حجم سوق دقيق الأرز ، ومشاركته ، وتحليل الصناعة ، حسب المصدر (الأرز الأبيض والأرز البني) ، حسب النوع (الحبوب الطويلة ، والحبوب المتوسطة والقصيرة ، وسبق الجيلاتين) ، بالطبيعة (العضوية والتقليدية) ، عن طريق التطبيق (المخبز ، أطعمة الأطفال ، الصلصات والضمادات ، ووجبات الخفيفة ، والوجبة الإفطار ، والآخرين) ، والمتوقع الإقليمي 2025-2022

رؤى السوق الرئيسية

تعد التفضيلات النظيفة والتفضيلات غير المعدلة وراثيًا اتجاهات مهمة مما يدفع نمو سوق دقيق الأرز. تؤكد حركة الملصقات النظيفة على الشفافية والمكونات الطبيعية ، مما يؤدي إلى زيادة الطلب على منتجات دقيق الأرز مع الحد الأدنى من المعالجة وعدم وجود إضافات أو مواد حافظة. يتماشى التفضيل المتزايد للكائنات غير المعدلة من الناحية الجينية (GMO) مع الحركة الأوسع نحو خيارات الطعام الطبيعية وغير المعدلة ، مما يساهم بشكل أكبر في نمو السوق. علاوة على ذلك ، يقود المستهلكون الواعيون للصحة الطلب على منتجات دقيق الأرز التي تتماشى مع أهدافهم العافية ، مثل دقيق الحبوب الكامل ودقيق الأرز البني ، والذي يوفر محتوى غذائيًا أعلى مقارنة بدقيق الأرز الأبيض التقليدي.

لقد تجاوز دقيق الأرز أدواره التقليدية في المطبخ الآسيوي وتجد طريقه إلى مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية. تزايد شعبية المنتجات الخالية من الغلوتين ، وخاصة بين المستهلكين الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين وأمراض الاضطرابات الهضمية ، تعمل على تأجيج الطلب على دقيق الأرز. وفقًا لما وراء الاضطرابات الهضمية ، فإن منظمة غير ربحية مكرسة لزيادة الوعي بمرض الاضطرابات الهضمية ، ما يقدر بنحو 1 من كل 133 أمريكيًا ، أو حوالي 1 ٪ من السكان ، يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. يعد دقيق الأرز بديلاً شهيرًا لدقيق القمح في البضائع المخبوزة الخالية من الغلوتين والمعكرونة وغيرها من المواد الغذائية. لذلك ، كان هناك ترقية متزايدة لمنتجات دقيق الأرز من أجل زيادة الوعي المتعلقة بأمراض الاضطرابات الهضمية ، وزيادة دفع الطلب على السوق على دقيق الأرز. على سبيل المثال ، في يناير 2020 ، أطلقت شركة Transcosmos Inc. ، وهي شريك عالمي للتحول الرقمي في اليابان ، الترويج لدقيق الأرز الياباني غير الغلوتين في الولايات المتحدة ، وقد أجريت الأنشطة من أجل زيادة الوعي في السوق الأمريكية لدقيق الأرز غير الغلوتين الذي تم إنتاجه في اليابان.

رؤى رئيسية

يغطي التقرير رؤى المفاتيح التالية:

• نظرة عامة على سوق دقيق الأرز
• سلسلة التوريد والتحليل التنظيمي
• السائقين والقيود والفرص
• تأثير Covid-19 على سوق دقيق الأرز العالمي
• التطورات الرئيسية

تحليل تجزئة سوق دقيق الأرز

حسب المصدر

 

• الأرز الأبيض
• الأرز البني

حسب النوع

 

• حبة طويلة
• حبة متوسطة وقصيرة
• قبل الجيلاتين

بطبيعتها

 

• عضوي
• عادي

عن طريق التطبيق

 

• مخبز
• أطعمة الأطفال
• الصلصات والضمادات
• الوجبات الخفيفة
• منتجات الإفطار
• آحرون

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (ألمانيا ، فرنسا ، إيطاليا ، المملكة المتحدة ، إسبانيا ، روسيا ، وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وأستراليا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل ، الأرجنتين ، بقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (الإمارات العربية المتحدة ، المملكة العربية السعودية ، بقية الشرق الأوسط وأفريقيا)

