حجم سوق الخضار الورقية وحصتها وتحليل الصناعة، حسب النوع (الخس والسبانخ واللفت والملفوف وغيرها من الكرنب وغيرها)، حسب الطبيعة (العضوية والتقليدية)، حسب قناة التوزيع (البيع بالتجزئة [محلات السوبر ماركت / السوبر ماركت، المتاجر الصغيرة، البيع بالتجزئة عبر الإنترنت وغيرها، خدمات الأغذية، وغيرها) والتوقعات الإقليمية، 2026-2034

حجم سوق الخضار الورقية والتوقعات المستقبلية

بلغت قيمة سوق الخضار الورقية العالمية 75.18 مليار دولار أمريكي في عام 2025. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 80.74 مليار دولار أمريكي في عام 2026 إلى 142.94 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 7.40٪ خلال الفترة المتوقعة.

يدرك المستهلكون بشكل متزايد الفوائد الصحية المرتبطة بالخضر الورقية. فهي مليئة بالعناصر الغذائية الأساسية والفيتامينات والألياف، مما يجعلها خيارًا شائعًا لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا. وفقا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان، فإن الخضروات الورقية ذات اللون الأخضر الداكن مثل الكرنب تعمل كمضادات للأكسدة وتعزز دفاعات الجسم المضادة للأكسدة. أدت الشعبية المتزايدة للنباتية والنباتية إلى زيادة الطلب على البدائل النباتية، بما في ذلك الخضار الورقية. ويؤدي هذا التحول في تفضيلات المستهلكين إلى دفع نمو سوق الخضار الورقية، خاصة بين المستهلكين المهتمين بالصحة والذين يعطون الأولوية للأطعمة الطازجة والمغذية. وفقًا لجمعية الأغذية النباتية، فإن حوالي 70% من إجمالي سكان الولايات المتحدة يستهلكون الأطعمة النباتية في عام 2022.

علاوة على ذلك، فإن نمط الحياة سريع الخطى يزيد من الطلب على خيارات الطعام المريحة. وتستفيد الخضروات الورقية من هذا الاتجاه مع ظهور خلطات السلطة المغسولة والمعبأة مسبقًا، مما يجعلها خيارًا سهلاً وصحيًا للمستهلكين المشغولين. يستجيب تجار التجزئة من خلال توسيع عروض منتجاتهم وتعزيز إمكانية الوصول إليها للمستهلكين. على سبيل المثال، في مارس 2024، أضافت Fresh Express، وهي علامة تجارية مقرها الولايات المتحدة وتشتهر بالسلطات ذات القيمة المضافة، مجموعة Apple Salad Kit ومجموعة Twisted Caesar Creamy Truffle Caesar Chopped Salad Kit إلى مجموعة منتجاتها. تحتوي مجموعة سلطة التفاح الآسيوية على أوراق الخس الخضراء الطازجة والفجل والجزر والتفاح المقطع ومكونات أخرى. وفي الوقت نفسه، تتكون مجموعة سلطة Twisted Caesar Creamy Truffle Caesar Chopped Salad من الخس الروماني، وخبز بريوش بالثوم المقرمش، وغيرها.

رؤى رئيسية

ويغطي التقرير الأفكار الرئيسية التالية:

• نظرة عامة على سوق الخضر الورقية
• سلسلة التوريد والتحليل التنظيمي
• الدوافع والقيود والفرص
• تأثير COVID-19 على سوق الخضار الورقية العالمية
• التطورات الرئيسية

التقسيم

حسب النوع

 

 

 

 

• خَسّ
• سبانخ
• كالي
• الملفوف والبراسيكا الأخرى
• آحرون

بالطبيعة

 

 

 

 

• عضوي
• عادي

بواسطة قناة التوزيع

 

 

 

 

• بيع بالتجزئة
  • سوبر ماركت/هايبر ماركت
  • متاجر الراحة
  • البيع بالتجزئة عبر الإنترنت
  • آحرون
• خدمة الطعام
• آحرون

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (ألمانيا، فرنسا، إيطاليا، المملكة المتحدة، إسبانيا، روسيا، وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

التحليل حسب النوع

حسب النوع، ينقسم السوق إلى الخس والسبانخ واللفت والكرنب وغيرها من الكرنب وغيرها.

