حجم سوق مشروبات الحليب الحامض، والمشاركة وتحليل الصناعة، حسب المصدر (على أساس حيواني، نباتي)، حسب الفئة (النكهة، بدون نكهة)، حسب النوع (الكفير. حليب أسيدوفيلوس، اللبن، اللبن الزبادي)، حسب قناة التوزيع (محلات السوبر ماركت / محلات السوبر ماركت، المتاجر الصغيرة، المتاجر المتخصصة، البيع بالتجزئة عبر الإنترنت) والتوقعات الإقليمية، 2026-2034

رؤى السوق الرئيسية

بلغت قيمة سوق مشروبات الحليب الحامض العالمية 7.98 مليار دولار أمريكي في عام 2025. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 8.41 مليار دولار أمريكي في عام 2026 إلى 12.8 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.4٪ خلال الفترة المتوقعة.

إن تناول مشروبات اللبن الزبادي له العديد من الآثار الإيجابية على الصحة بسبب خصائصه الطبية مثل كونه مضادًا لمرض السكري ويحسن الجهاز الهضمي. يتم إنتاج اللبن الرائب عن طريق تحمض الحليب مما يعطي الحليب طعمًا لاذعًا. يتم تحقيق التحمض عن طريق التخمر البكتيري الذي يقوم به لاكتوكوكس لاكتيسوعدد قليل من سلالات البكتيريا الأخرى. تحتوي مشروبات الحليب الحامض على كمية كبيرة من الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمواد المغذية الأخرى التي تشجع المستهلكين على شراء هذه المنتجات في السوق. المنتجات مفيدة لتعزيز الشهية وتعمل كمطهر عن طريق إزالة المواد الضارة من الأمعاء. وبالتالي، فإن النكهة والقيمة الغذائية ومحتوى المركبات النشطة بيولوجيًا في مشروبات الحليب الحامض هي العوامل التي تساعد بشكل تراكمي على نمو السوق.

إن توفر عبوات صغيرة ومرنة من مشروبات الحليب الحامض، مثل شرب الزبادي والكفير، يضيف عاملًا مريحًا، والذي بدوره يقود السوق. لقد أصبح المستهلكون مهتمين بالصحة، وبالتالي يطالبون بوجبات خفيفة مشبعة ومفيدة للصحة، مما أدى إلى زيادة استهلاك شرب الزبادي كبديل صحي للوجبات الخفيفة.

أدى الانتشار المتزايد لمختلف الأمراض المزمنة مثل مرض الاضطرابات الهضمية ومتلازمة القولون العصبي إلى دفع المستهلكين إلى التحول إلى منتجات غذائية صحية لتحسين صحة الأمعاء. وبالتالي، فإن ما يؤدي إلى ارتفاع استهلاك الأطعمة والمشروبات الوظيفية مثل مشروبات البروبيوتيك والكفير هو الذي يقود سوق مشروبات الحليب الحامض. وفقا للباحثين من جامعة كولومبوس، أوهايو، يبدو أن شرب مشروبات الحليب الحامض يقلل بشكل كبير من الأعراض السلبية لدى الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز إلى جانب تحسين الجهاز الهضمي والمناعة.

الدافع الرئيسي للسوق -

Rising Demand for Functional Beverages

العائق الرئيسي للسوق -

High Product Storage and Preservation Cost

تعد تكلفة الاستثمار والتخزين المرتفعة لإنتاج مشروبات الحليب الحامض عاملاً مقيدًا رئيسيًا لنمو السوق. يتم تخزين مشروبات اللبن الرائب في درجات حرارة منخفضة أي أقل من أو 4-6 درجات مئوية لتجنب تلفها نتيجة لنمو البكتيريا على نطاق واسع. وهذا يزيد من تكلفة التخزين والإنتاج الإجمالي مما قد يعيق نمو السوق.

اللاعبين الرئيسيين المغطاة:

الشركات الرئيسية العاملة في سوق مشروبات الحليب الحامض العالمية هي Danone SA وLifeway Foods, Inc. وHain Celestial Group, Inc. وNestle SA وChr. Hansen Holding A/S، واتحاد تسويق الحليب التعاوني في ولاية غوجارات المحدودة (Amul)، وGraham’s The Family Dairy Ltd.، ومجموعة Lact'Union، وScott Brothers Dairy Inc.، وLowveld Favourites.

