حجم سوق جبن الموزاريلا، والمشاركة وتحليل الصناعة، حسب شكل المنتج (كتل، مكعبات، شرائح، مواد دهنية ورذاذ)، حسب النوع (موزاريلا، جبن موزاريلا قليل الدسم، جبن موزاريلا قليل الصوديوم)، حسب قناة التوزيع (محلات السوبر ماركت / محلات السوبر ماركت، المتاجر الصغيرة، المتاجر المتخصصة، البيع بالتجزئة عبر الإنترنت) والتوقعات الإقليمية، 2026-2034

حجم سوق جبنة الموزاريلا والتوقعات المستقبلية

بلغت قيمة سوق جبن الموزاريلا العالمي 30.88 مليار دولار أمريكي في عام 2025. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 32.62 مليار دولار أمريكي في عام 2026 إلى 50.52 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.62٪ خلال الفترة المتوقعة.

الجبنة الموزاريلا ومن المتوقع أن يشهد حجم السوق توسعاً ملحوظاً خلال فترة الدراسة. الموزاريلا هي نوع من الجبنة القابلة للتقطيعجبنيُصنع تقليديًا في إيطاليا باستخدام حليب جاموس الماء. يتم استهلاك جبنة الموزاريلا على نطاق واسع نظرًا لخصائصها المختلفة مثل قوامها الناعم والناعم، وقدرتها على الذوبان بسهولة، واتساقها المرن والقابل للتمدد. يتمتع الجبن بخلاف مذاقه الرائع بفوائد صحية مختلفة، فهو يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والبروتين والبيوتين والفيتامينات والزنك التي تساعد في تقوية العظام وخفض ضغط الدم. أدت خصائص الجبن هذه إلى زيادة الطلب عليه من الرياضيين والرياضيين. إلى جانب ذلك، يساعد محتوى الريبوفلافين والنياسين في الجبن في تقليل مخاطر الإصابة بالتهاب المفاصل وهشاشة العظام والسكري، وهو ما من المرجح أن يزيد الطلب عليه في السوق العالمية.

يقوم مصنعو الأغذية المصنعة بدمج جبن الموتزاريلا في العديد من الأطعمة الجاهزة والأطعمة السريعة لزيادة استساغتها ولتغطية الطلب المتزايد لدى المستهلكين. علاوة على ذلك، فإن توفر جبن الموتزاريلا بصيغة قليلة الدسم ومنخفضة الصوديوم قد لفت انتباه المستهلكين بشكل كبير بسبب ميلهم المتزايد نحو مثل هذه الخيارات الغذائية الصحية. وهذا بدوره يساعد في نمو السوق.

تزايد طلب المستهلكين على المنتجات الغذائية التي تحتوي على الجبن مثل البيتزا والجبنمعكرونةيعد طعمه المعتدل وخصائصه الغذائية عاملاً مهمًا في دفع نمو السوق. أدى التوافق العالي للجبن مع الأطباق إلى دمجه على نطاق واسع في العديد من المخبوزات ومنتجات اللحوم والحساء والأطعمة الجاهزة. إلى جانب هذا، فإنه يحظى أيضًا بشعبية متزايدة بين المستهلكين المصابين بمرض السكري لأنه يخفض مستويات السكر في الدم ويساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول تحت السيطرة. وبالتالي، تساهم هذه العوامل بشكل تراكمي في دفع نمو السوق.

التقلبات في أسعار منتجات الألبان العالمية بسبب عوامل مختلفة مثل الاستيراد والتصدير والفجوة بين العرض والطلب والإنتاج وغيرها من العوامل التي تؤثر على التكلفة الإجمالية لجبن الموتزاريلا. وفقًا لبورصة شيكاغو التجارية (CME) وخدمة الإحصاء الزراعي الوطنية (NASS)، ارتفع سعر الجبن بين عامي 2015 و2017، تلاه انخفاض طفيف في العامين التاليين. ومع ذلك، ارتفع سعر الجبن في عام 2020 بسبب تفشي جائحة كوفيد-19 عالميًا، مما أثر سلبًا على نمو السوق.

