حجم السوق بعد الحصاد حجم السوق ، حصة وتحليل الصناعة ، حسب النوع (الطلاء/الشمع ، حاصرات الإيثيلين ، مبيدات الفطريات ، مثبطات Sprout ، أخرى) ، حسب نوع المحاصيل (الفواكه ، الخضار) والتوقعات الإقليمية ، 2025-2032

رؤى السوق الرئيسية

في السنوات الأخيرة ، بسبب التنمية في الزراعة والطلب على المنتجات الطازجة ، تم إيلاء اهتمام جاد. من بين الطرق المختلفة للسيطرة على هدر الغذاء ، تعد حلول معالجة ما بعد الحصاد أكثر الطرق شيوعًا لمكافحة هدر الطعام. إن الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية الأكثر صحة وارتفاع السكان يدفعون السوق العالمية لمنتجات المعالجة بعد الحصاد.

أحد المكونات الحاسمة لزيادة الإنتاجية الزراعية هو الحد من خسائر ما بعد الحصاد للمحاصيل الغذائية. خسارة ما بعد الحصاد هي فقدان المنتجات الغذائية القيمة والمدخلات اللازمة لإنتاج المحاصيل وتوزيعها. سلسلة التوريد والموقع ومجموعة المحاصيل هي بعض العوامل الرئيسية التي تؤثر على فقدان النباتات بعد الحصاد. يعد اعتماد الأدوات المناسبة والمنهجيات وممارسات المناولة والتدريب عوامل حاسمة تؤثر على وفقدان المنتجات الغذائية ومنعها. على سبيل المثال ، يزيد تركيز الإيثيلين العالي في الفواكه الأيض ويؤدي إلى نضج الثمار. بالإضافة إلى ذلك ، فإن وجود الكائنات الحية الدقيقة مثل الفطريات والبكتيريا والكائنات الحية الدقيقة الأخرى على سطح الفواكه والخضروات يسبب تسوسها. إنها السبب الرئيسي للتسوس في الرمان ، والفواكه الحجرية ، والفواكه الحمضيات ، والطماطم ، إلخ.  

حتى أثناء التخزين ، فإن تنبت الخضروات مثل البطاطس يقلل من وزن المنتج ويسبب فقدان القيمة الغذائية للفواكه والخضروات. لمكافحة الكائنات الحية الدقيقة مثل الفطريات ، تشمل الاستراتيجيات التي تم إجراؤها تغيير البيئة الدقيقة وتغيير فسيولوجيا المضيف. وتشمل هذه المكافحة الحيوية ، مبيدات الفطريات باستخدام منظمات نمو النباتات مثل Gibberellin (الحمضيات). يساعد تغيير الرقم الهيدروجيني في الفواكه أيضًا على حماية وقمع والقضاء على تدهور الفواكه والخضروات. مثبطات كيميائية مثل هيدرازيد ماليك ، كلورويزوبروبيل-ن فينيل كارباميت (CIPC) ، وغيرها تستخدم لمنع الانتشار والخسارة الغذائية للنباتات.

سيساعد الانخفاض في فقدان المحاصيل بعد الحصاد على إنشاء نظام غذائي مستدام ومرن ويقلل بشكل غير مباشر من انبعاث غازات الدفيئة. سيساعد اعتماد هذه الأساليب على تحسين إنتاج الأغذية وزيادة إيرادات منتجي الأغذية الصغيرة ومنتجي الأغذية على نطاق واسع.

الدافع الرئيسي للسوق -

Increasing Investemnt On Reducing Post-Harvest Loss Of Crops

العائق الرئيسي للسوق -

Lack Of Tainning Among Farmers About The Use Of Post-Harvest Treatment Products

يساعد معالجة الفواكه بعد الحصاد على منع فقدان المنتجات من نضارها ويزيد من حياتهم. ثمار الحمضيات مثل الليمون غنية بفيتامين C لها قشور أكثر ليونة ، واستخدام طرق معالجة ما بعد الحصاد مثل طلاء السطح ، ويساعد العلاجات الحرارية على زيادة الاحتفاظ فيتامين C بالفواكه. بالإضافة إلى طرق العلاج هذه ، تلعب درجة الحرارة دورًا مهمًا في إدارة الجودة الغذائية للطعام حيث يتم تكثيف فقدان الفيتامينات في الفواكه عند درجة حرارة أعلى. التغليف الجوي المعدل ووضع الفواكه في بيئة درجة حرارة محكومة يضمن أيضًا الاحتفاظ بمحتوى المغذيات في الفواكه.