تحليل المصدر

حسب المصدر ، يتم تصنيف السوق إلى الأرز الأبيض والأرز البني. من المتوقع أن يحمل قطاع الأرز الأبيض حصة كبيرة من السوق العالمية. دقيق الأرز الأبيض متاح على نطاق واسع ويمكن الوصول إليه بسهولة على مستوى العالم ، مما يجعله خيارًا أكثر شعبية للعديد من المستهلكين ومصنعي الأغذية. يكون دقيق الأرز الأبيض بشكل عام أقل تكلفة لإنتاج وشراء مقارنة بدقيق الأرز البني ، والذي غالبًا ما يكون أكثر تكلفة بسبب خطوات المعالجة الإضافية اللازمة لإزالة الطبقات النخالة والجرثومة. علاوة على ذلك ، تم استخدام دقيق الأرز الأبيض لعدة قرون في العديد من المأكولات الآسيوية ، وتساهم أهميتها وأهميتها الثقافية في اعتمادها على نطاق واسع.

من المتوقع أن ينمو قطاع الأرز البني بشكل كبير في الفترة المتوقعة بسبب ارتفاع محتواه الغذائي مقارنة بدقيق الأرز الأبيض. يحتوي دقيق الأرز البني على مستويات أعلى من الألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة مقارنة بدقيق الأرز الأبيض ، مما يجعله خيارًا أكثر مغذية للمستهلكين. دقيق الأرز البني خالٍ من الغلوتين وخالية من المواد المثيرة للحساسية الشائعة مثل القمح وفول الصويا والألبان والمكسرات ، مما يجعله اختيارًا مناسبًا للأفراد الذين يعانون من حساسية أو حساسيات متعددة من المواد الغذائية.

تحليل حسب النوع

حسب النوع ، يتم تصنيف السوق إلى حبوب طويلة ومتوسطة وقصيرة ، وجلد ما قبل الجيلاتين. من المتوقع أن يحمل قطاع الحبوب المتوسطة والقصيرة حصة كبيرة من السوق العالمية. يستخدم دقيق الأرز المتوسط ​​والقصير على نطاق واسع في منتجات المخبز والحلويات بسبب قدرته على إنتاج نسيج أخف وأكثر عطاءًا. من المتوقع أن يستمر هذا الطلب ، مما يؤدي إلى نمو شريحة دقيق الأرز المتوسطة وقصيرة الحبوب. يتم استهلاك دقيق الأرز المتوسط ​​والقصير على نطاق واسع في مناطق معينة ، مثل آسيا ، حيث يكون مكونًا أساسيًا في العديد من الأطباق التقليدية. يساهم هذا التفضيل الإقليمي في ارتفاع الطلب على دقيق الأرز المتوسط ​​وقصير في هذه المناطق.

من المتوقع أن ينمو قطاع دقيق الأرز الطويل بمعدل نمو سنوي مركب في الفترة المتوقعة. يحتوي دقيق الأرز الطويل على نكهة محايدة وملمس خفيف ، مما يجعله قابلاً للتكيف مع مختلف التطبيقات في الخبز والطبخ. يمكن استخدامه في الخبز ، والمعكرونة ، والبسكويت ، وحتى السمك للصلصات والحساء.

التحليل بطبيعته

بطبيعتها ، يتم تصنيف السوق إلى عضوية وتقليدية. من المتوقع أن يحمل قطاع دقيق الأرز التقليدي حصة كبيرة من السوق العالمية. دقيق الأرز التقليدي متاح على نطاق واسع ويمكن الوصول إليه بسهولة على مستوى العالم ، مما يجعله خيارًا أكثر شعبية للعديد من المستهلكين ومصنعي الأغذية. يكون دقيق الأرز التقليدي أقل تكلفة بشكل عام لإنتاج وشراء مقارنة بدقيق الأرز العضوي ، والذي غالبًا ما يكون أكثر تكلفة بسبب خطوات المعالجة الإضافية المطلوبة لضمان المعايير العضوية.