الدافع الرئيسي للسوق -

Increasing Utilization of Mozzarella in Food Industry

العائق الرئيسي للسوق -

Fluctuations in the Prices of Dairy Products such as Cheese

اللاعبين الرئيسيين المغطاة:

الشركات الرئيسية العاملة في سوق جبن الموزاريلا العالمي هي: Fonterra Co-operative Group Limited، وKoninklijke DSM N.V.، وGrande Cheese Company، وArla Foods Amba، وGroup Lactalis S.A، وSaputo Inc.، وAntonio Mozzarella Factory، وBelGioioso Cheese, Inc.، وTrevisanalat Spa، وGranarolo S.p.A. 

من المرجح أن يستحوذ مكعبات الموزاريلا على الحصة الأكبر في السوق نظرًا لسهولة توفرها وسهولة استخدامها في مختلف المنتجات. يمكن بشر المكعبات أو تذويبها أو تقطيعها حسب متطلبات الشخص، إلى جانب استخدامها المكثف لصنع البيتزا واللازانيا والمعكرونة والصلصات والحساء. تتميز المكعبات بسهولة تخزينها واستهلاكها ونقلها، وبالتالي فهي مفضلة على نطاق واسع.

ومن المتوقع أن تبرز محلات السوبر ماركت ومحلات السوبر ماركت باعتبارها القنوات الأكثر تفضيلاً لشراء جبنة الموتزاريلا بسبب توفر مجموعة متنوعة من أنواع جبنة الموتزاريلا. يعمل هؤلاء التجار الشاملون على تسهيل تجربة الشراء للمستهلك نظرًا لوجود ممرات منتجات متميزة والخصومات العديدة التي يقدمونها على سعر المنتجات.

التحليل الإقليمي:

ومن المتوقع أن تمتلك أمريكا الشمالية الحصة الأكبر في السوق حيث أن جبن الموتزاريلا هو الجبن الأكثر شعبية في دول مثل الولايات المتحدة وكندا. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) في عام 2019، استحوذت جبن الموتزاريلا على 44% من حصة سوق الجبن الإجمالي في الولايات المتحدة. وقد أدى استخدام جبن الموتزاريلا كطبقة علوية وانتشارها في العديد من المنتجات الغذائية، إلى جانب كونها خيارًا مثاليًا للوجبات الخفيفة نظرًا لانخفاض محتواها من الدهون مقارنة بأنواع الجبن الأخرى، إلى دفع نمو السوق الإقليمية.

من المرجح أن تظهر منطقة آسيا والمحيط الهادئ نمواً هائلاً في السوق بسبب التحضر السريع وزيادة اعتماد الثقافة الغذائية الغربية. تعد الهند والصين من بين الأسواق المحتملة بسبب تغير تفضيلات المستهلكين وزيادة استهلاك الوجبات السريعة. علاوة على ذلك، تعمل العديد من مطاعم الوجبات السريعة مثل بيتزا هت ودومينوز وماكدونالدز على توسيع نطاق انتشارها في المنطقة، مما يساعد بدوره في تعزيز نمو السوق.

التقسيم

• يصف: تفاصيل

حسب نموذج المنتج

• كتل
• مكعبات
• شرائح
• ينتشر والرش

حسب النوع

• موزاريلا
• موزاريلا قليلة الدسم
• موزاريلا منخفضة الصوديوم

بواسطة قناة التوزيع

• سوبر ماركت/هايبر ماركت
• متاجر الراحة
• المتاجر المتخصصة
• البيع بالتجزئة عبر الإنترنت

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (ألمانيا، فرنسا، إيطاليا، إسبانيا، المملكة المتحدة، روسيا، وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب أفريقيا والإمارات العربية المتحدة وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

تطورات الصناعة الرئيسية

• في مايو 2020، أطلقت شركة Koninklijke DSM N.V. مزارع DelvoCheese CP-500 في الولايات المتحدة لتعزيز الإنتاجية وتحقيق محتوى رطوبة أعلى في جبن الموتزاريلا. يزيد الاستزراع من المحصول بنسبة 1.3% مقارنة بالاستزراع المستخدم سابقاً. 
• في نوفمبر 2019، تخطط شركة Arla Foods amba لتوسيع موقع الألبان الدنماركي الخاص بها لزيادة إنتاج جبن الموزاريلا لتلبية الطلب المتزايد للمستهلكين. التوسع في الألبان سيرفع إنتاج الموزاريلا إلى 91 مليون كيلو سنويا.