حجم سوق الفطر أويستر ، حصة ، وتحليل الصناعة حسب النوع (Pearl Oyster ، Blue Oyster ، Golden Oyster ، وغيرها) ، عن طريق النموذج (الطازج والمعالج) ، عن طريق الاستخدام النهائي (الصناعي ، الخدمات الغذائية ، والأسرة) ، والتوقعات الإقليمية حتى عام 2032

Region : Global | معرف التقرير: FBI112150 | حالة : مستمر

رؤى السوق الرئيسية

شهدت سوق الفطر العالمي للمحار على مر السنين نموًا هائلاً بسبب ارتفاع استهلاك المنتجات الغذائية النباتية من قبل المستهلكين ، والفوائد الصحية المزعومة هذه ، وزيادة الوعي المستدام كدافع للأطعمة الفائقة. يبدو أن الفطريات الصالحة للأكل مغذية للغاية مع جسد محكم بدقة ونكهة غنية ، ويبدو أن فطر المحار يكتسب شعبية ، سواء الطازجة أو في شكل معالج.

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، بلغت قيمة سوق الفطر الأمريكي 120 مليون دولار في عام 2020.

سائق سوق الفطر أويستر

زيادة الطلب على الأطعمة النباتية والفوائد الصحية والاستدامة والفوائد البيئية لتعزيز الطلب على فطر المحار

أحد العوامل الرئيسية التي تدفع الطلب على السوق على فطر المحار هو الاتجاه التدريجي نحو دمج الأطعمة النباتية في الوجبات الغذائية. من المعروف أن هذه الفطر تحتوي على مغذيات متعددة الاستخدامات وهي حاسمة لرفاهية السكان الناشئة باستخدام الوجبات النباتية والنباتية لأنها تتعلق ببدائل اللحوم المفضلة.

يمكن أيضًا النظر في فطر المحار للإشارة إلى كثافة المغذيات العالية. هم البروتين ، فيتامين ، وغنية مضادات الأكسدة. يضيفهم أعداد متزايدة من المستهلكين الواعيين للصحة إلى وجباتهم الغذائية ، وبالتالي تعزيز نمو سوقهم حيث يبحث الناس عن طعام طبيعي وكثافة التغذية.

مع الحد الأدنى من مدخلات الموارد ، يمكن إنتاج فطر المحار بسهولة كبيرة ؛ تتطلب زراعتها أقل بكثير من زراعة معظم أنواع المحاصيل الأخرى. هذا يضيف إلى الطلب على المحار حيث يتم تقديمه في نطاق المستهلكين الصديقون للبيئة الذين يختارون الطعام الآمن بيئيًا.

ضبط سوق الفطر أويستر

قد تؤثر تكاليف الإنتاج المرتفعة على قابلية التهدئة وعمر الصلاحية القصيرة ، وعدم الوعي بالمستهلك

لدى الفطر المحار عمر قصير يجعله قابل للتلف ، مما يسبب أيضًا الكثير من الهدر والمشاكل لتوزيعه. نتيجة لكل هذه العوامل ، تأثر نمو السوق لأنه يتطلب الكثير من صيانة النضارة في جميع أنحاء النقل والتخزين.

يتم فقدان الوعي بفطر المحار الذي يتمتع بصحة جيدة ، على الرغم من أنها مغذية للغاية. يمنع الوعي بالفوائد الصحية في استخدامات الطهي لفطر المحار الدخول إلى السوق ، لأن الناس لا يتحدثون مع بعضهم البعض ، ولا يبحثون عنهم بنشاط في الأسواق السائدة.

فطر المحار مرتفع في حواجز إنتاج التكلفة ، والتي لا تقتصر على تكاليف الإنتاج. البيئة الخاضعة للرقابة ، والعمالة ، والعمليات المستهلكة للوقت تدفع تكلفة الإنتاج عالية ، مما يجعل الفطر أويستر أكثر تكلفة بالوزن مقارنة بالفطر الأخرى.