غطى اللاعبون الرئيسيون:

بعض اللاعبين الرئيسيين الذين يعملون في سوق المعالجة العالمي بعد الحصاد هم Decco و JBT و Pace International LLC و Xeda International و Agrofresh و Syngenta. من بين اللاعبين الرئيسيين الآخرين شركة FMC Corporation و Nufarm و Bayer و Citrosol و Fomesa Fruitech و Futureco Bioscience و Corteva Agriscience و BASF.

العامل الأكثر أهمية الذي يؤثر على تسويق المنتجات الطازجة هو نسيج الطعام والنكهة والمظهر واللون والسلامة الميكروبية. يتم استخدام الطلاء الصالح للأكل في الفواكه والخضروات لزيادة مدة صلاحية المنتجات. كما أنها تساعد الثمار في الحفاظ على رطوبة وحزم الفواكه. علاوة على ذلك ، فإن إضافة الطلاء في الفواكه والخضروات يساعد على منع الحمر عن طريق الأكسدة ويقلل من نمو الكائنات الحية الدقيقة على سطح المنتجات الغذائية. وبالتالي ، فإنها تعمل كحاجز طبيعي لحماية الفواكه والخضروات. تساعد المنتجات الأخرى مثل حاصرات الإيثيلين على إبطاء كمية الإيثيلين التي تنتجها الثمار ، وبالتالي تبطئ النضوج. يساعد التحكم في كمية الأكسجين الموجود حول الفاكهة على منع الثمار من صنع الإيثيلين ، وبالتالي منع الهدر أثناء العبور. بمجرد أن تصل الفاكهة إلى وجهتها ، يمكن أن تنضج عن طريق تعريض الفواكه والخضروات إلى غاز الإيثيلين.  

لتطوير وزيادة عمر الفواكه والخضروات ، تقوم الشركات بتطوير حلول جديدة لحماية وتعزيز عمر الطعام. تهدف التعاون بين الشركات إلى تطوير حلول منتجات جديدة لمختلف الفواكه والخضروات وتحسين عروض منتجاتها.   على سبيل المثال ، تعاون Sanifruit و Giavoe لتطوير حلول ما بعد الحصاد لتمديد عمر الفاكهة الحجرية.

التحليل الإقليمي:

آسيا والمحيط الهادئ هو أكبر قطاع لهذا السوق. زيادة الطلب على المنتجات الطازجة وارتفاع الدخل المتاح هو العوامل الرئيسية التي تؤدي إلى ارتفاع الطلب المتزايد في هذه المنطقة. وفقًا لتقديرات منظمة الأغذية والزراعة (FAO) ، فإن فقدان الأرز بعد الحصاد يبلغ حوالي 10-37 ٪ في المنطقة الآسيوية. يعد الطلب المتزايد على إدارة فقدان المنتجات الغذائية محركًا رئيسيًا لنمو منتجات ما بعد الحصاد في المنطقة.

تجزئة

• يصف: تفاصيل

بواسطةيكتب

• الطلاء/الشمع
• حاصرات الإيثيلين
• مبيدات الفطريات
• مثبطات Sprout
• آحرون

حسب نوع المحاصيل

• ثمار
• الخضار

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (ألمانيا ، فرنسا ، إيطاليا ، إسبانيا ، المملكة المتحدة ، وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب إفريقيا ، الإمارات العربية المتحدة ، وبقية لي و أ)

تطورات الصناعة الرئيسية

• في عام 2021 ، أعلنت شركة Agrofresh Solutions ، شركة عالمية رائدة في حل النضارة للفواكه عن إطلاق منصة جودة جديدة لحلول ما بعد الحصاد لتقليل هدر الطعام والحفاظ على نضارة الفواكه والخضروات.