ثقافات بداية سوق السوق ، حصة وتحليل الصناعة ، حسب النوع (الثقافة البكتيرية ، ثقافة الخميرة ، ثقافة العفن) ، عن طريق التطبيق (المشروبات الكحولية ، غير الكحولية ، منتجات الألبان ، منتجات المخابز ، منتجات اللحوم والمأكولات البحرية) الأخرى والتوقعات الإقليمية ، 2025-2032

رؤى السوق الرئيسية

يتزايد الطلب على الثقافات المبتدئة بسبب الطلب على التخمير ومنتجات المخابزالمشروبات الكحوليةالصناعة في السنوات القليلة الماضية. يتم استخدام الثقافات البكتيريا والخميرة والعفن في صناعة معالجة الأغذية.

تُستخدم ثقافات بداية حمض اللبنيك (LAB) بشكل بارز في صناعة الألبان للتخمير ولإنتاج بروبيوتيك ، والتي تكتسب أهمية بسرعة بسبب فوائدها الصحية. في السنوات الأخيرة ، يتم استخدام بعض سلالات بكتيريا حمض اللبنيك للحفظ الحيوي. تنتج هذه السلالات المعملية البكتيريا ، والتي يمكن أن تمنع تلف الغذاء عن طريق تثبيط مسببات الأمراض الغذائية. يتم استخدام الخميرة والقوالب في إنتاج جميع أنواع الجبن. تلعب الخميرة دورًا بارزًا في إنتاج المشروبات الكحولية المخمرة مثل البيرة والنبيذ والأرواح المقطرة. يزداد الطلب على ثقافات الخميرة بشكل مستمر بسبب زيادة استهلاك منتجات المخابز.

الدافع الرئيسي للسوق -

Increasing Demand for Gut Health-Promoting Food and Beverages

العائق الرئيسي للسوق -

Stringent Government Regulations on the Use of Microorganisms in Food Products

من المتوقع أن يزداد الاتجاه المتزايد لاستهلاك الأطعمة ذات الفوائد الوظيفية نمو سوق ثقافة المبتدئين العالمي. إن صناعة ثقافة المبتدئين مدفوعة بشكل أساسي بالطلب على الأطعمة التي تعزز صحة الأمعاء مثل منتجات الألبان التي تحتوي على ثقافات البكتيريا بروبيوتيك. تركز شركات تصنيع ثقافة المبتدئين على تطوير ثقافات جديدة لتعزيز جودة المنتج النهائي. على سبيل المثال ، في سبتمبر 2018 ، أطلقت شركة Dupont Nutrition & Health ثقافة بداية جديدة ، Yo-Mix M11 ، للحصول على مزيد من المعتدلة والملمس الكريمي في اللبن.

من المتوقع أن تعرقل اللوائح الحكومية المتعلقة باستخدام الكائنات الحية الدقيقة في المنتجات الغذائية نمو سوق ثقافة المبتدئين العالميين. على سبيل المثال ، في أغسطس 2019 ، صاغت إدارة الغذاء والدواء التايلاندية تنظيمًا جديدًا على النحو التالي: "المنتجات التي تتكون من الكائنات الحية الدقيقة المعدلة وراثياً والتي تحتوي على استخدامها كطعام.

غطى اللاعبون الرئيسيون:

• Döhler Group SE
• Dowdupont
• شركة Angel Yeast Company Ltd.
• إثراء الطعام CSK BV
• SACCO SRL
• دالتون التكنولوجيا الحيوية
• Wyeast Laboratories Inc.
• CHR. هانسن A/S.
• Lallemand Inc.
• مجموعة Lesaffre 

سوق ثقافة المبتدئين العالميين مجزأة حسب النوع والتطبيق والجغرافيا. تعد الثقافات البكتيريا والخميرة والعفن الأنواع البارزة من صناعة الثقافات الميكروبية المستخدمة في معالجة الأغذية. من المتوقع أن تشهد ثقافات الخميرة النمو الواعد في السنوات المقبلة بسبب أطياف التطبيق الواسعة بما في ذلك صناعة المشروبات الكحولية وصناعة المخابز. من المتوقع أن تشهد ثقافات Lactobacillus (LAB) نمواً قوياً بسبب الطلب المتزايد من البروبيوتيك والبروبيوتيك.

من المتوقع أن يشهد قطاع المشروبات غير الكحولية النمو البارز. يتزايد الطلب على المشروبات غير الكحولية مثل Kefir و Kombucha والبعض الآخر بسبب فوائدها الصحية.

التحليل الإقليمي:

من المتوقع أن تشهد أوروبا وأمريكا الشمالية نمواً قوياً بسبب زيادة استهلاك المشروبات الكحولية والوظيفية. تركز الشركات على توسيع وجودها في البلدان الأوروبية لتلبية الطلب المتزايد على سوق الثقافات المبتدئة. على سبيل المثال ، في يناير 2017 ، استثمرت Dupont Nutrition & Health 60 مليون دولار أمريكي لتوسيع مواقع إنتاج ثقافة الألبان في فرنسا وألمانيا. من المتوقع أن تشهد آسيا والمحيط الهادئ نموًا واعدة لسوق ثقافة المبتدئين بسبب ارتفاع الطلب على منتجات الألبان وعلى استعداد لشرب المشروبات.

تحليل تجزئة سوق الثقافات المبتدئة

• يصف: تفاصيل

بواسطةيكتب

• الثقافة البكتيرية
• ثقافة الخميرة
• ثقافة العفن

عن طريق التطبيق

• مدمن على الكحول
• المشروبات غير الكحولية
• منتجات الألبان
• منتجات المخابز
• منتجات اللحوم والمأكولات البحرية

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (فرنسا ، ألمانيا ، إيطاليا ، إسبانيا ، المملكة المتحدة ، روسيا ، وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب إفريقيا ، الإمارات العربية المتحدة ، وبقية MEA)

تطورات الصناعة الرئيسية

• في يونيو 2019 ،تم دمج شركة Dow Chemicals مع DuPont ، وهي منتج لأصناف مختلفة من ثقافات المبتدئين التي تشمل ثقافات الجبن وثقافات اللحوم وثقافات الزبادي وغيرها.
• في مايو 2018 ،CHR. أطلقت Hansan مجموعة من الثقافات المبتدئة ، و DVS ثقافة بيضاء مصممة خصيصًا لتشكيل الملاحظات العطرية الغنية في الجبن الأبيض على غرار البحر الأبيض المتوسط.