حجم سوق Microgreens ، حصة ، تحليل حسب النوع (البروكلي ، الملفوف ، القرنبيط ، الجرجير ، البازلاء ، الفجل ، وغيرها) ، عن طريق طريقة الزراعة (الزراعة العمودية الداخلية ، والبيانات التجارية ، وغيرها) ، من قبل المستخدم النهائي (البيع بالتجزئة ، والخدمات الغذائية ، وغيرها) ، والتوقعات الإقليمية ، 2025-2032

رؤى السوق الرئيسية

microgreens عبارة عن أجزاء صغيرة وروسية من الخضروات الورقية الخضراء الناضجة التي تحتوي على كميات عالية من الفيتامينات والمعادن. عادة ما يتم حصادها بعد 7-14 يومًا من الإنبات عندما طوروا بالكامل أوراق كوتليدون. عادةً ما تستخدم microgreens لتعزيز نسيج الأطعمة أو اللون أو نكهة الأطعمة ، بسبب نكهتها العطرية المكثفة. تكتسب microgreens شعبية بين المستهلكين بسبب فوائدهم الصحية المبلغ عنها. كثيرا ما يقود المستهلكون اتجاهات جديدة في صناعة المواد الغذائية ، والتي تشمل الطلب المتزايد على الأطعمة الطازجة والمصنع. على سبيل المثال ، وفقًا لجمعية الأطعمة القائمة على النباتات وتقرير معهد الطعام الجيد ، ارتفعت مبيعات الدولار الغذائي القائمة على النبات إلى 6.6 ٪ ، حيث تمثل 8 مليارات دولار أمريكي في عام 2022. ويدفع الطلب على الطعام المتنامي على نمو سوق المصغرات.

من المتوقع أن تدفع زيادة التكاثرات المزرعة والتقدم التكنولوجي المتعلق بطرق الزراعة عالية التقنية ، مثل الزراعة المائية ، المائية ، الجوي ، وغيرها ، لتوسيع صناعة microgreens. لذلك ، يستفيد العديد من اللاعبين من هذا السوق من خلال تقنيات متقدمة لزيادة الطلب على microgreens. على سبيل المثال ، في يناير 2023 ، أعلنت شركة Green Technology Global ، وهي نظام مياه معقدة للمياه والمياه العادمة ، عن مشروع مشترك مع Teshuva Agricultural Projects Ltd.

تأثير Covid-19 على سوق microgreens

أثرت Pandemic Covid-19 بشكل معتدل على سوق microgreens. تأثر السوق في مراحل مختلفة من سلاسل القيمة مثل إمدادات المواد الخام ، والمنتجات الزراعية ، والتجارة والخدمات اللوجستية ، وتقلب مزود الطلب. خلق الفاشية أيضًا نقصًا في توافر الأعشاب وبذور الخضار لإنتاج الشهادات الدقيقة. ومع ذلك ، زاد الوباء طلب المستهلكين على microgreens بسبب خصائصها الغذائية. قاد القيود المفروضة على السفر والنقل للاعبين في صناعة Microgreens إلى تبني العديد من استراتيجيات العمل لتلبية الطلب على المستهلك خلال الوباء. على سبيل المثال ، في أبريل 2020 ، باعت Madar Farms ، وهي شركة زراعية رأسية ، microgreens مباشرة للمستهلكين لأول مرة بعد النجاح الأولي مع صناعات الفنادق وسلاسل الخدمات الغذائية ومواقف الوباء السائدة. تقدم الشركة سبعة أجهزة ميكروغرافية للمستهلكين على منصات عبر الإنترنت مثل Barakat و Freshontable و Narinport.

رؤى رئيسية

سيغطي التقرير رؤى المفاتيح التالية:

• نظرة عامة على سوق microgreens
• تأثير Covid-19 على سوق microgreens
• برامج تشغيل سوق microgreens
• الاستثمارات الأخيرة في السوق
• تطورات الصناعة الأخيرة

تحليل حسب النوع

استنادًا إلى النوع ، من المتوقع أن يحتفظ قطاع البروكلي بحصة سوق رئيسية. من المعروف أن microgreens البروكلي غنية بالفيتامينات A و B و C و E و K وتعزى إلى العديد من الفوائد الصحية مثل الوقاية من السرطان ، ومكافحة التهاب ، وتحسين صحة القلب ، وتحسين الهضم. من المتوقع أن يزداد عدد السكان المتزايدين من الأشخاص الذين يدركون الصحة والوعي المتزايد فيما يتعلق بالفوائد الصحية المرتبطة بالبروكلي.

تحليل طريقة الزراعة

بناءً على طريقة الزراعة ، الداخليةالزراعة الرأسيةمن المتوقع أن يحمل القطاع حصة السوق الرئيسية. هذه الزراعة تنطوي على زراعة النباتات في الداخل في طبقات بمساعدةإضاءة LEDوأنظمة النمو والتغذية الخاضعة للرقابة. تتيح الزراعة العمودية محصولًا أكثر اتساقًا لأن الطقس له آثار ضارة أقل ويستخدم مساحة وماء أقل من الزراعة التقليدية. اعتمد العديد من اللاعبين في السوق استراتيجيات لزيادة بصمة الزراعة الرأسية. على سبيل المثال ، في ديسمبر 2022 ، جمعت شركة Goodleaf Farms ، وهي شركة زراعية رأسية كندية ، 110.2 مليون دولار أمريكي في جولة تمويل بقيادة كبرى McCain Foods المحلي. من شأن التمويل أن يساعد الشركة على توسيع مزارعها الرأسية الداخلية إلى شرق وغرب كندا.

