حجم سوق الفستق، وحصته، وتحليل الصناعة، حسب النوع (مقشر وغير مقشر)، حسب التطبيق (المخبوزات والحلويات، منتجات الألبان، الوجبات الخفيفة اللذيذة، وغيرها)، والتوقعات الإقليمية، 2026-2034

حجم سوق الفستق ونظرة عامة على الصناعة

بلغ حجم سوق الفستق العالمي 5.56 مليار دولار أمريكي في عام 2025، ومن المتوقع أن يتوسع من 5.84 مليار دولار أمريكي في عام 2026 إلى 8.71 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.12٪ خلال الفترة المتوقعة.

الفستق هو بذور شجرة الفستق فيرا وينتمي إلى فئة من الدروب المعروفة باسم "مكسرات الطهي"، والتي تشمل اللوز والكاجو. على الرغم من أنها بذور، إلا أنها لا تزال تعتبر من المكسرات وتستخدم في المقام الأول في مجموعة متنوعة من الاستعدادات الغذائية. ويعتقد أن أشجار الفستق تعود أصولها إلى آسيا الوسطى والشرق الأوسط، حيث تمت زراعتها وتناولها على نطاق واسع لأكثر من 3000 عام. اليوم، برزت الولايات المتحدة وتركيا وإيران كأكبر منتجي الفستق على مستوى العالم وتمثل أكثر من نصف حصة السوق. وفقًا لـ "المجلس الدولي للمكسرات والفواكه المجففة"، وهو جمعية في إسبانيا، في المتوسط، سيطرت الولايات المتحدة على إنتاج الجوز العالمي بنسبة 22% من إنتاج الفستق (2018-19/2022-23).

علاوة على ذلك، فيما يتعلق بالقيمة الغذائية، ارتبط استهلاك الفستق بالعديد من الفوائد الصحية، مثل المحتوى العالي من الألياف والبروتين ومستويات مضادات الأكسدة. على سبيل المثال، نظرًا لقدرته القوية المضادة للأكسدة، يتصدر الفستق السوق مقارنة بزيوت الجوز الأخرى مثل الجوز والبندق واللوز والفول السوداني. كما أن الفستق غني بالدهون الصحية مثل الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمكونات النشطة بيولوجيًا الأخرى (التوكوفيرول والستيرول)، مما يجعله خيارًا مفضلاً.  

من حيث التطبيق، يمكن استخدام الفستق في مجموعة من الأطباق التي تتراوح من الحلويات إلى الوجبات الخفيفة اللذيذة. تستخدم هذه المكسرات بشكل رئيسي في مطابخ البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط لصنع البقلاوة واللحوم المهروسة بالفستق والآيس كريم. أيضًا، يُستخدم هذا الفستق لتحسين قرمشة ونكهة المعكرونة وجوانب الخضار، وتعمل المكسرات المفرومة/المكسرة كعامل تزيين للوجبات الخفيفة المالحة والحلوة. وبالتالي، فإن هذا الاستخدام متعدد الأغراض للفستق لا يزال يجذب اهتمامًا كبيرًا بين المستهلكين.

رؤى رئيسية

ويغطي التقرير الأفكار الرئيسية التالية:

• نظرة عامة على السوق الأم/ ذات الصلة
• سلسلة التوريد والتحليل التنظيمي
• تأثير COVID-19 على سوق الفستق العالمي
• تطورات الصناعة الرئيسية الأخيرة

التقسيم

حسب النوع

 

• قصفت
• غير مقشر

عن طريق التطبيق

• المخابز والحلويات
• منتجات الألبان
• وجبات خفيفة مالحة
• آحرون

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (ألمانيا، فرنسا، إيطاليا، المملكة المتحدة، إسبانيا، روسيا، وبقية أوروبا)
• منطقة آسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وأستراليا وبقية منطقة آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

التحليل حسب النوع

على أساس النوع، يتم تقسيم السوق العالمية إلى فستق مقشر وغير مقشر. ومن بين كليهما، من المتوقع أن يولد الفستق المقشر حصة أكبر في السوق. الفستق المقشر عبارة عن مكسرات ليس لها غطاء خارجي ويمكن استهلاكها بسهولة. يحظى هذا الفستق بشعبية كبيرة ليتم استهلاكه كوجبة خفيفة لذيذة ويستخدم أيضًا كعنصر في مجموعة متنوعة من الأطعمة المصنعة ومنتجات الألبان. علاوة على ذلك، فقد أثر جوهرها الزبداني ونكهتها المميزة على مصنعي الوجبات الخفيفة، وبالتالي أصبحت القوة الدافعة الأساسية وراء نمو السوق. عوامل رئيسية أخرى، مثل الموجة المتزايدة من الوعي الصحي والطلب المتزايد على البدائل الصحية القائمة على الفستق، تساهم في شعبية الفستق المقشر.

