حجم السوق Raisins ، ومشاركته ، وتحليل الصناعة ، حسب النوع (Natural Seedless ، السلطان ، Munakka ، Currants ، وغيرها) ، عن طريق التطبيق (الخدمة الغذائية ، معالجة الأغذية {Bakery & Confectionery ، منتجات الألبان ، الوجبات الخفيفة اللذيذة ، وغيرها} ، والمنزل) ، والتنبؤ الإقليمي ، 2025-2032

رؤى السوق الرئيسية

تندرج الزبيب ، المعروف أيضًا باسم العنب المجفف ، في فئة الفواكه المجففة التقليدية ويتم إنتاجهم تجاريًا من أصناف Vitis Vinifera L. كانت أشجار الزبيب من السكان الأصليين للجبال والمناطق الرطبة في الصين ؛ ومع ذلك ، انتشرت زراعتها منذ فترة طويلة إلى تركيا والهند واليابان. اليوم ، يتم الاعتراف بالولايات المتحدة وتركيا وإيران كمنتجين رئيسيين للزبيب في جميع أنحاء العالم ويحملون أكثر من نصف الحصة في السوق. وفقًا لجمعية المصدرين في إيران المجففة ، ذكرت جمعية مقرها في إيران ، أن إنتاج العنب المجفف نما بشكل كبير في موسم 2020/21 ، حيث وصلت إلى 260،000 طن متري. أيضًا ، من المقدر أن يصل إنتاج عام 2021/22 إلى ما يتراوح بين 160 و 170،000 طن متري. من حيث الاستهلاك ، برزت أوروبا كأكبر سوق للعنب المجفف ، ويعزى إلى نصف واردات العالم. وفقًا لـ "مركز الترويج للواردات من البلدان النامية إلى الاتحاد الأوروبي" ، بلغت واردات الفواكه المجففة 379 ألفًا (2019) في أوروبا ، مع المملكة المتحدة (25 ٪) ، وألمانيا (19 ٪) وهولندا (14 ٪) ، كونها المستثمرون الرئيسيون.

تعتبر الزبيب خيارًا صحيًا للوجبات الخفيفة ، حيث أنها غنية بالعناصر الغذائية الحيوية مثل الفيتامينات والمعادن والألياف. أيضًا ، يتم استهلاكه كمصدر جيد للطاقة ، ويرجع ذلك بشكل أساسي إلى محتوى السكر الطبيعي العالي. بالإضافة إلى ذلك ، تمثل الزبيب المجففة مصدرًا حيويًا للمركبات النشطة بيولوجيًا (حمض التتار) والبوتاسيوم ، والتي ثبت أنها مفيدة لصحة الإنسان. وبالتالي ، تؤثر هذه المزايا على الشركات المصنعة لاستخدام الزبيب في صناعة المواد الغذائية كمكون أو في شكل وجبات خفيفة. بشكل رئيسي ، يتم استخدام الزبيب في صناعة المخابز والحلويات لإعداد أرغفة الفاكهة والكعك والكعك والحلويات التقليدية الأخرى. بصرف النظر عن هذا ، يتم استخدامه أيضًا في الوجبات الخفيفة الصحية مثل حبوب الإفطار والموزلي وحانات الطاقة ، مما يجذب المستهلكين الذين يبحثون عن علاجات صحية ومتسامح.

رؤى رئيسية

يغطي التقرير رؤى المفاتيح التالية:

• نظرة عامة على السوق الأم/الصلة
• سلسلة التوريد والتحليل التنظيمي
• السائقين والقيود والفرص
• تأثير Covid-19 على سوق الزبيب العالمي
• تطورات الصناعة الرئيسية الأخيرة

تحليل تجزئة السوق الزبيب

حسب النوع

• بلا بذرة طبيعية

• السلطان
• موناككا
• الكشمش
• آحرون

عن طريق التطبيق

 

• خدمة الغذاء
• معالجة الأغذية
  • المخبز والحلويات
  • منتجات الألبان
  • وجبات خفيفة لذيذة
  • آحرون
• أُسرَة

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (ألمانيا ، فرنسا ، إيطاليا ، المملكة المتحدة ، إسبانيا ، روسيا ، وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وأستراليا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل ، الأرجنتين ، بقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (الإمارات العربية المتحدة ، المملكة العربية السعودية ، بقية الشرق الأوسط وأفريقيا)

تحليل حسب النوع

على أساس النوع ، يتم توزيع السوق العالمية على البذور الطبيعية ، والسلطان ، وموناكا ، والكوثور ، وغيرها. من كل شيء ، من المتوقع أن يؤدي الزبيب الطبيعية بدون البذور في السوق لأنها الأكثر شهرة وتستخدم على نطاق واسع في العديد من تطبيقات الطهي. هذا التنوع من الزبيب له لون غامق ويضفي نكهة حلوة وحامضة مع نسيج مطاط/لحم. نظرًا لقيمتها الغذائية القوية ، يحاول غالبية المستهلكين تضمين مثل هذه الزبيب في روتينهم اليومي ، وربما في شكل وجبات خفيفة. يستخدم هذا التنوع بشكل أساسي لإعداد أطباق الأرز ، والحلويات الهندية ، و kormas.

