حجم سوق مسحوق الحليب، وحصته، وتحليل الصناعة حسب المصدر (مسحوق حليب الألبان، ومسحوق الحليب غير الألبان (اللوز، وجوز الهند، والكاجو، وغيرها)) حسب النوع (مسحوق الحليب كامل الدسم، ومسحوق الحليب منزوع الدسم، ومسحوق الحليب المملوء بالدهون، وغيرها) حسب التطبيق (الأغذية الغذائية، وأغذية الأطفال، والشوكولاتة والحلويات، والحلويات المخبوزة، وغيرها) والتوقعات الإقليمية، 2026-2034

حجم سوق مسحوق الحليب والتوقعات المستقبلية

بلغت قيمة سوق مسحوق الحليب العالمي 36.94 مليار دولار أمريكي في عام 2025. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 38.86 مليار دولار أمريكي في عام 2026 إلى 58.34 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.21٪ خلال الفترة المتوقعة.

ينتمي سوق الحليب المجفف العالمي إلى منتجات الحليب المجفف التي يتم تقديمها كخيار عملي بدلاً من الحليب السائل. وتشمل الأمثلة مسحوق الحليب كامل الدسم، ومسحوق الحليب منزوع الدسم، ومبيض الألبان.

يوفر السوق منتجات لشركات الأغذية والمشروبات وأغذية الأطفال والحلويات. مع الحليب المجفف تتمتع البضائع بعمر أطول كما أنه من السهل تخزينها واستخدامها في أماكن مختلفة. وتعتمد عليه العديد من المنازل والمطاعم ومصانع المواد الغذائية.

• وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يتم تصنيع حوالي 1,170,000 طن من الحليب المجفف في الولايات المتحدة كل عام داخل منطقة أمريكا الشمالية.

سائق سوق مسحوق الحليب

التحضر والنمو السكاني

ويؤثر ارتفاع عدد سكان المدن وارتفاع الدخل بقوة على ما يريده الناس في خياراتهم الغذائية. ويتجلى هذا الاتجاه بشكل ملحوظ في الأجزاء النامية من العالم مثل آسيا والمحيط الهادئ وأفريقيا، حيث تعمل الاتجاهات الجديدة في المجتمع على زيادة شراء منتجات مثل الحليب المجفف. نظرًا لأن التبريد محدود وانشغال الناس، يختار المستهلكون في المناطق الحضرية الحليب المعبأ وسهل التحضير بدلاً من الحليب الطازج. ومن ثم، فإن مبيعات الحليب المجفف تتحرك بسرعة في هذه الأسواق سريعة النمو.

• ووفقا لوزارة الزراعة الأمريكية، تم تصدير حوالي 740 ألف طن من الحليب المجفف من الولايات المتحدة إلى منطقة أمريكا الشمالية في عام 2024.

قيود سوق مسحوق الحليب

قد يؤدي تقلب أسعار الحليب الخام إلى خلق تحديات أمام نمو سوق الحليب المجفف

تلعب أسعار الحليب الخام دورًا كبيرًا في التأثير على تكلفة إنتاج الحليب المجفف. ومن الأمثلة على هذه الاختلافات تغير المناخ وارتفاع تكاليف العلف الحيواني وتوافره مما يؤثر على زراعة الألبان. تؤدي الزيادة في تكلفة الحليب الخام إلى قيام الشركات المصنعة بإنفاق المزيد مما قد يقلل من هوامش ربحها. تعتبر التقلبات في الأسعار صعبة بالنسبة لمنتجي الحليب المجفف والمستهلكين.

