حجم سوق معدات الذبح، والمشاركة، وتحليل الصناعة حسب نوع المنتج (التقطيع، والقتل، والتقطيع، وإزالة العظام والسلخ، ونزع الأحشاء)، حسب الماشية (الدواجن، والخنازير، والأبقار، والمأكولات البحرية)، حسب الأتمتة (آلية بالكامل وشبه آلية)، والتوقعات الإقليمية، 2026-2034

نظرة عامة على سوق معدات الذبح

يشهد سوق معدات الذبح العالمية نموًا كبيرًا بسبب العدد المتزايد من الأشخاص الذين يركزون على تناول البروتين والأغذية الصحية. ومن المتوقع أن يؤدي الطلب على منتجات اللحوم المصنعة والمجمدة إلى دفع سوق معدات الذبح في مختلف المناطق. إن تزايد عدد السكان غير النباتيين، والشهية المتزايدة للأطعمة الجاهزة، وأنماط الحياة المتغيرة، كلها عوامل تدفع سوق آلات الذبح في مرافق إنتاج الأغذية.

• وبحسب منظمة الأغذية والزراعة، فقد ارتفع إجمالي إنتاج اللحوم بنسبة 4.8% في عام 2021 مقارنة بعام 2020.
• ووفقا لمنظمة التعاون الاقتصادي والتنمية، في عام 2023، كان استهلاك اللحوم للفرد هو الأعلى في الأرجنتين بحوالي 30.8 كجم للفرد. 

سائق سوق معدات الذبح

تزايد الطلب على استهلاك اللحوم يؤدي إلى توسع الصناعة

أدى الطلب المتزايد على الأغذية المصنعة بالجملة إلى قيام الشركات المصنعة لمعدات الذبح بتعزيز قدراتها الإنتاجية وتقصير أوقات التسليم، وبالتالي زيادة التوسع في السوق. يؤدي ارتفاع عدد السكان والطلب البارز على استهلاك اللحوم إلى زيادة نمو آلات التقطيع. 

• على سبيل المثال، يقدر النمو السكاني لمجلس تنمية الزراعة والبستنة بحوالي 20% بحلول عام 2031 في البلدان الأفريقية. 

الإنتاج العالمي من اللحوم حسب المنطقة، 2020-2022 (بالمليون طن)

 

تمثل المنطقة الآسيوية أعلى إنتاج للحوم مقارنة بالمناطق الأخرى نتيجة لعدد السكان الكبير والطلب المتزايد على اللحوم المصنعة والأطعمة المجمدة.

قيود سوق معدات الذبح

زيادة الوعي حول رعاية الحيوان والممارسات الأخلاقية قد يحد من نمو السوق 

العديد من الجمعيات مثل World Animal Protection، واتحاد منظمات حماية الحيوان الهندية، وغيرها تنمو في جميع أنحاء العالم. تهدف العديد من هذه الجمعيات إلى توسيع نطاق وعيها حول رعاية الحيوان مما قد يؤثر على نمو معدات الذبح. يقوم العديد من المستهلكين أيضًا بتحويل تفضيلاتهم نحو الأطعمة النباتية مما يحد بشكل أكبر من استهلاك الأطعمة غير النباتية. 

• على سبيل المثال، خصصت الحكومة الكندية حوالي 3 ملايين دولار أمريكي لثلاث منظمات وطنية لتحسين رعاية الحيوان ومراقبته.

فرص سوق معدات الذبح

التكنولوجيا الروبوتية والذكاء الاصطناعي لإعادة تشكيل السوق

وقد تستفيد صناعة تجهيز اللحوم من التكنولوجيا المحسنة لمعالجة نقص العمالة، وتعزيز سلامة الأغذية، والحفاظ على قدرتها التنافسية في مواجهة البدائل مثل البروتينات النباتية. يشهد قطاع تجهيز اللحوم والدواجن تحولاً بسبب الأتمتة والروبوتات. ومن خلال استخدام التصوير عالي الوضوح والخوارزميات المتطورة، أصبحت الأنظمة الروبوتية الآن قادرة على تحديد وفرز قطع اللحوم المختلفة بدقة، وتقليل النفايات، وضمان أن كل قطعة تلبي معايير الجودة الدقيقة التي يطلبها السوق.

• على سبيل المثال، تم منح جامعة أركنساس سيستم، وجامعة نبراسكا لينكولن، وجامعة ولاية فورت فالي مبلغ 5 ملايين دولار أمريكي لزيادة استخدام الذكاء الاصطناعي والروبوتات في تجهيز الدجاج. 

رؤى رئيسية

ويغطي التقرير الأفكار الرئيسية التالية:

• المؤشرات الاقتصادية الكلية الجزئية
• الدوافع والقيود والاتجاهات والفرص
• استراتيجيات العمل المعتمدة من قبل اللاعبين الرئيسيين
• تأثير الذكاء الاصطناعي التوليدي على سوق معدات الذبح العالمية 
• تحليل SWOT الموحد للاعبين الرئيسيين

التقسيم

حسب نوع المنتج

• مدهش
• قتل
• قطع المتابعة
• إزالة العظام والجلد
• نزع الأحشاء

بواسطة الثروة الحيوانية

• دواجن
• الخنازير
• بقري
• المأكولات البحرية

بواسطة الأتمتة

• مؤتمتة بالكامل
• شبه آلي

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (المملكة المتحدة، وألمانيا، وفرنسا، وإسبانيا، وإيطاليا، وروسيا، والبنلوكس، ودول الشمال، وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (اليابان والصين والهند وكوريا الجنوبية ورابطة أمم جنوب شرق آسيا وأوقيانوسيا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (تركيا وإسرائيل وجنوب أفريقيا وشمال أفريقيا وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)

التحليل حسب نوع المنتج 

بناءً على نوع المنتج، ينقسم السوق إلى الصعق، والقتل، والتقطيع، وإزالة العظام والسلخ، ونزع الأحشاء.