من المتوقع أن يتم حساب السلطان كواحد من أسرع الأجزاء نمواً بسبب تعدد استخداماتها. يتم الحصول على هذا التنوع من العنب Thompson Seedless وهو بني غامق إلى محمر.

التحليل حسب التطبيق

على أساس التطبيق ، يتم تقسيم السوق إلى خدمة الغذاء ، ومعالجة الأغذية {Bakery & Confectionery ، ومنتجات الألبان ، والوجبات الخفيفة اللذيذة ، وغيرها} ، والأسرة. من المتوقع أن يشغل قطاع معالجة الأغذية المركز الأول من خلال توليد أكبر حصة في السوق من حيث استخدام الزبيب. في الوقت الحاضر ، يبحث المستهلكون بشكل كبير عن بدائل صحية ويشاركون في الحفاظ على أهداف لياقتهم. وهكذا ، تم اعتبار الزبيب "خيارًا للانتقال" ، وخاصة للرياضيين ، قبل أو بعد ، وحتى أثناء التدريبات. يؤدي الطلب المرتفع على المنتجات المخصبة للمكسرات إلى استخدام الزبيب في الوجبات الخفيفة الصحية (Muesli ، والبارات الغنية بالأسعار) وغيرها من الوجبات الخفيفة اللذيذة (ملفات تعريف الارتباط ، ووجبات خفيفة منتفخة). وبالتالي ، بالنظر إلى مزايا الزبيب هذه والتقدم المستمر في السوق ، فإن اللاعبين البارزين يركزون على تعزيز مبيعاتهم من خلال إطلاق منتجات جديدة قائمة على الزبيب.

برز قطاع الخدمات الغذائية كقطعة رائدة ثاني في السوق العالمية. لعدة قرون ، كانت الزبيب مكونًا أساسيًا في المأكولات المختلفة على مستوى العالم. في المطبخ في الشرق الأوسط ، يتم استخدام الزبيب المجفف في إعداد الحلويات مثل Baklava و Halva ، بينما في أوروبا ، يتم استخدامها في الحلوى والمنغمة. يضيف الزبيب أيضًا الحلاوة والملمس إلى التاجز والخينة.

التحليل الإقليمي

على أساس المنطقة الجغرافية ، يتم توزيع السوق على أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا. من بين كل شيء ، من المتوقع أن تهيمن أوروبا على سوق الزبيب العالمي بسبب أنشطة الاستيراد المرتفعة. إن النمو في الواردات مدفوع بشكل أساسي بالاهتمام المتزايد بالوجبات الخفيفة الصحية والطلب المتزايد على استبدال السكر في صناعة الحلويات. يتم استخدام هذه الزبيب في أوروبا لإنتاج خلطات درب ، وحانات الفاكهة ، وحبوب الإفطار. معظم العنب المجفف المستوردة في المنطقة تشمل السلطان والكشمش والعنب المجفف.

نمت آسيا والمحيط الهادئ بأسرع وتيرة ومن المتوقع أن تحافظ على موقعها الهام في السوق. الظروف المناخية المستقرة للزراعة والطلب القوي على الفواكه المجففة توفر فرص النمو في السوق.

غطى اللاعبون الرئيسيون

• ليون زبيب
• ريد نهر الأطعمة
• أطعمة شمس
• أطعمة Traina
• شركة الجوز الملكي
• الأطعمة المعبأة Dole
• Geobres
• شركة الزبيب الوطنية.

تطورات الصناعة الرئيسية

• في مارس 2024 ، أصدرت شركة Otsuka Pharmaceutical Co. ، Ltd. ، وهي مورد للمنتجات الطبية اليابانية ، أحدث إضافة لأشرطة التغذية الصويا عبر علامتها التجارية ، Soyjoy. يتكون الشريط الجديد ، "Soyjoy Fig & Raisin" ، من عجينة خالية من الغلوتين التي تم الحصول عليها من فول الصويا ويحتوي على مجموعة متنوعة من المكسرات والفواكه والمكونات الأخرى.
• في مارس 2023 ، قدمت شركة Baggry’s ، وهي شركة حبوب الإفطار الهندية ، أحدث إضافة لها من بارات Muesli في جميع أنحاء الهند. تتكون هذه الحانات الموزلي من التوت البري الأمريكي والزبيب واللوز في كاليفورنيا.