فرص سوق مسحوق الحليب

التوسع في الأسواق الناشئة لتوفير فرص نمو جديدة

تشهد المنطقة، بما في ذلك منطقة آسيا والمحيط الهادئ وأفريقيا وأمريكا اللاتينية، نموًا سريعًا من حيث عدد السكان والتوسع الحضري، مما يؤدي إلى زيادة الطلب على منتجات الألبان سهلة الاستهلاك. ونظرًا لعدم قدرة هذه المناطق على الحصول على ما يكفي من الحليب الطازج، فإن الحليب المجفف يعتبر في كثير من الأحيان بديلاً مثمرًا. بسبب الوظائف الأفضل والتفضيلات الغذائية المتغيرة، يتوسع السوق. لذلك، توفر هذه المناطق فرصًا للمصنعين الذين يتطلعون إلى خدمة مناطق مختلفة حيث توجد إمكانات كبيرة لمنتجاتهم.

التقسيم

حسب المصدر

• مسحوق الحليب
• مسحوق الحليب الخالي من الألبان (اللوز، جوز الهند، الكاجو، أخرى)

حسب النوع

• مسحوق الحليب كامل الدسم
• مسحوق الحليب منزوع الدسم
• حليب بودرة مملوء بالدسم
• آحرون

عن طريق التطبيق

• الغذاء الغذائي
• أغذية الرضع
• الشوكولاتة والحلويات
• الحلويات المخبوزة
• آحرون

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والمكسيك وبقية أمريكا اللاتينية)
• أوروبا (المملكة المتحدة وألمانيا وفرنسا وإسبانيا وإيطاليا والدول الاسكندنافية وبقية أوروبا)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب أفريقيا، دول مجلس التعاون الخليجي، وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)
• آسيا والمحيط الهادئ (اليابان والصين والهند وأستراليا وجنوب شرق آسيا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)

رؤى رئيسية

ويغطي التقرير الأفكار الرئيسية التالية:

• تزايد الطلب على منتجات الألبان الملائمة والمتاحة على الرفوف في كل من الاقتصادات المتقدمة والناشئة، من قبل الدول الكبرى
• تطورات الصناعة الرئيسية (التقدم في تقنيات تجفيف الرش والتغليف لتحسين مدة الصلاحية، والذوبان، والاحتفاظ بالمغذيات)
• نظرة عامة: إنتاج وتوزيع منتجات الحليب المجفف المستخدمة على نطاق واسع في تطبيقات الأغذية والمشروبات والتغذية على مستوى العالم، مما يؤثر على ديناميكيات السوق بشكل عام

التحليل حسب المصدر

بناءً على تحليل المصدر، ينقسم سوق مسحوق الحليب إلى مسحوق حليب الألبان ومسحوق الحليب غير الألبان (اللوز وجوز الهند والكاجو وغيرها).

يتم تصنيعه من تجفيف الحليب الحيواني الذي يتم الحصول عليه بشكل رئيسي من الأبقار، وغالبًا ما يحتفظ مسحوق حليب الألبان بالعناصر الغذائية المهمة مثل الكالسيوم والبروتين. ويضاف فيتامين ب12 إلى أغذية الأطفال، والعديد من المخبوزات، والمشروبات المختلفة. ونظرًا لمظهره الصحي وقبوله الواسع، فإن هذا النوع يقود السوق.

تعتبر الصويا واللوز والشوفان وجوز الهند من بين المصادر النباتية المستخدمة لصنع مسحوق الحليب الخالي من الألبان. يمكن للأشخاص الذين لا يستطيعون هضم اللاكتوز والذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو مقيدًا استخدامه. إن المزيد من الأشخاص الذين أصبحوا مهتمين بالصحة ويبحثون عن خيارات نباتية يؤدي إلى تقدم هذا القطاع.

التحليل حسب النوع

بناءً على تحليل النوع، ينقسم سوق مسحوق الحليب إلى مسحوق حليب كامل الدسم، ومسحوق حليب منزوع الدسم، ومسحوق حليب مملوء بالدهون، وغيرها.

