مستخلصات Malt ومكونات MALT حجم السوق ، ومشاركة وتحليل الصناعة ، حسب المصدر (الشعير ، القمح ، الجاودار ، الآخرين) ، عن طريق النموذج (الجاف ، الرطب) ، حسب التطبيق (المشروبات ، الغذاء ، المستحضرات الصيدلانية ، التطبيقات الأخرى) والتوقعات الإقليمية ، 2025-2032

رؤى السوق الرئيسية

مستخلص الشعير حلو ، وهو مادة تشبه الشراب غير التثبيت مع استخدامها بشكل أساسي كمكمل غذائي. يتم تصنيفها في فئتين مستخلصات الشعير الجاف ومستخلص الشعير السائل. مستخلص الشعير السائل (LME) هو شراب غير مركّز ولزج يستخدم في تخمير المشروبات الكحولية. كما أنه عنصر شائع يستخدم في إعداد السلع المخبوزة ، وحبوب الإفطار ، ومنتجات الألبان ، والحلويات. إنه تحلية طبيعية وسهلة القابلة للذوبان في الماء. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه غني بالمواد المغذية والنكهات المستحقة ويستخدم أيضًا كبديل للسكر. تعتمد نكهة مستخلص الشعير إلى حد كبير على أنواع الشعير التي تستخدم في عملية الإنتاج. LME متاح في تركيبات مختلفة مناسبة لمصنعي البيرة المنزلية حيث يمكنهم الاختيار من بين أنواع واسعة مثل القمح ، العنبر ، من بين أمور أخرى. تجد مصانع الجعة الصغيرة أيضًا أنه من المناسب لتخمير استخدام LMEs لأن تكلفة الشراء المرتبطة بـ LME أقل مقارنة بممارسات التخمير التقليدية. مستخلص الشعير الجاف (DME) هو نبتة خالية من أي رطوبة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مستخلص الشعير الجاف أسهل في التخزين مقارنة بمستخلص الشعير السائل. بسبب شكل المسحوق ، يمكن تطبيق المنتج بسهولة من قبل الشركات المصنعة للأغذية.  

يحتوي مستخلص الشعير على نصف حلاوة شراب السكر ولديه العديد من الخصائص الغذائية. يتم استخدام مستخلص الشعير المستمد من الشعير لتعزيز نكهة الطعام القائم على الحبوب مثل صيغة الرضع والبسكويت والخبز. كما أنه يستخدم لتقليل المرارة المرتبطة بالتركيبات الغنية بالألياف.

في صناعة الخبز ، يساعد مستخلص MALT في تعزيز نشاط الخميرة ، وبالتالي تقليل وقت الخبز. كما أنه يساعد في إنتاج البسكويت والتكسير. ويساهم في تحسين نعومة المنتج النهائي. تشمل التطبيقات الأخرى لمستخلص MALT استخدامها في تركيبات الآيس كريم كحلى أولي ومحسن للألوان في إنتاج البيرة.

هناك العديد من الآثار الجانبية المرتبطة باستهلاك مستخلصات MALT. وهذا يشمل مشاكل مثل الغاز والانتفاخ والقيء. كما أنه يسبب ردود الفعل التحسسية لدى بعض الأشخاص ؛ وبالتالي ، يلزم التشاور المناسب مع أخصائي التغذية قبل استهلاك المستخلصات القائمة على الشعير.

الدافع الرئيسي للسوق -

The Rising Adoption of Malt as a Natural Sweetener

العائق الرئيسي للسوق -

Negative Health Effects of Malt Consumption.

غطى اللاعبون الرئيسيون:

اللاعبون الرئيسيون الذين يعملون في مستخلصات Malt والمكونات العالمية هم Groupe Soufflet و Muntons PLC و Viking Malt و Diattatische Producten و Laihian Mallas. من بين اللاعبين الآخرين Rahr Corporations و Graincorp Limited و Malteurop Group و Maltexco و Malt Products و Holland Malt و Boortmalt.

Malt هو واحد من العناصر الأساسية ، والتي تستخدم لإنتاج البيرة. يضيف نكهة مميزة إلى المنتج ويضيف رائحة إلى المشروبات. بصرف النظر عن البيرة ، تستخدم منتجات أخرى مثل الويسكي وغيرها من المشروبات الكحولية Malt كعنصر أساسي. وبالتالي ، من المتوقع أن يزداد الطلب على مكونات MALT في صناعة المشروبات في السنوات القادمة.

الشعير هو واحد من المكونات الرئيسية المستخدمة لإنتاج الشعير. إنه غني بالبروتين ، والإنزيمات المتدهورة للنشا والأميليز. يساعد وجود هذه الإنزيمات على تسهيل تخمير الإيثانول ويساعد على تطوير الكحول. البيرة المستندة إلى الشعير غنية أيضًا بالسيليكون وتشجع على تراكم العظام.  وبالتالي ، فإن الطلب على المشروبات القائمة على الشعير مرتفع بين عشاق البيرة الواعيين للصحة. هذا بمثابة عامل رئيسي يرفع الطلب على البيرة القائمة على الشعير في السوق.

من بين الأشكال المختلفة ، من المتوقع أن يرتفع الطلب على مكونات الشعير الجاف بشكل كبير. من الأسهل تخزين DME وتساعد في تعزيز نسيج المنتجات الغذائية مثل الخبز واللفائف. تحتاج DME أيضًا إلى تخزينها في بيئة جافة لحمايتها من الرطوبة.

التحليل الإقليمي:

من المتوقع أن تسجل أوروبا نموًا كبيرًا في السنوات الأخيرة بسبب زيادة استهلاك البيرة في المنطقة. تعد دول مثل جمهورية التشيك والنمسا ورومانيا من أكبر المستهلكين للبيرة في العالم. يفضل عدد الألفية لشرب البيرة ويعتبر أحد المنتجات الرئيسية التي تساعد المجتمعات على ربط بعضها البعض. وبالتالي ، فإن الطلب على مستخلصات الشعير والمكونات في المنطقة. نظرًا لأن Malt هو المكون الأساسي المستخدم في مصانع الجعة ، فإن الشركات تؤكد على البحث وتطوير أنواع جديدة من مستخلصات Malt لتعزيز لون البيرة وملمسها.

تجزئة

• صفات: تفاصيل

حسب المصدر

• الشعير
• قمح
• الجاودار
• آحرون

بالشكل

• جاف
• مبتل

عن طريق التطبيق

• المشروبات

• مدمن على الكحول
• خالي من الكحول

• طعام
• الأدوية
• تطبيقات أخرى

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (فرنسا ، ألمانيا ، إيطاليا ، إسبانيا ، المملكة المتحدة ، روسيا ، وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب إفريقيا ، الإمارات العربية المتحدة ، وبقية لي و أ)

تطورات الصناعة الرئيسية

في عام 2019 ، استحوذت Axreal ، وهي تعاونية تعاونية مقرها الحبوب الفرنسية على Boortmalt ، وهي وحدة إنتاج Malt في Cargill. Boortmalt هي واحدة من أكبر منتج لشركة Malt مع 27 مصنعًا من الشعيرات التي تنتج 3 ملايين طن من القدرة الإنتاجية