من المرجح أن يظهر قطاع الكفير باعتباره الجزء الرائد بسبب الفوائد الصحية العديدة التي يوفرها. تحتوي صفات البروبيوتيك في الكفير على أكثر من 40 نوعًا من البكتيريا الصديقة للأمعاء كما أنها غنية بالبروتين والكالسيوم والمواد المغذية الأخرى مما أدى إلى تزايد شعبيتها بين المستهلكين. علاوة على ذلك، فإن توفره بمختلف نكهات الفواكه والشوكولاتة عزز أيضًا أداء مبيعاته.

من المتوقع أن تكون محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت هي قناة البيع الرئيسية لشراء مشروبات الحليب الحامض. يعد توفر المنتجات على نطاق واسع لدى هؤلاء التجار، إلى جانب سهولة شراء سلع منزلية أخرى تحت سقف واحد، سببًا رئيسيًا في التأثير على المستهلكين لاختيار هذه القناة.

التحليل الإقليمي:

ومن المتوقع أن تستحوذ أوروبا على الحصة الكبرى في السوق حيث يتم تصنيع الحليب الحامض واستهلاكه بشكل شائع في المنازل بالإضافة إلى بيعه تجاريًا في المنطقة، وخاصة في أوروبا الشرقية. نشأ الكفير في القوقاز وهو مشروب قديم يتم استهلاكه على نطاق واسع كمشروب بروبيوتيك. تعد ألمانيا من بين المستهلكين البارزين للكفير في المنطقة بسبب وعي المستهلك العالي والقدرة الإنتاجية المعززة من قبل الشركات المصنعة. علاوة على ذلك، أدى ارتفاع عدد السكان الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز في المنطقة إلى تحول المستهلكين نحو مشروبات الحليب الحامض، وبالتالي من المتوقع أن يدفع نمو السوق الإقليمية خلال السنوات المتوقعة (2020-2027).

من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا كبيرًا، نظرًا لتوافرها على نطاق واسع كمشروب وظيفي على شكل شرب الزبادي واللبن في المتاجر. أدى التوافر الواسع لشرب الزبادي واللبن بنكهات عديدة إلى زيادة استهلاكهما في دول مثل الهند والصين. علاوة على ذلك، فإن هذه البلدان هي المنتج الرئيسي للحليب في جميع أنحاء العالم، وبالتالي يطلق المصنعون منتجات جديدة في هذه الأسواق المحتملة. وبالتالي، توفر هذه العوامل فرصًا كبيرة لازدهار القطاع في السنوات القادمة.

التقسيم

• يصف: تفاصيل

بواسطةمصدر

• على أساس الحيوان
• نباتي

حسب الفئة

• منكه
• بدون نكهة

حسب النوع

• الكفير
• حليب اسيدوفيلوس
• اللبن
• شرب الزبادي

بواسطة قناة التوزيع

• هايبر ماركت/سوبر ماركت
• متاجر الراحة
• المتاجر المتخصصة
• البيع بالتجزئة عبر الإنترنت

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (ألمانيا، فرنسا، إيطاليا، إسبانيا، المملكة المتحدة، روسيا، وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب أفريقيا والإمارات العربية المتحدة وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

تطورات الصناعة الرئيسية

• في فبراير 2020، أطلقت شركة Graham’s The Family Dairy Ltd.الخير الكفير- حليب حامض مثقف بثلاث نكهات في السوق الأوروبية. يعمل المنتج على تحسين صحة الأمعاء بشكل عام ويعزز صحة الجهاز الهضمي إلى جانب أنها مبادرة من الشركة لتوسيع نطاق منتجاتها.
• في أكتوبر 2019، قامت Lact’Union Group، وهي تعاونية فرنسية، بتوسيع علامتها التجارية للزبادي للشرب Promess من خلال تقديم نكهتين جديدتين في خط الإنتاج. تم إطلاق المنتج الجديد من قبل الشركة في أوروبا لتحقيق قيمة للمستهلكين ولتغطية طلبهم المتزايد على المنتجات المبتكرة.