يتم الحفاظ على جميع الدهون الطبيعية الموجودة في مسحوق الحليب كامل الدسم وتوجد في الشوكولاتة بالإضافة إلى أي منتجات مخبوزة تحتاج إلى طعم غني ولمسة نهائية كريمية. يخزن الكثير من الطاقة ويعطي طعمًا قويًا للألبان. يمكنك استخدامه في تجهيز الأغذية وكذلك في صناعة الحلويات.

يعتبر الحليب المجفف منزوع الدسم قليل الدهون والسعرات الحرارية، لذلك يفضله الأشخاص الذين يراقبون ما يأكلونه. غالبًا ما تظهر المخاليط التي تحتوي على بروتين الصويا في منتجات الألبان ومنتجات الألبان الخالية من الدهون والحليب المعاد تكوينه. إن قدرته على البقاء صالحًا للاستخدام لفترة طويلة ومحتواه المنخفض من الدهون هو سبب إعجاب الصناعة به.

لتشبه طعم وملمس الحليب كامل الدسم، يتم تحضير مسحوق الحليب المملوء بالدهون ببساطة عن طريق خلط مسحوق الحليب منزوع الدسم والدهون النباتية. وهو أقل تكلفة وغالباً ما يتم اختياره للاستخدام في البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل. يدخل المربى في المنتجات التي يتم تصنيعها في المخابز والحلويات ومصانع الآيس كريم.

الأنواع الأخرى من مساحيق الحليب عضوية، وتحتوي على مواد مغذية إضافية وخيارات خالية من اللاكتوز. إنهم يركزون على الأسواق ذات المتطلبات الصحية أو الغذائية الدقيقة أو المتخصصة. يهتم المزيد من الناس بصحتهم وعافيتهم مما يزيد الطلب.

التحليل عن طريق التطبيق

بناءً على تحليل التطبيقات، ينقسم سوق الحليب المجفف إلى أغذية غذائية وأغذية الأطفال والشوكولاتة والحلويات والحلويات المخبوزة وغيرها.

نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين والكالسيوم والفيتامينات، يعد مسحوق الحليب مكونًا رئيسيًا في الأطعمة الغذائية. يتم تضمينه بانتظام في بدائل الوجبات ومخفوقات البروتين والمكملات الغذائية. وهو مصمم لدعم احتياجات الأشخاص الذين يهتمون بالصحة والرياضيين.

يستخدم أغذية الأطفال مسحوق الحليب على نطاق واسع في صنع تركيبات تشبه حليب الثدي. فهو يمنح الرضع كل ما يحتاجونه للنمو والتطور بشكل صحيح. وهي من بين قطاعات السوق التي تتم إدارتها ومراقبتها بشكل صارم.  

لإضافة المزيد من النكهة، وملمس أفضل وكريمة أفضل، كثيرًا ما تستخدم الشوكولاتة والحلويات مسحوق الحليب. إنه جزء مهم من شوكولاتة الحليب والحلوى وأي شيء يحتوي على الكراميل. تضيف الكميات الكبيرة من منتجات الألبان ثراءً إلى الحليب وتجعل المنتج النهائي أفضل.

تحصل ملفات تعريف الارتباط والكعك والمعجنات على رطوبة ولون وتغذية أفضل عند إضافة مسحوق الحليب إلى الخليط أو العجين. ثم يتم تحمير الطعام مما يحسن النكهة. إن وجود دقيق الذرة في شكله الجاف يساعد على مزجه جيدًا مع العديد من خلطات الخبز.

ومن المنتجات الأخرى المصنوعة من الحليب مبيضات الشاي والصلصات المختلفة والشوربات والوجبات الجاهزة. إن إضافة مسحوق الحليب إلى المنتج يمنحه تغذية أفضل وملمسًا أفضل وطعمًا أفضل. نظرًا لأنه يدوم لفترة طويلة وسهل التعامل معه، فهو مفضل في الأطعمة المعلبة.

التحليل الإقليمي

بناءً على المنطقة، تمت دراسة السوق في جميع أنحاء أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.

