حجم سوق الزبدة المملحة وحصتها وتحليل الصناعة حسب نوع المنتج (الزبدة المملحة والزبدة غير المملحة)، حسب قناة التوزيع (تجهيز الأغذية، خدمات الأغذية والمنزلية)، حسب الطبيعة (الزبدة الحرارية والزبدة العضوية)، والتوقعات الإقليمية، 2026-2034

نظرة عامة على سوق الزبدة المزخرفة

يسجل سوق الزبدة ذات القوام العالمي توسعًا كبيرًا مع تزايد الطلب على منتجات الزبدة المتميزة. العديد من اتجاهات السوق قد تشجع النمو المستقبلي. إن تزايد أعداد السكان وارتفاع الدخل المتاح يجعل الأطعمة الراقية مثل الزبدة منتجًا عالي الطلب. العامل الآخر الذي يدفع توسع السوق هو النمو السريع لصناعة الخدمات الغذائية وزيادة تفضيلات الوجبات السهلة والجاهزة للأكل. 

كما أن أداء سوق الزبدة ذات القوام جيد أيضًا نظرًا لقدرة المنتج على إضافة المذاق وتحسين قوام الطعام وحقيقة أنه يمكن أن يلبي احتياجات الأشخاص في المنزل وفي الصناعة. ومع ازدياد وعي المستهلكين بالصحة والرفاهية، قد يضيف سوق الزبدة العضوية ذات التركيبة المزيد من الوقود إلى التوسع.

محرك سوق الزبدة المزخرفة

الطلب المتزايد على منتجات الزبدة المتميزة لدفع السوق

يُظهر سوق الزبدة ذات القوام نموًا مذهلاً نتيجة لارتفاع الطلب على منتجات الزبدة المتميزة. ومع تزايد الدخل المتاح في جميع أنحاء العالم، أصبح لدى المستهلكين القدرة على إنفاق المزيد على المنتجات الغذائية الجيدة مثل الزبدة. ويلاحظ ذلك بشكل رئيسي في البلدان النامية حيث يطالب الآن قسم متزايد من الطبقة المتوسطة من الناس بتجارب غذائية متميزة ومتميزة. إن تنوع قوام الزبدة، وقدرتها على تعزيز النكهة والملمس لمختلف إبداعات الطهي، ومدى ملاءمتها للتطبيقات المنزلية والصناعية، يجعلها جذابة للغاية. مع الاتجاه المتزايد لتفضيل المستهلك تجاه المنتجات الغذائية الذواقة والحرفية، من المؤكد أن الزبدة ذات الجودة العالية ستواصل حركتها التصاعدية في الطلب.

القيود المفروضة على سوق الزبدة

تأثير المحتوى العالي من الدهون على استهلاك الزبدة ذات القوام

على الرغم من كونه واعدًا جدًا، إلا أن سوق الزبدة ذات التركيبة يطرح العديد من التحديات. مصدر القلق الرئيسي للمستهلكين المهتمين بالصحة هو المحتوى العالي من الدهون في الزبدة، مما يحد من جاذبيتها ويدفعهم نحو بدائل أقل دهنية. يمكن أن يؤثر تقلب أسعار الألبان بشكل كبير على تكاليف الإنتاج، كما يمكن أن تتأثر ربحية الشركات المصنعة. كما أنها تمثل منافسة كبيرة من المنتجات الأخرى القائمة على منتجات الألبان والنباتات في السوق والتي تتحدى المصنعين باستمرار للابتكار والتمييز للاحتفاظ بحصصهم في السوق. ويتم تعزيز ذلك من خلال المتطلبات التنظيمية المتعلقة بسلامة الأغذية، بالإضافة إلى وضع العلامات، والتي يتعين على الشركات المصنعة القيام باستثمارات في الامتثال لها واتخاذ تدابير إضافية لمراقبة الجودة. أخيرًا وليس آخرًا، أصبح التأثير البيئي لإنتاج الحليب، بما في ذلك انبعاثات الغازات الدفيئة واستخدام المياه، مصدر قلق للمستهلكين وقد يتطلب ممارسات إنتاج أكثر استدامة لضمان استمرارية السوق على المدى الطويل.

