حجم سوق Microgreens، والحصة، والتحليل حسب النوع (القرنبيط، والملفوف، والقرنبيط، والجرجير، والبازلاء، والفجل، وغيرها)، حسب طريقة الزراعة (الزراعة العمودية الداخلية، والدفيئات الزراعية التجارية، وغيرها)، حسب المستخدم النهائي (البيع بالتجزئة، وخدمات الأغذية، وغيرها)، والتوقعات الإقليمية، 2026-2034

رؤى السوق الرئيسية

قُدر حجم سوق الخضراوات العالمية بنحو 3.4 مليار دولار أمريكي في عام 2025، ومن المتوقع أن ينمو من 3.81 مليار دولار أمريكي في عام 2026 إلى 9.51 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034، مما يُظهر معدل نمو سنوي مركب قدره 12.1٪ خلال الفترة المتوقعة.

Microgreens هي أجزاء صغيرة وطرية من الخضار الورقية الخضراء الناضجة التي تحتوي على كميات عالية من الفيتامينات والمعادن. يتم حصادها عادة بعد 7-14 يومًا من الإنبات عندما تكون قد طورت ورقتين من الفلقات بشكل كامل. تُستخدم عادةً الخضراوات الدقيقة لتحسين ملمس أو لون أو نكهة الأطعمة، نظرًا لنكهتها العطرية الشديدة. تكتسب Microgreens شعبية بين المستهلكين بسبب فوائدها الصحية المعلنة. كثيرًا ما يقود المستهلكون اتجاهات جديدة في صناعة الأغذية، والتي تشمل الطلب المتزايد على الأطعمة الطازجة والنباتية. على سبيل المثال، وفقًا لتقرير جمعية الأغذية النباتية ومعهد الغذاء الجيد، ارتفعت مبيعات الأغذية النباتية بنسبة 6.6%، وهو ما يمثل 8 مليارات دولار أمريكي في عام 2022. ويدفع الطلب المتزايد على الأغذية النباتية نمو سوق الخضراوات الدقيقة.

ومن المتوقع أن يؤدي الارتفاع في اعتماد مكننة المزرعة والتقدم التكنولوجي المتعلق بأساليب الزراعة عالية التقنية، مثل الزراعة المائية، والزراعة المائية، والهندسة الهوائية، وغيرها، إلى دفع التوسع في صناعة الخضراوات الدقيقة. ولذلك، يستغل العديد من اللاعبين هذا السوق بتقنيات متقدمة لزيادة الطلب على الخضراوات الدقيقة. على سبيل المثال، في يناير 2023، أعلنت شركة Green Technology Global، وهي نظام أمريكي معقد للمياه ومياه الصرف الصحي، عن مشروع مشترك مع شركة Teshuva Agriculture Projects Ltd. (إسرائيل) لتوسيع تواجد مجموعة TAPKIT للزراعة المائية للخضر الورقية العضوية في السوق.

تأثير COVID-19 على سوق Microgreens

أثر جائحة كوفيد-19 بشكل معتدل على سوق الخضراوات الصغيرة. وتأثر السوق في مراحل مختلفة من سلاسل القيمة مثل توريد المواد الخام، والمنتجات الزراعية، والتجارة والخدمات اللوجستية، وتقلب العرض والطلب. كما أدى تفشي المرض إلى نقص في توافر الأعشاب وبذور الخضروات لإنتاج الميكروجرين. ومع ذلك، أدى الوباء إلى زيادة طلب المستهلكين على الخضراوات الصغيرة بسبب خصائصها الغذائية. أدت القيود المفروضة على السفر والنقل إلى قيام اللاعبين في صناعة الميكروجرين بتبني العديد من استراتيجيات العمل لتلبية طلب المستهلكين أثناء الوباء. على سبيل المثال، في أبريل 2020، باعت مزارع مدار، وهي شركة زراعية عمودية، خضرواتها الدقيقة مباشرة للمستهلكين لأول مرة بعد النجاح الأولي مع الصناعات الفندقية وسلاسل الخدمات الغذائية وحالات الوباء السائدة. تقدم الشركة سبعة أنواع من الخضر الصغيرة للمستهلكين على منصات الإنترنت مثل Barakat وFreshOnTable وNarinPort.