فرصة سوق الفطر أويستر

التوسع في المنتجات الغذائية المصنعة ، وزيادة الطلب في أسواق الأغذية العضوية والصحية ، والابتكار في تقنيات الزراعة لتقديم طرق نمو جديدة

يمكن أن تؤدي معالجة الفطر المحار إلى منتجات مصنعة ، مثل الوجبات الجاهزة ، والوجبات الخفيفة ، وبدائل اللحوم ، إلى تحقيق احتمال جيد للنمو للفطر المذكور. تستمر الزيادة في الطلب على المنتجات الغذائية سهلة الاستخدام والقائمة على استخدام فطر المحار في هذه المنتجات.

نظرًا لأن أسواق الأغذية العضوية والصحية قد انتشرت إلى حدود جديدة ، فإن فطر المحار يكتسب النجاح بسبب قربه من الطبيعية ، وأكثر من ذلك على مقياس التغذية. ارتفع الاستهلاك في المنتجات الغذائية الصحية عالية التجارة بسبب البروتين الرائع والفيتامين وكثافة مضادات الأكسدة.

سيكون التقدم في تقنيات زراعة الفطر في الزراعة الرأسية والأتمتة عاملاً قيادة لتنمية سوق الفطر المحار. وتشمل هذه الابتكارات في خفض تكاليف الإنتاج ، مما يجعل الكفاءة في الإنتاج ، والوفاء بالطلب المتزايد لاحقًا ، وبالتالي تعزيز إمكانات السوق.

تجزئة

حسب النوع

بالشكل

عن طريق الاستخدام النهائي

بواسطة الجغرافيا

· لؤلؤة أويستر

المحار الأزرق

المحار الذهبي

· آحرون

· طازج

معالجة

· صناعي

الخدمات الغذائية

· أُسرَة

· أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا)

· أوروبا (المملكة المتحدة ، ألمانيا ، فرنسا ، إسبانيا ، إيطاليا ، الدول الاسكندنافية ، وبقية أوروبا)

· آسيا والمحيط الهادئ (اليابان والصين والهند وأستراليا وجنوب شرق آسيا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)

· أمريكا اللاتينية (البرازيل والمكسيك وبقية أمريكا اللاتينية)

· الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب إفريقيا ، دول مجلس التعاون الخليجي ، وبقية الشرق الأوسط وأفريقيا)

رؤى رئيسية

يغطي التقرير رؤى المفاتيح التالية:

زيادة الطلب على الأطعمة النباتية والوعي الصحي
الفوائد الصحية الرئيسية والقيمة الغذائية لفرش المحار
سائقي السوق الرئيسيين والاتجاهات وفرص الاستثمار في الزراعة والتوزيع
الابتكارات في تقنيات زراعة الفطر وتطوير المنتجات
معايير المناظر الطبيعية والاستدامة التنظيمية لإنتاج الفطر

تحليل حسب النوع

حسب النوع ، ينقسم سوق الفطر المحار إلى محار اللؤلؤ ، المحار الأزرق ، المحار الذهبي ، وغيرها.

يأتي الطلب القوي الناشئ من فرع Oyster Oyster في سوق الفطر المحار ، والذي أصبح مكونًا رائعًا لتطبيقات النكهة الخفيفة والتطبيقات. كسبت هذه الميزات تفضيل المستهلكين باعتبارها اختيار المستهلك المعجنات الكل في واحد ، وبالتالي دفع حصة السوق. أكبر قطاع سوق الفطر المحار هو بيرل أويستر لأنه يتم زراعته بسهولة ، ويحتوي على نكهة خفيفة ، ويتميز بتفضيلات المستهلك في جميع أنحاء العالم.

يكتسب قطاع المحار الأزرق تدريجياً شعبية نتيجة لتلوينه الجميل ونكهته القوية. يستخدم شعبيا للطهي الذواقة. ويعزى الاهتمام المتزايد في هذا النوع الخاص من فطر المحار في السوق إلى الطهاة والمستهلكين ، وبالتالي تعزيز نموها في أسواق قطاع الأغذية الخاصة.