فرصة سوق الزبدة المركبة

زيادة إنتاج الزبدة والخبز المنزلي لدفع نمو الصناعة في المستقبل القريب

يوفر سوق الزبدة ذات التركيبة فرصًا كبيرة مع عامل نمو بسبب التغيرات في تفضيلات المستهلكين والطلب المتزايد على منتجات الألبان عالية الجودة. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، تم تسجيل إنتاج الزبدة في جميع أنحاء العالم عند 11.74 مليون طن متري في عام 2024، بزيادة 3٪ على أساس سنوي، بسبب الطلب القوي في الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي والهند. أدى التقدم في تصنيع الألبان وزيادة توافر المواد الخام إلى نمو السوق. بالإضافة إلى ذلك، ساهم اهتمام المستهلكين المتزايد بالخبز والطهي المنزلي في زيادة المشتريات في موسم العطلات.

رؤى رئيسية

ويغطي التقرير الأفكار الرئيسية التالية:

• نظرة عامة على السوق الأم
• تحليل سلسلة التوريد
• التحليل التنظيمي
• تحليل SWOT للصناعة
• تطورات الصناعة الرئيسية
• التحليل النوعي المتعلق بكوفيد-19

 

التقسيم

حسب نوع المنتج

• زبدة مملحة
• زبدة غير مملحة

بواسطة قناة التوزيع

• خدمة الطعام
• تجهيز الأغذية
• أُسرَة

بالطبيعة

• الحمل الحراري
• عضوي

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (المملكة المتحدة وألمانيا وفرنسا وإسبانيا وإيطاليا وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (اليابان والصين والهند وأستراليا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب أفريقيا والإمارات العربية المتحدة وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

التحليل حسب نوع المنتج

حسب نوع المنتج، يتم تقسيم السوق إلى زبدة مملحة وغير مملحة. يهيمن قطاع الزبدة المملحة على السوق من خلال استخدامها على نطاق واسع في تطبيقات الطهي كعامل دهن ونكهة. هذا المنتج مفضل للغاية في أوروبا وأمريكا الشمالية، خاصة في الوصفات التقليدية والمستحضرات اللذيذة التي تقدر نكهته المالحة. يتمتع هذا الخط بالطلب العالمي المتزايد على الزبدة المريحة والجاهزة للاستخدام لقطاعات الخدمات المنزلية والغذائية. علاوة على ذلك، فإن الابتكار في شكل الزبدة المملحة المنكهة يكتسب شعبية في أسواق الذواقة والحرفيين. 

يعد قطاع الزبدة غير المملحة هو الأسرع نموًا، لا سيما في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، وذلك بسبب تطبيقات الخبز والطهي، مع تزايد الخبز المنزلي وزيادة سلاسل المخابز ذات النمط الغربي. تُستخدم الزبدة غير المملحة على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية لأنها تتمتع بمظهر محايد، مما يسمح للطهاة والمصنعين بالتحكم في محتوى الملح في وصفاتهم. يجذب محتوى الصوديوم المنخفض للمنتج المستهلكين المهتمين بالصحة خلال فترة التنبؤ. 

التحليل حسب الطبيعة

بطبيعتها، ينقسم السوق إلى الزبدة التقليدية والزبدة العضوية. 

تهيمن الزبدة التقليدية على السوق نظرًا لقدرتها العالية على تحمل التكاليف وسهولة الوصول إليها وزيادة اعتمادها في التطبيقات التجارية مثل تجهيز الأغذية والخدمات الغذائية. هذا القطاع أكثر بروزًا في مناطق مثل أوروبا وأمريكا الشمالية، حيث يلبي الإنتاج واسع النطاق وسلاسل التوريد القائمة الطلب المستمر من المخابز والمطاعم ومصنعي المواد الغذائية المعبأة. يُفضل استخدامه للعمليات كبيرة الحجم نظرًا لتعدد استخداماته وفعاليته من حيث التكلفة. من ناحية أخرى، تعد الزبدة العضوية قطاعًا متناميًا حيث أصبح المستهلكون أكثر اهتمامًا بالمنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة والمنتجات ذات المصادر المستدامة. 

تجد الزبدة العضوية، التي تأتي من الماشية التي تتغذى على العشب أو التي تربى في المراعي، مكانًا مناسبًا لدى المستهلكين المهتمين بالصحة وأسواق المنتجات المتميزة. كما أن نموها قوي بشكل ملحوظ في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، حيث يؤدي الدخل المتاح والزيادة المتزايدة في عدد سكان الطبقة المتوسطة إلى زيادة الطلب على منتجات الألبان عالية الجودة. يتم بيع الزبدة العضوية بشكل مطرد في أسواق أمريكا الشمالية وأوروبا بسبب تزايد الوعي البيئي والصحي. وفيما يتعلق بقنوات البيع بالتجزئة، يتم الترويج لهذا القطاع بشكل كبير من خلال منصات التجارة الإلكترونية من خلال إمكانية الوصول إلى العروض العضوية المتخصصة.

