حجم سوق عوامل الخميرة ، حجم السوق والتحليل حسب النموذج (البيولوجي ، الفيزيائي ، الكيميائي) ، حسب التطبيقات (الأغذية البحرية ، منتجات المخابز ، الأطعمة المقلية ، دقيق القمح ، منتجات الصويا) والتوقعات الإقليمية ، 2025-2032

رؤى السوق الرئيسية

يلعب عوامل الخميرة دورًا حيويًا في صناعات المخابز ؛ وبالتالي ، فإن الشعبية المتزايدة للسلع المخبوزة سيكون لها تأثير إيجابي على اعتماد مكونات المخبز المختلفة ، بما في ذلك عوامل الخميرة في جميع أنحاء السوق. عوامل الخميرة أو الخميرة أو العوامل التي ترفع هي مواد مسؤولة عن هيكل وملمس البضائع المخبوزة من خلال توسيع الغاز ، وبالتالي الحفاظ على زغب وحجم المنتج النهائي. بصرف النظر عن هذا ، فإن الخميرة مسؤولة أيضًا عن التحكم في الرقم الهيدروجيني ونكهة وتطوير ألوان الفتات. الخميرة متوفرة على نطاق واسع في ثلاثة أشكال مثل العوامل الفيزيائية والكيميائية والبيولوجية ، وبالتالي ، شائعة الاستخدام في صناعة المواد الغذائية. تعتمد الخصائص الحسية المنسوبة إلى المنتج النهائي من قبل الخميرة على الوقت والمعدل ومحتوى الغاز في الخليط. علاوة على ذلك ، فإن عدة عوامل مثل زيادة التغريب والهجرة والتغيرات في تفضيلات الذوق والأصناف هي العوامل الكلية الحرجة التي تسهم في ارتفاع ثابت في سوق العوامل الخميرة.  

كان دور عوامل الخميرة واسعة النطاق في صناعات الأغذية والمشروبات ، مما يزيد من فرص تطورات المنتجات الجديدة المبتكرة. إن التحول في تفضيلات المستهلكين تجاه السلع المخبوزة يرجع إلى حد كبير إلى الراحة والاستساغة والتوافر طوال الموسم. من المتوقع أن يشهد سوق عوامل الخميرة العالمية نمواً بارزاً بسبب ارتفاع جاذبية المستهلك تجاه المنتجات الجديدة والثقافات الحزبية ، مما يزيد من تعزيز سعر السوق.

تأثير Covid-19 على سوق الوكلاء الخميرة

لقد أحدث اندلاع الفيروس العديد من القيود حيث كان الناس خارج المنزل لفترة طويلة. أعاقت هذه الظروف بشدة سلاسل تصنيع وتوريد الصناعات الغذائية ، مما يؤثر على توفر الوكلاء الخميرين في السوق. وبالتالي ، أثرت هذه التغييرات بشكل مباشر على الصحة العامة للمستهلكين على مستوى العالم. من المتوقع أن يشهد سوق عوامل الخميرة العالمي نمواً بارزاً بسبب الوعي المتزايد فيما يتعلق بالصحة والعافية والطلب المتزايد على السلع المخبوزة بين المستهلكين.

رؤى رئيسية

سيغطي التقرير رؤى المفاتيح التالية:

• نظرة عامة على الأصل/السوق ذات الصلة
• الاتجاهات والابتكارات الرئيسية
• التحليل التنظيمي
• السائقين والقيود والفرص
• تأثير Covid-19 على صناعة الوكلاء الخميرة

تحليل حسب النوع

استنادًا إلى هذا النوع ، يتم فصل السوق إلى أشكال بيولوجية وخلدية وكيميائية للعوامل الخميرة. تعد الوكلاء أو الخميرة مثل صودا الخبز ومسحوق الخبز والخميرة العوامل الأكثر شيوعًا المستخدمة في صناعة المواد الغذائية. العوامل البيولوجية مثل Saccharomyces وخميرة بيكر تستخدم على نطاق واسع في المخابز مقارنة بالعوامل الخميرة الفيزيائية والكيميائية. كانت العوامل البيولوجية بارزة للغاية بسبب توفرها وتكلفة رخيصة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم أيضًا دمج العوامل المادية مثل البخار والهواء في العجين أو الخليط أثناء الخفق أو الخلط ، مما يؤدي إلى المنتج النهائي.

التحليل الإقليمي

تمثل أمريكا الشمالية أكبر حصة سوقية في سوق وكلاء الخميرة العالمية. تسهم العوامل مثل العدد المتزايد من السكان وطلبهم على منتجات المخابز المصنعة في ارتفاع الطلب على الوكلاء في جميع أنحاء المنطقة. علاوة على ذلك ، فإن عدد السكان المتزايد ، وزيادة الطلب على المنتجات عالية الجودة ، والدخل المتاح ، وبالتالي ، يفيد صناعة الوكلاء الخميرين لازدهار السوق.

اللاعبون الرئيسيون

يتضمن هذا التقرير ملف تعريف اللاعبين الرئيسيين مثل Kudos Blends Limited (U.K.) ، Puratos (U.K.) ، Corbion N.V. (Netherlands) ، AB Mauri Food Inc.

تجزئة

بالشكل

 

 

 

 

 

• بيولوجي
• بدني
• كيميائية

 

عن طريق التطبيقات

 

 

 

• طعام البحر
• منتجات المخابز
• الأطعمة المقلية
• دقيق القمح
• منتجات الصويا

بواسطة الجغرافيا

 

 

 

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة والمكسيك وكندا)
• أوروبا (ألمانيا ، فرنسا ، إيطاليا ، إسبانيا ، المملكة المتحدة ، وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (تركيا ، جنوب إفريقيا وبقية MEA)

التطورات الصناعية الرئيسية

• يونيو 2019 ،أطلقت Lesaffre منتجًا جديدًا لخميرة لصناعة الخبز في اليابان. المنتج الجديد المعروف باسم L’Hirondelle 1895 هو عبارة عن مجموعة متجانسة شبه جافة تستخدم في عملية صنع الخبز. من السهل تخزين الخميرة المستخدمة لفترة طويلة ومرنة للاستخدام.