حجم السوق لمستخلصات ومكونات الشعير، وحصته وتحليل الصناعة، حسب المصدر (الشعير، القمح، الجاودار، أخرى)، حسب الشكل (جاف، رطب)، حسب التطبيق (المشروبات، الأغذية، الأدوية، التطبيقات الأخرى) والتوقعات الإقليمية، 2026-2034

مقتطفات الشعير والمكونات حجم السوق والتوقعات المستقبلية

بلغت قيمة السوق العالمية لمستخلصات الشعير والمكونات 21.25 مليار دولار أمريكي في عام 2025. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 22.13 مليار دولار أمريكي في عام 2026 إلى 30.66 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.16٪ خلال الفترة المتوقعة.

مستخلص الشعير حلو، وهو مادة غير متبلورة تشبه الشراب تستخدم بشكل رئيسي كمكمل غذائي. يتم تصنيفها إلى فئتين مستخلص الشعير الجاف ومستخلص الشعير السائل. مستخلص الشعير السائل (LME) عبارة عن شراب مركز وغير مخمر ولزج يستخدم في تخمير المشروبات الكحولية. وهو أيضًا عنصر شائع يستخدم في تحضير المخبوزات وحبوب الإفطار ومنتجات الألبان والحلويات. وهو مُحلي طبيعي وقابل للذوبان في الماء بسهولة. بالإضافة إلى ذلك، فهو غني بالمواد المغذية والنكهات المستحقة ويستخدم أيضًا كبديل للسكر. تعتمد نكهة مستخلص الشعير إلى حد كبير على أنواع الشعير المستخدمة في عملية الإنتاج. 

يتوفر LME في تركيبات مختلفة مناسبة لمصنعي البيرة المنزليين حيث يمكنهم الاختيار من بين أصناف واسعة مثل القمح والعنبر وغيرها. تجد مصانع الجعة الصغيرة أيضًا أنه من المناسب تحضير القهوة باستخدام LMEs نظرًا لأن تكلفة الشراء المرتبطة بـ LME أقل مقارنة بممارسات التخمير التقليدية. مستخلص الشعير الجاف (DME) هو نبتة خالية من أي رطوبة. بالإضافة إلى ذلك، يعد تخزين مستخلص الشعير الجاف أسهل مقارنة بمستخلص الشعير السائل. نظرًا لشكله المسحوق، يمكن لمصنعي المواد الغذائية تطبيق المنتج بسهولة.  

يحتوي مستخلص الشعير على نصف حلاوة شراب السكر وله العديد من الخصائص الغذائية. يُستخدم مستخلص الشعير المشتق من الشعير لتعزيز نكهة الأطعمة التي تحتوي على الحبوب مثل حليب الأطفال والبسكويت والخبز. كما أنه يستخدم لتقليل المرارة المرتبطة بالتركيبات الغنية بالألياف.

في صناعة الخبز، يساعد مستخلص الشعير على تعزيز نشاط الخميرة، وبالتالي تقليل وقت الخبز. كما أنه يساعد في إنتاج البسكويت والمقرمشات؛ ويساهم في تحسين نعومة المنتج النهائي. تشمل التطبيقات الأخرى لمستخلص الشعير استخدامه في تركيبات الآيس كريم كمحلي أساسي وكمحسن للون في إنتاج البيرة.

هناك العديد من الآثار الجانبية المرتبطة باستهلاك مستخلصات الشعير. وهذا يشمل مشاكل مثل الغازات والانتفاخ والقيء. كما أنه يسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص؛ وبالتالي، مطلوب التشاور المناسب مع اختصاصي التغذية قبل تناول المستخلصات القائمة على الشعير.

الدافع الرئيسي للسوق -

The Rising Adoption of Malt as a Natural Sweetener

العائق الرئيسي للسوق -

Negative Health Effects of Malt Consumption.

اللاعبين الرئيسيين المغطاة:

اللاعبون الرئيسيون العاملون في سوق مستخلصات ومكونات الشعير العالمية هم Groupe Soufflet، وMuntons PLC، وViking Malt، وDiastatische Producten، وLaihian Mallas. ومن بين اللاعبين الآخرين شركات Rahr، وGraincorp Limited، وMalteurop Group، وMaltexco، وMalt Products، وHolland Malt، وBoortmalt.

يعتبر الشعير أحد العناصر الأساسية التي تستخدم في إنتاج البيرة. يضيف نكهة مميزة للمنتج ويضيف رائحة للمشروب. بصرف النظر عن البيرة، تستخدم منتجات أخرى مثل الويسكي والمشروبات الكحولية الأخرى أيضًا الشعير كعنصر أساسي. وبالتالي، من المتوقع أن يزداد الطلب على مكونات الشعير في صناعة المشروبات في السنوات القادمة.

الشعير هو أحد المكونات الرئيسية المستخدمة في إنتاج الشعير. وهو غني بالبروتين والإنزيمات المهينة للنشا والأميليز. يساعد وجود هذه الإنزيمات على تسهيل تخمر الإيثانول ويساعد على تطور الكحول. البيرة التي تحتوي على الشعير غنية أيضًا بالسيليكون وتعزز بناء العظام.  وبالتالي، فإن الطلب على المشروبات القائمة على الشعير مرتفع بين محبي البيرة المهتمين بالصحة. وهذا بمثابة عامل رئيسي يرفع الطلب على بيرة الشعير في السوق.

ومن بين الأشكال المختلفة، من المتوقع أن يرتفع الطلب على مكونات الشعير الجاف بشكل ملحوظ. يعتبر DME أسهل في التخزين ويساعد في تحسين نسيج المنتجات الغذائية مثل الخبز واللفائف. يجب أيضًا تخزين DME في بيئة جافة لحمايته من الرطوبة.

التحليل الإقليمي:

ومن المتوقع أن تسجل أوروبا نموا كبيرا في السنوات الأخيرة بسبب زيادة استهلاك البيرة في المنطقة. تعد دول مثل جمهورية التشيك والنمسا ورومانيا من أكبر مستهلكي البيرة في العالم. يفضل سكان الألفية شرب البيرة وتعتبر أحد المنتجات الرئيسية التي تساعد المجتمعات على التواصل مع بعضها البعض. ومن ثم، فإن الطلب على مستخلصات ومكونات الشعير آخذ في الارتفاع في المنطقة. نظرًا لأن الشعير هو العنصر الأساسي المستخدم في مصانع الجعة، فإن الشركات تركز على البحث وتطوير أنواع جديدة من مستخلصات الشعير لتحسين لون البيرة وملمسها ومذاقها.

التقسيم

• صفات: تفاصيل

حسب المصدر

• الشعير
• قمح
• الجاودار
• آحرون

حسب النموذج

• جاف
• مبتل

عن طريق التطبيق

• المشروبات

• مدمن على الكحول
• خالي من الكحول

• طعام
• المستحضرات الصيدلانية
• تطبيقات أخرى

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (فرنسا وألمانيا وإيطاليا وإسبانيا والمملكة المتحدة وروسيا وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب أفريقيا والإمارات العربية المتحدة وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

تطورات الصناعة الرئيسية

في عام 2019، استحوذت شركة Axreal، وهي تعاونية حبوب مقرها فرنسا، على Boortmalt، وهي وحدة إنتاج الشعير التابعة لشركة Cargill. تعد Boortmalt واحدة من أكبر منتجي الشعير حيث تضم 27 مصنعًا للتخمير بطاقة إنتاجية تبلغ 3 ملايين طن