حجم سوق الثقافة الميكروبية ، ومشاركته ، وتحليل الصناعة حسب نوع المنتج (ثقافة المبتدئين والبروبيوتيك) ، حسب الشكل (السائل ، الجاف ، والتجميد) ، حسب التطبيق (الألبان ، اللحوم ، المشروبات ، وغيرها) ، والتوقعات الإقليمية حتى عام 2032

رؤى السوق الرئيسية

يشهد سوق الثقافة الميكروبية العالمية نموًا كبيرًا مدفوعًا بالتقدم التكنولوجي ومتزايد الطلب على المنتجات الطبيعية والنظيفة. يتضمن السوق زراعة الكائنات الحية الدقيقة مثل البكتيريا والفطريات والفيروسات ، وخاصة للاستخدام في الطعام والمشروبات ، والمستحضرات الصيدلانية ، والبحوث السريرية. يعد الابتكار المستمر ضروريًا للتكيف مع تفضيلات المستهلك المتغيرة والامتثال للمعايير التنظيمية.

سائقي سوق الثقافة الميكروبية

 زيادة الطلب على المنتجات الطبيعية والنظيفة لتزويد نمو سوق الثقافة الميكروبية

تفضيلات المستهلك تتحول نحو المنتجات النظيفة والمنتجات الطبيعية ، وخاصة في صناعة الأغذية. أدى هذا الاتجاه إلى زيادة استخدام الثقافات الميكروبية للحفاظ على الحيوية ، مما يوفر بديلاً طبيعيًا للحافظة الكيميائية. علاوة على ذلك ، فإن التحول نحو الوجبات الغذائية القائمة على النبات قد دفع الشركات المصنعة إلى تطوير ثقافات متخصصة للتخمير غير الألبان ، معالجة الطلب المتزايد على بدائل الألبان مع الحفاظ على ملامح الذوق والملمس. يتضح هذا الاتجاه من خلال الاستثمارات في الثقافات الميكروبية غير المعدلة وراثيا التي تهدف إلى تعزيز المنتجات النباتية.

قيود سوق الثقافة الميكروبية

اللوائح الصارمة والتكاليف التشغيلية المرتفعة لإعاقة نمو السوق

يتوافق الامتثال للوائح الصارمة حول سلامة الأغذية ووضع العلامات التعقيد والتكلفة للإنتاج. يجب على الشركات التنقل في البيئات التنظيمية المعقدة مع الحفاظ على ابتكار المنتجات ومعايير الجودة للحفاظ على موقعها التنافسي. يمكن أن تكون التكاليف المرتفعة والحاجة إلى مرافق التخزين والتعامل المتخصصة أكثر تقييدًا.

فرص سوق الثقافة الميكروبية

الطلب المتزايد على المشروبات الصحية المخمرة لتمهيد فرص جديدة

يعد التركيز المتزايد للمستهلكين على الصحة والعافية محركًا رئيسيًا لسوق الثقافات الميكروبية. ظهرت Kombucha كمشروب غازي مخمر شعبي ، وقد اكتسبت الحلب المخمرة مثل Kefir الجر. يعد دمج البروبيوتيك في هذه المشروبات اتجاهًا رئيسيًا ، ويعزز فوائدها الصحية والجاذبية. علاوة على ذلك ، فإن التطورات في تكنولوجيا الثقافة ورقمنة العمليات تعزز المرونة. تقوم الشركات بشكل متزايد بتنفيذ الذكاء الاصطناعي (AI) في عمليات الثقافة الميكروبية لإدارة المشتريات والمعالجة والتوزيع بشكل فعال.

تجزئة

حسب نوع المنتج	بالشكل	عن طريق التطبيق	حسب المنطقة
· ثقافة بداية البروبيوتيك	سائل · جاف المجمدة	· ألبان · لحمة المشروبات · آحرون	· أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك) · أوروبا (ألمانيا ، فرنسا ، إيطاليا ، المملكة المتحدة ، إسبانيا ، روسيا ، وبقية أوروبا) · آسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وأستراليا وبقية آسيا والمحيط الهادئ) · أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية) · الشرق الأوسط وأفريقيا (الإمارات وجنوب إفريقيا وبقية الشرق الأوسط وأفريقيا

رؤى رئيسية

يغطي التقرير الرؤى التالية:

• نظرة عامة على السوق الأم
• تحليل سلسلة التوريد
• المشهد التنظيمي
• تطوير الصناعة الحديثة - إطلاق منتجات جديدة وعمليات اندماج وعمليات استحواذ ومبادرات الاستثمار وغيرها
• التحليل النوعي المتعلق بـ Covid-19

تحليل حسب نوع المنتج

بناءً على نوع المنتج ، ينقسم السوق إلى ثقافة بداية وبروبيوتيك.