من المتوقع أن ينمو قطاع دقيق الأرز العضوي بشكل كبير في الفترة المتوقعة. يزداد الطلب على المنتجات العضوية على مستوى العالم ، مدفوعًا بتفضيلات المستهلكين لخيارات أكثر صحة وأكثر استدامة. من المتوقع أن يستمر هذا الاتجاه ، مما يؤدي إلى نمو قطاع دقيق الأرز العضوي. يُنظر إلى دقيق الأرز العضوي على أنه خيار أكثر صحة بسبب ارتفاع محتوىه الغذائي مقارنة بدقيق الأرز التقليدي. هذا التصور يدفع الطلب على دقيق الأرز العضوي ، وخاصة بين المستهلكين الواعيين للصحة. أدى الطلب المتزايد على المنتجات العضوية إلى إطلاق منتجات مبتكرة في السوق. على سبيل المثال ، في يونيو 2024 ، أطلقت شركة Doves Farm ، وهي إحدى العلامات التجارية الرائدة في الدقيق العضوي في المملكة المتحدة ، دقيقًا من الأرز الأبيض العضوي بنسبة 100 ٪. يتم طحن المنتج الجديد من أروع الأرز المزروع بشكل مستدام له نكهة محايدة ويمكن استخدامه في صنع مجموعة من الخبز الخالي من الغلوتين اللذيذ ، بما في ذلك ملفات تعريف الارتباط والخبز والكعك وغيرها.

التحليل حسب التطبيق

حسب التطبيق ، يتم تصنيف السوق إلى مخبز وأغذية الأطفال والصلصات والضمادات والوجبات الخفيفة ومنتجات الإفطار وغيرها. من المتوقع أن يحمل قطاع المخابز حصة كبيرة من السوق العالمية. يتزايد الطلب على دقيق الأرز في منتجات المخابز بسبب خصائصه الفريدة ، مثل نسيج الضوء والنكهة المحايدة والمحتوى الغذائي العالي. يستخدم دقيق الأرز كبديل لدقيق القمح في العديد من منتجات المخابز ، وخاصة في المنتجات الخالية من الغلوتين والكربوهيدرات. إن الوعي المتزايد حول الفوائد الغذائية لدقيق الأرز ، مثل محتوى الألياف والبروتين العالية ، يدفع طلبه في صناعة المخابز. يبحث المستهلكون بشكل متزايد عن خيارات طعام أكثر صحة وأكثر مغذية ، مما يدفع الطلب على دقيق الأرز في منتجات المخابز.

من المتوقع أن ينمو قطاع أغذية الأطفال بشكل كبير في الفترة المتوقعة. يتزايد الطلب على المنتجات المستندة إلى الأرز في أغذية الأطفال بسبب فوائدها الغذائية وسهولة الهضم. يستخدم دقيق الأرز كمكون أساسي في العديد من المنتجات الغذائية للأطفال ، مثل الحبوب والهوريات والوجبات الخفيفة. يعد دقيق الأرز مصدرًا غنيًا للفيتامينات والكربوهيدرات والمعادن ، مما يجعله مكونًا مثاليًا لأغذية الأطفال. كما أنها خالية من الغلوتين ، مما يجعلها مناسبة للرضع الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين أو الحساسية.

التحليل الإقليمي

يتم تقسيم السوق العالمي جغرافيا إلى أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا. من المتوقع أن تمثل أمريكا الشمالية أكبر نسبة من سوق دقيق الأرز العالمي. تعد صناعة المخابز واحدة من أهم الصناعات في أمريكا الشمالية ، حيث تعتبر منتجات المخابز غذاءًا أساسيًا. يزداد الطلب على ملفات تعريف الارتباط والكعك والمعجنات والكعك ومنتجات المخابز الأخرى بسبب نمط حياة محموم وزيادة تفضيل الطعام. علاوة على ذلك ، فإن الإطار التنظيمي والمبادرات التنظيمية المواتية من قبل إدارة الغذاء والدواء (FDA) لتعزيز الوجبات الغذائية الخالية من الغلوتين وزيادة تخصيصات الدعم من التزويد بتغذية نمو سوق دقيق الأرز خلال فترة التنبؤ.

غطى اللاعبون الرئيسيون

• الأطعمة البريطانية المرتبطة
• Shipton Mill Ltd.
• Ebro Foods ، S.A.
• مجموعة Soufflet
• Whitworth Bros. Ltd.
• Archer-Daniels-Midland Co. Bunge Ltd.
• Wilmar International Limited
• جنرال ميلز ، شركة
• مصلحة المكون.

تطورات الصناعة الرئيسية

• في نوفمبر 2023 ، استثمرت الحكومة اليابانية 20 مليون دولار أمريكي في مشاريع لتوسيع استخدام دقيق الأرز عبر مختلف المنتجات الغذائية وتحسين الاكتفاء الذاتي والأمن الغذائي المحلي.
• في نوفمبر 2021 ، أطلقت Cargill ، Incorporated ، وهي شركة أمريكية عالمية للأغذية ، دقيق الأرز القابل للذوبان ، Simpure 92260. المنتج الجديد له طعم وملمس ووظائف مماثلة إلى Maltodextrin.