وخدمة الطعام ، وغيرها.

من المتوقع أن يحمل قطاع البيع بالتجزئة حصة كبيرة من السوق العالمية. الخضر الورقية متوفرة على نطاق واسع في متاجر البيع بالتجزئة ، بما في ذلك محلات السوبر ماركت/محلات السوبر ماركت ، ومتاجر الراحة ، والمتاجر عبر الإنترنت ، وغيرها ، مما يجعلها في متناول المستهلكين بسهولة. يقدم تجار التجزئة مجموعة واسعة من الخضر الورقية ، بما في ذلك الأنواع والصفات المختلفة ، التي تلبي تفضيلات المستهلك المتنوعة.

من المتوقع أن ينمو قطاع الخدمات الغذائية بشكل كبير خلال فترة التنبؤ. يبحث المستهلكون بشكل متزايد عن خيارات أكثر صحة ، والتي تشمل الخضر الورقية في مختلف إعدادات خدمة الطعام مثل المطاعم والمقاهي وشاحنات الطعام. يركز مقدمو الخدمات الغذائية على الممارسات المستدامة ، بما في ذلك تحديد مصادر الخضر الورقية المزروعة محليًا والعضوية ، والتي تروق للمستهلكين الواعيين بيئيًا.

التحليل الإقليمي

يتم تقسيم السوق العالمي جغرافيا إلى أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا. من المتوقع أن تحتفظ آسيا والمحيط الهادئ بحصة كبيرة من سوق الخضر الورقية العالمية. أصبح المستهلكون في المنطقة واعية بشكل متزايد ، مما يؤدي إلى زيادة الطلب على خيارات الغذاء المغذية والصحية مثل الخضر الورقية. يلعب النمو السكاني دورًا مهمًا في سوق الخضر الورقية في آسيا والمحيط الهادئ. إن النمو السكاني السريع في المنطقة ، وخاصة في بلدان مثل الصين والهند ، يدفع الطلب على إنتاج الغذاء. يستجيب القطاع الزراعي في المنطقة لهذا الطلب من خلال تبني تقنيات جديدة وطرق الزراعة ، مثل الزراعة الرأسية الداخلية والزواج المائي ، لزيادة الإنتاج والكفاءة.

من المتوقع أن تنمو أمريكا الشمالية بشكل كبير خلال فترة التنبؤ. يبحث المستهلكون في أمريكا الشمالية بشكل متزايد عن المنتجات العضوية والمزودة محليًا ، والتي تشمل الخضر الورقية. هذا الاتجاه مدفوع بمخاوف من أمراض نمط الحياة والسمنة ، فضلاً عن تفضيل متزايد للوجبات الغذائية التي تركز على الخضار. تحتوي المنطقة أيضًا على سوق خضر ورقية راسخة مع بنية تحتية قوية للإنتاج والتوزيع والاستهلاك. وفقًا لوزارة الزراعة بالولايات المتحدة (USDA) ، باع المزارعون في الولايات المتحدة 21.8 مليار دولار من الخضروات والبطيخ في عام 2022 ، حيث يمثل الخس 4.12 مليار دولار أمريكي ، وهو الخضار الأكثر استخدامًا على نطاق واسع في البلاد.

غطى اللاعبون الرئيسيون

يتضمن التقرير ملفات تعريف اللاعبين الرئيسيين ، مثل Dole Food Company ، Inc. ، Fresh Del Monte Produce Inc. ، The Kraft Heinz Company ، Conagra Brands ، Inc. و Taylor Farms و Calavo Growers ، Inc.

تطورات الصناعة الرئيسية

• في يونيو 2024 ، خططت شركة Panvita ، وهي شركة زراعية وأغذية سلوفينية ، لاستثمار 9.7 مليون دولار أمريكي في بناء دفيئة إنتاج الخس. سيكون المصنع الجديد قادرًا على إنتاج 4 ملايين رأس من الخس سنويًا.
• في يونيو 2024 ، عقدت شركة Bayer AG ، وهي شركة ألمانية متعددة الجنسيات وتكنولوجيا حيوية ، شراكة مع شركة Fairwise ، وهي شركة للأغذية والزراعة التي تركز على الصحة ، لإدخال خضراء مورقة محسنة مع التغذية العليا من متوسط ​​الخس.