حجم سوق الفستاتشي ، حصة ، وتحليل الصناعة ، حسب النوع (المصدح وغير المتقلب) ، حسب التطبيق (المخبز والحلويات ، منتجات الألبان ، الوجبات الخفيفة اللذيذة ، وغيرها) ، والتوقعات الإقليمية ، 2025-2032

رؤى السوق الرئيسية

الفستق هي بذور شجرة الفستق فيرا وتنتمي إلى فئة من الدراجات المعروفة باسم "المكسرات الطهي" ، والتي تشمل اللوز والكاجو. على الرغم من أنها بذور ، إلا أنها لا تزال تعتبر المكسرات وتستخدم في المقام الأول في مجموعة متنوعة من الاستعدادات الغذائية. يُعتقد أن أشجار الفستق هي موطنها في آسيا الوسطى والشرق الأوسط ، حيث تم زراعتها على نطاق واسع وتناولها لأكثر من 3000 عام. اليوم ، برزت الولايات المتحدة وتركيا وإيران كأكبر منتجين للفستق على مستوى العالم وحسبت أكثر من نصف حصة السوق. وفقًا لـ "مجلس الفاكهة الدولي والفواكه المجفف" ، تهيمن جمعية في إسبانيا ، في المتوسط ​​، إنتاج الجوز العالمي مع 22 ٪ من إنتاج الفستق (2018-19/2022-23).

علاوة على ذلك ، فيما يتعلق بالقيمة الغذائية ، ارتبط استهلاك الفستق بالعديد من الفوائد الصحية ، مثل ارتفاع محتوى الألياف والبروتين ومستويات مضادات الأكسدة. على سبيل المثال ، نظرًا لسعة مضادات الأكسدة القوية ، تقود الفستق في السوق مقارنة بزيوت الجوز الأخرى مثل الجوز والبندق واللوز والفول السوداني. أيضا ، الفستق غني بالدهون الصحية مثل الأحماض الدهنية غير المشبعة أحادية وغيرها من المكونات النشطة بيولوجيًا (توكوفيرولس وستيرول) ، مما يجعلها خيارًا مفضلاً.  

من حيث التطبيق ، يمكن استخدام الفستق في مجموعة من الأطباق التي تتراوح من الحلويات إلى الوجبات الخفيفة اللذيذة. بشكل كبير ، يتم استخدام هذه المكسرات بشكل شائع في مأكولات البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط لصنع Baklava والفستق المكسور والآيس كريم. أيضا ، يتم استخدام هذه الفستق لتحسين حجارة ونكهة الجوانب المعكرونة والخضروات ، والمكسرات المفرومة/المكسرة تعمل كعامل التزيين لكل من الوجبات الخفيفة اللذيذة والحلوة. وبالتالي ، فإن هذا الاستخدام متعدد الأغراض للفستق يستمر في الحصول على قوة عالية بين المستهلكين.

رؤى رئيسية

يغطي التقرير رؤى المفاتيح التالية:

• نظرة عامة على السوق الأم/الصلة
• سلسلة التوريد والتحليل التنظيمي
• تأثير Covid-19 على سوق الفستق العالمي
• تطورات الصناعة الرئيسية الأخيرة

تجزئة

حسب النوع

 

• قشر
• غير مستحيل

عن طريق التطبيق

• المخبز والحلويات
• منتجات الألبان
• وجبات خفيفة لذيذة
• آحرون

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (ألمانيا ، فرنسا ، إيطاليا ، المملكة المتحدة ، إسبانيا ، روسيا ، وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وأستراليا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل ، الأرجنتين ، بقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (الإمارات العربية المتحدة ، المملكة العربية السعودية ، بقية الشرق الأوسط وأفريقيا)

تحليل حسب النوع

على أساس النوع ، يتم تقسيم السوق العالمية إلى فستق قذائف وغير مغمورة. من بين كليهما ، من المتوقع أن تولد الفستق المقشور حصة أعلى في السوق. الفستق المقبض عبارة عن مكسرات لا تحتوي على تغطية خارجي ويمكن استهلاكها بسهولة. تحظى هذه الفستق بشعبية كبيرة بحيث يتم استهلاكها كوجبة خفيفة لذيذة وتستخدم أيضًا كعنصر في مجموعة متنوعة من الأطعمة المصنعة ومنتجات الألبان. علاوة على ذلك ، أثرت جوهرها الزبداني ونكهته المميزة على مصنعي الوجبات الخفيفة وبالتالي تصبح القوة الدافعة الأساسية وراء نمو مسار السوق. العوامل الرئيسية الأخرى ، مثل الموجة المتزايدة من الوعي الصحي والطلب المتزايد على بدائل الصحة القائمة على الفستق ، تسهم في شعبية الفستق المقبض.