من المتوقع أن يستحوذ قطاع الخس على حصة كبيرة من السوق العالمية. يسود الخس من حيث تنوعه الهائل. من خس الآيسبرغ المقرمش إلى الخس المورق والجرجير المر قليلاً، يقدم الخس مجموعة من القوام والنكهات، مما يجعله قاعدة شعبية لجميع أنواع السلطات. يتم استخدام الخس بشكل متزايد في خدمات الطعام وتطبيقات البيع بالتجزئة، مثل السلطات والسندويشات والأطباق الأخرى مما يؤدي إلى زيادة نمو قطاع الخس.

من المتوقع أن ينمو قطاع الكرنب وشرائح الكرنب الأخرى بمعدل نمو سنوي مركب مرتفع خلال الفترة المتوقعة. من المعروف أن الملفوف مصدر قوي للعناصر الغذائية الأساسية، ويوفر مصدرًا جيدًا للفيتامينات C وK والألياف ومضادات الأكسدة. وهذا يتماشى بشكل جيد مع الوعي الصحي المتزايد بين المستهلكين.

من المتوقع أن ينمو قطاع اللفت بشكل كبير خلال الفترة المتوقعة. اكتسب الكرنب شعبية كبيرة باعتباره طعامًا فائق الجودة نظرًا لمحتواه الغذائي المثير للإعجاب. وقد عزز هذا الاتجاه ظهورها واهتمام المستهلكين، مما أدى إلى زيادة الطلب.

التحليل حسب الطبيعة

بطبيعتها، ينقسم السوق إلى العضوية والتقليدية.

ومن المتوقع أن يحتفظ قطاع الخضر الورقية التقليدية بحصة كبيرة من السوق العالمية. تتوفر الخضروات الورقية التقليدية على نطاق واسع في العديد من متاجر البيع بالتجزئة أو عبر الإنترنت، مما يجعلها في متناول المستهلكين بسهولة. عادة ما تكون الخضروات الورقية التقليدية أقل تكلفة من نظيراتها العضوية أو المزروعة في الزراعة المائية، مما يجعلها في متناول قاعدة أوسع من المستهلكين. يمتلك قطاع الخضار الورقية التقليدية سلسلة توريد راسخة، مما يساعد في الحفاظ على إمدادات ثابتة وموثوقة من المنتجات للمستهلكين.

من المتوقع أن ينمو قطاع الخضر الورقية العضوية بشكل ملحوظ خلال الفترة المتوقعة. أصبح المستهلكون أكثر وعيًا بالفوائد الصحية المرتبطة بالخضراوات الورقية العضوية، مثل القيمة الغذائية العالية وانخفاض التعرض للمبيدات الحشرية، مما يزيد الطلب على هذه المنتجات. يساهم الوعي المتزايد بالقضايا البيئية والرغبة في الممارسات المستدامة في نمو سوق الخضار الورقية العضوية، حيث يبحث المستهلكون عن المنتجات التي تتوافق مع قيمهم.

التحليل عن طريق قناة التوزيع

من خلال قناة التوزيع، ينقسم السوق إلى البيع بالتجزئة [محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت، والمتاجر الصغيرة، وتجارة التجزئة عبر الإنترنت وغيرها، وخدمات الطعام، وغيرها.

ومن المتوقع أن يستحوذ قطاع التجزئة على حصة كبيرة من السوق العالمية. تتوفر الخضروات الورقية على نطاق واسع في متاجر البيع بالتجزئة، بما في ذلك محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت والمتاجر الصغيرة والمتاجر عبر الإنترنت وغيرها، مما يجعلها في متناول المستهلكين بسهولة. يقدم تجار التجزئة مجموعة واسعة من الخضروات الورقية، بما في ذلك الأنواع والصفات المختلفة، والتي تلبي تفضيلات المستهلكين المتنوعة.