ومن المتوقع أن يمثل قطاع نزع الأحشاء حصة كبيرة من السوق نتيجة للطلب المتزايد على تجهيز الدواجن والأغذية المصنعة. ومن المتوقع أن يؤدي الاتجاه المتزايد في الشراكات بين شركات تصنيع اللحوم ومصنعي معدات الذبح، مدفوعًا بالتقدم التكنولوجي السريع، إلى تعزيز توسع السوق العالمية. تعمل الآلات مثل إزالة العظام والتقطيع والقتل على تعزيز نمو السوق.

• وفقًا لوزارة الصناعات الغذائية (MoFPI) في الهند، زاد إنتاج اللحوم بنسبة 5.13% في الفترة 2022-2023.

التحليل عن طريق الثروة الحيوانية

حسب الثروة الحيوانية، ينقسم السوق إلى الدواجن والخنازير والأبقار والمأكولات البحرية.

يسجل قطاع لحوم الدواجن أعلى حصة في السوق. على سبيل المثال، سيبلغ إنتاج لحوم الدواجن حوالي 142.7 مليون طن في عام 2023، بحسب منظمة الأغذية والزراعة. عوامل مثل زيادة عدد السكان، وارتفاع مستويات الدخل، والتنمية الحضرية سوف تدفع التوسع القطاعي.

• وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة، في عام 2020، كان ما يقرب من 94% من أعداد الدواجن في العالم يتكون من الدجاج، ويمثل البط 3% والديوك الرومية 1%.

التحليل عن طريق الأتمتة 

بناءً على الأتمتة، ينقسم السوق إلى آلي بالكامل وشبه آلي.

من المتوقع أن يشهد قطاع الآلات الآلية بالكامل نموًا قويًا خلال الفترة المتوقعة نتيجة لتحسين الكفاءة وتقليل تكلفة التشغيل والذبح الدقيق للحوم. تتبنى المسالخ بشكل متزايد الأساليب الصناعية، وذلك باستخدام جمع البيانات وتحليلها لتعزيز الإنتاج وتعزيز التوسع. تطبق بعض المسالخ تقنية الأتمتة وتقييم الجودة لتعزيز فعالية عملية الذبح.

التحليل الإقليمي

بناءً على المنطقة، تمت دراسة السوق في جميع أنحاء أمريكا الشمالية وآسيا والمحيط الهادئ وأوروبا وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا. 

استحوذت أمريكا الشمالية على الحصة الأكبر من سوق معدات الذبح العالمية في عام 2023. ويؤدي الطلب المتزايد على اللحوم المصنعة، وسلاسل بيع المواد الغذائية بالتجزئة، ومنافذ الوجبات السريعة، والحاجة المتزايدة إلى الأطعمة الغنية بالبروتين إلى زيادة الطلب على معدات الذبح. 

• على سبيل المثال، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، من المتوقع أن يصل استهلاك الفرد المتوقع من الدواجن ولحم الخنزير ولحم البقر في المكسيك إلى 82.5 كجم بحلول عام 2033، وهو ما يقرب من ثلثي إجمالي استهلاك اللحوم المقدر في الولايات المتحدة، والذي من المتوقع أن يصل إلى 124.0 كجم.

تعد أوروبا ثاني أكبر سوق بناءً على الطلب على معدات الذبح. ستؤدي التطورات والتقنيات المتطورة إلى تحسين الكفاءة ونهج أكثر استدامة لإنتاج اللحوم. من المتوقع أن يؤدي تغير أنماط الاستهلاك والأنماط الغذائية في أوروبا إلى دفع النمو المطرد للسوق الإقليمية. 

تغطية اللاعبين الرئيسيين

إن سوق معدات الذبح العالمية مجزأ بسبب وجود عدد كبير من مقدمي الخدمات الجماعيين والمستقلين. وفي الولايات المتحدة، يمثل أكبر 5 لاعبين حوالي 40% من السوق.

سيتضمن التقرير الملفات الشخصية للاعبين الرئيسيين التاليين:

• ماريل (أيسلندا)
• مجموعة بدر (الدنمارك)
• بايلي سا (فرنسا)
• مجموعة المعدات الأولية (الولايات المتحدة)
• CTB (الولايات المتحدة)
• معدات المتصفح (الولايات المتحدة)
• معدات جارفيس (الهند)
• صناعات ريوبيل (كندا)
• أسينا (أذربيجان)
• شركة ميتيك للأغذية (الهند)
• بانس (ألمانيا)

تطورات الصناعة الرئيسية

• في فبراير 2023،أطلقت بادر آلة القتل الجديدة 2320 التي تعالج صعوبات تثبيت الطيور المقيدة ومحاذاة أعناقها. لقد تم تصميمه من أجل القطع الدقيق والتصريف الفعال.
• في فبراير 2019،استخدمت شركة Foodmate، وهي شركة تصنيع، تقنية الأشعة السينية وأطلقت نظامًا مبتكرًا يسمى حل نزع عظام الفخذ OPTIX لمصانع معالجة اللحوم.