رؤى رئيسية

وسيغطي التقرير الأفكار الرئيسية التالية:

• نظرة عامة على سوق الميكروجرين
• تأثير فيروس كورونا (COVID-19) على سوق الخضراوات الدقيقة
• محركات سوق الميكروجرين
• الاستثمارات الأخيرة في السوق
• التطورات الأخيرة في الصناعة

التحليل حسب النوع

بناءً على النوع، من المتوقع أن يحتفظ قطاع البروكلي بحصة كبيرة في سوق الخضراوات الدقيقة. من المعروف أن نباتات البروكلي الدقيقة غنية بالفيتامينات A وB وC وE وK وتعزى إلى فوائد صحية مختلفة مثل الوقاية من السرطان ومكافحة الالتهابات وتحسين صحة القلب وتحسين الهضم. من المتوقع أن يؤدي تزايد عدد الأشخاص المهتمين بالصحة وزيادة الوعي فيما يتعلق بالفوائد الصحية المرتبطة بخضروات البروكلي الدقيقة إلى زيادة نمو هذا القطاع.

التحليل بطريقة الزراعة

على أساس طريقة الزراعة، في الأماكن المغلقةالزراعة العموديةومن المتوقع أن يحتفظ هذا القطاع بحصة سوقية كبيرة. تتضمن هذه الزراعة زراعة النباتات في الداخل في طبقات بمساعدةإضاءة LEDوأنظمة النمو والتغذية الخاضعة للرقابة. تتيح الزراعة العمودية إنتاجية أكثر اتساقًا للمحاصيل نظرًا لأن الطقس له تأثيرات ضارة أقل ويستخدم مساحة ومياه أقل من الزراعة التقليدية. اعتمد العديد من اللاعبين في السوق استراتيجيات لزيادة بصمة الزراعة العمودية. على سبيل المثال، في ديسمبر 2022، جمعت شركة GoodLeaf Farms، وهي شركة كندية للزراعة العمودية، 110.2 مليون دولار أمريكي في جولة تمويل قادتها شركة ماكين فودز المحلية الكبرى للبطاطس المجمدة. سيساعد التمويل الشركة على توسيع مزارعها العمودية الداخلية في شرق وغرب كندا.

التحليل من قبل المستخدم النهائي

بناءً على المستخدم النهائي، من المتوقع أن يحتفظ قطاع الخدمات الغذائية بحصة سوقية كبيرة. تُستخدم الخضراوات الدقيقة على نطاق واسع في المطاعم كعوامل تزيين ونكهة، ويرجع ذلك أساسًا إلى نكهتها وملمسها. تتمتع هذه المحاصيل أيضًا بفترة صلاحية أطول من غيرها من المنتجات الطازجة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمطابخ المطاعم. تتم زراعة الخضر الصغيرة في حاويات أو صواني، وبالتالي يمكن إنتاجها في بيئة حضرية مما يقلل الحاجة إلى مساحات زراعية كبيرة. وبالتالي، يمكن إنتاج الخضراوات الدقيقة بالقرب من نقطة الاستهلاك، مما يقلل من انبعاثات النقل ويضمن الحصول على منتجات طازجة.