التحليل حسب الشكل

استنادًا إلى الشكل ، يتم تقسيم سوق Oyster Mushroom إلى طازج ومعالج.

في القطاع الجديد ، يقال إن الكثير من التطبيقات المتعلقة بفطر المحار موجود في الطلب الشديد ، ويهيمن على السوق. هذا متوقع مع تفضيل المتزايد للناس للطعام الطبيعي والطازج غير المجهزة. يتم تطبيق المستحضرات الطازجة لمحار المحار على نطاق واسع في المطبخ لأنها تمتلك نسيجًا ونكهة ناعمة. تستخدم هذه الاستعدادات على نطاق واسع في نمو البيع بالتجزئة والخدمات الغذائية.

يستعد القطاع المعالج للتوسع إلى الحد الذي يبحث فيه المتسوقون عن تلك وسائل الراحة والمنتجات الطويلة الأمد. تلبي فطر المحار المجففة أو المعلبة أو اللب ، وخاصة الجماهير على نطاق أوسع ، وخاصة في المناطق التي لا تكثر فيها الفطر الطازج.

التحليل عن طريق الاستخدام النهائي

عن طريق الاستخدام النهائي ، تم تجزئة سوق الفطر المحار إلى الصناعي والخدمة الغذائية والأسرة.

ينمو القطاع الصناعي من سوق الفطر المحار لأن فطر المحار يكتسب قبولًا بين العملاء الصناعيين المهمين مثل معالجة الأغذية والمستحضرات الصيدلانية. وقد أدى الطلب على المكونات الغذائية الوظيفية والمغذيات إلى زيادة نمو هذا القطاع.

على العكس من ذلك ، حدثت زيادة كبيرة في قطاع الخدمات الغذائية حيث بدأت سلاسل المطاعم والمطاعم على حد سواء في تضمين فطر المحار في قوائم العروض الخاصة بهم. شائعة جدًا لنكهتها وتنوعها ، أصبحت فطر Oyster خيارًا مفضلاً بين معظم المأكولات وسبب للطلب المتزايد في صناعة الخدمات الغذائية.

التحليل الإقليمي

استنادًا إلى المنطقة ، تمت دراسة سوق Oyster Mushroom في جميع أنحاء أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا اللاتينية والشرق الأوسط وأفريقيا.

للحصول على رؤى واسعة النطاق حول السوق، تحميل للتخصيص

اتباع النظام الغذائي القائم على النبات في أمريكا الشمالية ، مدفوعًا بالطلب المتزايد على الأطعمة العضوية والفطر الغريب. يبحث عدد متزايد من العملاء الذين يدركون الصحة عن بدائل لصناعة اللحوم ، مما يساهم أكثر نحو زيادة وزن هذا السوق في منطقة أمريكا الشمالية.

يعتمد النمو على زيادة سوق الأغذية العضوية في أوروبا والمعرفة حول الفوائد الصحية التي تمتدها الفطر. بشكل عام ، فإن عدد السكان المتسعين الذين تبنوا النباتي أو النباتي وحفنة يستهلكون عددًا أقل من اللحوم لصالح عادات الأكل الأكثر استدامة في طلب آخر على الفطر ، وخاصة بين أولئك الذين يتناولون الأطعمة النباتية.

لا تزال آسيا والمحيط الهادئ عالية بشكل صاعق على الطلب الفطر. ربما يرجع ذلك إلى أن هذه الأسواق أنشأت تقنيات زراعة معينة بينما يتم تكييف المأكولات التقليدية بشكل جيد لقبول الفطر. بالإضافة إلى ذلك ، أصبحت أنماط الأكل القائمة على النبات وفوائدها الصحية شائعة بشكل متزايد ، مما يضيف المزيد من الدافع إلى الترويج لهذا السوق في هذه المنطقة ، وخاصة في الأسواق الناشئة.