ومن المتوقع أن ينمو الفستق غير المقشر بشكل ملحوظ في السنوات القادمة بسبب محتواه الغذائي العالي.

التحليل عن طريق التطبيق

على أساس التطبيق، يتم توزيع السوق إلى المخابز والحلويات ومنتجات الألبان والوجبات الخفيفة اللذيذة وغيرها. من بين الجميع، يحظى قطاع المخابز والحلويات بالمكانة الأولى في السوق نظرًا لاستخدامها المكثف في المخابز التجارية، مثل الكعك والفطائر والمافن والفطائر. تُستخدم الحبات المقسمة أيضًا للطبقة ولدمجها في الآيس كريم والخبز والعجين. علاوة على ذلك، في صناعة المواد الغذائية، يعمل الفستق كمكونات متعددة الاستخدامات ويستخدم في المأكولات الثقافية المتنوعة، وخاصة في الأطباق التركية والإيرانية (الدجاج الإيراني والبقلاوة). كما أن ارتفاع السياحة والاستثمارات في البحث والتطوير لإنتاج وجبات خفيفة صحية يزيد من تسهيل استخدامها في السوق.

بعد ذلك، من المرجح أن يحتل قطاع الوجبات الخفيفة اللذيذة المركز الثاني في السوق بسبب الاتجاه المتزايد للوجبات الخفيفة وإطلاق المنتجات الجديدة.

التحليل الإقليمي

على أساس المنطقة الجغرافية، يتم توزيع السوق في أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا. من بين كل شيء، تهيمن أمريكا الشمالية على سوق الفستق العالمي بسبب إنتاجها العالي وزيادة الوعي حول المزايا الصحية. كما أن الأراضي الخصبة والظروف المناخية الملائمة للمنطقة تجعلها مناسبة لزراعة الفستق. أيضًا، منذ ظهور جائحة كوفيد-19، كان المستهلكون حذرين بشأن عاداتهم الغذائية ويشاركون في البدائل الصحية. أدت مثل هذه الحالات أيضًا إلى زيادة الطلب على الفستق وكذلك صادراته إلى البلدان النامية التي يكون توافر المكسرات فيها محدودًا. وفقًا لشركة Meridian Growers، وهي شركة تصدير مقرها كاليفورنيا، ذكرت في تقاريرها أن شحنات الفستق الأمريكي ارتفعت بنسبة 14٪ في 2023-2024.

وتتمتع أوروبا أيضاً بإمكانات قوية، ومن المرجح أن تنجح في المستقبل. إن صناعة المخابز المتزايدة والاتجاه النباتي المزدهر يشجعان تمامًا على استخدام الفستق.

تغطية اللاعبين الرئيسيين

ومن بين اللاعبين الرئيسيين في السوق شركة The Wonderful Company, LLC، وHorizon Growers، وNichols Pistachio، وKeenan Farms، وPrimex Farms، LLC، وSetton Pistachio of Terra Bella, Inc.، وSanta Barbara Pistachio Company، وHelas Farms LLC، وReady Roast Nut Company، وGermack Pistachio, Company LLC.

تطورات الصناعة الرئيسية

• في مارس 2024، تعاونت شركة KoRo، وهي علامة تجارية للأطعمة الطبيعية في ألمانيا، مع ماريو جوتزه، لاعب كرة القدم الألماني، لإطلاق نسخة محدودة من الفطائر المعبأة بالفستق. يتم تسويق هذه الفطائر كوجبة خفيفة صحية وممتعة. وستكون متاحة بسهولة لدى تجار التجزئة مثل Rossman und REWE وDM Drogerie، بالإضافة إلى الموقع الإلكتروني الرسمي لشركة KoRo.
• في يناير 2024، قامت شركة Setton Pistachio التابعة لشركة Terra Bella, LLC.، وهي واحدة من أكبر منتجي ومعالجي الفستق، بتوسيع خط وجبات الفستق الخفيفة الخاصة بها عن طريق إضافة Pistachio Pub Mix جديد. تجمع هذه الوجبة الخفيفة الجديدة بين رقائق السمسم المحمصة بالعسل، وجوز الذرة المقرمشة، وحبات الفستق المتبلة الحائزة على جوائز.