من المتوقع أن تنمو الفستق غير المهمل بشكل كبير في السنوات القادمة بسبب محتواها الغذائي العالي.

التحليل حسب التطبيق

على أساس التطبيق ، يتم توزيع السوق على المخبز والحلويات ومنتجات الألبان والوجبات الخفيفة اللذيذة وغيرها. من بين كل شيء ، يمنح قطاع المخبز والحلويات الموقف الأول في السوق بسبب استخدامها الواسع في المخابز التجارية ، مثل الكعك والفطائر والكعك والفطائر. تُستخدم النواة المقسمة أيضًا في الطبقة والتكامل في الآيس كريم والخبز والعجين. علاوة على ذلك ، في صناعة الأغذية ، تعمل الفستق كمكونات متعددة الاستخدامات وتستخدم في المأكولات الثقافية المتنوعة ، وخاصة في الأطباق التركية والإيرانية (الدجاج الإيراني وبكلافا). أيضا ، السياحة الصاعدة والاستثمارات في البحث والتطوير لإنتاج الوجبات الخفيفة الصحية تسهل استخدامها في السوق.

بعد ذلك ، من المحتمل أن يحتل قطاع الوجبات الخفيفة اللذيذة المركز الثاني في السوق بسبب الاتجاه المتزايد للوجبات الخفيفة وإطلاق المنتجات الجديدة.

التحليل الإقليمي

على أساس المنطقة الجغرافية ، يتم توزيع السوق على أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا. من بين كل شيء ، تهيمن أمريكا الشمالية على سوق الفستق العالمي بسبب ارتفاع إنتاجها ووعيها المتزايد بشأن المزايا الصحية. الأرض الخصبة في المنطقة والظروف المناخية المواتية تجعلها مناسبة لزراعة الفستق. أيضًا ، نظرًا لأن جائحة Covid-19 ، كان المستهلكون حذرين من عاداتهم الأكل ويشاركون في بدائل صحية. كما زادت مثل هذه الحالات من الطلب وكذلك صادرات الفستق إلى البلدان النامية التي تحد من توافر المكسرات. وفقًا لمزارعي ميريديان ، صرح مصدر مقره كاليفورنيا ، في تقاريرها ، بأن شحنات الفستق الأمريكية ارتفعت بنسبة 14 ٪ في 2023-24.

كما تحمل أوروبا إمكانات قوية ومن المرجح أن تنجح في المستقبل. تشجع صناعة المخابز المتزايدة والاتجاه النباتي المزدهر تمامًا استخدام الفستق.

غطى اللاعبون الرئيسيون

من بين اللاعبين الرئيسيين في السوق The Wonderft Company و LLC و Horizon Growers و Nichols Pristachio و Keenan Farms و Primex Farms و LLC و Setton Pistachio of Terra Bella ، Inc. ، Santa Barbara Pistachio Company ، Hellas Farms LLC ، Company Ready Roast Nut Nours ، Gerlack Pistachio ، Company LLC.

تطورات الصناعة الرئيسية

• في مارس 2024 ، تعاونت كورو ، العلامة التجارية الطبيعية للأطعمة في ألمانيا ، مع ماريو جوتز ، لاعب كرة قدم ألماني ، لإطلاق نسخة محدودة من الفطائر المليئة بالفستق. يتم تسويق هذه الفطائر كوجبة خفيفة صحية ومتسامح. ستكون متاحة بسهولة في تجار التجزئة مثل Rossman und rewe و DM Drogerie ، وكذلك موقع Koro الرسمي.
• في يناير 2024 ، قامت Setton Pistachio of Terra Bella ، LLC ، أحد أكبر المنتجين والمعالجات في الفستق ، بتوسيع خط الوجبات الخفيفة الفستق عن طريق إضافة مزيج جديد من Pistachio Pub. تجمع هذه الوجبة الخفيفة الجديدة بين رقائق السمسم المحمصة للعسل ، وصواميل الذرة في Crunch Ranch ، وحبال الفستق المحنكة الحائزة على الجوائز.