من المتوقع أن ينمو قطاع الخدمات الغذائية بشكل ملحوظ خلال الفترة المتوقعة. يبحث المستهلكون بشكل متزايد عن خيارات صحية، والتي تشمل الخضار الورقية في مختلف أماكن تقديم الخدمات الغذائية مثل المطاعم والمقاهي وشاحنات الطعام. ويركز مقدمو الخدمات الغذائية على الممارسات المستدامة، بما في ذلك الحصول على الخضروات الورقية المزروعة محليًا والعضوية، والتي تجذب المستهلكين المهتمين بالبيئة.

التحليل الإقليمي

السوق العالمية مقسمة جغرافيًا إلى أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا. من المتوقع أن تمتلك منطقة آسيا والمحيط الهادئ حصة كبيرة من سوق الخضار الورقية العالمية. أصبح المستهلكون في المنطقة مهتمين بالصحة بشكل متزايد، مما أدى إلى تزايد الطلب على الخيارات الغذائية المغذية والصحية مثل الخضار الورقية. يلعب النمو السكاني دورًا مهمًا في سوق الخضار الورقية في منطقة آسيا والمحيط الهادئ. ويؤدي النمو السكاني السريع في المنطقة، وخاصة في دول مثل الصين والهند، إلى زيادة الطلب على إنتاج الغذاء. ويستجيب القطاع الزراعي في المنطقة لهذا الطلب من خلال اعتماد تقنيات وأساليب زراعية جديدة، مثل الزراعة العمودية الداخلية والزراعة المائية، لزيادة الإنتاج والكفاءة.

ومن المتوقع أن تنمو أمريكا الشمالية بشكل ملحوظ خلال الفترة المتوقعة. يبحث المستهلكون في أمريكا الشمالية بشكل متزايد عن المنتجات العضوية والمزروعة محليًا، والتي تشمل الخضار الورقية. ويعود هذا الاتجاه إلى المخاوف بشأن أمراض نمط الحياة والسمنة، فضلاً عن التفضيل المتزايد للأنظمة الغذائية التي تركز على الخضار. تتمتع المنطقة أيضًا بسوق راسخ للخضراوات الورقية مع بنية تحتية قوية للإنتاج والتوزيع والاستهلاك. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، باع المزارعون في الولايات المتحدة ما قيمته 21.8 مليار دولار أمريكي من الخضروات والبطيخ في عام 2022، حيث يمثل الخس 4.12 مليار دولار أمريكي وهو الخضار الورقية الأكثر استخدامًا على نطاق واسع في البلاد.

تغطية اللاعبين الرئيسيين

يتضمن التقرير ملفات تعريفية للاعبين الرئيسيين، مثل Dole Food Company, Inc.، وFresh Del Monte Produce Inc.، وThe Kraft Heinz Company، وConagra Brands, Inc.، وTaylor Farms، وCalavo Growers, Inc.، وLittle Leaf Farms، وArdo Group، وBonduelle Group، وGreen Giant.

تطورات الصناعة الرئيسية

• في يونيو 2024، خططت شركة Panvita، وهي شركة زراعية وغذائية سلوفينية، لاستثمار 9.7 مليون دولار أمريكي في بناء دفيئة لإنتاج الخس. وسيكون المصنع الجديد قادرا على إنتاج 4 ملايين رأس من الخس سنويا.
• في يونيو 2024، تعاونت شركة Bayer AG، وهي شركة ألمانية متعددة الجنسيات للأدوية والتكنولوجيا الحيوية، مع شركة Pairwise، وهي شركة أغذية وزراعة تركز على الصحة، لتقديم أوراق خضراء محسنة تحتوي على تغذية أعلى من الخس العادي.