ونظرًا لاستهلاك شركات الأغذية والمشروبات لكميات كبيرة من الحليب المجفف، فإن هناك سوقًا ثابتًا له في أمريكا الشمالية. تنتج الولايات المتحدة وتصدر الكثير من الحليب المجفف، مستفيدة من أنظمة معالجة الألبان الحديثة. يرجع النمو في السوق أيضًا إلى اختيار الأشخاص لمنتجات الألبان سهلة الاستخدام وعالية البروتين. وجود قواعد يضمن أن المنتجات آمنة وذات نوعية جيدة.

تتمتع أوروبا بتاريخ طويل مع منتجات الألبان، وتنتج الكثير في دول مثل ألمانيا وفرنسا وهولندا، وهي بشكل عام سوق ناضجة. تستخدم الحلويات ومنتجات المخابز وأغذية الأطفال الكثير من الحليب المجفف. الدعم المقدم من الاتحاد الأوروبي يحسن مكانة المنطقة في السوق العالمية. الابتكارات مدفوعة بزيادة عدد الأشخاص الذين يطلبون منتجات مستدامة وعضوية.

أدت الزيادات في عدد السكان والمناطق الحضرية والدخل إلى جعل منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع المناطق نمواً. ولا تؤثر العقوبات على الصين والهند واليابان بقوة، ويرجع ذلك أساسًا إلى أنها تستهلك كميات كبيرة من الحليب المجفف لأغذية ومشروبات الأطفال. وتتم تلبية الطلب من خلال زيادة الإنتاج المحلي والواردات. إن الأشخاص الذين أصبحوا أكثر وعيًا بصحتهم يشجعونهم على استهلاك المساحيق المدعمة والمتخصصة.

تتطور صناعة الحليب المجفف في أمريكا الجنوبية، والشركات البرازيلية والأرجنتينية هي التي تقود الإنتاج الإقليمي. إن المزيد من أفراد الطبقة المتوسطة الذين يشترون منتجات الألبان النباتية يقودون النمو في هذه الصناعة. ويتزايد التصدير، وخاصة إلى البلدان الآسيوية. تعمل البنية التحتية الحديثة على تسهيل توزيع المنتجات والوصول إليها.

نظرًا لعدم وجود الكثير من الحليب الطازج في هذه المناطق، فإنهم من المستخدمين الرئيسيين لواردات الحليب المجفف. نظرًا لتزايد عدد الأشخاص الذين يولدون ونمو المدن، يتزايد التنوع الغذائي مما يؤدي إلى الطلب على المنتجات المعتمدة على الحليب. هناك سوق ثابت لحليب الأطفال وتطبيقات المخابز. ويتم بناء مصانع إعادة التشكيل والتعبئة المحلية من قبل الحكومات والشركات.

تغطية اللاعبين الرئيسيين

يتضمن التقرير ملفات تعريف اللاعبين الرئيسيين التاليين:

• نستله إس إيه (سويسرا)
• رويال فريزلاند كامبينا إن في (هولندا)
• مجموعة لاكتاليس (فرنسا)
• آرلا فودز أمبا (الدنمارك)
• مجموعة فونتيرا التعاونية المحدودة (نيوزيلندا)
• شركة كرافت هاينز (الولايات المتحدة)
• شركة شرايبر للأغذية (الولايات المتحدة)
• شركة سابوتو (كندا)
• دانون إس إيه (فرنسا)
• شركة كرافت هاينز (الولايات المتحدة)

تطورات الصناعة الرئيسية

• أكتوبر 2023 - بعد فترة وجيزة، عرضت نستله حليب نيدو وفول الصويا في وسط وغرب أفريقيا، وهو مزيج مسحوق سريع التحضير من الحليب وفول الصويا وبأسعار معقولة للغاية.
• يناير 2023 - Royal FrieslandCampina N.V. طرحت مشروبات الحليب المجفف المعززة للمستهلكين الذين يهتمون بنظامهم الغذائي مثل كبار السن والرياضيين.