التحليل حسب المنطقة

ومن المتوقع أن تمتلك أمريكا الشمالية حصة كبيرة من سوق الخضراوات الدقيقة. تعد الولايات المتحدة وكندا المستهلكين الرئيسيين للخضروات الدقيقة، وذلك بسبب ارتفاع الأنظمة الغذائية التي تركز على الصحة وتزايد الطلب على الأطعمة العضوية. وفقًا لمسح رابطة التجارة العضوية لعام 2022، تجاوزت المبيعات العضوية بين عامي 2020 و2021 63 مليار دولار أمريكي، مع نمو إجمالي قدره 1.4 مليار دولار أمريكي (2٪) على مدار العام. علاوة على ذلك، كانت هناك زيادة مطردة في إنتاج الخضراوات الدفيئة، بما في ذلك الخضراوات الدقيقة، في كندا، والتي من المتوقع أن تغذي نمو سوق الخضراوات الدقيقة. يتبنى اللاعبون البارزون في السوق العديد من استراتيجيات الأعمال لزيادة الطلب على الخضراوات الصغيرة. على سبيل المثال، في أكتوبر/تشرين الأول 2022، دخلت شركة AeroFarms، وهي شركة زراعية داخلية مستدامة، في شراكة مع Whole Foods Market، وهي شركة تابعة لشركة Amazon، وهي سلسلة سوبر ماركت أمريكية متعددة الجنسيات، لتوسيع أعمالها في مجال الخضراوات الدقيقة. توفر الشركة نباتات خضراء عالية الكثافة من العناصر الغذائية ووسيلة قوية لتعزيز الفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية بشكل فعال. ساعدت الشراكة الشركة على توسيع أعمالها على المستوى الوطني.

ومن المتوقع أن تنمو أوروبا بمعدل نمو سنوي مركب كبير خلال الفترة المتوقعة، وذلك بسبب الطلب المتزايد على الأغذية العضوية وتحول المستهلكين نحو أنماط الحياة الصحية. وقد اكتسبت منتجات ميكروغرين شعبية هائلة في قطاع الخدمات الغذائية بسبب نكهتها وخصائصها المحسنة للطعم، مما دفع نمو السوق في المنطقة.

اللاعبين الرئيسيين في السوق

يشمل اللاعبون الرئيسيون

• فارم بوكس ​​جرينز
• ايروفارمس
• مزارع الأوراق الجيدة
• مزارع الأرض الحية
• أصول طازجة
• جوثام جرينز
• مزارع مدار
• شركة شيف جاردن
• 2 بي فريش
• زراعة بويري

تحليل تجزئة السوق لـ Microgreens

حسب النوع

 

• بروكلي
• كرنب
• قرنبيط
• جرجير
• البازلاء
• الفجل
• آحرون

بواسطة طريقة الزراعة

 

• الزراعة العمودية الداخلية
• الدفيئات التجارية
• آحرون

بواسطة المستخدم النهائي

 

• بيع بالتجزئة
• الخدمات الغذائية
• آحرون

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (ألمانيا، فرنسا، إيطاليا، المملكة المتحدة، إسبانيا، روسيا، وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وأستراليا وبقية منطقة آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

تطورات الصناعة الرئيسية

• في يناير 2023، أكملت شركة Sun Capital Partners, Inc.، وهي شركة أسهم خاصة أمريكية متخصصة في عمليات الاستحواذ بالرافعة المالية، عملية الاستحواذ على Fresh Origins، وهي شركة رائدة في السوق في مجال زراعة وشحن الخضراوات الدقيقة والزهور الصالحة للأكل لخدمات الطعام وعملاء التجزئة. ومن شأن عملية الاستحواذ أن تساعد شركة Fresh Origins على توسيع مكانتها في السوق المتنامي للخضراوات الصغيرة.
• في مايو 2022، أعلنت شركة U.S. Foods Holding Corp، وهي شركة توزيع أمريكية للخدمات الغذائية، عن اتفاقية استراتيجية مع Kalera، إحدى شركات الزراعة الرأسية الداخلية الرائدة في العالم في مجال الزراعة المائية. ستوفر الشراكة لمشغلي خدمات الطعام مجموعة واسعة من المنتجات عالية الجودة على مدار العام وستجعل الخضروات الطازجة متاحة للمطاعم ومشغلي خدمات الطعام الآخرين.