تحليل بواسطة المستخدم النهائي

استنادًا إلى المستخدم النهائي ، من المتوقع أن يحتفظ الجزء الخدمي الغذائي بحصة في السوق. تستخدم microgreens على نطاق واسع في المطاعم كعوامل التزيين والنكهات ، ويرجع ذلك أساسا إلى نكهتها وملمسها. تحتوي هذه المحاصيل أيضًا على مدة صلاحية أطول من عناصر المنتجات الطازجة الأخرى ، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمطابخ المطاعم. تزرع microgreens في حاويات أو صواني ، وبالتالي يمكن إنتاجها في بيئة حضرية مما يقلل من الحاجة إلى المناطق الزراعية الكبيرة. وبالتالي ، يمكن إنتاج microgreens بالقرب من نقطة الاستهلاك ، مما يقلل من انبعاثات النقل ويضمن المنتجات العذبة.

تحليل حسب المنطقة

من المتوقع أن تحمل أمريكا الشمالية حصة كبيرة في سوق Microgreens. الولايات المتحدة وكندا هي المستهلكين الرئيسيين للخلايا الدقيقة ، بسبب ارتفاع الوجبات الغذائية التي تركز على العافية والطلب المتزايد على الأطعمة العضوية. وفقًا لمسح جمعية التجارة العضوية 2022 ، بين عامي 2020 و 2021 ، تجاوزت المبيعات العضوية 63 مليار دولار أمريكي ، مع إجمالي نمو 1.4 مليار دولار أمريكي على مدار العام. علاوة على ذلك ، كانت هناك زيادة مطردة في إنتاج الخضروات الدفيئة ، بما في ذلك microgreens ، في كندا ، والتي من المتوقع أن تغذي نمو سوق microgreens. يتبنى اللاعبون البارزين في السوق العديد من استراتيجيات العمل لزيادة الطلب على microgreens. على سبيل المثال ، في أكتوبر 2022 ، عقدت شركة Aerofarms ، وهي شركة زراعية داخلية مستدامة ، شراكة مع شركة Whole Foods Market ، وهي شركة تابعة لشركة Amazon ، وهي سلسلة سوبر ماركت أمريكية متعددة الجنسيات ، لتوسيع أعمالها في مجال الأعمال. توفر الشركة microgreens عالية كثافة المغذيات وطريقة قوية لتعزيز الفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية بشكل فعال. ساعدت الشراكة الشركة على توسيع أعمالها على المستوى الوطني.

من المتوقع أن تنمو أوروبا في معدل نمو سنوي مركب كبير خلال فترة التنبؤ ، بسبب الطلب المتزايد على الأطعمة العضوية وتحول المستهلكين نحو أنماط الحياة الصحية. اكتسبت Microgreens شعبية هائلة في قطاع الخدمات الغذائية بسبب خصائصها في تعزيز النكهة والذوق ، ودفع نمو السوق في المنطقة.

اللاعبون الرئيسيون في السوق

يشمل اللاعبون الرئيسيون

• Farmbox Greens
• Aerofarms
• مزارع الأوراق الجيدة
• مزارع الأرض الحية
• أصول جديدة
• جوثام الخضر
• مزارع مادار
• شيفز جاردن.
• 2BFRESH
• Bowery الزراعة

تحليل تجزئة سوق microgreens

حسب النوع

 

• بروكلي
• كرنب
• قرنبيط
• جرجير
• البازلاء
• الفجل
• آحرون

عن طريق طريقة الزراعة

 

• الزراعة الرأسية الداخلية
• الدفيئات التجارية
• آحرون

بواسطة المستخدم النهائي

 

• بيع بالتجزئة
• الخدمات الغذائية
• آحرون

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (ألمانيا ، فرنسا ، إيطاليا ، المملكة المتحدة ، إسبانيا ، روسيا ، وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وأستراليا وبقية APAC)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل ، الأرجنتين ، بقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (الإمارات العربية المتحدة ، المملكة العربية السعودية ، بقية الشرق الأوسط وأفريقيا)

تطورات الصناعة الرئيسية

• في يناير 2023 ، أكملت شركة Sun Capital Partners ، Inc. ، وهي شركة أمريكية للأسهم الخاصة المتخصصة في عمليات الاستحواذ ذات الاستدعاء ، الحصول على أصول جديدة ، ومزارع رائدة في السوق وشاحن من Microgreens و Flowers الصالحة للأكل لخدمة الطعام وعملاء البيع بالتجزئة. ستساعد عملية الاستحواذ على أصول جديدة لتوسيع موقعها في السوق المتنامية للخلايا الدقيقة.
• في مايو 2022 ، أعلنت شركة الولايات المتحدة Foods Holding Corp. ، وهي موزع لخدمات الأغذية الأمريكية ، عن اتفاق استراتيجي مع Kalera ، واحدة من شركات الزراعة العمودية المائية الرائدة في العالم. ستجلب الشراكة مشغلي الخدمات الغذائية مجموعة واسعة من المنتجات عالية الجودة على مدار السنة وتتيح microgreens الطازجة للمطاعم ومشغلي الخدمات الغذائية الأخرى.