يهيمن قطاع ثقافة المبتدئين على السوق العالمية. تعتبر الثقافات المبتدئة حاسمة لإنتاج منتجات الألبان ، وخاصة الجبن واللبن. تبدأ هذه الثقافات في عمليات التخمير الضرورية لتطوير النكهات والقوام المطلوبة في هذه المنتجات. إن تفضيل المستهلك المتزايد للأطعمة المخمرة ، المعترف بها لفوائدها الصحية ، تدعم مزيد من البروز لهذا الجزء. يتم دعم هذا الاتجاه بشكل أكبر من خلال زيادة استهلاك المشروبات الكحولية المخمرة ، والتي تستخدم أيضًا ثقافات المبتدئين.

من المتوقع أن ينمو قطاع البروبيوتيك بشكل كبير في سوق الثقافة الميكروبية العالمية بسبب زيادة وعي المستهلك حول صحة الأمعاء وفوائد الجهاز المناعي. يتم تغذية هذا النمو بشكل أكبر من خلال توسيع التطبيق للثقافات بروبيوتيك في البدائل غير الألبان ، وخاصة في المنتجات النباتية ، حيث يستجيب المصنعون للطلب المتزايد على خيارات النبات والنباتي.

التحليل حسب الشكل

بناءً على الشكل ، ينقسم السوق إلى سائل وجاف ومجمدة.

يمتلك الجزء الجاف أكبر حصة من السوق العالمية. يهيمن هذا القطاع على سوق الثقافة الميكروبية لأنه يمتلك حياة أفضل واستقرارًا عند مقارنتها بالأشكال السائلة. يمكن أيضًا دمجها بسهولة في تركيبات جافة مثل الأجهزة اللوحية والكبسولات والمساحيق ، مما يجعلها مناسبة لمجموعة واسعة من تطبيقات المنتجات.

من المتوقع أن ينمو الجزء السائل بشكل كبير في سوق الثقافة الميكروبية العالمية. يسهل الشكل السائل نمو البكتيريا أو الفطريات أو الخميرة. أنها توفر العناصر الغذائية اللازمة للكائنات الحية الدقيقة لتخمير المواد الخام ، وضمان الاتساق في النكهة والملمس. إن ارتفاع الطلب على المستهلكين على المنتجات المخمرة ، وخاصة الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك ، يقود الطلب على وسائل الإعلام الثقافية السائلة.

التحليل حسب التطبيق

بناءً على التطبيق ، يتم تقسيم السوق إلى الألبان واللحوم والمشروبات وغيرها.

من المتوقع أن يحافظ قطاع الألبان على دور رائد في السوق العالمية. تلعب الثقافات الميكروبية دورًا أساسيًا في تصنيع مجموعة متنوعة من عناصر الألبان ، بما في ذلك الزبادي والجبن ومنتجات الألبان المخمرة. هناك ميل متزايد للمستهلك نحو عناصر الألبان المخمرة بسبب المزايا الصحية التي يعتقد أنها تقدمها. تشتهر الأطعمة المخمرة بتأثيرها المفيد على صحة الأمعاء ، مما يؤدي إلى ارتفاع الطلب على منتجات الألبان الغنية بالبروبيوتيك. كما ذكر معهد تقنيي الأغذية في أبريل 2022 ، فإن ما يقرب من ثلثي المستهلكين العالميين يربطون ما قبل الولادة والميكروبيوم والصحة الهضمية مع المناعة.