التحليل عن طريق قناة التوزيع

استنادًا إلى قناة التوزيع، يتم تقسيم السوق إلى تجهيز الأغذية والخدمات الغذائية والأسر المعيشية. 

يمتلك قطاع تجهيز الأغذية حصة سوقية مهيمنة. تُستخدم الزبدة ذات التركيبة على نطاق واسع في عمليات الطهي والخبز واسعة النطاق. إنه أحد المكونات الرئيسية في تطبيق المخابز والوجبات الخفيفة اللذيذة. يؤدي الطلب على منتجات المخابز والوجبات الخفيفة المخبوزة المعبأة إلى زيادة الطلب على المنتج عبر صناعة تجهيز الأغذية. ستكون عقود التوريد والشراكات طويلة الأجل مع منتجي الألبان مفيدة لهذا القطاع، حيث ستضمن جودة المنتجات التجارية وتوريدها. وبالتالي، من المتوقع أن يستحوذ هذا القطاع على الحصة الأكبر من السوق العالمية. 

ينمو قطاع الأسر بأعلى معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة، ويرجع ذلك أساسًا إلى الاهتمام المتزايد للمستهلكين بمنتجات الزبدة المتميزة والحرفية. تلعب قنوات البيع بالتجزئة عبر الإنترنت دورًا رئيسيًا في زيادة الطلب على المنتج في التطبيقات المنزلية. يفضل عدد أكبر من المستهلكين شراء المنتج من القنوات عبر الإنترنت لأنه يوفر تجربة تسوق أكثر ملاءمة. تعمل زيادة اتجاهات الخبز المنزلي والطهي في المنزل أيضًا على دفع نمو السوق المزخرف خلال الفترة المتوقعة. 

التحليل الإقليمي

بناءً على المنطقة، تمت دراسة السوق في جميع أنحاء أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا. 

يقع أكبر سوق في أوروبا، حيث يكون هناك تقارب قوي جدًا لمنتجات المخابز والمكونات المتميزة. تعتبر دول مثل فرنسا وألمانيا وإيطاليا مستهلكين مهمين، حيث تستفيد من الزبدة في المخبوزات الحرفية وتطبيقات الطهي. إن التركيز على الاستدامة ومنتجات الألبان عالية الجودة في المنطقة يعزز مكانتها في السوق. 

تعد منطقة آسيا والمحيط الهادئ السوق الأسرع نموًا مع ارتفاع الدخل المتاح واكتساب شعبية لمنتجات المخابز الغربية في دول مثل الصين والهند واليابان. تعد زيادة الوعي بالمكونات المتميزة وزيادة عدد سكان الطبقة المتوسطة من المساهمين الرئيسيين. وتشهد مناطق أخرى، مثل الشرق الأوسط وأفريقيا، على سبيل المثال، نمواً تدريجياً، وخاصة في المملكة العربية السعودية وجنوب أفريقيا، حيث يتزايد طلب المستهلكين في المناطق الحضرية على منتجات المخابز ومنتجات الألبان الفاخرة.

تغطية اللاعبين الرئيسيين

• مجموعة لاكتاليس (فرنسا)
• مجموعة فونتيرا التعاونية (نيوزيلندا)
• ألبان ليكلاند (أيرلندا)
• مزارع ألبان كريمهيلد (الولايات المتحدة)
• كيريغولد (أورنوا) (أيرلندا)
• أمول (اتحاد تسويق الألبان التعاوني في ولاية غوجارات) (الهند)
• آرلا فودز (الدنمارك)
• لاند أوليكس (الولايات المتحدة)
• فريزلاند كامبينا (هولندا)
• ميدو فودز (المملكة المتحدة)

تطوير الصناعة الرئيسية

• في مارس 2024،أكملت مجموعة Lakeland Dairies Group، وهي إحدى شركات منتجات الألبان الأيرلندية، إجراءات الاستحواذ مع شركة الزبدة البلجيكية De Brandt Dairy International NV. سيساعد هذا الاستحواذ شركة Lakeland على توسيع مجموعة منتجات الزبدة وقدرتها الإنتاجية. 
• في يونيو 2023أطلقت شركة Kerrygold، إحدى العلامات التجارية العالمية التي تقدم منتجات الألبان، مجموعة جديدة من الزبدة المنكهة - Kerrygold Butter Blends.