يظهر قطاع المشروبات باعتباره الجزء الأسرع نموًا في سوق الثقافة الميكروبية. يظهر المستهلكون تفضيلًا متزايدًا للمشروبات الوظيفية والبدائل الطبيعية للمشروبات الغازية بشكل مصطنع. تقوم الشركات المصنعة بتطوير حلول ثقافة ميكروبية مبتكرة بشكل خاص لكل من المشروبات المخمرة الكحولية وغير الكحولية ، وتتناول الطلب المتزايد على النكهات الفريدة والقوام والفوائد الصحية. إن الاتجاه نحو منتجات التسمية النظيفة والقبول المتزايد للمشروبات بروبيوتيك عبر قنوات البيع بالتجزئة يساهم بشكل كبير في النمو المتسارع لهذا الجزء.

التحليل الإقليمي

بناءً على المنطقة ، تمت دراسة السوق في جميع أنحاء أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.

يمكن أن تعزى هيمنة أوروبا في سوق الثقافة الميكروبية العالمية إلى العديد من العوامل الرئيسية التي تعزز ميزةها التنافسية في هذا القطاع. الدول الأوروبية ، وخاصة ألمانيا ، والمملكة المتحدة ، وفرنسا ، يتم الاعتراف بها للبنية التحتية لبحثها وتطويرها المتقدم (R&D). تعزز هذه البيئة القوية للبحث والتطوير الابتكار في تطبيقات الثقافة الميكروبية ، وخاصة في منتجات الألبان والمخمرة. يركز المصنعون بشكل متزايد على تطوير ثقافات متخصصة تلبي تفضيلات المستهلكين المتطورة للمنتجات الموجهة نحو الصحة ، مثل البروبيوتيك والأطعمة الوظيفية. إن وجود صناعات معالجة الأغذية الراسخة في أوروبا يساهم بشكل كبير في نمو السوق. تستفيد هذه الصناعات من لوائح الجودة الصارمة التي تضمن معايير عالية في سلامة الأغذية وجودة المنتج.

من المتوقع أن تظهر منطقة آسيا والمحيط الهادئ توسعًا كبيرًا في السوق العالمية ، وتتأثر بعوامل متعددة. يؤدي النمو السريع للصناعات والمناطق الحضرية في بلدان مثل الهند والصين وجنوب شرق آسيا إلى زيادة الطلب على منتجات الثقافة الميكروبيولوجية عبر العديد من الصناعات ، بما في ذلك الأدوية والغذاء والشراب والرعاية الصحية. زيادة الوعي بشأن النظافة واللوائح الأكثر صرامة لسلامة الأغذية تدفع ضرورة الاختبار الميكروبيولوجي ومراقبة الجودة في صناعة المواد الغذائية في المنطقة ، وبالتالي دفع نمو السوق.

اللاعبون الرئيسيون في السوق

• International Flavors & Fragrances Inc. (الولايات المتحدة)
• شركة Angel Yeast Co. ، Ltd. (الصين)
• شركة لليماند (كندا)
• LB Bulgaricum Ltd. (بلغاريا)
• لاكتينا المحدودة (بلغاريا)
• Wyeast Laboratories ، Inc. (الولايات المتحدة)
• Dohler GmbH (ألمانيا)
• Koninklijke DSM N.V. (هولندا)
• ميرك KGAA (ألمانيا)
• هانسن عقد A/S (الدنمارك)

تطوير الصناعة الرئيسية

• في مايو 2024 ، شكلت شركة New Culture ، وهي شركة ألبان خالية من الحيوانات ، شراكة استراتيجية مع CJ Cheiljedang ، أكبر مورد للمنتجات الحيوية في العالم المستمدة من التخمير الميكروبي. يهدف التعاون إلى تقليل تكلفة بروتين الكازين الجديد الخالي من الحيوانات لجعل موزاريلا خالية من الألبان خيارًا قابلاً للتطبيق.

• في يونيو 2021 ، أطلقت النكهات والعطور الدولية (IFF) Yo-Mix Viv ، وهي ثقافة قوية للبكتيريا حمض اللبنيك المصممة لللبن المحيط والمشروبات المخمرة ، وتستهدف منطقة آسيا والمحيط الهادئ ، وخاصة الصين. تسمح هذه الثقافة للمنتجين بإنشاء الزبادي المحيط والمشروبات المخمرة الأخرى مع ثقافات حية مستقرة للغاية طوال مدة الصلاحية.